卵１個で茶碗蒸し（２人分）
-
1
-
卵以外の調味料を、出汁をとった鍋に入れて、ひと煮立ちさせる
-
2
-
出汁が冷めたら卵とまぜる。
味を見て塩で整える
-
3
-
お好みの材料を器に入れ、卵液を茶こし等でこしながらそそぐ。
-
4
-
蒸し器で１５分程蒸す。
この時弱火でほんの少し蓋をずらして蒸す。
コツ・ポイント
出汁が肝心。しっかりとりましょう♬
穴子や鶏肉（小さく切る）を入れると出汁が出て美味しい♡
器をゆらして表面がブルブル揺れ動くようだったらもう少し蒸す。フルフルくらい♪
鍋に水を１．５cmほど張って直接器を入れても大丈夫です。
穴子や鶏肉（小さく切る）を入れると出汁が出て美味しい♡
器をゆらして表面がブルブル揺れ動くようだったらもう少し蒸す。フルフルくらい♪
鍋に水を１．５cmほど張って直接器を入れても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ほっぺ家の味。覚書
レシピID : 1680635
公開日 : 12/02/29
更新日 : 14/01/08
掲示板で何でも話そう！現在の発言数103,894件！
「茶碗蒸し」に関する話題（15）
-
プリンと茶碗蒸しの違い
(3)
このサイトをみて、プリンを作っているのですが、どうにも完成したプリンは茶碗蒸しの匂いがして、家...
-
茶碗蒸しを一度に温かく出す方法
(4)
茶碗蒸しを一度に温かく出す方法 茶碗蒸しを4つ作っておもてなしする予定ですが、蒸すための鍋に一...
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/09/17
美味しくできて良かった❤ひいちいちゃんレポありがとう♪♪
13/02/27
フルフルにできて良かったdёsц♡ご主人にも喜んで頂き嬉しい
12/04/30
ありゃ！スが入っちゃったの？でも分量ピッタリで良かったぁ♬
12/04/18
初れぽ嬉しいです♪お役に立てて良かったです！レポ感謝✿