トイロ オフィシャルブログ「トイロイロ ***happy color life***」Powered by Ameba

金曜日の夜、鼻歌交じりで手を切りながら
ハイテンションで作っていた料理は
チキンと野菜のトマト煮込みでした～（笑）
（その様子は一つ前の記事をご覧ください＾＾）


持ち寄りパーティーにしようよ～って
お友達のおうちに遊びに行くことになっていたので
こんな感じの煮込み料理にしてみました。

おいしいパンも買って来てくれる友達がいたので
パンに合うおかずということでセレクトしたよ＾＾


鶏もも肉、にんにく、水ナス、玉ねぎ、黄ズッキーニ、栗かぼちゃ。
甘みの出る野菜と共に煮込んだチキンは最高です。

今回、工程写真はないので、
文章のみですがレシピご紹介しますね。



チキンと野菜のトマト煮込み（４～５人分）

鶏もも肉　２枚
塩コショウ　各少々
水ナス　１本
玉ねぎ　１個
黄ズッキーニ　１本
栗かぼちゃ　1/2個
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ１
カットトマト缶　１缶
水　100ｍｌ
固形コンソメスープのもと　１個
はちみつ　大さじ1
★塩　小さじ1/2
★砂糖　小さじ1
バジルの葉　3～4枚


①鶏肉は食べやすい一口大にカット。塩コショウをする。玉ねぎは繊維を断つ様にスライス、なすとズッキーニは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。かぼちゃは種とワタを取り除いて皮を良く洗ってからラップして2～3分加熱してから一口大にカットしておく。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火であたためる。にんにくの香りがたったところで玉ねぎを加えてしっかりと透明になるまで炒める。水ナスとズッキーニも加えてさらに炒める。

③全体に油が回ったらカットトマト缶と水、固形コンソメ、はちみつを加えて20分ほどフタを少しずらして中弱火で煮る。（途中アクをとる）

④★で調味し、かぼちゃとバジルの葉を入れてふたを閉めて香りを移しながら５分ほど煮る。バジルの葉を取り出し、器に盛る。


※野菜はお好みで＾＾たまたまあった水ナスと栗かぼちゃですが、普通のなす、かぼちゃ、パプリカやブロッコリー、ジャガイモなどを入れるのもおいしいです。



チキンと野菜のトマト煮込み、出来上がり＾＾

材料をカットして準備したら、炒めて煮るだけなので
とっても簡単です。

だけど、出来上がりは
すごく手の込んだ料理に見えるから好きなんだ、これ（笑）


熱々でもおいしいけど、冷めてもおいしいんですよ～♪

甘みの出る玉ねぎ、かぼちゃなどを加えるのがポイントです。
より深みのある味に仕上がります！


これからの季節、夏野菜たくさん使って作るのもオススメ！
ぜひ一度おためしくださいね＾＾

パスタと絡めるのもおいしいよ～♪

もうすぐだんな様のお仕事の都合で転勤になる高校仲間。
高校時代からずっと近くにいたから
すごくすごーく寂しいです＞＜

でも、今までもみんなそれぞれ会えない時間が長くあったりしても
ずっとこうして仲良くしてるから
きっとこれからもそんな関係でいられると思ってます＾＾

何年かしたらまたこっちに帰ってくるんだもんね。
みんなでプラスに捉えて、そのときを楽しみにしなきゃね。


食事の後でみんなでコストコにいって
いろんなもの買ってシェアしたりして、楽しい一日だったな。
前の日、当日と出発まで仕事がんばった甲斐がありました～！


転勤までの１ヶ月、あと２回は絶対会おうね-＾＾

次回のランチも楽しみだ～！








ようやく抱えてた仕事も落ち着いて、今はただホッとしています。


ただいま、このカップで晩酌タイムです＾＾

素敵でしょ～！

和山コンプラカップ。




今わたし専用で使ってる、晩酌カップなんですよ＾＾

手にしっくりなじむこの形、サイズ感、ともに言うことなし！！

お気に入りの器で大好きな音楽を聴きながら
のんびりとお酒をたしなむ時間は
疲れも吹き飛ばしてくれるようで最高ですね。


パワーチャージして
また明日からの一週間もがんばらないとね＾＾




それでは明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！

毎日たくさんの「いいね！」ありがとうございます！
出来るだけ毎日必ず拝見してます！うれしいです！！

本当に私自身、更新の励みになります。
ありがとうございます～！！
心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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