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EMPORIO cafe

nfsビル内、自社運営のcafe EMPORIO（カフェエンポリオ）。ご飲食はもちろん、撮影スタジオとしても。

1.EMPORIO INFORMATION｜2.メディア掲載履歴｜3.お店ができるまで
4.撮影利用プラン｜5.結婚写真とパーティのプラン（EMPORIOオフィシャルへ）

INFORMATION

名称	EMPORIO \| エンポリオ（カフェダイニング/ギャラリー/スタジオ）
住所	東京都目黒区鷹番3-24-15 1,2F
アクセス	東急東横線　学芸大学駅西口　徒歩５分
営業時間	11：30～24：30
メール	info@emporio.tv
平均予算	2,000円～
URL	公式HP ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/b286100/
総席数	テラス8席・1F20席・2F50席
定休日	不定休
TEL	03-5723-6303
スタジオ利用（フロア貸切）	１Fのみ貸切・￥17,000/H ２Fのみ貸切・￥21,000/H １F+２F貸切・￥28,000/H （土日祝・深夜早朝は40％UP）３Fの白壁の撮影スタジオや、別途メイクルームなども利用可能。
パーティ利用	1F貸切　　　8名様以上２Ｆ貸切　　22名様以上全館貸切　30名様以上ビュッフェ＋飲み放題　￥4,500/人詳細はお電話にてお問い合わせください。

◆毎月、5・6・7のつく日はコロナの日（コロナビールの日）として、
通常￥580のコロナビールを、￥350でご提供！もちろんライムもついて、
さらにコロナグッズのプレゼントも！

撮影スタジオや、フロアーのみの貸切にも対応している、
EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店。

業態の企画開発から運営管理まで、そのすべてを自社内で完結するEMPORIOカフェは、コンセプトメイキングの段階から、短期、長期それぞれのコストパフォーマンスを考慮した、非常にユニークな新業態となっています。

自社製作の絵本でコンセプトを表現し、それを企画書兼コンセプトブックとすることにより、スタッフの意思、目標の統一を実現し開発、開店作業の効率化を図る。オープン後は、絵本の余白部分にメニューを貼り付け、グランドメニューブックとして利用し、店舗のコンセプトやこだわりなどが、直接お客様の目に触れるような工夫も施されています。
国籍を限定しないコンセプトは、内外装、グラフィックのデザインやメニュー構成などにおいて、さまざまな苦労を伴いましたが、メニュー開発や、食材、家具＆雑貨類等の仕入ルートなど、弊社がさまざまなノウハウを蓄積することに役立っています。

アマゾンフルーツのフレッシュジュース、茶そばのペペロンチーノ、デザートピザなどのメニューからもわかるように他店では味わえないオリジナル商品は、お客様に受け入れられるようになると、より一層、他店との差別化につながりました。店舗で使用している家具類や、演出雑貨類も販売しています。

また、休日には雑誌やテレビなどの撮影場所（ロケ地）として利用されたり、通常営業中にも、インタビュー場所としてご利用いただいております。

メディア掲載履歴

■各種メディアにご掲載いただきました
[雑誌]カフェ&レストラン06/11月号	「厳選27の全く新しい店づくり」(旭屋出版)
[雑誌]Pen (ペン) 07/5月号	「街の案内人と歩く、東京マップ2007」
[WEB]オールアバウト07/5月号	「カフェごはん」
[雑誌]spring 07/7月号	「カフェに教わるおいしいレシピ」
[フリーペーパー]L25(エルニジュウゴ)　07/07月号	「お散歩×写真×ケータイの美しい関係」
[雑誌]LUCi (ルーシィ) 07/09月号	「こんなのはじめて！ユニークピッツァ」
[単行本] はじめてのカフェのひらき方	「個性が光る自分スタイルのカフェ」
[雑誌]LUCi (ルーシィ) 08/01月号	「フードライター小石原はるかのBEST HIT」
「クリエーターの家」に学ぶインテリアの秘訣	(ギャップ・ジャパン)※大型本
カフェ&レストラン　09/7月号	「最新サラダ大特集」(旭屋出版)
インテリアショップファイル	(ギャップ・ジャパン)※大型本
東京アート&インテリアマップ	(ギャップ・ジャパン)※大型本

オープン以降、現在もコンスタントに取材依頼を頂戴しています。
また、撮影ロケーションとしてご利用いただくことも多く、スタジオ事業としての展開もしています。
【→スタジオ事業紹介ページ】

EMPORIOカフェができるまで

企画から、企画書作成、物件検索、店舗デザイン、グラフィックデザイン、メニュー開発、食材仕入れ… 開業までのめまぐるしい日々の一部をご紹介！
	01 ▼「EMPORIOカフェ」というものをはじめるにあたって、まず考えたことは、「他にはないお店にしよう」ということでした。あくまで、「カフェ」なのですが、業種、業態というものに捕われない、新しい何か？を生み出すべく、我々、not for sales Inc.のメンバーが、チームで創った最初の子供です。
	02 ▼この「EMPORIOカフェ」のロゴマークは、【港町の倉庫】というコンセプトを象徴しています。まず、メンバーそれぞれの意思を統一する意味でも、それをお客様に伝えるためにも、象徴が必要でした。簡単な企画や事業計画があり、思いや好みがあり・・・。そこから、EMPORIOの物語はスタートします。
	03 ▼まだ、それぞれが別の職場で仕事をしているような状況で、コンセプトや店舗のサービス、内装の雰囲気、メニュー開発など、ミーティングを開いては、朝方までいろいろ語っていました。この絵本は、notebookと呼ばれており、実は「企画書」でもあるのですが、ひとつの物語として、EMPORIOとは何か？を表現しています。ここに集約されるすごくあいまいな情報を基に、それぞれが空き時間を見つけて、それぞれの業務を独断で遂行し、ミーティングの時に進行状況を確認し、また、それぞれが行動する。そういうことを繰り返していました。（2005年秋頃）
	04 ▼EMPORIOカフェでは、店舗で使用されている、雑貨や家具類も販売しているのですが、その絵本を持って、バイヤーがLONDONで買付けてきたピルケースです。どんなものを買ってくるのか？というのも、バイヤーの独断と偏見に一任されました。「ロンドンへ行って、コンセプトに合って、お客様が喜んでくれて、店舗の演出として良さそうなものを買う」という指令のもと、notebook片手に旅立ちました。パリとミラノに飛んだバイヤーもいます。当然、指令の内容は同じでした。（2006年2月）
	05 ▼ある程度、お店のイメージや業態内容が決まった段階から、物件探しは随時行われていたのですが、2005年の3月に、ようやくお目当ての物件と出会い、契約～工事となりました。どうして「学芸大学駅」なのか？「駒沢通り沿い」なのか、というお話を今でもたまにされるのですが、利便性重視の駅前カフェがやりたかった訳ではなく、伝えたいもの、実現したいものがあったため、ある程度の規模を確保でき、イメージの良い、それでいて可能性を感じる場所。ということで、現在もこの場所でお世話になっています。この段階になると、それぞれのメンバーも前職を離れ、サポートメンバー以外は全員フルタイムで参加するようになりました。（2006年5月）
	06 ▼時を同じくして、メニューなどもほぼ決まり、レジの設定や業者さんの手配、アルバイトの方々の面接など、飲食店舗の運営に直結する業務が増えてきました。それまでは、大きなコンセプトの中で、それぞれが独自で動くという方式で問題なかったのですが、このあたりからは統一感や一貫性が求められるので、コンセプト⇒店舗責任者の解釈⇒メンバー＆アルバイトの方々という図式に変更し、皆が忙しく動き回っていた時期です。写真はレジの設定が済み、一番最初に出したレシート。（2006年5月）
	07 ▼この写真は、EMPORIOカフェの４Fに位置する[not for sales Inc.]オフィスの工事中風景です。飲食店舗では様々なツール「メニューやPOP、チラシ、フライヤーなどなど」を必要とするわけですが、 EMPORIOは当然すべてが自社制作。階段を降りれば納品という、不思議な環境がありました。もちろん、今でもそれは続いています。（2006年6月）
	08 ▼そして、2006年6月29日、EMPORIOは生まれました。お客様のご要望で、当初のイメージよりは、ダイニングの要素が強くなってきているかもしれません。ドリンクだけでも、アマゾンフルーツジュースや、ラ・チンバリで淹れる本格エスプレッソ、翼が貰えるレッドブル、１０種類を超えるビール類などが混在する店は、世界の中でこのEMPORIOカフェだけだと思います。もちろん、専門化した方がお客様に伝わりやすいので、リピータを増やすまで時間がかかることは全員理解しています。しかし、本当に伝えたいものがあって、喜ばれる自信があるなら。続けていけば必ず伝わると信じて。。。お昼はエスプレッソを１杯、夜は美味しいお酒とお食事（運転手の方はラテ）というような使い方をされるお客様をもっと増やしたい。今日もEMPORIOカフェは元気に OPENです！