ホーム > 料理・グルメ · 2014年6月27日 更新

【究極のおつまみ】枝豆はフライパンで蒸し焼きすると超ウマい【神様からの贈り物】 397 views 報告

あつ～い夏の夜は枝豆をおともにキンキンに冷えたビールをグイッと。たまらなく幸せな時間ですが…ちょっと待って！もしやその枝豆は普通に茹でたものじゃないですか！？実は枝豆って、フライパンで蒸し焼きするだけでとんでもなく美味しくなるんです。そんなフライパン蒸し焼きのやり方や、実際にやってみた人の感想を集めてみました。ついでに下で紹介してる枝豆のペペロンチーノも激ウマなので要チェックですよ。
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蒸し焼きにするだけで香ばしさと旨味がびっくりするぐらいアップするのでぜひ試してみてください。焼いてるときの香りがもう信じられないほど良いので、それだけでビールが飲めちゃうレベルですよ。
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1. まずは枝豆をしっかり水で洗う ntv.co.jp知識の宝庫！目がテン！ライブラリー

まずは枝豆をザッと水で洗いましょう。そしたら塩をふりかけて、手で枝豆をこすり合わせて水で洗い流します。こうすることで枝豆の産毛がキレイに取れますよ。
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2. さらに塩を揉み込んでフライパンへ youpouch.com枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので...

洗い終わったら味付け用にさらに塩を揉み込んでください。塩の量は100gの枝豆に対して小さじ1杯分ぐらい。そしたら枝豆をフライパンに入れて、枝豆の半分くらいが浸るように水を入れます。
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3. フライパンの蓋を少しずらして火をつける youpouch.com枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので...

時々かき混ぜながら蒸し焼きにしましょう。枝豆にほんのり焦げ目がついたら完成です。この焦げ目の香ばしさと、ギュッと凝縮された甘味がたまらなく美味しい！一粒食べたらそのおいしさに驚くこと間違いなしです！
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4. なんで蒸し焼きすると美味しくなるんだろう ntv.co.jp知識の宝庫！目がテン！ライブラリー

どうやら「麦芽糖」という糖が関係してるみたいですね。枝豆というのは元々この糖を含んでないんですが、蒸し焼きで徐々に熱を加えることで作られていくみたいです。単に塩茹でしただけだと熱が一気に加わってしまって、麦芽糖があまりできないんですね。だから蒸し焼きにすると甘みがグンとアップするんです。
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ペペロンチーノに枝豆を入れる…わけではなくてペペロンチーノ味の枝豆です。これは最近特に人気で、居酒屋さんでもメニューに追加してるところがどんどん増えてますよね。一度食べ始めたら手を拭くヒマがないほど止まらなくなっちゃうこと間違いなしです！
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1. まずは枝豆を塩ゆでにする recipe.rakuten.co.jpビールがすすむ～★枝豆のペペロンチーノ風。 レシピ・作り方 by...

茹でてる間にニンニク1カケをみじん切りにします。芽の部分は焦げやすいので取り除いて下さい。鷹の爪も輪切りにしておきましょう。
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2. オリーブオイルでニンニクを炒める cookpad.com枝豆ペペロンチーノ☆ by もりはん

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて、弱火でニンニクと鷹の爪を焦げないように炒めます。オリーブオイルが無いときは、ごま油を使ってもまた一味違って美味しくなるのでオススメです。
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3. 枝豆を入れてサッと和えたら完成 recipe.rakuten.co.jpビールがすすむ～★枝豆のペペロンチーノ風。 レシピ・作り方 by...

香りが出て来たら枝豆を入れて強火にし、全体に油が馴染むくらいに炒めます。最後に塩こしょうで味を調えれば完成！辛さが足りないときはラー油をかけるのもオススメですよ。ぜひお試しあれ！
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もっと色々なおつまみレシピを知りたい方に

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（編集・校正 / M3Q編集部）
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