らいくあらーめん

　昨日、休日出勤しなければならなかったのにＩＤカードを忘れて入館できず。
　やけになってラーメンを三杯も食べたことを反省しつつ、氏子の地区代表になっている神社の儀式へ参加。
　雨降っているじゃないか、まあ、儀式自体は本堂で執り行われるからいいけど。

　せっかくの休みなので都内へ、最近、都内に出ることが少なくなってきたので新店や話題店のチェックができてません。
　ずいぶんと久しぶりの蒙古タンメン中本目黒＠目黒（品川区上大崎）、店先の自動販売機に大きなポスターが貼り出されていますね。
　今月の限定メニューを今頃になってチェック、6/1-6/9が中華丼、中国丼、6/10-6/19が冷し醤油ラーメン、6/20-6/30が冷・冷味噌ラーメン。

　ああ、食べたかった料理があったのにもう時既に遅し、と券売機に向かって食券を買います。
　店内を見渡すと、お決まりの八幡店長さんはいいとして、なぜ彼も早番なのだろうか、じゃあ遅番はどうするんだよ。
　程なくして冷・冷味噌830円、プチ北極スープ180円。
　中本の仕込み限定メニューの中で一番好きなメニュー、だからと言って毎年発売されるわけではありません。

　中本のメニューは「冷し」と付いてもつけ汁に相当するスープは熱いので、スープまで冷やしたメニューは、この冷・冷味噌しか私は知りません。
　中本風冷しラーメンと個人的に呼んでいる料理、スープと麺は十分冷やされていて、それでいて嫌みな冷たさではないのでとても美味しくいただけます。
　トッピングの辛子肉、コーン、ワカメ、茹でモヤシ、半熟味付玉子、ネギも良く冷やされていて、スープによく合いますね。

　プチ北極スープはファン待望の一品でもちろん私も待ち望んでいました。
　発売される前は「入門編」の味噌タンメンのスープか、「最上級編」の冷し味噌ラーメンのつけ汁しか販売されておらず、「入門編」から「上級編」の北極スープへステップアップする商品は半ラーメンしかありませんでした。
　望めば叶う、と言うことでもないでしょうけど、こうしてプチで楽しめるようになって嬉しいです。
　スルッと食べてしまってご馳走様、また、食べにきます。

　目黒から目黒線で菊名へ向かうのですが、東横線とか南北線とか入り乱れていてよく分からないまま各駅停車日吉行き乗ることが多く、日吉止まりなら大岡山で降りるかと。
　ちょっとやっておきたいことがあって、駅近くのコーヒーショップを探すと大好きなドトール発見。
　全国のドトールを全店制覇するなんてなんて無意味で、非生産的で、実に面白そうなんですけどね。

　駅から歩くこと5分でしょうか、「学生は日曜日休み」だから空いているだろうと向かった麺屋こころ＠大岡山（大田区南千束）（ホームページ）。
　満席なんですけど、最近の学生は日曜日は休みじゃないのか。
　開店当初の訪問以来なので約半年振りでしたが、石川店主さんも谷川さんも私の顔を覚えていて下さいました。
　私の顔を覚えているくらいだから、私より訪問頻度が高いお客さんの顔を多く覚えていることでしょう。

　店内に入り、左手奥の券売機の前に立って目的の料理のボタンを探すも、メニューが増えすぎていて瞬間的に全体を把握出来きません。
　なんとか食券を買って店内右手の待ち合い席へ、座ってしまうと奥の人が出る時に邪魔になりそうで、鞄を椅子に置いて店内を見渡すように立っている間に席が空きました。
　昼営業にきたのは初めてなのでよく分からないけど、五人も店員さんが働いていて身動き取れないほど、ひょっとしたら移転？二号店？いやぁ、まだ早いでしょう。

　程なくして台湾ラーメン730円、厚手で切り立った真っ白い丼で提供されるんですね。
　色々なお店で台湾ラーメンを頂きましたが、大同小異、良くも悪くも「鶏ガラスープ、極細麺、挽き肉、ニラ、ネギ」の麺相でした。
　こころの台湾ラーメンも似た麺相で、ネギは九条ネギでひき肉は台湾ミンチとして唐辛子も混ぜてあり、安心しつつもがっかりしつつ食べ出すと、ちゃんとオリジナリティを出しているじゃないか。
　食券を渡す時に聞かれた「ニンニク」もオリジナリティの一つですが、スープに鰹節出汁が合わせてありますね。

　全体を混ぜてスープ本来の味と一体化させず、隠し味のように気が付くか気が付かないか程度にしてある。
　こころの修業先であるはなびでは台湾ラーメンを食べていないので分からないけど、スープをアレンジするのはこころのオリジナルなのではないか。
　食べ終わりそうになると「追い飯はどうしますか？」と聞かれます。
　今日二杯目のラーメンなので遠慮させて頂きましたが、残ったスープにライスを入れる雑炊スタイルも勧めているようです。

　スルッと食べてしまってご馳走様、また、食べに来ないと。

　その後、休日出勤。
　休日出勤と言っても8時間フルタイムで働く必要はなく（もちろん、働いてもいいけど）、「遅れている分を取り戻す」だけ働けばいいし、「翌週のやっておいた方が良い仕事」をやっておくだけのことが多い。
　会社の既定で8時間まで働かなくても代休が取れるのがミソですが、代休の殆どは失効しちゃうんですよね。