てっ！蓮様！？ごきげんよう。
さようなら。
生字幕放送でお伝えしますおはようございます。
イノッチ⇒６月１８日水曜日の「あさイチ」です。
ちょっと電話でどなた様ですかと言った瞬間に分かったというのに分からなかったんですね。
蓮様だと思ったんですよね。
昔の電話だとね。
私たちが見ていると分かるんですけどね。
蓮様とのつながりが。
一気に展開していきますね。
ゲストは玉ちゃんさんと城之内早苗さんです。
よろしくお願いします。
きょうは朝からサッカー見ちゃってそれから入りました。
まずは泰郎さん、お願いします。
近藤⇒おはようございます。
まずきょうは有働さんの美しい首もと、うなじうなじではなく、ウナギがきょうはテーマです。
なぜそれを入れたんですか。
ウナギだけにつかみどころがなく。
うまい。
さて、このウナギ。
軽めにいくと言っていましたよね。
このウナギ、さまざまな動きが出ているということです。
ご覧ください。
夏の風物詩といえば、こちらウナギですよね。
ふんわり、ジューシー！こうばしい香りが食欲をそそります。
でもここ数年、ウナギって高くなったと感じませんか？都内のウナギ専門店に聞いてみると…。
うな重・並の値段は４年前の１６００円から２３７０円に。
やっぱり、７００円以上上がっているんです。
徐々に高くなっていくウナギの値段。
ところが、ことしは異変が起こっているんです。
都内にあるスーパーのウナギ売り場にやってくるとかば焼き１パックの値段は１９８０円。
この商品、実は同じ大きさのものが去年は、２３００円。
１割から２割安く販売しているんです。
どうして、ことしのウナギは安くなっているのか。
その秘密はウナギの養殖に使われる稚魚シラスウナギにあります。
シラスウナギは、冬の間に野生のものを捕獲しますがことしは、前の年の２倍近い漁獲量がありました。
私たちが食べるウナギのほとんどはこのシラスウナギから育てた養殖のウナギ。
稚魚がたくさん取れたことで値段が下がり、その結果ウナギそのものが安くなったという訳なんです。
じゃあ、これからずっとおいしいウナギが安く食べられるのかというと…。
最近、気になるニュース耳にしませんか？そうなんです。
先週、国際的な自然保護団体ＩＵＣＮが、ニホンウナギを初めて絶滅危惧＊Ｂ類に指定しました。
このランクは近い将来、野生での絶滅の危険性が高いとされ商業取引が禁止されているジャイアントパンダそして、国の特別天然記念物トキと同じランクなんです。
いったい、ウナギはどうなるのか。
ウナギを愛してやまないという食糧問題専門の合瀬宏毅解説委員です。
かなりお好きだと？うな丼は好きです。
では、合瀬さんに聞きました。
ウナギは食べられなくなってしまうのでしょうか？ここで、重要になってくるのが２年後に開かれるワシントン条約締約国会議。
動植物の国際取引に関する規制について話し合います。
もし、この会議でニホンウナギや稚魚が規制の対象になり国際取引が禁止になった場合どうなるのでしょうか？まず、およそ６割を占めるウナギの輸入ができなくなります。
さらに国内産のウナギについても実は、半分以上が輸入された稚魚を育てたもの。
これもなくなってしまいます。
つまり、私たちが食べることができるウナギはおよそ２５％まで今の４分の１ほどに減ってしまうことになります。
ここで、もう１つ合瀬さんに聞きました。
２年後、ニホンウナギとその稚魚が取引禁止になることもあるんですか？玉ちゃん⇒やばい、やばいじゃないですか。
ウナギ。
家庭だったら、ことし１年我慢しましょうとかでも専門店にとってはウナギしかないわけですからね。
この先、だからお店をどうするんだろう。
近藤⇒お店の方も生産者の方も今大変なところです。
値段もこれ以上上げるとお客さんも来なくなってしまうし絶滅危惧種に指定されるぐらいシラスウナギはウナギの稚魚は激減しているんです。
こちらをご覧ください。
最盛期は今から５０年ほど前です。
２３２トンあったのが、ここ数年１０トン以下去年は過去最低の５．２トンでした。
乱獲ではないんですよね。
今回絶滅危惧に指定したのは乱獲というのもありますけれど生息地がどんどん減ってきてしまっている。
海流の変化など、いろんな変化が複合的に絡み合って減ってきているということです。
城之内⇒人がなにかしてというと対策もありますけれど自然だとね。
人がどうかしているんですけどね。
水が汚れているわけだからね。
まぐろもそうですよね、日本人大好きだからいっぱい食べるし。
そうすると今度はシー・シェパードみたいのが出てきたりするんじゃないですか。
クジラもそうですけれどウナギも食べたら、また食べているのかと思われたりね。
有働⇒文化ですからね。
人工ふ化にトライしている研究機関もありますよね。
近藤⇒４年前に世界で初めて人工からふ化させて育てて次の稚魚まで成功はしています。
ただなかなか問題などがあって実用化というところまでには至っていません。
それが現状なんです。
おいしいわけだから、やっぱり食べたいわけですよね。
有働⇒ことしは食べておくということでしょうか。
高くなるということではなくて食べられなくなるということですよね。
近藤⇒世界のウナギの７５％は日本人が食べています。
世界の見る目もありますし、これからについては私たちがどうやって食べていくかということに関わってきます。
生産者の方も大変ですよね。
近藤⇒ウナギについてお伝えしました。
うなじから始まったんだからそうやってしめると思っていた。
近藤⇒ウナギだけにぬるっと終わりました。
どうもありがとうございました。
続いては「ＪＡＰＡなび」です。
城之内さん金沢に行ってこられたそうですね。
♪〜なんだかすてきな曲が。
ＶＴＲにいってもらってもいいですか。
玉ちゃん⇒いい曲。
城之内⇒そんなに売れなかったんだけど当時私は金沢にお邪魔していました。
久しぶりに今の金沢を旅してまいりましてそうしましたら、いろんな新しいことがあったりとか古き良き金沢があったりいろんな金沢の表情を見てまいりました。
そして皆さまの優しさと心に触れてまいりました。
人がいいという話を聞きますよね。
まずはＶＴＲを見てください。
玉ちゃん⇒このレコードはあるの？城之内⇒廃盤です。
ではＶＴＲどうぞ。
きょうの舞台は風情ある古都・金沢。
夏休みに行ってみたい観光地ランキングで全国７位という大人気の街には知られざる魅力がいっぱいです。
新幹線開業まで待てない！金沢の底力たっぷりお伝えします。
やって来たのは来年、春の北陸新幹線開業を控え準備が進む金沢駅。
ここで、金沢が満を持して投入した秘密兵器と出会うことになっています。
すると…。
出迎えてくれたのは加賀百万石にちなんで名付けられた、ひゃくまんさん。
北陸新幹線の開業に向けて石川の魅力を広く発信しようと生まれた公式ＰＲキャラクターです。
ひゃくまんさんそんじょそこらのキャラクターとは訳が違うんです。
その秘密、一緒に街を巡ると分かるということで、いざ出発！待って待って、待って。
わ！すばらしい！ああ、すてき。
名産の輪島塗が並ぶ老舗の漆器店です。
優美で重厚な器はもちろん現代風のアレンジを加えた木製のコーヒーカップもあります。
この高級な輪島塗ひゃくまんさんにとってもゆかりがあるんです。
つややかに光る、このおひげなんと本物の漆が使われています。
最高じゃない。
塗りと研ぎを何度も繰り返し凹凸１つない表面に仕上げる輪島塗の技術。
その技が、ひゃくまんさんのひげに再現されています。
ひゃくまんさん誕生の裏には知られざる１つの物語がありました。
ここは加賀百万石の石川県。
１９の市と街に総勢２０のキャラクターが群雄割拠。
地域の名誉をかけしのぎを削っていたんです。
かきの養殖が盛んな七尾市ではのとカッキーくん。
ＵＦＯの街・羽咋市では宇宙人サンダーくん。
続々登場する有力キャラクター！ところが、街の人の反応は…。
この状況を本気でまずいと思ったのが石川県庁。
新幹線でつながる首都圏から人を呼び込むべく誕生させたのがひゃくまんさんでした。
しっかりと、ご祈とうも受けたひゃくまんさん。
輪島塗のほかにも石川が誇る伝統工芸が散りばめられたまさに希望の星です。
すみません、お邪魔します。
さあ、ひゃくまんさんも。
続いて、ひゃくまんさんに教えられてやって来たのは…。
うわっ！もう、見とれるしかありません。
ご存じ、加賀友禅です。
こまやかな色合いが生み出す上品な美しさ、着物の中でも特に高級品とされています。
ひゃくまんさんに描かれた美しい花の模様。
これはすべて、加賀友禅の絵柄をモチーフにして描かれたものなんです。
加賀友禅の特徴は繊細な、ぼかしの色合い。
一つ一つ丁寧に描いていく友禅作家の珠玉の技です。
ひゃくまんさんの菊の花びらにもしっかりと、ぼかしの風合い再現されているんです。
最高級の加賀友禅、特別に羽織らせていただきました。
金沢の美の魅力。
ありがとう、ひゃくまんさん！そして、もう１つ金沢を代表する伝統工芸といえば、やっぱり。
金ぱく、いろいろ化粧品が出てるんですね。
最近では、金ぱく入りの化粧品に金ぱくを使ったお香立ても登場。
金沢は、全国の金ぱく生産量９９％を占めるゴールドシティーなんです。
すると…。
金ぱく職人の寺本健一さんです。
この方、ひゃくまんさんにとってもゆかりの深い方なんです。
１万分の１ｍｍの薄さの金ぱくを自在に操る技術を持つ寺本さん。
去年、行われた、ひゃくまんさん誕生プロジェクトに参加。
１人で５０枚を超える金ぱくを施しました。
伝統文化がぎゅっと詰まったひゃくまんさん。
街の未来を表すパフォーマンスを見せてくれました！来春、東京と２時間半でつながる金沢。
ひゃくまんさんともどもお待ちしています！玉ちゃん⇒ひゃくまんさんすごいバブリーですよね。
全然ゆるくないキャラですよね。
お金がかかってる。
城之内⇒ぱっと見ゆるキャラじゃない。
賛否両論あったんですよ。
県内で。
玉ちゃん⇒やりすぎだ、とか？城之内⇒一つ一つ、こだわりを見ていくと、おもしろいなって。
ここまでいろいろなこだわりを持って作られるのはなかなかない。
あの通路を見てください。
有働⇒ここまで来たら連れてくるんだろうと思ったら神戸さん。
金沢放送局の間でアナウンサー神戸アナウンサーです。
神戸⇒きょうは一緒に登場したかったんですが、ひゃくまんさんお忙しい県内でＰＲに奔走しているということで、きょうは私が、ひゃくまんさんと石川県の期待を背負ってお伝えしていきます。
これは等身大より少し小さいパネルです。
でも、いいと思います。
県のいろいろな代表的なものを背負って歩いてるでしょ。
誤解があってはいけないから本物を背負わなければいけないという意味ではね。
玉ちゃん⇒伝統工芸品。
全身、金ぱくではありません。
一部ですね、眉毛とか。
だからそんなにお金が使われているというわけではないんです。
全身だとね、子どもは触ったりすると、おいってなるしね。
触ったら御利益があると言われています。
城之内⇒賛否両論と言いましたけれど、駅前を歩いているとみんなが寄ってきて写真を撮ったりひゃくまんさんって声をかけたり。
あやかりたいですね。
賛否両論というのは、絵だけで見たときにどこが石川県なんだっていう声があったんです。
ただ、ゆるっとかわいくていいんじゃないかって。
これからですよね、イコール石川県になるのはね。
ご覧ください九谷五彩という石川県伝統の焼き物、九谷焼に使われる色を使っています。
赤・黄・緑・青・紺です。
この５つの色から石川県をＰＲしています。
金沢城、見えますか。
見えます。
こんなふうに、石川県の特徴が絵にされています。
背中には石川県の文字。
それで、かいちゃえということで有名な方が、かいたんですか。
調べときます。
なぜこういうデザインなのか分かってきたら通ですよね。
デザインは４人の方が考えて名前は皆さんから公募して５０００を超える中から選ばれました。
有働⇒きょうは金沢の魅力をお伝えしていきます。
金沢のおすすめ情報や、すてきな思い出をどうぞお寄せください。
きょうのちなんでファックスは。
ひゃくまんさんにちなんで百万に関することなら何でもいい。
１００万円でもいいし１００万円あったら何をしたいかとか。
１００万人でもいいし百万に関して何でも、なかったら最近のぐちを送ってください。
神戸⇒続いては金沢に江戸時代から伝わっていて今でも愛されている、ある、あめをご紹介します。
こんにちは。
訪れたのは、創業１８０年の老舗のあめ屋さん。
店頭には色とりどりの、あめや昔ながらの、あめが並んでいます。
そのとっておきのこちらになります！これですか、じろあめ？金沢の方言で、軟らかいあめを意味する、じろあめ。
どんな味がするのか、早速一口いただくことに。
とろーりとした、このあめちょっとした秘密があるんです。
その甘さの謎を解明するためお店の近くにある工場に案内していただきました。
続いては…。
甘みを引き出すのはその仕込みの方法にあります。
一晩蒸した米に大麦を加え麦に含まれる酵素の働きで米を糖へと変えていきます。
さらに、３日間かけて甘みが増した液体を職人の見極めによって水あめ状になるまでじっくりと煮詰めていきます。
この、じろあめ調味料としても活躍。
郷土料理の治部煮や夏の金沢に欠かせないドジョウのかば焼きのたれにも使われています。
じろあめは家庭でも重宝されています。
私がご案内しなければいけないんですがスケジュールが合わず城之内さん、すいません。
主婦の小林美和さんです。
台所には、もちろんじろあめがスタンバイ。
今回は、小林家の定番おやつじろあめを使った大学芋を作っていただいたそうです。
じろあめの米から出た甘みが砂糖や、みりんの役割を果たしてくれきれいな照りも出るといいます。
その特徴を知るため砂糖で作った大学芋とじろあめを使った大学芋を食べ比べてみることに。
まずは砂糖で作ったものから。
お味のほうは？続いて、じろあめで作った大学芋。
もちろん、子どもたちも大好物！サッカーの部活のあとに最高なんだそうです。
この加賀伝統のじろあめスタジオでもぜひ味わってください。
神戸⇒じろあめをスタジオにご用意しました。
ぜひ味わってください。
どれを味わえばいいですか。
城之内⇒じろあめはこちらです。
知っていますか？知らないです。
蜂蜜のようですけれど硬いんですよ。
突き刺し、いったん上に持ち上げてからくるくると巻くとうまいこといくかなと。
これを１つ、なめていただくと味が分かると思います。
有働⇒先日「あさイチ」で、大麦水溶性食物繊維についてお伝えしました。
玉ちゃん⇒甘い甘い。
知らなかったけれど、食べたことがある、懐かしい味。
水あめとは違うんですか。
城之内⇒ちょっとコクが違うかな。
蜂蜜とも違う。
蜂蜜は結構、癖があるでしょあれがないバージョンです。
神戸⇒もう１つ、小林さんのおうちで大好評というハンバーグにじろあめを使ったソースをかけたものです。
このソースはたまねぎをすりおろして、そこにじろあめを入れて火にかけて、おしょうゆとお酒で味付けをしました。
おいしい。
城之内⇒甘みとかまろやかなところ。
じろあめは、あんまり感じないけど、むちゃくちゃおいしい。
ソースは？ソースはおいしいですよ。
ソースにたっぷりじろあめが使われています。
城之内⇒まろやか。
お砂糖を使わないのとどう違うんですか。
カロリーは、砂糖とほとんど同じカロリーです。
ただ、糖の種類が麦芽糖という糖でお砂糖とちょっと種類が違うんです。
吸収のされ方が違ったり急な血糖値の上昇がない。
そうだ、大麦がそうだったね。
城之内⇒どちらかというとお砂糖がとんがった甘さ。
料理だけじゃないですこんな使われ方もあります。
子どものころ母親に教わったという方に再現してもらいました。
輪切りにした、たくさんの大根をじろあめに一晩漬けておきます。
作るのは、かぜをひいたとき。
大根から、しみ出た成分をじろあめと一緒に飲むことでのどの痛みを和らげるいわば薬代わりにしていたんです。
子どものとき楽しかったですよね。
城之内⇒だからすごく身近なもので、当時甘いもの、砂糖が貴重だったからこれが庶民の甘さだった。
だからどこの家庭の台所にもあるし、小林さんのおうちとかにもありましたし子どもたちは子どものころから小さいころからその甘みで育っているんです。
子どもという意味では、もともとききんのときなどに江戸時代にお母さんの母乳が出ない方が栄養をとるのに砂糖がないということで注目されだした支給されるようなものだったそうです。
おっぱいの代わりに与えるとか体にいいものだったんですよね。
有働⇒神戸君、なんで高い台に乗っているの？神戸⇒ひゃくまんさんの顔がちゃんと見えるように。
台の高さが変えられないということで、上から皆さん失礼します。
続いては投稿コーナーにまいりましょう。
視聴者の皆さんから投稿をいただきました。
有働⇒結局、顔が隠れているよ。
神戸⇒今度はちゃんと私が１人で行ってきました。
やって来たのは金沢市の中心部から車で３０分。
美しい緑に囲まれた湯涌地区です。
３時間目の終わりは１１時２５分。
残り、あと僅かですが。
時間どおりに授業が終了。
確かにチャイムは鳴っていません。
困らないのかなと思いきや。
調査を進めるため１つ上の階にやってくるとここでも不思議なことが。
いったいどういうことなんでしょうか職員室にお邪魔しました。
実はこの学校、１つの校舎に小学校と中学校が併設されています。
２つの学校で時間割りが違うためチャイムが鳴らなかったんですね。
職員室にはチャイムを鳴らす機械があるにはあるんですが２０年間、停止状態です。
この学校の昼休み、ほほえましい光景に出会うことができました。
おんぶをせがむ小学生にドッジボールではボールを譲ってあげる中学生。
こうした年齢を超えた触れ合いも生まれています。
普通の学校ではあんまりないですよね。
何か教育的なねらいがあるのかと思ったんですが、そうではないんですね。
２０年前に人が少ないときに、できたときに今のような形で合併されました。
なんと６年前には、湯涌地区、水害がありまして近くの保育園が水害の被害を受けてしまったということで、今は保育園も同じ敷地に併設されているので０歳から１５歳まで一緒に生活しています。
いいですね、にぎやかで。
城之内⇒ありそうで、ないのかなでも、あってもいいよね。
あんな触れ合いがあるわけですからね。
中学生の子が、保育園の子に読み聞かせをしてあげています。
先生のほうが、ちょっと困るというか先生のほうが、小学生にも優しく、中学生には厳しく教えなければいけなくて、人格的にどうしていいのか。
切り替えなければいけないということで大変みたいなことも話していました。
続いてもう１つ投稿をご紹介します。
金沢の和菓子は奥深し。
石川県は、和菓子の一世帯当たりの年間購入額がおよそ９万４０００円と日本一を誇ります。
金沢では、四季折々の和菓子を楽しむことができます。
季節ごとに趣向を凝らした目に鮮やかな和菓子がいっぱいです。
春、入学シーズンにはランドセル。
６月の百万石祭りの時期には加賀のお姫様の名前を取った珠姫手まり。
１２月にはクリスマス仕様のものまで作っちゃいます。
さらに、結婚式などでは個性あふれる特注品の和菓子が登場することも。
職人さんたちさまざまな要望に応えながら芸術品のような和菓子を作り上げるのです。
城之内⇒きれいですよね。
和菓子というと、何か大人の食べ物だったり、子どもはケーキのほうがいい、と言っちゃいそうだけど見ていて楽しいし、食べてもおいしいし日本は四季があるじゃないですかその季節を和菓子で表現するのでまた違った豊かなぜいたくなもの。
そうですよね。
だけど私たちはそう思っているんだけど向こうの人たちは日々。
当たり前のようなんだ。
日本でいちばん、年間お菓子にお金をかけているということで例えばお客さんが来てもすっと上生菓子をおもてなしで用意してある。
それはやっぱりごひいきの和菓子屋さんが各家庭にあって日常的におつきあいをされているからこそ、そういったことができる、和菓子が根づいています。
その和菓子、かなり進化しているんですね。
今回ロケの中で城之内さんも食べられましたね。
梅の実をあしらった上生菓子。
よだれが出てきちゃった、本当においしかったんですよ。
爽やかで、お菓子を食べて今、この季節よねと感じられるだったら今、この梅だったらもう少し、７月になったら８月になったらどんなものをいただけるんだろう、どんなものを見られるんだろうって。
職人さんもいろいろ試されるんですね。
だから進化するんですね。
どうして和菓子が石川県金沢でこれだけ食べられているのには理由があります。
あることがとっても盛んに行われているからです。
夜会をご覧ください。
夜７時。
街の一角にたくさんの人が集まってきました。
しかも、そのほとんどが若い女性。
彼女たちが向かったのは風情のある建物。
そう、ここはお茶室なんです。
開かれたのはその名も、ナイト茶会。
無数に浮かんだ風船の中にはＬＥＤライトが。
夜空の星々のようですよね。
今回初めて開かれたこのイベント。
お茶会を現代風にアレンジして楽しもうと企画されました。
実は石川県茶道人口全国第３位を誇ります。
その歴史はさかのぼること４００年前。
加賀藩三代藩主の前田利常が武士のたしなみとして推奨したことが始まりでした。
その文化は長きにわたって受け継がれ今も金沢では１００を超えるお茶室で盛んにお茶会が開かれています。
さらに市内の幼稚園を訪ねてみると。
おはようございます！金沢の多くの幼稚園や小学校では年に数回、お茶の師範を招いて基本の作法を教わる時間を設けているんです。
お茶わんの回し方は、もちろんお茶を飲むときの手の添え方最後には、お茶わんの拝見まで。
将来はどんな目利きに成長してしまうのでしょう。
そして格式が高いと思われがちなお茶をカジュアルに楽しもうという人も増えています。
こんにちは。
こんにちは。
よろしくお願いします。
あら、結構荷物を持って。
田聡美さんです。
田さんに連れられやって来たのは市民の憩いの場、金沢城公園です。
この辺りで。
今、金沢女子の間で静かなブームお抹茶ピクニックの始まりです。
田さんの籠の中から出てきたのはもちろんお茶の道具なんですが…。
きれい！使うのは、どこの家の台所にもあるようなものばかり。
城之内さんに茶会との意外な組み合わせを楽しんでもらおうと選んだものです。
さらに、この日大切にしたいテーマがありました。
さらに、お茶会ではあまり飲まれない冷茶。
よく晴れたこの日、城之内さんにすっきりとした気分を味わってもらいたいと選びました。
ありがとうございます。
意外にも、お茶をたてるのは初めてだという城之内さんも。
様になってると思いきや。
さあ、気を取り直して！城之内さんらしい。
玉ちゃん⇒城之内流という新しい流派。
城之内⇒私とああいうふうにやってくださるということで城之内さんだったら、そして今の季節は、外だったら、こんな器がいいかなと相手のことを思って田さんが選んでくれたんです。
それを、すてきですねと思ってこの季節だから、これを選んでくださったんですねというところにコミュニケーションが生まれるんです。
そもそも、そういうところから始まっているのかもしれませんね。
金沢はほかにもいろんなお茶会があります。
普通のお茶会に見えますが後ろには何かありますね。
拡大しますと…女性の方、好きな方が多いんじゃないでしょうか。
おなじみの昔からの人形です。
美術館で、この人形の展示会が行われたときにファンの皆さんが語らう場としてこのお茶会が開かれました。
ちゃんとバラの和菓子も用意されたということで世界観も大切にされています。
こちらは、テントで茶会。
このなかでは作法を気にせず楽しもうということです。
さまざまな形で街ぐるみで若い人に楽しんでもらおうと続けられています。
ニュースをお伝えします。
国連のパン・ギムン事務総長は、イラク北部で国際テロ組織アルカイダ系の過激派組織が、多数の一般市民らを殺害しているとして非難するとともに、今後、イラクだけでなく、周辺各国も巻き込んだ大規模な戦闘に発展するおそれがあると、強い懸念を示しました。
イラクでは、第２の都市モスルを制圧したイスラム過激派組織が、武器を持たない一般市民や、投降したイラク軍の兵士らを大量に処刑したとされ、国連ではこの数日間で数百人が犠牲になったと見ています。
こうした事態に、パン事務総長は記者会見し、一般市民の殺害など、すべてのテロ行為を強く非難する。
こうした行為は、すべて裁きにかけなければならないと述べて、イスラム過激派組織を批判しました。
イラクでは、戦闘の激化に伴って、イスラム教のスンニ派地域とシーア派地域、それに北部のクルド人の地域に分裂するおそれも指摘されていますが、パン事務総長はイラクは一つの国であるべきだと述べて、すべての政治や宗教の指導者が事態の沈静化のために協力するよう呼びかけました。
イギリスのキャメロン首相は、イギリスを訪れている中国の李克強首相と会談し、エネルギー分野をはじめ、日本円で２兆円を超える経済面での協力強化などで合意しました。
イギリスのキャメロン首相と中国の李克強首相は、１７日、会談のあと記者会見し、イギリスの石油大手、ＢＰが中国へＬＮＧ・液化天然ガスを２０年間にわたり供給するなど、エネルギーや環境、金融などの分野で、総額１４０億ポンド、日本円で２兆４０００億円余りの契約に合意したことを明らかにしました。
また、イギリス国内で計画中の高速鉄道事業や、原子力発電所に対して、中国からの投資が拡大することや、中国の通貨・人民元の為替取り引きに欠かせない決済銀行を、ロンドンで設立することを双方が歓迎するとしています。
イギリス政府は、中国の人権問題などをたびたび批判し、中国は内政干渉だと反発してきましたが、キャメロン首相は去年訪中した際、経済関係の強化を前面に打ち出し、関係改善を図ってきました。
李克強首相の今回の訪問では、エリザベス女王が国家元首以外としては異例の面会に応じるなど、イギリス政府は特別な待遇で迎えています。
財務省の発表によりますと、輸出から輸入を差し引いた先月の日本の貿易収支は、９０９０億円の赤字で、２３か月連続の赤字となりました。
それによりますと、先月の日本の輸出額は、５兆６０７６億円と、去年の同じ月と比べて２．７％減少しました。
一方、先月の輸入額は６兆５１６５億円と、去年の同じ月と比べて３．６％減少しました。
この結果、輸出から輸入を差し引いた先月の日本の貿易収支は９０９０億円の赤字と、２３か月連続の赤字となりました。
では全国の天気、雲の様子です。
梅雨前線や低気圧に伴う雲が東日本や西日本、沖縄にかかっています。
北日本にも上空の寒気に伴う雲が広がっています。
きょうの天気です。
きょうの「ＪＡＰＡなび」は金沢です。
城之内⇒ひゃくまんさんとぶーちゃんがいます。
ちなんでファックスです。
百万なら何でもいいからということでいただきました。
山形県２０代の方です。
去年金融機関に就職しました。
毎日お金を使うようになり最近は適当にお金をつかんでこれぐらいでこれで１００万いくらだということが分かりました。
茨城県４０代の方です。
心筋梗塞で救急車で運ばれ、一命を取り留め２週間後退院するとき入院費が１１０万円でした。
それでまた死ぬかと思いました。
医療費でね。
新潟県の方です。
いつもありがとうと１００万円、渡されてみたい。
「ＬＩＦＥ！」のコントですね。
ありがとうと言って１００万円くれる人がいるんです。
おもちゃ箱みたいですね。
１００万円もらえたらどうしますか。
玉ちゃん⇒やっぱり金沢にいってどんちゃん騒ぎですよね。
みんな連れていきたいですね。
金沢にお金を落としますよ。
井ノ原さんは？やっぱり、なんかため込んだりというよりはいきなりもらったらみんなで飲みに行こうかと思いますよね。
城之内さんは？１００万円持っているんだなと思って銀行に入れて１００万円という字を確認して安定です。
いろんな使い方があります。
ひゃくまんさんなんですけれど加賀起き上がりこぼしの形をしています。
由来しているのは、起き上がりこぼしの七転び八起きを表しています。
石川県の方からいただきました。
神戸⇒やってといえばやってくれます。
転ばずにゆらゆらしてくれます。
城之内⇒生で見てほしいです。
電車に乗れないということもありますよね。
新幹線の応援キャラクターなのに改札口も通れないそうです。
そこが、のんびりした金沢らしくていいですという話です。
本当はスタジオにきてほしかったんですけれど細かい事情がありました。
電車に乗れない疑惑があるんですね。
玉ちゃん⇒半分で５０万さんとか作ればいいよね。
ぶーちゃん⇒もっと聞いていたいんだけれどいいかしら。
私実は金沢のデパ地下に行ってきたのそれでちょっとおもしろい方にあったの。
行ってきたのね。
行ってきたのよ。
街の目抜き通りにあるデパートにやって来ました。
ショッピング〜、ショッピング〜。
ああ、おいしそうなにおいがしてきたわ。
デパ地下といえばスイーツよね。
もうすぐ、誕生日の玉ちゃんに何か買っていってあげようかな。
こうじ漬けのお魚がいっぱい！酒蔵の多い金沢ならではね。
加賀の伝統野菜、金時草。
酢の物に、よく使うんですって。
これは、卵をだしで溶いて寒天で固めたお総菜。
地元では、べろべろっていうのよ。
デパ地下のだいご味といえば試食。
こちらは地酒の試飲ね。
いいわね、ちょっとぐいっといっちゃう？乾杯！みんなノリノリね。
こちらの皆さん乾杯までしちゃって。
試食ばっかりしているこのお姉さんたち、いったいどこからいらしたの？本当にみんな国際的ね。
なんでも彼女たち近所の宿に宿泊しているそうなの。
その宿のオーナーが、こちら横川雅喜さん。
金沢の食文化を教えるためにやって来ました。
そのツアーに同行させてください。
まずは、おつまみに最適なあれ、あれよ。
大丈夫ですよ。
あ〜、お姉さんたちだまされちゃだめだめ！なるほど！こうやって地元のものを楽しみながら夕食の買い物もしちゃうっていうわけね。
このまま横川さんの宿にお邪魔しちゃいました。
ここでは、みんなで一緒に夕食を作るのが恒例なんですって。
なんでも、これが外国の人たちにとっても好評だっていうの。
その結果が、こちら。
大手旅行サイトによる外国人が選ぶ宿泊施設で、全国の名だたるホテルや旅館が並ぶ中なんと１２位に選ばれちゃったの。
驚きでしょ。
その口コミには…。
かしわ餅作りが忘れられない経験になったみたい。
この日のメニューは地元の加賀れんこんを使ったお好み焼き。
みんなとっても楽しそう。
もちろん、最後の仕上げもみんなで力を合わせて。
フランス人の彼お好み焼きアートに挑戦！あら、私を描いてくれたみたい。
ちょっと待って！私、ひげは生えてないんですけど。
いただきまーす！私にも？いただきます！僕、外国の人が日本の文化に触れて喜んでいるの大好きなの。
本当にうれしかった。
神戸⇒日本人の方でもとまることができます。
ほぼ毎日、ああいったイベントというかそういったことをやっています。
この時期ですと、竹を切ってみんなで流しそうめんをやろうとか横に水路があってあゆ釣りをしようとか金沢の郷土料理をみんなで作ろうとか。
外国の方、日本の方、宣伝などはなくてあのように集まっています。
有働⇒居心地がいいんでしょうね。
城之内⇒おもてなしだと思う。
日本人ならではの、外国人の方からすると、ああこれだと思うんじゃないですか。
玉ちゃん⇒これからオリンピックで外国の方もたくさん来るから殺到しますよね。
神戸⇒そのころには新幹線も通っていますからね。
続いてのＶＴＲですけれどまた城之内さんお一人でお願いします。
１人が多かったの女１人旅。
玉ちゃん⇒早まるなと言われなかった。
城之内⇒大丈夫。
いってみてください。
やって来たのは金沢一の繁華街の竪町ストリート。
今回も城之内さん１人で行かせてすみません！きれいな町並みですよね。
ところが一歩路地に入ると大きな落書きそれに立ち向かう１人の男性が。
こんにちは。
懸命に落書きを消していたのは金沢市内に住む安藤登さん。
安藤さんは、１０年前から会社勤めの合間を縫って街の落書きを消し続けている金沢では、ちょっとした有名人なんです。
雑居ビルに描かれた落書きがこんなにきれいに！これまでにきれいにしてきた場所は１００か所にも及ぶといいます。
そんな安藤さんの七つ道具を見せていただきました。
次々に出てくる道具の数々。
すべてを、そろえるのにかかったお金は３万円。
すべて自費で賄っています。
誰がいつ描いたか分からないのが落書きのやっかいなところ。
そこで安藤さん、毎日のパトロールを欠かしません。
安藤さんまたも見つけてしまいました。
こうした活動の積み重ねで落書きをしづらい街にしたいと思っています。
安藤さんが、こうして落書きを消し続けるのには理由があります。
安藤さんが、金沢で暮らし始めたのは、２９歳のとき。
妻の母親の面倒を見るため神奈川県からやって来ました。
慣れない土地で暮らす安藤さんに声をかけてくれたのは地域の人々でした。
さまざまな行事にも参加。
次第に、金沢はふるさとのような街になっていきました。
訪れる人が、うらやむ歴史ある町並みも安藤さんの誇りでした。
しかし、１０年前そんな愛する街に落書きが増えていることに気付き悲しみを覚えました。
そんな安藤さんの姿は街の人たちを少しずつ動かしています。
地域のために一肌脱ぎたいという仲間が増えてきました。
城之内さんもお手伝いさせていただくことに。
シュッシュッってやってあ、手際悪い。
この作業、簡単そうに見えますが。
すぐに汗が吹き出してきます。
安藤さんの目標は北陸新幹線開業までに金沢を落書きゼロの街にすることです。
城之内⇒落書きは都内でもよく見かけるから当たり前になっていたけれど私たちの街が大切だと思ったときになくてもいいものなんですよね。
無償で。
すごくおかしかったのは、安藤さんがビルの持ち主に、直接会いに行って消していいですか？と断りを入れているんです。
そうなんだ消していいですかと許可をもらって消すじゃないですか、そうすると同じような壁の塗装のものを持ってきて塗っていいですかと許可を取るんです。
それを無償でやっているんでしょう。
そうなんです、何もなかったようにやっているんです。
神戸⇒個人の財産ということで許可を取ってやっています。
ＶＴＲにもありましたけれども声をかけています。
誰が描いているんでしょうね。
玉ちゃん⇒落書きをするほうは落書きをしてもいいですかとは言わないんですよね。
神戸⇒いろんな落書きがありまして安藤さんしか消せない落書きもあるんです。
材質によって難しい描くのは簡単かもしれませんけれど消すのはとても大変です。
城之内⇒描くのは一瞬ですけれど、消すのは大変なんですよ。
らくがき下手くそ！玉ちゃん⇒大きなブームになってほしいですよね。
金沢市としても、落書きは犯罪なのでやめてほしいと言っていますし、警察や商店街もやっていますけれど、なかなかやってもできない止められないという現状があってこのような方が活躍しています。
城之内⇒一生懸命やっていると若い人たちが立ち止まって何をやっているんですか？と頑張ってください、と声をかけてくれるという方もいてそうすると、やっていていいなと思うようです。
興味を持っていただくということがいちばんかもしれませんね。
有働⇒金沢の人についてはファックスがきています。
千葉県の方です。
金沢ファンですということです。
金沢の人の温かさ、２０代のころ友達に連れられていきました。
兼六園では窓口で窓口の方にもうすぐしまるからこことここだけ見ておいでと案内されました。
現地バスガイドの方と仲よくなって、ごはんを食べに行ったりしました。
大手のホテルだったのに友達とランチをして、部屋に戻ろうとするともっとゆっくりしてくださいって言われました。
なんて気持ちのいい人が多いところだろうと思ったことを覚えていますということです。
神戸⇒おもてなしの町です。
有働⇒金沢の情報いただいています。
先ほどカジュアルな茶道の話をお伝えしましたね。
父親の職場に茶道部があるので父親がお茶をたててくれるということです。
城之内⇒観光で行ったとしてもいろんな経験ができますのでぜひ。
敷居が高いじゃないですか。
でも、いろんなものがあるので、ぜひ皆さん、参加して結構おつなものぜいたくを味わってもらいたいと思います。
神戸⇒金沢でも減少するものがありますので街でも盛り上げていきたいということで田さんのような取り組みもあるということです。
皆さんぜひ来てください。
有働⇒ファックスがたくさんありますので後ほどご紹介します。
今後の情報です。
現地のディープな情報をお寄せください。
続いてはこちらです、翔ちゃんお願いします。
ホイッスル
小堺⇒みんな集合「ピカピカ日本」の時間だよ。
飛び込んで。
動物には使われないようですが飛び込まなくていいからね。
やれよと言われるとやりたくなるのが芸人さんのさがですけれどきょうは飛び込みません。
プールに来ています。
何やら泳いでいます。
よいしょこちらでございます。
ふぐだ。
海の絶対王者トラフグです。
きょうやって来たのはこちらです。
栃木県東部那須烏山市、今月から解禁された、あゆ釣りで有名な那珂川のすぐそばです。
こちらはスイミングスクールの施設なんです。
使われなくなったプールをトラフグの養殖場に使っています。
なぜ海のない栃木県で海水魚のトラフグを育てられるのか、秘密は水にあります。
秘密は地元で湧き出る温泉水なんです。
温泉水で育てたほうが、海での養殖より成長が早くて安全においしく育てられるということなんです。
きょうはピカピカなアイデアで育てる、海の高級魚の秘密に迫ります。
温泉トラフグ養殖システムを考案されました、お隣の那珂川町で環境分析をされている野口勝明さんです。
何で温泉で海の魚を育てようという発想がわいてきたんですか。
野口⇒水質を分析する、温泉の分析をする会社をやっています。
以前、栃木県内９０か所の温泉の分析をしました、温泉と言ってもいおうが入っているものとかアルカリ性の強いものとかその中で塩分を含んでいる温泉がこの地下から出るんです。
それが海水の代わりにならないか。
そこで海の魚がかえたらおもしろいなという発想です。
塩分が含まれるので育てられるということもあるんですね。
システムを見ていきましょう。
かなり広いんですけれどこちらをご覧ください。
地下１７０ｍの源泉をくみ上げた温泉水を引いているところです。
海の魚がすめる水ということでなめてみますね。
あんまりしょっぱくないですね。
トラフグにとって大丈夫ですか。
これがいちばんいい塩分の濃度なんです。
塩分濃度が絶妙になっているということがトラフグの成長を促してくれるということです。
そして出荷直前のトラフグがこちらの水槽にいます。
野口さんすくってみていただいていいですか。
先ほど見ていただいたトラフグが水槽でこんなに大きくなりました。
こんなに成長するんです。
出荷前のトラフグはこちらの水槽でひと手間かけられるんですがこの水槽自体にある仕組みがあります。
塩分濃度の話がありましたがこの水槽は、より海水に近い濃度で最後にトラフグを育てるという仕上げの作業なんです。
塩分濃度が高いところで仕上げることでトラフグのうまみ成分が濃縮されて、おいしいトラフグになるということです。
こうして育てられたトラフグは年間３万匹出荷されて栃木の料理店など１２０店舗で食べることができます。
きょうは、ぜいたくなんですが朝からいただきます。
玉ちゃん⇒１枚と言わずにがっつりいってよ。
おことばに甘えて。
せっかくだからね。
いただきます。
ぜいたく。
身が締まっていて甘さもかなりありますね。
それがこの味をあげる秘密です。
最後の味をあげる作業で、増してくるということですね。
きょうはフグだけではないんです。
ほかの魚もこの温泉システムを使って養殖されているということです。
外に向かいます。
このプールだけを利用しているわけではないんですね。
今まで、どういった魚を作られてきたんですか。
ヒラメとか、ウマヅラハギそういったものをやっていました。
ヒラメなどを育てるのも大変だったということですね、失敗もあったということですね。
はい。
このように、外にも先ほど見ていただいたシステムと同じものを増殖してこちらでも育てているということなんです。
新たにトライされている魚がこちらなんです。
なに？これはヤマメです。
あゆと同じ川魚のヤマメなんです。
実はヤマメが海に渡っていくにつれて、大きな高級魚と成長していきます。
それがこちらで育てられています。
同じ温泉システムです。
こちらで育成された高級魚がこの中にいます。
結構、大きなお魚ですね。
よいしょ。
こちらです、見えますか。
きれい。
生きがいいですね。
有働さん、なんだと思いますか。
有働⇒ヤマメが大きくなったらヤマメじゃないの？小堺⇒違うんですよ。
海の高級魚です、教えてください。
サクラマスです。
富山の名産のマスずしでも有名なものですね。
そのサクラマスの温泉養殖に成功したということです。
海の養殖が主流となっているサクラマス、温泉での養殖は初めてなんですね。
大変なことも、たくさんありましたでしょう。
やはり淡水から海のほうに向かいますからその中で塩分の調整を加えないと適合しないんですね。
それが、いちばん苦労したところです。
最初に１０ｃｍくらいだったヤマメを温泉システムで海のような流れを経験させることによって４０ｃｍのサクラマスに育てるということで川魚を海の魚に育てあげることに成功したということなんです。
トラフグにつぐ温泉シリーズ第２弾ということで、きょう初出荷されるということです。
こちらにね。
初出荷のものを用意していただきました。
玉ちゃん⇒きれいだね。
有働⇒桜色だ。
小堺⇒僕も食べて、いいんですか。
僕も食べたいです。
２人で一緒にいただきましょう、こちらです、お造りにしていただきました、おいしいそうですね。
朝からこんなに、お魚をめったにいただけないですね。
野口さんもぜひ一緒に食べましょう。
はい。
どうですか。
こちらは脂ののりがよくて非常においしい野口さんが手塩にかけて育てたものですが野口さん、ことしの出来はいかがですか。
最高ですね。
笑顔が出ました、よかったです。
サクラマスの成長も野口さんにとっても、うれしいことだと思います。
野口さん、さらなる夢もあるんですね。
これから高級魚をクエとかハタとかそれを陸上で養殖しようとそういう試みをやっています。
最終的な目標は？クジラまでできればいいなと思っています。
笑い
きょうは温泉養殖の模様をお送りしました。
それでは皆さん、ごきげんよう。
おいしかった。
ごきげんよう。
いろんなことをしているんですね。
城之内⇒ことしの出来はって魚に使うんですかね。
養殖に関してはね、それぐらい手をかけていけないということですね。
玉ちゃん⇒ウナギをなんとかしてくれ、社長を。
お願いします。
続いてはこちらのコーナーです。
駒村⇒おはようございます。
きょうは、どんなお悩みですか。
愛媛県の方からいただきました。
娘は同じものでいいよと言ってくれますがそれは、さすがにね。
前は給食だったんですもんね。
毎日お弁当、せっかくだからおいしいものを食べさせたいという気持ちも分かりますね。
健康にも気を遣って。
お悩みを解決してくださる方は「あさイチ」初登場です。
料理研究家の江上佳奈美さんです。
江上⇒よろしくお願いします。
３世代料理研究家ということで、おばあ様のトミさんお写真が出ていますがお母様の栄子さんそして３代目が佳奈美さんですね。
「きょうの料理」などにもご出演されています。
江上佳奈美さんに教えていただくのは２品あります。
江上⇒これから食中毒などが心配になる季節なんですけれどきょうは、しょうがとお酢を使うことによって保存性を高めてさっぱりと召し上がっていただけるお弁当です。
常備菜にもなりますのでご主人の夜のおつまみにもなります。
晩ごはんにいいですね。
さらに、もう一品です。
今頃、湿気が多いと、子どもたちがおやつにおせんべいを食べて放置してしまうとしっけてしまいますよね。
それを食べるのは悲しいので粉々にして、衣にしてしまおうというものです。
パン粉じゃなくておせんべいなんですね。
ユニークですよね。
その塩味で食べられるので味付けなくても大丈夫です。
まずは白身魚のほうから教えていただきましょう。
まずは白身の魚です。
焼き魚用で売っているものがあります。
お弁当用のもので結構です。
それを一口サイズにお弁当なので、一口で食べられたほうがいいですしそぎ切りにすることによって早く火が通りますのでそのように切っていただければと思います。
きょうは季節ということでおいしそうなスズキがきておりますけれどそれ以外にアジでもいいですし今だったらカジキですね。
旬のお魚でもおいしく召し上がれると思います。
食べやすい大きさに切ります。
今度は軽く塩をしてください。
前の日に塩をしていただいてもかまいません。
その場合は浸透圧で水けが出てくることがありますのでペーパータオルなどでふいていただいたほうが粉を付けたときに、べちゃっとしせんし生臭みも取れますのでそうしていただければと思います。
かたくり粉にまぶしています。
あまりかたくり粉がたくさんですとカロリーが上がりますしべちゃっとしますので、よくはたいてかたくり粉を取っていただければと思いますね。
かたくり粉でまぶしている間にそのほかの具材をご紹介します。
朝、お母さん忙しいということなので、生のままにしてお弁当の間に中でだんだんしなってくる。
焼いたり先にしなくていいんですよね。
もし硬いのが嫌だなと思われるんだったら、お魚の前に油で炒めるかもしくは電子レンジで軽くお水をまぶしてチンしていただいてもいいですね。
では焼いていきます。
サラダ油が入りました、お魚を焼いていきます。
大体、片面２分ずつ４分ぐらいですかね、両面でそれぐらい焼いていただければ結構です。
あまり動かさないほうがいいですね。
片面がよく焼けたらひっくり返す。
あとで水分につけますので少しカリッと焼いたほうが崩れにくいですのでしっかり焼いていきましょう。
油が直接触れてないところに油をかけたほうがいいですか。
もし、かたくり粉がどんどん吸ってしまって水分がなくて焦げてしまいそうだったら、またちょっと足して全体にまぶしていただく形でかまわないと思います。
両面ちょっと茶色くなるかなって色がつくぐらいまで焼いていただければ結構です。
焼いている間に調味料を混ぜます。
いい香りだね。
調味料を合わせていきます。
この料理のいいところは前日に作って、漬けておいて朝は眠そうになりながらぽんぽんとやればいい。
そのときには、おしょうゆの量を少し減らしていただくと、味が濃すぎないです。
きょうの場合は大体１５分ぐらい漬ける感じなんですけどもし時間が本当にちょっとしかないときは、ちょっとおしょうゆの量を多くする。
お砂糖の量ですね。
そういうふうにして加減していただくと時間に応じて当日作るバージョンと前日作るバージョンができます。
前日のバージョンができるというのはいいですね。
私みたいに、きょう朝早くここに来ないと行けないというときにはすごく助かります。
早くてすみません。
申し訳ないです。
自分の子どものお弁当のときは５時半に起きていますから問題ありません。
今も作っているんですか。
毎日作っています。
たまねぎとパプリカ全部入れちゃって、漬け込んでおきます。
生で切っただけでいいというね。
ちょっと置いておきます。
先生のお召し物はいつも着ていらっしゃるんですか。
そうです。
私どもの学校の制服です、祖母が７０年ぐらい前に考案したんですけど。
今も続いているんですか。
そうです、炒め物をすると油がはねるので、きれいなお洋服だと悲しいしみがつくことがあるので。
それとウエストがひもなので太っても痩せても。
自由自在ですね。
フリーサイズなんですね。
熱いうちに漬けていますね。
熱いうちに漬けることによって早く味がしみます。
冷たいものに熱いもの、熱いものに冷たいものとするとすぐに味がしみます。
お野菜も、カラフルだから食欲もそそりますね。
きれいだしね。
お弁当を作るときに栄養のことは考えたほうがいいと、お母様方考えると思いますが、あまり真面目に考えすぎると疲れてしまうので上から見たときにカラフルなお弁当だと基本的に栄養のバランスはいいですね。
例えば野菜類、赤や緑というのはビタミンだし白いものはたんぱく質黒いものは海草やきのこ白は炭水化物というようにだいたい色がそろえば大丈夫。
一晩漬けたものが用意してあります。
添えてあるものは白身魚のしょうゆ漬けに、さらにいんげんも添えてあります。
いんげんをピーナツバターであえたものとプチトマトとサラダ菜をつけてあります。
ピーナツバターもすごく便利な調味料ですね。
普通はごまであえることが多いと思いますが、最近子どもたちがピーナツバターをパンにつけて食べることが多いので、おうちにある場合にはちょっとおしょうゆを入れることによって和風のごま代わりになります。
きょうは、お酢も入っているので保存性も高めてあります。
続いて２品目です。
せんべいがきた。
まず鶏肉です。
薄切り、さっきの魚と同じようにそぎ切りにしてあります。
軽く塩をしてあります。
一緒に使う、ししとうは跳ねることがあるので、ちょっと竹串か何かで穴を開けておくかナイフで切り込みを入れておきましょう。
おせんべいは４枚ですがサラダせんべいの塩味です。
井ノ原さん申し訳ないですが男性なのでお手伝いいただいて。
そもそも、これを粉々にして食べることを僕はやりますので。
おいしいですよね。
空気を抜いて。
ちょっと緩くするんですね。
きょうは塩せんべいなんですけどおせんべいの種類によっては例えば大人だったらわさび味とかありますのでしょうゆも、いいんですけどしょうゆの場合はちょっと焦げやすい。
そうなんだ。
軽く塩をします。
これで合っていますか？合っています、もうちょっと豪快に。
パン粉の気分なので。
その間に、鶏肉に塩をしていただいて。
豪快に、というものだから。
今卵白をつけています。
これはつなぎですね、卵白は。
そうです。
全卵でもいいんですが卵白のほうが焦げにくく白っぽく仕上がりますね。
かなりいい感じじゃないですか。
ばっちりです。
卵白って冷凍できるんです。
卵黄で、お菓子を作ってお菓子作りが好きなお母様は黄身を結構使われるので残った卵白は冷凍されて、こういうときに使うとか、ちょっとしたつなぎなんかのときに卵１個使うほどではないな、というつなぎのときにお使いになるといいですね。
井ノ原さんが細かくしていただいた、こん身の力のおせんべい軽く付けていただいて焼いていきます。
いいな。
しっけたせんべいがパリパリになりますから。
パン粉がないわ、というときもこの手法、使えそうですね。
大丈夫だと思います。
ほかにもから揚げとかそういうものにも。
おうちにいろんな味のせんべいがあったら、それでいろいろ試していただくと簡単にできますので。
せんべいの塩加減だけ注意していただければいいんじゃないですかね。
ただ、これに塩味がありますので反対につけだれとかお弁当箱に入れなくても大丈夫ですね。
焼いていきます。
きょうは鶏肉ですけど、例えばさっき白身魚は別のお料理で使ってしまいましたが、例えば白身魚でもよろしいですし豚肉を薄く切ったものなんかでもおいしくできると思います。
焼いていきます。
これもちょっと香ばしいぐらいになったほうが、おいしくできると思いますね。
どのぐらい焼いていきますか？これはだいたい２分から３分です。
片面、なぜかというと食中毒が今心配ですのである程度しっかり焼いたほうがいいと思います。
どうしようかな、と思ったらちょっと焼きすぎでもいいと思います。
ししとうは脇のほうで一緒に焼きます。
だいたい両面５分ほどですかね。
焼いたらちょっと冷まして盛りつけてください。
きょうは盛りつけたものご用意しています。
鶏肉せんべい粉焼き弁当の完成です。
きょうは、ほかにきゅうりと切り昆布を一緒に浅漬け風にしたものとエリンギとこんにゃくのピリ辛あえ。
高校生のお嬢さんなんかだと体型も気になる子も多いのでこういう食物繊維なんかも入れて。
ヘルシーですね。
皆さんに試食していただきましょう。
ちゃんとお弁当スタイルじゃないですか。
玉ちゃん⇒お弁当箱に入ってますよ。
まずは白身魚のほうから召し上がってください。
城之内⇒かわいい。
白身魚どれだ、これだ。
いただきます。
おいしい。
玉ちゃん⇒うまい、合いますね。
ありがとうございます。
野菜がシャキシャキしてるのがいいですね。
かえって炒めていないのでシャキシャキして歯も使っていいと思います。
玉ちゃん⇒これスズキですよね。
スズキは出世魚ですよね。
スズキのあとは何ですか？というので、田中ですと言いました。
スズキじゃなくても何でもいいです。
鶏肉のほうも召し上がってください。
玉ちゃん⇒おせんべいはアイデアだな。
城之内⇒歯応え。
あの味だ！あのサラダ味だね。
デジャブ感がありますよね。
玉ちゃん⇒カレーせんべいもいいですね。
いろんなバリエーションで。
おもしろい。
しっけなくてもどうぞお使いください。
しっけてしまったものは、こうやって生まれ変わるんですね。
きょうご紹介したレシピはｄボタンを押せば「あさイチ」の放送時間内でデータ放送でご覧いただけます。
このコーナーでは皆さんからお悩みを募集しています。
きょうは江上佳奈美さんに教えていただきました。
ありがとうございました。
有働⇒きょうもたくさんのファックスをいただきました。
冒頭にお伝えしました、ウナギについてです。
東京都４０代の方からのご意見です。
東京都３０代の方からです。
そうだね。
何かうの付くものはありますかね。
近藤⇒うの花、ウツボ有働さん、と各種取りそろえております。
ウツボ、うこん、有働さん。
有働⇒「ＪＡＰＡなび」では金沢をお伝えしました。
滑らかな読み心地でファックスをご紹介していただきましょう。
神戸⇒はい。
すごい。
有働⇒下の名前は何だったんだろう。
百万、十万。
玉ちゃん⇒おめでたいな。
神戸⇒私もひゃくまんさんにあったことがあります。
金沢にはいらっしゃいます。
城之内さん、売っていましたよね金ぱくの。
城之内⇒シャカシャカッて。
高いんですか？そんなに。
１０００円いかない値段で売っているものもあります。
お土産とかでもらったらうれしい。
食べられる金ぱくからね。
お肌に塗るものとかね。
コーヒーにぱらっとやると色も映えて。
こはく色に映えてね。
やっぱり根づいているということですかね。
お茶に対する。
そういうとき本当にお抹茶を出すことが多いです。
有働⇒ちなんでファックスもたくさんいただいています。
東京都の方からです。
玉ちゃん⇒よかったね。
東京都５０代の方からです。
城之内⇒そんな人たちいたんですか。
それはいいことだ。
玉ちゃん⇒いい話だ。
ちなんでファックス、何でもいいからぐち。
きているんですか。
埼玉県の方からです。
玉ちゃん⇒その声は届かないな大阪府の２０代からです。
ぐちでした。
本当のぐちでしたね。
きょうは金沢をお伝えしました。
2014/06/18(水) 08:15〜09:55
ＮＨＫ総合１・神戸
あさイチ「ＪＡＰＡなび　ラッキー！金沢がぐーんと近くなる」[字]

ＪＡＰＡなび　ラッキー！金沢がぐーんと近くなる　▽温泉で育てる！？海の高級魚　▽夏のお弁当に　白身魚のしょうが酢漬け　【ゲスト】城之内早苗，玉ちゃん

詳細情報
番組内容
ＪＡＰＡなび　ラッキー！金沢がぐーんと近くなる　▽ピカピカ日本「温泉で育てる！？海の高級魚」（小堺翔太）　▽解決！ゴハン「夏のお弁当に　白身魚のしょうが酢漬け」　【ゲスト】城之内早苗，玉ちゃん，【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子　※「解決！ゴハン」はデータ放送　＜中断＞９：００−９：０５　[字]ニュース・気象情報
出演者
【ゲスト】城之内早苗，玉ちゃん，【講師】料理研究家…江上佳奈美，【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子，駒村多恵，【リポーター】小堺翔太，神戸和貴，近藤泰郎，【語り】一龍斎貞友

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – 健康・医療
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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