2014/06/18(水) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第57回「青森県津軽半島　後編」

詳細情報
番組内容
今回は、青森県津軽地方北西部、つがる市や五所川原市を中心に食べられている「すしこ」というごちそうを探しにやって来ました。地元の人に話を聞くと「すしこ」とは、お米を使った漬物のことを言うそうです。町で聞いた「すしこ」作り名人を訪ねるとそのお宅では「すしこ」を小さい頃からよく食べていたそうで、昔は稲刈りの時期の栄養源として、また雪に閉ざされる冬には保存食として作られてきたそうです。
番組内容２
手間がかかるので作る人も少なくなった今は一年中作って道の駅などにも出しています。さっそくリンゴ農家の自宅で「すしこ」づくりを教えてもらいます。もち米や野菜、野菜の古漬けが色鮮やかなごちそうに変わっていきます。ご飯を片手に「すしこ」をいただくブラザートム。その味と知恵にびっくり！津軽地方北西部は、江戸時代に広大な湿地を開墾して作られた大穀倉地帯。
番組内容３
そのため、お米しかとれないと言われた時代もあるほど…。そんな地域で生まれたごちそう「すしこ」をどうぞお楽しみに！
出演者
ブラザートム

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

OriginalNetworkID:32118(0x7D76)
TransportStreamID:32118(0x7D76)
ServiceID:41008(0xA030)
EventID:22740(0x58D4)