(cache) 麻婆の元を使わずに麻婆豆腐作ったことある？：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

麻婆の元を使わずに麻婆豆腐作ったことある？

2014年06月22日20:30

カテゴリ: 作ってみた; 中華

1: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:36:40 ID:2bx2Ue6Or

憧れる

3: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:39:36 ID:m2HH1hUh0

豆板醤と甜麺醤があれば出来る

4: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:40:06 ID:0XUcZurt9

材料集めるのが面倒そう

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5: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:41:27 ID:2bx2Ue6Or

>>4
わかる

というわけで用意してみますた

7: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:44:03 ID:uXJy2Epdc

これで作ると美味い

8: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:44:27 ID:7qC4GcXL6

これの他におかず用意することを考えるとレトルトで良い気がしてきた

9: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:44:50 ID:hQjuzzbRq

花山椒がない
やり直し

13: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:45:44 ID:2bx2Ue6Or

>>9
あんま好きじゃない

10: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:44:58 ID:XS2IemamN

クックドゥやらはコスパ超悪いからな。

11: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:45:24 ID:2bx2Ue6Or

片栗粉忘れてた

ウェイパーあるけどどうかな

12: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:45:30 ID:MvwsvsH7N

生姜とニンニクは？

14: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:46:07 ID:2bx2Ue6Or

>>12
まじか、ないわ

16: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:47:35 ID:MvwsvsH7N

>>14
まあ無くてもいいや
あれば風味がよかったけど

17: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:48:28 ID:hQjuzzbRq

醤油、紹興酒、ニンニク、ラー油、白ネギ、花山椒
これがないなら麻婆豆腐じゃない

19: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:49:34 ID:kYkSrMiTI

ニンニクとしょうがと豆板醤炒めて、ひき肉いれて、スープいれて、茹でた豆腐いれて甜麺醤と醤油と砂糖入れて、最後にとろみつけたらできる

20: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:49:53 ID:hQjuzzbRq

それと豆豉も

22: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:51:09 ID:0XUcZurt9

まさかの料理実況スレ

23: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:52:21 ID:2bx2Ue6Or

生姜とにんにくかぁ、次作るときは忘れないようにしよう

豆腐は下茹でするととぅるんとぅるんのプルンプルンになるらしい
ネギは切った

25: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:54:22 ID:hQjuzzbRq

麻婆豆腐作る時の豆腐は木綿

26: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:55:14 ID:2bx2Ue6Or

豆ってなんぞ

絹豆腐にしちったけどいいよね
浮いてきたら良いらしい

27: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:55:30 ID:hQjuzzbRq

麻婆豆腐作る時の豆腐は木綿
色々なってないな

28: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:56:32 ID:MvwsvsH7N

絹ごしより木綿のが崩れにくい

29: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)20:59:45 ID:2bx2Ue6Or

なってないなー、うん
それでも指摘してくれるからどんどん改善してるしまぁ

ゆで汁でスープ

30: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:00:49 ID:fjOvb1Tm1

基本的には↓これに挽肉と豆腐で出来る。

サラダ油
ネギ(微塵切り)
生姜(微塵切りかおろし)
ニンニク(同上)
濃口醤油
砂糖
豆板醤
スープ
水溶き片栗粉
胡麻油

贅沢を言えば砂糖の代わりに甜麺醤とか。
あと香り付けのスパイスにこだわる事も出来る。
それは言い出したらキリがないこだわりの世界だから、まず基本をやれば良い。

33: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:04:34 ID:MvwsvsH7N

間違えながら覚えていけばいいよ
料理ってそんなもんでしょ
出来上がりが楽しみだ

32: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:04:26 ID:2bx2Ue6Or

周りのビニール取ったら口のところ

砕けた
返品してくる

35: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:07:12 ID:2bx2Ue6Or

麻婆豆腐好きだからこの醤は使い切ると思うけど
にんにくと生姜は使いきれないと思う

39: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:14:07 ID:MvwsvsH7N

>>35
ニンニクも生姜も青臭い野菜とかと炒めれば青臭さが減る

生姜の天麩羅が美味しい

38: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:13:33 ID:2bx2Ue6Or

交換完了
にんにく生姜は悩んだけど使いきれないし買わなかった

42: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:15:33 ID:2bx2Ue6Or

花山椒って麻婆豆腐以外にどう使うんだろうな
あー豚丼には使うか

43: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:16:34 ID:krs1H4kdo

丸美屋の麻婆豆腐甘口が好きだけど中華料理屋の麻婆豆腐は嫌

45: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:18:24 ID:2bx2Ue6Or

豆板醤とテンメンジャン？を大さじ1で炒めるらしい
香り付けだとさ

48: ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金)21:21:51 ID:tSTWKTMn7

中華料理なんてちょっと頑張れば誰でもすぐプロ並みになれるよ。
それだけ中華料理は単純で浅い。

料理をする様になれば、必ず日本料理の奥深さに気がつく。
日本料理だけは素人では極められない。

49: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:22:25 ID:7qC4GcXL6

隠し味にトンカツソース

51: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:23:42 ID:X6nXoTopQ

小麦粉からグラタンを作ることならある

55: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:24:41 ID:iAxllKBQI

>>51
ありゃ簡単だからな

54: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:24:41 ID:2bx2Ue6Or

焦げそうになったから撮影できんかった

挽き肉いれてネギ入れて鳥ガラスープ投入

57: ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金)21:25:50 ID:tSTWKTMn7

>>54
お！
いい感じじょないか！

59: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:26:30 ID:MvwsvsH7N

>>54
豆腐入れたらザックリ混ぜるだけでいいよ

60: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:26:32 ID:2bx2Ue6Or

酒、醤油、塩コショウ
豆腐入れるか

61: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:29:08 ID:2bx2Ue6Or

自分がやってるとは思えないぐらい麻婆豆腐になっていく

62: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:30:12 ID:MvwsvsH7N

>>61
おー
おいしそう！

65: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:31:41 ID:qfyGyxV8a

もっと辛そうな色してるのが好きだな。
いっぱいラー油を入れよう

67: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:32:19 ID:2bx2Ue6Or

火を止めて水溶き片栗粉

指で混ぜて柔らかさを確認するらしい

70: ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金)21:37:59 ID:tSTWKTMn7

仕上げにごま油ひと回し忘れるな！

72: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:39:01 ID:qfyGyxV8a

李錦記の具入りラー油をいっぱい入れよう

73: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:39:53 ID:2bx2Ue6Or

おお・・・おお・・・！

81: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:42:09 ID:MvwsvsH7N

>>73
あれ？色がw
味はどうなん？

76: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:40:38 ID:qfyGyxV8a

ラー油を入れてもっと赤くしよう

79: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:41:43 ID:7qC4GcXL6

色合い的にはチンジャオロースっぽい？？

80: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:41:51 ID:2bx2Ue6Or

というわけで無事作ることができますた
不安もトラブルもあったがなんとかなってよかった
いただきまんもす

84: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:42:45 ID:7qC4GcXL6

>>80
いや、トラブルなら瓶割れただろｗｗｗ

82: ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金)21:42:31 ID:tSTWKTMn7

なぜ丼にしなかった！

83: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:42:39 ID:qfyGyxV8a

お皿が回転ずしのちょっと高いネタがのってるやつみたい。
ちょっと赤みが足りないからラー油を入れよう

85: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:43:09 ID:okGoi1g6G

美味しそうだな

91: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:47:39 ID:qfyGyxV8a

ラー油を入れると劇的においしくなるよ

92: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:47:39 ID:2bx2Ue6Or

うんまいわー

レトルト以上、コンビニで売ってる麻婆豆腐丼未満って感じ
にんにく生姜がないとダメなのかねー
あと色が薄いのは水溶き片栗粉入れすぎたせいかなー

完璧には程遠いが
得る物の多い、素晴らしい料理だった

93: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:47:57 ID:5JKBF4JTW

らー油入れなかったの？
躊躇して少なめにするとかえって中途半端になるぞ

96: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:49:30 ID:BU6fnpAhX

初めてにしては上出来なんちゃう？

97: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:49:30 ID:2bx2Ue6Or

まとめ

にんにくと生姜がないと一味足りない
あんま辛くない、確かにラー油欲しい
でも豆板醤とテンメンジャンの風味だけでもめちゃくちゃ美味い

そんな感じ

99: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:52:59 ID:MvwsvsH7N

>>97
最低でも生姜は入れると味がしまるよ
それと最初に豆板醤多めにして生姜としっかり炒めるといいと思う

やっぱり手作りはうまい！

98: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:51:01 ID:qfyGyxV8a

トウチを入れると渋みがたされて、オイスターソースを入れると中華っぽい香りになるよ！
しょうがとねぎは冗談のようにいっぱい入れるとおいしいよ。風の引き初めにぴったり

103: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:56:08 ID:2bx2Ue6Or

いやー、一気に全部食ってしまった
汗が出る出る、夏はやっぱ辛いものに限るわー
色々と教えてくれてあんがとよー

104: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:56:37 ID:22DHLgOVs

山椒の無い麻婆豆腐とかただの婆豆腐じゃねーか

麻が大事なんだよ麻が

107: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)21:58:54 ID:2bx2Ue6Or

>>104
これを期に使ってみるかね
嫌いだったの子供の頃だったしなー
しかし絶対料理棚の置物になると思うんだよ、うん

108: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)22:00:47 ID:AbJdM3Rkp

>>107
色々料理勉強すりゃええ

110: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)22:04:05 ID:MvwsvsH7N

>>107
唐揚げに使うといいよ
小麦粉か片栗粉まぶした時に一緒に入れてから揚げる

112: 名無しさん＠おーぷん 2014/06/20(金)22:07:58 ID:2bx2Ue6Or

調味料ごとにググってレシピを広げるかねー

洗い物終わったが汗がすごいな
風呂入ってビールだなこりゃ

暑い夏に辛い中華食って汗かいたら風呂入ってさっぱりしてビール
たまんねぇなぁ、たまんねぇなぁおい
行くか、じゃあの

ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1403264200/

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コメント( 63 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:6Tj.z43B0
- にんにく、生姜はチューブでオッケーやで。結構使うから買っとくと良い。
  あと豆板醤入れないでラー油だけで辛くすれば店で出るような赤いマーボー豆腐になるぞ。
  豆板醤も入れてラー油であの色にすると辛すぎてしまう。
  あとやっぱり山椒は欲しい。
  
  マーとラーだからな
- ID:5oKVzIba0
- その写真の塩胡椒は不味いにゃ
  全ての料理を素晴らしく不味く仕上げるにゃん
- ID:.uwz3e850
- ひき肉がメジャーだけど、小口切りの豚バラもオススメ。
  ちょっと贅沢な麻婆豆腐になるよ。
- ID:rT5nHcJp0
- 夏は苦手だけど仕事終わってからの一連の流れが好きだから、これ見て堪らなくなった。
  
  あと、豆腐は別に絹でも問題無く作れるだろw
  混ぜるときはお玉の裏側を使ったりフライパン揺すりながらで。
- ID:ZcIZycnu0
- トウチかトウチジャン使うとかなりそれっぽくなる
- ID:RE4re5wg0
- 家庭科で一回作ったっきりだなー
- ID:v2FyGsgw0
- 子供の頃、麻婆豆腐食って吐きそうになって以来食ってないけど
  久々に食うかなぁ……美味そうだしなぁ……
- ID:GSq6w6Uq0
- 常備の調味料だけで出来るから便利だよね。隠し味に味噌とケチャップ入れます。
- ID:12JEedeh0
- みんな結構凝るんな
  豆板醤、鶏ガラの他は普通の味噌醤油で済ませてしまう
- ID:ZHQC94Ym0
- テンメンジャン無くても赤味噌があればいい。
  肉は挽き肉もいいけど豚こまを粗みじん切りにするとうまい。
- ID:uoG815.30
- 絹と木綿どっちがいいんだろう
- ID:HICP84xg0
- 写真まずそ～う・・・・カレーみたいｗ麻婆豆腐の色じゃないｗｗ
  
  よくこれで晒そうと思ったな・・・・とか文句言うと叩かれる？
  
  だって本当にまずそうなんだもん。
  
  クックパッドでも見て、材料揃えてから作ればいいのに。
- ID:p62uLL290
- 今作ったの食ってる(笑)
  
  辛目の調味料や水溶き片栗粉を入れるときは弱火にしないといけないんだって。
  スレ中のは多分片栗粉が強火で固くなりすぎたんじゃないかな。
  
  やっぱり陳建一とかのレシピに習って作ると旨いよ
- ID:oVctnCn30
- 最後に入れる水溶き片栗粉を入れすぎていつも失敗する
  ゼリーみたいになる
- ID:I3joF6yp0
- うちの麻婆の調味料は胡麻油、チューブのにんにくとしょうが、醤油、酒、味噌、豆板醤、鶏がらスープの素ぐらいだ。
  豆腐は木綿と絹も両方切らずに入れてお玉で適当に砕くという雑なやり方。
  
  真面目に作る人は偉いなー
- ID:zA7X3ZJV0
- 久々にいいスレを見た
- ID:HICP84xg0
- 麻婆豆腐つくるのに、ニンニク、生姜、ネギを使わないなんてありえないよね常識的に考えて。
- ID:0StI9Akl0
- 水溶き片栗粉入れる時は
  火止めてからの方がいいよ
- ID:G5gh9crV0
- 甜麺醤はないからいつも八丁味噌使って作ってる
- ID:a4WBebef0
- 私は隠し味にオイスターソースを少々使う。
- ID:DC5.sxGS0
- 山椒入りラー油使うと安定する。
  代わりに味が全部同じになるという欠点付きだが。
- ID:r8LDeTqF0
- 別にプロじゃないし初めて作って本人が満足してるならいいじゃん。
  ＞12みたいなのって何がしたいの？
- ID:EWxpL1ON0
- 水溶き片栗粉は火を止めてからゆっくり少しずつじゃないとダマになる。
  ニンニクとショウガは生の方が明らかに旨い。が、チューブでも十分に旨い。
  　
- ID:dBArL1gW0
- 絹ごしのほうがとぅるんとぅるんで舌触りいいから好き
- ID:1HWS513w0
- ﾃﾝﾒﾝﾁﾞｬﾝはあまり好きじゃないので、ﾄｳﾁﾁﾞｬﾝを使ってる。
  あと、ニンニク、生姜、山椒は必須。
  肉は色々試したけど合挽き使うとすごく美味しい。
- ID:vadBBBjX0
- さすがに中華料理浅いとか言ってるやつ見るとドン引きだな…。
- ID:sXPBwBdZ0
- 中学のときの調理実習のレシピでいまでも作ってる。ついでにスーミータンをつくるとより中華らしさが出て良し。
- ID:p1nzKVKb0
- 何回かやったけどにんにくと生姜でしっかり甜麺醤炒めないと味噌臭くてあかんかったわ
  山椒もあるともっとよかったかも
- ID:bIfVtZRJ0
- この調味料構成とほとんど同じ麻婆作るけど
  そんなに手間とは思わん
- ID:TklVMukH0
- 絹ごしでも下ゆでしたらそうそう煮崩れしないって
  するとしたらあまりに乱雑かあまりに柔らかいか、とろみつけてからとろみをつけるまえと同じ勢いで混ぜてしまったか
- ID:TklVMukH0
- ※12
  途中まで作って画像UPして最後色が悪いからってエタるの？アホじゃないのか？
- ID:bQJPPUuo0
- 八丁味噌と、赤味噌ブレンドすると美味しいよ。豆板醤大さじ1は入れすぎなような・・・辛くなかった？？
- ID:nDrh5Sl.0
- cookpadの「定番おいしい麻婆豆腐」ってレシピが鉄板
  これに椎茸みじん切りも入れて炒める
  ひき肉は、煮るからって半生にせず、かりっとするまで炒めるのがポイント
  
  味噌はいろいろ試したけど、普段使ってる味噌使うのが一番家族の評判がよかった
- ID:5yB.3pxg0
- 絹だと味がしみこまなくて美味しくないと思うんだけどなあ
  あと山椒なんて高価なわけじゃ無しうなぎ買ったときにでも備えて買えば良いのに
- ID:yuduqTf60
- ﾄｰﾁぐらい入れろよｋｚ
  
  ﾚｼﾋﾟなんて一杯あるから、後は好みってのはわかんだけどさｗ
- ID:DKVcutjb0
- 万能中華香辛料「五香粉」があると捗る
  あと干しシイタケ入れると美味いな
- ID:xTQYEFTl0
- ID:hQjuzzbRqがカスそのものでワロタ
  スレの誰にも相手されず、スレ主にお情けでフォロー貰って惨めったらありゃしない
- ID:K6OKBkKB0
- 男子ごはんのマーボーナスうまかった
- ID:BufqWvjA0
- 写真の焦点が料理に合ってないから、ちょっと暗い。
  水っぽいのは確かだな。
- ID:JBRlvcI30
- レトルト使わなくても結構簡単にできていいよね
  ニンニクショウガ使わないとかありえないけどｗ
  ニンニクはケツ落としてジップロックに入れて冷蔵しとけばもつよ
  個人的にはタケノコピーマンニンジンシイタケのうち1〜2種入れるのが好き
- ID:HOpDaeZa0
- まじで豆板醤だけでもそれなりの味になっちゃうから案外簡単だよな
  ただ、料理酒でいいから酒だけは入れなきゃ
  いいだけゴマ油吸わせたナスで麻婆茄子にすると激ウマ
- ID:Qete8nklO
- 素なしで中華料理は自分も憧れてエビチリならぬ鳥チリ何回か試したけどただの辛いケチャップ炒めになっちゃうんだよな。
  
  醤とかスパイスとか「この料理にしか使わない調味料」ってのは買う気が置きにくいなぁ。
- ID:g4RsJlLV0
- むしろ素あんまし使ったことないわ
- ID:nQtU6Ojs0
- 絹か木綿かは好みなんじゃない？
  確かに木綿は崩れにくいが、絹の方が好きでいつも絹だわ
  唐辛子とラー油も入れる
  この前花山椒切らしてて山椒で代用したが、これはこれで美味しかった！
- ID:M31YDZ5o0
- むしろ素なんか一度も使った事ない
  せっかく美味い麻婆豆腐食いたいのにわざわざ不味くする必要ない
- ID:SrdXSPHx0
- まずそう
- ID:r1ScHYxJO
- 生姜にんにく白ネギ豆板醤テンメンジャン昇降種ガラスープ味噌醤油絹豆腐花椒片栗粉
  あたりでつくってるわ
  スープ多めだから丼にあうっていわれる
- ID:9kz3zDrm0
- そろそろ花椒とショウガと唐辛子でたっぷり辛味を効かせた麻婆豆腐の季節だな
  いっちょ作ってみっか
- ID:U5fhOaG80
- ひき肉は焦げる手前くらいが一番美味しい
  下準備さえしてしまえばあっという間に作れるし
  美味しいしマーボー豆腐最高だわ
- ID:LHc7KcOK0
- マーボー作るなら豆鼓醤（トウチジャン）あるいは豆鼓が必須。
- ID:kJfPOOTq0
- 旦那が持病で辛い物＆脂質NGなので麻婆風の物しか作れないのが残念。
  豚ヒレひき肉、ネギ、木綿豆腐、甜麺醤、味噌、醤油、ガラスープ、オイスターソース、生姜、ニンニク、胡椒で作る。
  旦那、子供たちには好評。自分のには豆板醤足して食べてるよ。
- ID:TklVMukH0
- とりあえず俺の工夫。お目汚し
  
  ラー油作って炒め油に使ってる。辛味にはラー油や豆板醤だけでなく鷹の爪やハバネロを入れたら香りがよくなる。豆腐を湯がくとき柚子の皮をいれて香りをつけている。仕上げに刻んだ白ネギを麻婆豆腐の上に広げて、熱したごま油を上からかける。このごま油の甘さが辛過ぎる麻婆豆腐のいいアクセントになる。
  
  お目汚しの蛇足
  花椒油と言うものがある。マジで麻婆以外の何に使ったらいいかわからない。でも麻婆豆腐好きならためして欲しい。
- ID:BqkVWJ6A0
- ※3※56参考に明日は麻婆にしよー
- ID:TDju0.Sk0
- >>51いいね！辛くなくてもそういう本格的なの好きｂ
- ID:5rf9MhQE0
- 逆に「素を使って麻婆豆腐つくったことある？」って記事タイトル読んでた…
  
  「素をつかうのがあたりまえ」という考え方がすごく斬新だ
- ID:rfk7Wq3I0
- 麻婆豆腐とは少し違うがワイ流のレシピ（レシピってほどでもないが）
  
  男前豆腐店系の豆腐（別にメーカーはどうでもいい。あのタイプの豆腐であれば）を皿に移す。皿は少しだけ深さがあるもの（といっても1～2cmで充分）。
  
  麻婆の餡を作り、強めにとろみをつける。（あんかけ焼きそばぐらいかな？）
  あくまで好みだが、強めの方がおすすめ。
  個人的には『モタッ』となりかけぐらいがベスト。
  
  その餡を皿の豆腐の上にかけると、あんかけ風麻婆豆腐（麻婆風あんかけ豆腐？）の完成。
  
  これ、結構イケるから騙されたと思って一度試してみて！
  
  味は麻婆豆腐なんだけど、いつもと違う感覚で味わえるよ！
- ID:99g2RxFv0
- ※56
  豆腐は温めていいんだよな？
- ID:rNqpOlgi0
- 自作する場合はテンメンジャンだけだと甘みが足りないわ砂糖小さじ１～１．５くらい入れるとコクが出る
  あとコメ欄にも書いてる人いるけど豆鼓醤あれば小さじ１～1．5くらい入れると更に美味しくなる
- ID:zbuYKmE10
- なかなか建設的なスレw
- ID:hz5NZcji0
- どこから何処までを麻婆豆腐と呼んでいいのか？
  私が作る時は常備してないので豆板醤を使う事も少ない。
  肉、豆腐、ネギ、味噌、醤油、酒、生姜、出汁の素、胡椒、唐辛子、塩、砂糖、こんなもん。
- ID:NRWhA.7Q0
- マジレスすると山椒入れなきゃ麻婆じゃない
- ID:zi1YeWGp0
- 甜麺醤なくても作れる。
  味噌に酒,砂糖混ぜてレンチンすれば普通に上手い。
  独り身がこだわって作るなら本格的でもいいが、主婦はこんな金かけられねーよ。
  カレーもなにもルーや素なんて使った事もないわw
- ID:aFPl9qr70
- 本場はネギじゃなくニンニクの葉を使うらしいね。それと豚じゃなく牛肉。