鍋に昆布(ここで使っているのは取り出さなくてもよい真昆布)を入れ、豆乳を注ぐ。弱火でことことと煮立てる。煮るのを待つ間、カトキチの冷凍うどんをレンジで解凍する。沸騰する手前で鍋の火を止めて味噌を溶き、豆乳マヨネーズを加える。解凍した麺を加えて煮立たないように弱火で軽く煮たらできあがり。美味しかったのであとでレシピ化しようっと。

 

ここにキムチをトッピング。トッピングは青菜や海藻もきっと美味しい。軽くするはずの朝ごはんをきっちり食べたけど、悔いはない。

 

今日もお弁当はおやすみ。