中部地方が発祥といわれる喫茶店のモーニングサービス。「発祥の地」をうたう地域では、その文化を街おこしに生かそうという取り組みが盛んだ。定番の「トーストにゆで卵」に加え、食べ放題や健康に気を使った食事などメニューが多彩に変化。ゆったり過ごせる独自文化は、高齢化社会を先取りした動きともいえる。なぜ、モーニング文化が根付いたのか。

午後３時までビュッフェ形式の「モーニング」を提供する愛知県一宮市のFungo

Fungoのメニュー。シニアや子ども割引も

　「60分食べ放題制」。愛知県一宮市の喫茶店「Ｆｕｎｇｏ（フンゴ）」の店内に入ると、カウンターに並んだ大量の料理に圧倒される。空揚げ、焼きそば、納豆、ゆで卵、サラダバー……。飲み放題付きで価格は699円。土日には家族連れやカップルで約50の席はほぼ埋まる。中には、北海道や広島など遠方から訪れる客も。初来店の男性会社員（43）は「満腹になった」と笑顔で話す。

Fungoのメニューは時間帯ごとに切り替わるので、どの時間帯に行っても満腹に

■「博覧会」を開催

　一宮市には700以上の喫茶店があり、同市がモーニング発祥の地、というのが地元の定説だ。商店主らでつくる「一宮モーニング探検隊」隊長の森幹昇さん（51）によると、1956年ごろには市内でモーニングが提供されていたという。当時は繊維の街として繁盛しており、商談などで喫茶店を利用した地元の機屋（はたや）に朝からサービスとしてピーナツなどが出されたのが始まりとされる。

　愛知県のモーニングに関する著書があるフードライターの永谷正樹さんは「戦国時代の『茶をたしなむ習慣』が、現代の愛知の喫茶文化を育てたのかもしれない」と分析。「無料で朝食が食べられる良さが評判を呼び、家族でモーニングを食べる習慣が広まったのでは」と指摘する。

　地元ではモーニング文化の発信を展開している。地元商工会議所が中心となり、任意団体「一宮モーニング協議会」（会長・則竹伸也一宮商工会議所副会頭）を設立。一堂にモーニングを提供する「モーニング博覧会」を2007年から開催している。ハヤシライスのリゾットや五目チラシなどメニューは様々。加盟店は当初の73から105に増え、客数の増加を感じる店も多いという。森さんは「モーニング文化を全国に発信し、一宮の魅力を高めたい」と意気込む。

　一方、豊橋市をモーニングの発祥地とする説もあり、現在では市内の喫茶店数は約300に上る。任意団体「東三河外食産業振興会」の担当者によると、市内に以前あった老舗喫茶店の従業員が「50年代前半にはモーニングを提供していた」と話していたのが根拠という。

　市の高齢化率が約23％となり、高齢者に優しいメニューも登場。同市の「珈琲家　参八通り」の看板メニューは「おかゆモーニング」だ。ドリンク（コーヒーは430円）に120円プラスすれば、おかゆ１杯にシャケ、梅、昆布、半熟卵が出てくる。店主の山田里枝さん（64）は「高齢者でも食べやすいように」という。