日南町の米と水使った高級酢　マルカン酢が限定生産

　酢の国内大手の「マルカン酢」（本社・神戸市）が日南町の米と水を使って限定生産した高級酢「酢屋勘三郎」が完成し17日、日南町役場で記者発表があった。同社と同町は今後も多角的に連携していく考え。

　マルカン酢は創業３６５年の老舗。長年培った知識と技術、手間と時間を惜しまず妥協しない酢を作ろうと４年前から伝統的な醸造法で作る「酢屋勘三郎」を限定生産している。

　これまでは兵庫県三田市の米と水を使って生産していたが、より高品質な製品を作ろうと各地を巡り、同町のコシヒカリと水を採用した。米２トン、水９トンを使って今年１月から仕込み、５月下旬に限定３千本が完成。現在の一般的な醸造法より、２倍程度の時間を費やして生産した。

　笹田傳左衛門社長（70）は「うまみや米の香りが豊かで満足できる。来年もここの米と水を使わせてもらいたい」と話し、素材の良さと出来栄えに太鼓判。増原聡町長は「日南の米と水が認められてうれしい。これからも同社とともに６次産業化などで連携したい」と期待を寄せた。

　「酢屋勘三郎」は１本３００ミリリットル入り１９４５円（税込み）。同社ホームページまたは、エナジーにちなん（同町三栄）で購入できる。