大阪うどん……それは、魅惑の「だし」の世界。
大阪では、おつゆのことを「だし」と呼ぶそう。うどんのメインはだし、つまり熱いスープ。麺はスープに合うように、やわらか、もちもち。

腰が強く、醤油をかけて食べる、讃岐うどんとは、まったく違う発想で作っているのです。
それ……知ってました？　私は調べるまで、ぜんぜん知らなかったですよ。
大阪の人に「つまり、大阪のうどんはスープがメインなんだよ！」と力説されたこともなかったし。

そんなわけで、観光客なりに、大阪の町のうどんを食べ歩いてみました。

さて、まずは新梅田地下街の「潮屋」へ。

ここに来たのは２回目。以前、朝早くやっている店を探してさまよっていたら、見つけたお店です。

今回行った時は、平日昼だったので、サラリーマンの方々が行列していました。近くにオフィスのある人たちなんでしょうか。人気なんですね。地元の人が行列してるのって、信用出来ますね。

並んでいても、立ち食いで、みんな「シュッ」と食べていくので、回転は早い早い。すぐ中に入れました。

かけうどん、なんと200円！　

天かす、かけ放題っていうのも、嬉しいところです。関東はそういう店、少ないですから。

味は……やさしい味。すきとおったおダシ、かつおぶし、こんぶの味。麺は自家製麺らしく、少々歯ごたえがありました。

ただ、すぐお腹がすくだろうなあ、という量です。なのでサラリーマンの方々は、おにぎりや丼とのセットメニューにしていました。

うーん、やっぱりうどんは「スープ扱い」なんだなあ。

関西の方が、うどん×おにぎり、というダブル炭水化物セットにするのが謎でしたが、そうだよ、うどんをスープと考えたら普通だよ。スープなんだよ。

次に、心斎橋の「うさみ亭マツバヤ」へ。

マツバヤはきつねうどん発祥のお店。

華やかな場所から少しはずれた所にあって、観光客的には「え、ここ？」という意外な位置にありました。ガイドブックにも載っている有名店なんだけれど。

きつねうどんは、初代がすし屋さんで働いていた時期があって、いなりずしをアレンジして、考案されたのだとか。

さっそく、きつねうどん580円をオーダー。

いなりずしがルーツにあるせいか……あ、おあげが、あ、甘い。予想外に甘い。確かにこれはいなり寿司の甘さ。

でも、おいしく食べられる。昆布とカツオブシの味の汁と相性がよくて、うむ、これ、飲み干せるな、と思ったら、気がついたら飲み干していました。

これが大阪うどんの魔力か！

麺は……もちもちしてたかな。あんまり印象にありません。すいません。

でも大阪で超有名なお店！　と言っても、観光客がたくさん来るわけではなく、地元密着型のお店として機能している感じでした。味が突飛ではなく。日常で、おいしい味。でも関東にはない味。

タコヤキや串あげみたいなインパクトはないので、本当に大阪うどんが食べたい人が、来るんだろうな……。

実はこの近所に、私が憧れている雑誌『ミーツリージョナル』編集部があるとかないとかいう話を、ネット情報で知っていたので、ソワソワしてしまいました。そう、関西の食を知り尽くす『ミーツ』さんが食べに来るような味なんです。たぶん。