海中熟成の日本酒、味は？　全国１１県から蔵元参加

　海底で半年ゆらゆらと眠った日本酒はどんな味？　静岡県南伊豆町の沖合に、昨年１１月末に沈めた全国各地の日本酒約３２００本が１４日までに、すべて引き揚げられた。

　海中熟成は東京・品川駅前の古酒バー「酒茶論」代表の上野伸弘さん（５３）が立案した。岩手県の南部美人や新潟県の菊水酒造、熊本県の千代の園酒造など計１１県の１５の蔵元が参加した。

　日本酒はそれぞれ専用のボトルに詰め、沖合約３００メートル、深さ約１５メートルの海底で金属製のかごに入れて保管。冬場の海中温度として８〜１２度を想定していた。

　各蔵元などが通常の製品とセットにしてインターネットを通じ販売する。