らいくあらーめん

　本格的に入梅、雨が降っていることが前提で、降っていない方が話題になる期間。
　この時期に紫陽花が咲いていなかったらどんなに暗い気持ちになっただろうか。

　お昼はすずき家＠子安（横浜市神奈川区）（ホームページ）へ、月に1回以上は食べに行こうと思っていますが、どうだろうか。
　いつも通り開け放たれた店内を覗くと、「いらっしゃいませ〜」といつも通りに元気一杯な挨拶の声が聞こえてきます。
　右手の券売機にて食券を買って、厨房というかカウンター席を振り向くと、「こちらへどうぞ」と空いた席にお冷やを注いだコップが置かれています。

　店員さんに食券を渡すと「お好みはございますか」と新鮮なお声掛け、「麺柔らかめ」とやや緊張して答えます。
　今日のお昼の調理は、店長さんでもなく顔見知りのSさんでもない人、初めてではないけどペアの店員さんは初めてです。

　断りがあったように少し時間が掛かって提供された豚骨たんたん麺830円の麺柔らかめ、いつ見ても美味しそうな麺相です。
　味噌ダレと練り胡麻（？）を合わせたタレに家系豚骨スープをブレンド、それだけで十分美味しい。
　その美味しいスープに長多屋製麺所の中太平打ち麺、柔らか仕上げのなんと美味しいことか。
　トッピングは大きなバラ巻きチャーシュー、茹でホウレン草、うずらの玉子、縦に細く刻まれた長ネギ、茹でキャベツ。

　野菜ラーメンに見えなくもないほどのトッピングですが、あくまでも味噌スープを美味しく食べさせるためのトッピングです。
　途中でニンニク酢で酸味を加え、豆板醤で絡みを加えて味変、これがまた美味しくて、一気に食べてしまいました。
　ご馳走様でした、また、食べにきます。

　仕事が中々終わらない。
　朝からずっと同じことをやっているのですが、ちっとも終わらない。

　菊名で東急線に乗り換えると準特急が先、すぐに各駅、どっちに乗っていった方が早く着くのだろうか。

　よく分からないまま各駅で新丸子、自身の記憶に頼って歩いていって麺やでこ＠新丸子（川崎市中原区）（ホームページ）、おお、無事に営業されていました。
　閉店時間までそんなに余裕がないので、半分本気で、半分冗談で「飲んでも大丈夫ですか」と尋ねてから食券を。
　空いていたカウンター席へ座り、鞄を置いて準備が出来たところでプレミアムモルツ（中瓶）480円、今夜は新丸子で一人お疲れ様会。

　いきなりつまみを頼むと被ってしまうけど、だからといって「何か付きますか」と確認すると「何か」をサービスされてしまう恐れがあるので、一杯飲んで喉を潤してから席を立ってつまみの食券を。
　おつまみ盛り合わせ380円、どんな盛り合わせかと思ったらこんなに盛り付けてあるとは。
　※店主さんのご厚意により、標準的な盛り付けと異なる可能性がありますので、ご承知おき下さい。

　さっぱりした醤油ダレも添えられて、先ずは蒸し鶏を、、、ってそんなことより店主さん、店員さんとラーメン談義を。
　正しくはラーメンフリーク談義だな、まあ、ラーメン屋談義でもいいけど、楽しいなぁ。
　って、どう考えても飲み物が足りないのでハイボール380円、当たり前のようにジョッキを用意してあるのがいいですね。

　味付けメンマが驚くほどの美味しさで、メンマ1本でハイボール一口ではまたまた飲み物が足りなくなってしまうので、なんとかアジャストして。　
　さて、閉店時間も近づいていたのでラーメン、今日は昨日から始まった夏（と言うわけでもないけど）向けの商品を。
　つけそば800円、「つけ麺」ではなく敢えて「つけそば」というネーミングが素敵です。
　※店主さんのご厚意により、標準的な盛り付けと異なる可能性がありますので、ご承知おき下さい。

　屋号入りの麺皿に盛り付けられた菅野製麺の平打ち麺は二玉の320g、提供された時は多く感じましたが、食べ始めるとむしろ少ないくらいに感じる美味しさ。
　つけ汁はさっぱりとした和風だし、細かい食材は私は分かりませんけど、そんなことはどうでも良いと思うほど完成された味わい。
　いや、もう少し調整されるのか、麺の奥には店主さんからの心遣い、ありがとうございます。
　麺皿に盛り付けられたトッピング、チャーシュー、メンマ、なると、細切り海苔、貝割れ大根、そして味玉100円。

　美味しい、美味しいとつけ汁の器を持って食べていると、「こちら、スープ割りです」と丈のある片口が出されました。
　置かれただけで漂う香しい香り、麺を食べ終わってからスープを割ってみると、辺りを包む香しい香り。
　そっと味わってみる、なんですかこの割りスープは、まるで会席料理の汁物のようじゃないですか。
　聞けば「昆布、イリコ、煮干し（片口イワシ）出汁、です。」とサラッと言うけど、ここまでの香り、味わい、さらに言うと残り香まで計算するには、どれだけ試行錯誤して、どれだけ食材を厳選しているか。
　これだから職人ってヤツは、、、「分かって頂けて嬉しいです」と、それまで饒舌だった店主さんがポツリと。
　いやあ、最後の最後にもサプライズがあって驚きました、だってまだ開店一ヶ月たっていないんですもの。
　ご馳走様でした、また、飲みに、食べに、お喋りにきます。