株式会社ビアジェ（本社：東京都渋谷区 代表取締役：松本松二）は平成26年6月17日に渋谷区渋谷に
『炉窯ステーキ煉瓦』をオープンします。

煉瓦造りの特注の炉窯で和牛の塊肉6kg程を毎日定刻におよそ5時間以上もの時間をかけて丁寧に焼き上げ
お客様全員でシェアする、新しい形のステーキ店。

肉を部位ごとに塊で焼くからこそ引き出される、圧倒的な『保湿』『凝縮した芳醇な旨み』は
この炉窯と、この手法でこそ生まれる特別な美味しさです。

[お店の焼き上がり時間に合わせ来店するステーキレストラン]。
という形はおそらく日本初となるのではないでしょうか。

■お店に合わせる？？
約6kgの肉を『塊』のまま、煉瓦造りの炉窯(炭火）で
じっくり時間をかけ焼き上げます。
※お肉を常温に戻す事から考えると焼き上がりまで6時間程の時間がかかります。

その為、焼き上がるお時間は定刻(毎日19時40分を目安）になりますが、
肉を部位ごとの塊で焼くからこそ引き出される旨み。
通常のステーキ店ではできない「焼き」をぜひお客様にも
味わっていただきたく、このスタイルにさせていただきました。

18：00～19：30までの間にご来店の場合
このお時間は、完全予約制となります。
メニューは、お一人様￥6,800のコース1本。
定刻に焼き上がる塊肉をメインとしたコース料理をご用意いたしております。
勿論、ご要望に応じてご追加等にも対応させて頂きます。

21：00以降にご来店の場合
このお時間は、コースでもアラカルトでもお食事をご用意させて頂きます。
イタリアワインと共に、お好みに合わせたお料理をお楽しみください。
ご予約無しでもお席のご用意できますが、ご来店前にお電話を頂けるとご案内がスムーズです。


■本件に関するお問合せ先
株式会社ビアジェ
担当：佐々木　080-3099-0061
■是非とも、記事ご掲載をご検討頂けましたら幸いです。何卒、よろしくお願い申し上げます。

■ご予約・お問い合わせ
03-3409-2911　電話受付（10時～22時）
東京都渋谷区渋谷1‐6‐4せいこうビル１F
炉窯ステーキ　煉瓦