輝く旬と一皿の物語
本日の物語は和の食材でイタリアンを創造するイルギオットーネのパスタから始まります
夏の訪れを告げるこの一皿の主役はじゅんさい
ゼリー状の膜に包まれた水草の新芽
万葉集にも詠まれる古くからの食材です
秋田県三種町
世界遺産・白神山地の美しい伏流水を引き込んだ池でじゅんさいは収穫されます
水質がまずよくなければじゅんさいは育たないこれがまずうちでは最高のじゅんさいだなと思って
豊富な水と肥沃な大地はじゅんさいのゆりかごとなりこの地が全国一の生産量を誇る産地となりました
ぬめりが多い良質なじゅんさいが生まれます
秋田のやつって風味が強いんですねなんかそれが僕の中で初夏のそういう味がするんです
繊細に手を加えられたじゅんさいは洗練されたイタリアンへと変身しつつも初夏の風味はそのままに…
日本から遠く離れた2014/06/06(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]

輝く旬と一皿の物語、今回の主役は「じゅんさい」。イタリアンの名店「イル ギオットーネ」では秋田県三種町のものを仕入れています。その理由は・・・

詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション　角野友紀

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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