「明日ドラマですよ」ってさ「早くお風呂入ったほうがいいですよ」っていいじゃありません？そういう生活…。
またね。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
続きまして上沼恵美子さんの『おしゃべりクッキング』です。
おしゃべりクッキングですよろしくお願い致します今週は「お酢を効かせて」ということで酢は体にいいとかいいますけどもそしてなんと今週は前田吟さんお越し頂きましたよろしくお願いします寅さんフリークで全部持ってるんですそうですかありがとうございますＤＶＤマガジンって出ましたでしょあれもちろんのことなんですが全作セリフ全部言えるぐらいどなたのも前田吟さんにおいては裏の工場で今も住んでらっしゃる倍賞千恵子さんとご夫妻で今日もそこから来てらっしゃるみたいな「柴又から」なんて
ごまと一緒にとることでさらに効果がアップしますよ
あ〜お酢がよく効いてますね
これからの季節にピッタリです
ではまずそうめんの具材となります焼きなすのほう作っていきたいと思います焼きなす時季的にも非常においしい時季ですのでまず処理としましてヘタのほうをここ包丁当てて頂いて周り１周そうするとねちょっとキレイにヘタ置いとかないとあと皮むく時に大変ですからねあとはこのまま直火で昔のお母さんはよう焼きなす作ってくれましたうちの母なんかものすごい焼きなす…しちりんでねしちりんでね！炭おこして邪魔臭いんですよねこれ「黒く焼く」いうけどなす黒いからねぇ先生そうですねこんだけなす使うんだったら３本ぐらい焼いたらええのになんかもったいない気しません？この空間がするめでも焼こか？
（スタジオ内笑い）なんかねもったいない感じがしますねお酒は飲まれるんですか？はいもう毎晩やっております今日もビールみたいな服を着てらっしゃいます今言ってたのスタッフと「前田吟さんお若いなぁ」年聞いてビックリしましたちっとも変わらないですよねちょっと絞られました？６０歳の時にちょっと体がね心臓のほうが「あれ？」っていうのがありまして５年間お酒もタバコもやめたんですそしたら…そしたら少し縮まりましたねタバコとかやめたら太るとかって皆さんいいますけど…だから同時に酒もやめたんです５年間だけですけどね５年間やめて「今日から飲もう」みたいな感じではないでしょ？でもある誕生日の時から「よしもういいや」と思って５年間大丈夫ですけどすばらしい意志のかたさですねではこのような状態ですかね焼き加減はあとはちょっと熱いので普通の水道水でいいんですよねあとは…手ぇ冷やしまして粗熱をまず取りますのでちょっとだけここにつけて指でようやく触れるぐらいになればあとはこのヘタのほうからむいてあげれば熱いでしょ？時折こう…手のほうをねでもねこれ新しい発見かもなすを冷やすんじゃなくて手を…どうしても水っぽくなってしまいますのでね
焼きなすは水につけすぎると水っぽくなるのでご注意を
熱い時は指を冷やして皮をむいてください
ここまでいけましたらあとは…今日は麺の上に載せますので食べやすい大きさでこういうことがねおいしく食べるコツなんでしょうけどやっぱりおいしくするって熱かったり痛かったり寒かったりつらかったりするんですねお疲れさまこれで焼きなすできましたこれで具材ができましたので今日のメインでありますおだし合わしていきたいと思いますおだしがねやっぱり命今日はお酢ですからまず今日のごま酢ということで売ってますからね当たりごまで売ってますのでまず最初ボウルに入れて頂いてここに液体を少しずつ入れて最初ダマになりやすいので徐々に…あとは塩お塩が絶対入りますよここにまず最初おだしでちょっとずつ延ばしていきますダマになるから最初だけ…はい大丈夫ですよこんな丁寧にね作るっていうのがなかなか難しいここまでいけば…あとはもう大丈夫泡立て器の感じで分かります
だしがすべて入れば薄口しょうゆ・しょうゆ・酢を加えてよく混ぜます
そして冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう
おしゃべりクッキング月刊テキストに今日の料理の詳しいレシピが載っていますよ
テキストを片手に楽しくおいしい料理を作りましょう
さぁ湯がきますではそうめんですこれ表示どおり湯がいてもらえれば結構です１分から１分半ぐらいで十分だと思いますのでそうめんって手間がかかる分おいしいですね作ってらっしゃる人の手間！そうめんが進物用によく使われてお高いじゃないですかでも作ってるあの工程を見ていると「なるほどな」って思いますね大変ですよねはい「そばもうどんもだよ」って言われたらそうですけどそうめんの…これ知ってます？この作業何か分かります？先生あの…引っ掛けて…そうそうあのね…しゃべるならしゃべるハハハ…はいでは１分少々たちましたので１回冷ましてこの味見の時ほんとにお水につけて食べられると一番よく分かるはいこれで十分ですので一度今日はしっかりと洗って冷たいお水で締めたいと思いますのでこのまま後ろに…いってきますやっぱりどうしても洗わないとダメなんですってやってらっしゃいますか？子どもの頃はね僕おじいちゃんと２人でずっと育ったもんですからおじいちゃんみそ汁の中にそうめんバッと折ってそのまま入れちゃうの湯がかないで自分が湯がくようになりましたよ小学校高学年ですかねその頃から「湯がかなきゃダメよ」って言われてたから塩気がありますもんねそうなんですよヌルッとしちゃうんですよねそうですキレイな流水で洗ってこの手間っていうのは知らない方多いんでね食べるだけっていう仕事の人がいるんでそれでやるほうはやってられないんですよ知らないと大体２５秒ぐらいで食べますもんね１分かからんと終わってる「何？これ」って思いますね
この料理役者に例えるなら？
前田吟さんですねいやいやとんでもない
（株）荻原のライフスタイルブランド「ＨＯＵＳＥＷＥＡＲＳＴＵＤＩＯ」よりダイニングを新鮮に彩るこだわりのエプロンセットとゴム手袋を５名さまにプレゼントどしどしご応募ください
それ氷で締めたんですか？はい冷たく締めて優しい優しいなぁうわ〜こんな上品なそうめんね昔のお母ちゃんなんて忙しかったからザルにバーンと入れてねあとは…３本持って全部上がってきましたもんね先生やかましかったら言うてねいえ…黙りますから焼きなすとあとは今日は薬味でみょうがとみょうがは輪切りにしてますキレイみょうがとあとおろししょうが庭にありますよみょうがはね上品でキレイなそうめん最後に…ごま酢です横からでしょ注ぐのはそうなるわこんなの中庭のししおどしカン！コン！とかいうのを聞きながら食べたら２３００円は取りますねハハハハ…今日は召し上がる時にお好みで結構ですがラー油を落として頂くと締まりますのでできあがりましたそれでは頂きましょう焼きなす先頂いちゃおうあ〜お酢がよく効いてますねねっうんうわっ口の中冷えました冷えたっていうのは冷たさじゃなくてお酢でお酢で清涼感涼しいっていうかねすごいなんか何の表現か分かりませんがアイドル歌手になったみたい口の中だけ「爽やか〜」って感じ夏にピッタリこれは実力派ですねうわ〜…前田吟さんですねいやいやとんでもないおいしいからってどんどん食べちゃってどんどん食べてくださいよホッとしましたね2014/06/09(月) 12:30〜12:44
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字]
毎回上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生たちと、家庭で出来る料理の作り方を紹介していく料理バラエティー番組。
詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト６月号が発売中です。
☆夏にうれしいさわやかサラダやお酢をきかせた料理、旬のアジやイワシをおいしくいただくメニューもあります。特集は梅干しとらっきょうの作り方。書店か学研定期購読センターまで。
◇番組内容
【今週のテーマ】お酢をきかせて〜体にいいごちそう〜
【今週のゲスト】前田吟
【今日の料理】ごま酢そうめん
【料理の先生】日本料理 岡本先生
【一言ポイント】ごまの香りと酢の酸味でいつものそうめんが大変身です。夏におすすめのメニューです。
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
バラエティ – トークバラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
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