（テーマ音楽）今日は豚肉を使ったヘルシー料理。
野菜を巻いておいしく焼いてみましょうね。
（フラダンスの鼻歌）そろそろ夏も近いですからフラダンスの練習しとかなくちゃね。
・「カモンカモンカモンカモンベイビー占ってよ」・「恋するフォーチュンクッキー！」・「未来はそんな悪くないよ」あら？変ね〜。
豚肉の中でももも肉は後ろ足の付け根からお尻にかけてのお肉。
脂肪が少なくあっさりしています。
中でも薄切り肉はヘルシー料理にはぴったり。
では豚ももの薄切り肉でアボカド巻きを作ってみましょう。
アボカドは縦に包丁を入れ種に当たったら１周させて切り込みを入れ軽くひねって半分に分けます。
種は包丁の刃元を刺して取りますよ。
皮付きのまま１切れを３等分のくし形に切り皮をむきます。
むいたらレモン汁をふってからめておきます。
こうすると変色しにくくなるんですよ。
豚肉の両面に塩こしょうをふります。
豚肉にアボカドをのせ巻きつけます。
こんな感じよ。
簡単でしょ。
・「未来はそんな悪くないよ」・「Ｈｅｙ！Ｈｅｙ！Ｈｅｙ！」この歌なんか頭から離れないわね。
フライパンにサラダ油を熱し中火でおよそ２分。
この時巻き終わりを下にして下さいね。
肉の合わせ目を先に焼き固めると剥がれにくくなるのよ。
下の面に焼き色がついたら転がします。
全体に焼き色がついたらふたをして弱火で２分間蒸し焼き。
こうするとパサパサにならずジューシーに仕上がります。
最後に塩こしょうをふって混ぜたら出来上がり。
肉のうまみとアボカドの優しいコク。
他にも生で食べられる野菜をいろいろ巻いて作ってみて下さい。
出来たわよ〜。
・「知らぬ間にリズムに合わせ」・「つま先から動き出す」・「止められない今の気持ち」ウフフフフッ。
次は豚肉でキャベツを巻いてみますよ。
キャベツはせん切りにしてマヨネーズ塩こしょうを加えて混ぜておきます。
塩こしょうをふった豚肉を並べ手前にキャベツをのせます。
肉でふんわりと巻きつけていきます。
耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ入れます。
ナイフなどでマヨネーズを塗り黒こしょうをふりオーブントースターでおよそ１０分間表面に焼き色がつくまで焼けば出来上がり。
豚肉のうまみとキャベツのみずみずしさが一つになったジューシーなおかず。
是非お試しあれ。
2014/06/10(火) 10:40〜10:45
ＮＨＫ総合１・神戸
きょうの料理ビギナーズ「豚薄切り肉でアボカド巻き・キャベツ巻き」[字]

パワフルにヘルシーに肉料理（５）　豚肉を使ったヘルシー料理を紹介。薄切りの豚もも肉で、豚肉のアボカド巻きと、豚肉とキャベツのこんがりロールを作る。

詳細情報
番組内容
▽豚肉のアボカド焼き…味つけは塩とこしょうだけ。肉のうまみと、アボカドのやさしいコクで、あっさり味なのに食べごたえのある一品になる。▽豚肉とキャベツのこんがりロール…せん切りキャベツを豚肉で巻いてトースターで焼くだけ。豚肉のうまみとキャベツのみずみずしさが一つになって、ジューシーなおかずになる。【料理監修】大庭英子（料理研究家）
出演者
【語り】佐久間レイ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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