中にはさんだ明太子と青じその風味。
調味料要らずの一品ですよ。

（テーマ音楽）あ〜おなかすいた。
よし今日は何か豪勢なものでも作るかな。
じぇじぇ！トマトしかない…。
くぅ〜。
はぁ〜どうしようかな。
でもこれから買い物行くのもめんどくさいしな〜。
トマトか…。
（窓をたたく音）トマトがあれば十分ですよ。
じぇじぇ！野菜の国の住人が教えてくれる野菜とのおいしいつきあい方。
今回は「トマト」。
ものぐさ女子にピッタリ。
超簡単レシピが満載。
野菜の事もっと好きにな〜れ。
いや〜トマトがあれば大丈夫でしょ。
誰…誰なんですか？あっ自己紹介遅れましたね。
私野菜の国からやって来た者でございます。
どうぞお座り下さい。
お困りですよね？今ね。
だって晩ご飯の材料トマトしかないんでしょ？そうですね。
ご安心下さい。
トマトがあれば十分でございます。
これで…でもおなかいっぱいになんないでしょ。
まだ疑われますか。
じゃあこちらご覧頂けますか？なす！なす…。
リモコンでした。
これご覧頂けますか？ポチッ。
あっよろしくお願いします！こんにちは。
野菜の国の栄養大臣です。
大臣。
トマトがあれば十分だという事を教えて下さい。
サラダにはもちろんお肉のようなメインにも使えるんですよ。
しかも…ほお〜。
（関口）トマトしかないんですか？今日は。
今日トマトしかなくて今困って…。
大丈夫ですよ。
トマトがあれば今日はいっぱいいろんなご飯出来ちゃいますね。
（大吉）栄養大臣ありがとうございます！という事で今日はトマトを使った超簡単なレシピをご紹介します！本日は…トマトのうまみを生かしたお手軽３品。
教えてくれるのは…シンプルで栄養満点主婦目線のレシピが大人気。
材料も少ないので明日にでもお試しあれ。
まずは…材料はたったこれだけ。
これ本当にやる事すごく少なくてまずトマトのヘタを取ります。
ナイフを短く持って頂いてヘタをこのように回して取ります。
ＹＯＵさんやってごらんになりますか？あっ大丈夫ですよ〜。
そこ断るとこじゃないですよ。
やりましょうよ。
もしよかったら。
経験で。
ナイフをちょっと短めに…そうですね。
料理されるでしょ？ＹＯＵさん。
料理しますけど…。
ちょっと硬かった感じですね。
グルッと回してヘタを取って下さい。
うわっ！うわ〜怖い！手気を付けて下さいね。
お料理番組で血とか流してんの嫌ですもんね。
料理番組ではなかなか耳にしない音が今…。
サクッ。
やりましょうか最後。
お願いします。
ハハハ…！けがをしたら大変ですから。
そうですね。
申し訳ございません。
こちらに切れ目を入れます。
十字に。
ちょっと深めな感じで切れ目を入れますね。
これでもう準備ＯＫなんです。
これでいいんですか？はいこれをボウルに入れて下さい。
えっ！できるかな。
いやいやできるでしょ。
多分賢い犬でもできますよ。
できますかね。
そうですね。
上ににんにくをかけて下さい。
は〜い。
あとはオリーブオイル。
これで２回しぐらいいきます。
もうこのままおいしそうですね。
おいしいと思います。
あとは塩。
これを２つまみぐらい入れて下さい。
そうしたらあとはゆずこしょう。
こちらでラップをして下さい。
密封しちゃって下さい。
これでもう準備ＯＫなんです。
水も入れないでこのまま。
えっもう水なしで？これでスープになるんです。
え〜。
電子レンジに入れます。
はい。
電子レンジに入れて６００Ｗで５分ですね。
スタート。
大吉さんじゃあ５分間小ばなし…。
いやいや。
せっかくだから調理大臣にいろいろお伺いしましょうよ。
おいしいトマトの見分け方なんかございますでしょうか？ではではこちらにトマトがたくさんありますから…。
どれがおいしそうって分かりますか？そうですね一見するとこれはないですよね。
そうですね。
それが熟してるサインです。
ヘタまで赤い。
なるほど。
あとはいくつか見比べて頂くと何もないものと放射状に線が出てるものがありますよね。
出てる方が身がしっかり詰まっていておいしいトマト。
ほお〜それは…。
これがなるべく等間隔に放射状になってる方がおいしいトマトと言われています。
なるほど〜。
へえ〜全然違いますね。
（電子レンジのアラーム）あっ出来た。
様子を見てみましょうね。
トマトの状態によって…。
うわ〜！完全おいしそうですよ。
ほらこんなにたっぷりスープが出ました。
すご〜い！これご家庭で絶対でしょ。
朝これ…。
ほらいい香り！いい匂いしてますね。
ほんとに水入れてないのにこんなにたっぷりの水分が。
もうこれ…香りがお届けできないのが残念です〜。
特に料理をする時間のない朝におすすめ。
続いては…この料理「トマトを置く」それだけ。
この料理はとっても簡単なので大吉さんやってみますか？僕できますかね？ほとんどやった事ないですけど。
頑張れ〜。
ほんとに簡単です。
材料はこちら。
お米。
これはもうといでザルにあけてありますのでこれを炊飯器に入れて下さい。
もうといであるんですね？なんかもう甘やかされっぷりが半端ないですね。
じゃあまずこれを入れる。
もうといでますからね。
これは。
これが今２合のお米が量ってあったので２合の所までここまで水を入れて下さい。
お米とかも炊かないんですか？大吉さん。
僕はほとんど…。
キャンプぐらいですね。
ああ…もう奥様が。
全部やってもらうので。
「２」の所…はい止めて下さい。
そこまでいったらですよこの大さじで６杯ぐらい捨てて下さい。
えっ入れたのに？入れたのに捨てるんです。
すいません…。
ひと〜つ。
謝っちゃって。
せっかくくんだのにごめんね。
なぜ捨てるかというとこれトマトを入れるんですがトマトは水分がたくさんあるので。
７。
あっ分かんなくなっちゃう。
４。
５です。
２！これで終わりです。
６です。
ほんとはね植木鉢にあげたいところ。
そうですね。
そこに…混ぜ合わせたらいよいよトマトの登場。
トマトをのっけて下さい。
トマトをのっける？はい。
真ん中に。
えっ？このまま。
大胆！先生冗談みたいな絵になってますけど。
うそでしょ!?これでやっちゃって下さい。
これでもう炊飯器に？入れて下さい。
うわ不安。
さあご飯が炊き上がったようですけども…。
出来てます？ほんとに。
ちょっと開けてみて下さい。
あ〜見たい見たい。
どんな感じに仕上がったのかこうです。
うわ〜丸ごとですね。
うわ！すごい大胆だなこれ。
うん！トマト臭が…。
これをトマトを潰して全体に混ぜるんですが大吉さんやってみますか？やらせてもらっていいですか？潰しちゃって下さい。
うわ〜軟らか〜い。
うわ〜。
冗談みたいですねまだ。
これで全体をザクザクザクと。
はい。
ちょっとやりにくいですか？やりましょうか？大丈夫です。
先生お願いします。
あっ…ちょっとはい。
サクサクとこう全体をかき混ぜます。
まずはこの段階だとトマトから出た水分がまだしっかりととんでないので全体にトマトをなじませたらもう一回蓋をして５分ほど蒸らすんですね。
それで水分がすっかりご飯粒に吸われてふっくらと仕上がりますので。
ね。
簡単ですよね。
パッと開けて見た時は正直「失敗だ」と思いましたけど。
ねぇ。
「先生！」と思いましたけど。
あっ「大臣！」と…。
大丈夫です。
こうなるとめっちゃうまそう！もう白い所がなくなってきたと思ったらＯＫです。
全体をならしてこれでまた５分待ちます。
５分後に完成という事ですね。
これはすごい。
「丸ごとトマトの炊き込みピラフ」。
うまみが強いトマトだからこそできる大胆な一品。
あなたのライフスタイルを豊かにする野菜とのおいしいつきあい方。
休日マルシェに行ってみませんか？フランス語で「市場」。
ここでは農家から直接新鮮な野菜が買えます。
今都心を中心に増えている注目のスポットです。
こちらは朝６時に取れたとうもろこし。
（マギー）ではいただきます。
甘い！とうもろこしってこんな甘いもんでしたっけ？生!?マルシェには発見がいっぱい。
こちらは普通の大きさの約３倍もあるニンニク。
これ何ですか？これはズッキーニです。
（マギー）ズッキーニ!?こんな形初めて見たんですけど。
いろんな形があるんです。
へえ〜。
（マギー）こちら何ですか？これは大根なんですけど。
見てワクワクしてもらえたらいいなと思って…。
（マギー）しました。
ありがとうございます。
おなかがすいたらその場でランチ。
こんにちは〜。
こちらのランチプレート人気の秘密は？そちらのズッキーニを使わせて…目の前ですね。
目の前の？目の前のお店のズッキーニを使ってるみたいです。
いただきま〜す。
うん。
みずみずしい。
野菜と触れあって過ごすこんな週末はいかが？うまみ成分がたっぷり詰まったトマト。
ここでそのトマトの魅力をより引き立てるお野菜を紹介したいと思います。
大臣そのお野菜とは何でしょう？こちらです。
しいたけです。
トマトにはグルタミン酸うまみ成分詰まっていてその相乗効果でよりおいしくなるんですよ。
へえ〜うまさが倍増するという話ですけどもそのしいたけを使ってトマトと一体何を作ってくれるんですか？「トマトとしいたけのマーボー豆腐」を作ります。
あ〜おいしそう。
早速お願いいたします。
しいたけはひき肉の代わり。
たっぷり使うのがコツ。
まずお豆腐は２ｃｍ角ぐらいに切っていきます。
マーボー豆腐にトマト？お豆腐と同じぐらいの感じで半々ぐらいで使っていきますね。
お豆腐を切りました。
それからトマト。
お豆腐と同じぐらい２ｃｍ角ぐらいに切っていきます。
ここがポイントなんですね。
はい。
同じくらいに切るとおいしいんですよね。
そうですね。
食べる時も味のなじみもいいですしマーボー豆腐のお豆腐のかさ増しのような感じでこのトマトを使ってあげます。
切りたいなという方がいたら…。
よろしいですか？私がやってしまっても。
ちょっと今のところ見当たらないですね。
では私がやらせて頂きます。
引っ込み思案が多いみたいですね。
トマトが切れました。
そしたら次はしいたけ。
このしいたけが今回ひき肉代わりに。
マーボー豆腐なのにお肉がないなと思われたかもしれないんですがこれがひき肉の代わりになります。
これは切ってごらんになります？切りましょうかそろそろね。
みじん切りで。
ひき肉の代わりなんであまり小さくすると歯応えがなくなってしまいますから粗い感じのみじん切りに刻んでいって下さい。
へえ〜しいたけをみじん切り。
これはでもベジタリアンの方とかはたまりませんですね。
ちょっと…やる？２人でやろうか。
２人でやりますか。
じゃあ大きいのがいいね。
あっすいません。
手気を付けてね。
はい。
何ですか？おかしいですよそれ。
僕ほんとできないというかやった事がないんで。
あまり料理されないんですか？されないですね。
「男は台所に入っちゃいけない」というそういう極端な教育を受けて育ったもので。
九州だもんね〜。
なるほどね。
時代遅れも甚だしいんですけど。
はい大丈夫です。
そしたら薬味のねぎとしょうがとにんにく。
これを最初に炒めていきますね。
は〜い。
これで熱したらごま油を入れます。
肉を使わないので少しコクを出したいからちょっと気持ち多めかなぐらいのごま油が入った方がおいしいです。
これでフライパンがしっかり熱くなったかなと思ったら…あとはトウバンジャンを小さじ1/2ぐらいなんですけれどもお好みの量。
辛いのが好きな方はたっぷりめ。
トウバンジャンはこうやって炒める事で辛みがたちますので。
これで炒めますね。
「香りがたったら…」ってよく言いますけれどもいい香りがしてきたらしいたけをザバーッと。
しいたけも炒めていきます。
あ〜いい香り！これ炒める事でキュッとした歯応えになって…。
香りがすごいいいですよね。
うわ〜いいですね！これ意外としいたけが油を吸ってしまいますので足りないなと思ったら少しごま油を追加でいきましょう。
お肉入らないんであんまりオイルも控えてしまうとポソポソの感じになるよりはジューシーに。
ごま油体にいいですもんね。
はい。
たっぷりめにいきます。
うわ〜いい香り。
さてしいたけがしんなりしてきたら…そこにトマトと豆腐を合わせ…すごいいい香りがする。
トマトがね若干軟らかく崩れてきたかなぁぐらいのところまで煮ちゃって下さい。
トマトに含まれるリコピンとかカロテン。
はあ〜。
先生はどこでそういう事を勉強したんですか？野菜が大好きなんで野菜の事知りたくていろいろ調べました。
それで野菜の国の方ともお知り合いで…。
そういう事なんですね。
すっかり設定を忘れていました。
今私もうっかり思い出した感じ。
ただの大吉でボーッと突っ立ってました。
そういえば野菜の国の人間でした私。
これで水溶きかたくり粉を入れてとろみをつけたら出来上がりです。
さあこれで完成でございますか？はい。
それでは試食させて頂きましょう。
やった〜！加熱調理でうまみが増すトマトの特性を生かした３品。
トマトが好きな人美しくなりたい人女子力をアピールしたい人は是非。
それでは頂きましょう！やった〜。
（３人）いただきます。
じゃあまずスープから。
これはですねトマトを崩して…。
うわ！もう…。
汁気となじませるようにして崩して召し上がって下さい。
めちゃめちゃ軟らかい。
いただきます。
う〜ん。
間違いない。
ねえ。
体にいい！いやほんとうまい。
だって余計なもん何にも入ってないですよね。
はい。
水を一滴も入れてないのでトマトの水分だけだからうまみがぎっしり詰まってますよね。
これほんとテレビだからっていうやつじゃないですよね。
あんな簡単な料理法で。
ねえ！こんな事もう世界中のコックさん商売上がったりですよ。
やる事ないでしょもう。
ほんとだ〜。
これだってバゲット…。
はい合いますよね。
３本いけますね。
（笑い声）カレー粉を入れてスープカレーのようにしたりしてもおいしいですね。
これいい意味でヤバイですよね。
ヤバイ。
これはすごい。
すご〜い。
では次ピラフ。
こればっか完食してる場合じゃないですよね。
まだまだ作りましたんで。
ピラフもいってみて下さい。
ピラフ…これは最初の絵こそふざけてましたけど。
さあ実力はどんなもんなんでしょう？うん！サッパリしてる。
おいしい。
トマトライス。
あれ？オシャレご飯。
これオシャレご飯ですね。
これからね夏暑い時とか食欲わかないけどこれならサッパリいける。
う〜ん！またこの…かけたりしてもいい？今それを言おうと。
かけてみてもスープご飯にしてもおいしい。
これ絶対。
これをこうしても…。
そういう事ですよね。
かかった所を。
うわっこれ…。
う〜ん。
これヤバイっすよ。
僕はこっちにいきますご飯を…。
とんだオシャレご飯ですね。
アハハハ。
うわっ。
おいしい！なんか海外に行ってリゾート気分。
あっほんと。
ですよね。
リゾート気分。
おいしいおいしい。
すごい。
次マーボー豆腐いってみますか。
ん？ん〜！ん!?むむ!?「むむ」？むむむ!?おいしいぞこれ。
うまみしっかりありますよね。
うん！さっきスープの素も使わなかったんですけれどもトマトのうまみとしいたけのうまみで十分味まとまってませんか？おいしい。
そんでまたこのしいたけがえらいいい仕事してますね。
はい。
お肉が入ってない事を感じさせない。
うまみと歯応えと。
お肉だとこの香りは出ないですからね。
お肉とまた違った魅力が。
ＹＯＵさんこのレシピいかがでしょうか？すばらしいですね！私トマトの事…今までほんとごめんなさい。
すごい失礼な態度でだいぶ長い間生きてきちゃって。
そっけなくしてたかもしれないですね我々。
前なんかサラダか…。
はい。
ちょっとまだ食べたいんでしゃべってもらっていいですか？おいしい〜。
はい…。
今まではほんとトマトスライスとか…。
アハハ偉い。
そういうのしかなかったと思うんですけどまさか加熱する事によって…。
おいしい！すばらしい。
もう感動いたしました先生。
よかったです。
ありがとうございます。
こちらこそ。
では私はこれで…。
待って。
トマトおいしかったわ。
いいね？分かったわ。
待って。
分かった。
元気で…。
また会える？「会いたい」としか言えない。
待ってるわ。
待ってるわ野菜王子！トマト…。
2014/06/11(水) 11:30〜11:55
ＮＨＫＥテレ１大阪
趣味Ｄｏ楽　わたしと野菜のおいしい関係〜知って作って食べて〜＜全８回＞第１回[解][字]

ＹＯＵと博多大吉がナビゲートする、野菜のあるライフスタイルを提案するシリーズ。野菜の栄養や調理法などを楽しく学び、そして食べる。初回のテーマは、トマト。

詳細情報
番組内容
ある日、不健康を絵にかいたような生活を送るＹＯＵの家に、野菜の国の使者（博多大吉）が訪ねてくる。使者は、ＹＯＵの生活を改善するため、野菜のことをもっと知り、その力を活用することを勧める。野菜の国の栄養大臣（関口絢子）と調理大臣（庄司いずみ）も現れ、野菜の栄養に関する知識とおいしい料理の作り方を伝授する。今回は「丸ごとトマトの炊き込みピラフ」などに挑戦！　そのほか東京で人気のマルシェも紹介。
出演者
【出演】ＹＯＵ，博多大吉，管理栄養士…関口絢子，野菜料理家…庄司いずみ，マギー，【語り】Ｖｉｅ　Ｖｉｅ

ジャンル :
趣味／教育 – その他
情報／ワイドショー – グルメ・料理

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