（拍手）
（蛍原）さあ始まりました「雨上がり食楽部」本日のパーティーゲストはかとうれいこさんで〜す！
（かとうれいこ）よろしくお願いしま〜す。
（宇都宮）お願いしま〜す。
かとうさんのおねだりメニューを教えてもらっていいですか？はい。
チキンなんですけど唐揚げとかはよく作るんですよ。
唐揚げとかチキン南蛮とかはね。
でもなんかいっぱいちょっと色々作りたいんですけどレパートリーがなくて…。
ほうほうほう。
（ナレーション）
ということで本日の…。

更に…
（宮迫）はははっ…すっごい笑ってる。
（蛍原）
更にかとうれいこさんがいつも家庭で作る一品料理を披露。

盛りだくさんでお届けします。

まずはこちら。

街で…
…をご紹介します。

まずは…
大阪北区でオープンして９年になる…
昔ながらの洋食を出す名店です。

なかでも人気なのが鶏のモモ肉を丁寧に焼き自家製のデミグラスソースをかけた…
（大野）鶏肉は……広がります。
こちらでは鶏肉に合わせる照り焼きソースになんと赤ワインにんにくを使った洋食屋さんならではの工夫を凝らしています。

更にすりおろした…
…を加えてコクと深みのあるものに。

それを一晩寝かせてこしたものを照り焼きソースとして使っているんです。
ワ〜オ。
鶏肉に程よい焼き色と甘みが付いたらでき上がり。

皮はぱりっと香ばしく中はジューシーに焼き上げた照り焼きは香り豊かなソースと相性抜群。

男女問わず大人気のメニューです。

洋食屋さんならではの工夫あふれるチキン料理皆さんも是非。

続いては…
京都で創業して５０年になる…
手作りハンバーグのお店として多くの人に愛されています。

そんな名店のチキン料理とは？
（長谷川）
（長谷川）おいしいです。
はいはははっ。
１０年前女性のお客さんに気軽に食べてほしいと考案したのが鶏肉１００％のハンバーグ。

使う鶏肉は２種類。

ハンバーグをジューシーにするため脂のある鶏の…
そしてハンバーグを弾力のある食感にするためさいころ状にした…
…を合わせます。
うわおいしそう。
絶対おいしいこれ。
そして蒸し焼きを繰り返し鶏肉の旨味をとじこめふっくらと焼き上げます。
うわぁ〜！
盛りつけではコクを出すトマトをのせミートソースそしてホワイトソースをたっぷりとかけ。

更にチーズを散らした贅沢な鶏肉１００％のハンバーグ。

バランスよく重なり合う２つのソース。

ミンチとブロックという風味食感の違う鶏肉が楽しめるこちらのメニューは女性に大人気となっています。
食べた〜い。
更に食感を工夫し男性客に人気となっている鶏肉１００％のハンバーグがこちら。

春巻きの皮に包んで焼き上げるメニューです。

パリパリとした皮に包まれたハンバーグに豆板醤ベースのぴり辛あんかけソースをかけた中華風。

野菜もたっぷりと入ったこちらはご飯が進む男性客に大好評のメニュー。
絶対うまいわ。
オリジナリティーあふれる鶏肉１００％のハンバーグ。

皆さんも是非ご賞味を。

続いては伝統的な調理法で鶏の旨味を生かした絶品チキン料理。

神戸御影で店を構えて１８年の…
こちらで看板メニューとなっているのが…。

（早瀬）
（早瀬）というのがございます。
チキンキエフはウクライナの伝統料理でこちらでは実際のレシピをベースにアレンジを加えて出しています。

まずみじん切りにしたパセリをバターに練り込みそこへ玉ネギニンニク塩を加えたブルゴーニュバターを作ります。

そして鶏のモモ肉の皮と身を裂き袋状にして先ほどのブルゴーニュバターを挟みます。

後は串で袋を閉じ衣を付けて高温のラード油へ。

こんがりキツネ色になるまで揚げます。
うわぁ〜！
更にチキンキエフに合わせるデミグラスソースはオレンジ果汁を加えさっぱりとした甘みのあるものに。

程よい甘みと酸味のあるデミグラスソースとブルゴーニュバターが鶏の旨味を引き出し大きなモモ肉もぺろりと食べてしまえる一品。

老若男女問わず大人気のメニューです。

さっぱりとした後味が楽しめるチキンキエフ。

是非皆さんも堪能してみてください。
さあ色々なチキン料理ね出てきましたけども…。
おいしそうでしたね〜…いいですね。
やっぱり鶏料理でもああやって色々ねあるんですね。
ソースで全然変わるんですね。
色んなもの。
うん。
俺あの人の奥さんやったらかけ過ぎちがう？はははっ…。
簡単にできる…
プロの技を家庭で簡単に味わうレシピです。

本日の…
料理ならウェスティンと食通たちをうならせるすご腕の１人。

レストランアマデウスの宮本シェフ。

（宮本）よろしくお願いしま〜す。
どんなチキン料理を作っていきましょうか？はい…。
…を作りたいと思います。
絶対うまそう。
じゃあ早速いきましょうか。
（宮本）はい。
チキンのモモ肉です。
あの熱が入りやすいように身のほうに…。
けっこう切れ目入れてますね。
（宮本）包丁で切れ目を入れていただいたら。
塩・コショウ。
まずは鶏肉の…
…で下味を付けます。
オリーブオイルを入れます。
フライパンにオリーブオイルを熱しそこに香りづけのためつぶしたにんにくを一かけら。
皮目のほうから入れていただいて。
はい。
ジュー！
（宮本）いい音ですね。
いいですね。
（宮本）皮目をこう香ばしくこんがりと焼いてください。
思てるよりも焼かないとだめですもんね。
これぱりっとさせようと思ったら。
（かとう）いい色出さないと…。
鶏肉料理やっぱり家でけっこうしますか？しますね。
家族大好きなんですよ。
（宇都宮）牛肉豚肉鶏肉。
鶏が一番ですか？うん。
俺も鶏一番やで。
何ですか？何？
（かとう）何でそんなこと…。
どないやねん。
（宮本）では皮のほう確認していただけますでしょうか。
（かとう）あぁ〜いい色！これぐらいですか？わぁ〜。
いいですね。
いいニオイ。
（宮本）半分ぐらい熱が入るまで待っていただいてその間に今日のポイント煮込み用ソースですね。
出た。
はい。
ホールトマト市販のつぶしたやつで結構です。
それとコクを出すのにコンソメ。
それとおしょう油。
おしょう油。
（宮本）それとオイスターソース。
はい。
これを全部混ぜます。
もう簡単です。
もう合わせるだけです。
このまま入れてください。
いいですね。
う〜わ。
（かとう）いい色。
（宮本）ここで香りに大葉をご用意しました。
大葉？
（宮本）これも入れちゃいましょう。
（かとう）パセリじゃないんですね。
（宮本）食欲増進になりますので大葉ははい。
でこの鶏に…。
チキンを煮込んでいきます。

このとき…
それは…。
よくプロではこういう串を中にちょっとさしていただいて。
うんうん。
（宮本）でちょっと５秒から１０秒ぐらい入れていただいてでこの先を少しこの辺りで…。
あっ入ってますもう。
おいしいです。
そんなんでわかるの？はい。
もうこれで…。
唇に当てたんですか？今。
この下ですね。
下。
ちょい下。
チーズを。
出ました。
とろ〜りチーズお願いします。
とろけるチーズを。
はいちょっとこう…。
あぁ〜。
（かとう）そういうのっけ方するとおしゃれですね。
かわいいなんかいい。
（かとう）ねぇ子ども喜びます…。
これうれしいでしょ子どもね。
（宮本）フタをしていただいて溶けるまで…。
そしてチーズがとろけるまで…
わぁ〜。
（宮本）あっいい感じですね。
あぁ〜いい感じです。
うわぁ〜いい感じ！いいですよ。
（宮本）とろ〜り溶けました。
（かとう）オイシそう。
これ簡単やからほんまできますね家で。
お好みで…
最後に香りに。
もう一発。
「もう一発」ふふふふっ。
大葉を香りで。
ダブルで。
（宮本）はい。
完成で〜す。
（宮本）はい完成で〜す。
きれい！う〜まそう！それではいただきま〜す！
（宇都宮・宮迫・かとう）いただきま〜す！どうぞ〜。
どうぞ。
（かとう）うれしいなぁ〜。
いいですね。
毎回こんなオイシイもの頂いてるんですよね。
はいスイマセン。
毎週毎週頂いております。
（かとう）いや〜いただきます！どうぞどうぞいっちゃってください。
ジューシー。
（宮本）ありがとうございます。
（かとう）オイシイですよ。
マジですか。
うわっとろけてる。
うわぁ〜。
うわぁ〜オイシそう。
はははっめっちゃうまそうや・すっごい笑ってる。
（かとう）笑いが…。
いただきます。
めっちゃうまそうですね。
どうですか？
（かとう）間違いないですよね。
どうですかどうですか？わぁ〜。
えっ！？うま・
（かとう）はははっねぇ。
おいしい！
（かとう）でなんかこの…またちょっと…効いてますね。
（かとう）ねぇいいですね。
へぇ〜大葉を使うっていうのはちょっとなんか新鮮だったな斬新だった。
うん。
うん？えっ？ある？うんと…。
ある？
（かとう）入ってた？どうしたらええねん。
はははっ。
それで仲間に入れようとしたん？ははっはい。
ええねんで…
（かとう）あはははっ！もうみんなお仕事中やから。
そうそうそう。
話しかけんといて。
およそ２４年前グラビアアイドルとして一世をふうびしたかとうれいこさんも…
…になりました。
出た！ほら。
わぁ〜。
（かとう）いやいやいや。
おいくつぐらいですか？大体これで。
でもこれで２１とか。
「２１」？２０歳ぐらいですね。
２０歳ぐらい。
見てました？めっちゃ見てましたよ。
見てましたも何ももう何でものってますから。
いうたら。
ありがとうございます。
そうやったでしょう？１人勝ちでしたよあんとき。
まあほとんどのってましたもん。
お子様は？今女の子がはい。
１０歳で。
１０歳。
えぇ〜。
５年生ですね。
あれですか？昔のそのグラビアですからその水着の姿であるっていうのは…。
あのテレホンカードをその当時けっこうみんなね作ってくださってて。
ええ。
そのテレホンカードであっママ水着じゃないっていうのとかそういうのははい知ってます。
そんなん…だって今となっては。
今ちょっと値打ちがついてくださってるものもあるかもしれない…。
いやめっちゃありますよ多分。
それ……持ってってました。
持ってるの。
面白い。
お母さんの水着写真を…そのテレカを。
あはははっ。
なんかあったときのためにやっぱり必要やもんね。
そう。
ふふっ。
ご主人はプロゴルファーの横尾要さんということでね。
はい。
そうですねあの〜もう…そうなんですか？はい。
いやでももう…「要さん」？ゴルフ好きやから？はい。
あぁ〜はいはい。
僕ゴルフ好きなんで。
ねぇそうですよね〜。
でもうほんとにね…うんうん…。
大変でしょう。
いまいちわかってないんですけど。
はい。
その予選クリアするスコアが決まってるんですか？えっとだから上位…上から５０人とか６０人とか。
６０位まで。
うわ〜大変…。
予選出る人は何人中６０名…。
何人…。
まあ１００…ねえ。
百…何十人はいますね。
めっちゃうまい人がそんだけ集まってきてやで。
そうやでプロですよもちろん。
大体男子は４日間ありまして最初の２日間が予選なんですよね。
でも実際プロですからねっ。
そのゴルフでお金もうけしてご飯を食べてるわけじゃないですか。
ねっ。
そうそうそのへんのお金の感じがようわかれへん。
だからあのその２日間の予選を突破して初めて発生するんですよ。
えっ？えっ？えぇ〜？どういうことですか？予選落ち…。
まずだから遠征するわけじゃないですか。
どっかに…ねっ場所に。
（宮迫・蛍原）はい。
それと後ホテル代とか後キャディ費。
はいキャディーさんもいます。
後試合のエントリー費とかもろもろそういうのは…えぇ〜！？イヤでもこれは大変やわ。
すご〜い。
それだから…。
はい。
予選を超えたらそれ全部…クリアなるぐらいのお金もらえるってこと…。
いやだからそれで予選を通りました。
はいはいはい。
それからだから何位はいくらってこう。
優勝したら１，０００万とか。
ふんふん。
２位は５００万とか。
ほんで…。
予選のべべやったらどうなるんですか？えっ。
「べべ」って！だから本選に行っての…最下位はどうなんの？そらもう何万…。
（宇都宮・宮迫・蛍原）えぇ〜！はい。
だから大変なんですよね。
はい。
大体木金が予選なんですよ木曜日金曜日が。
ほんで本選が土日なんで…もう…ていうことになるんですよね？そうですね〜。
…っていうことになっちゃうんで。
奥さん的にはね。
そうなんです。
…いう感じですよね。
お子さんはうれしいでしょうけどね。
お子さん的にはでもパパと遊べるとかなるかもわからんしね。
複雑やねそのあたりは。
複雑だなぁ。
大会とか大体ね冬場ないじゃないですか。
そうですよね。
冬場はどうなるんですか？…になりますよね。
えぇ！そうですよねはい。
おかげさまでねまああの今シードを取れてますからはい。
シードって何なん？いやだからあの…。
何位までに入ったら…。
成績が良かったら次の年あの…色んな大会あるやん。
そう七十何位とかまではシード権というのがあってで１年間の試合に出れるんですよ。
シード権がない人は毎回毎回その月曜日に。
あっ荒予選みたいなのが…。
そうです予選があるんですよ。
うわ〜。
予選を通った人が１人２人とかこう…入れるみたいな。
うわっめっちゃ大変。
そうですよ〜。
だからその…。
お笑いの世界と一緒やんか。
そうあの…来年１年なんばグランド花月１年間もう決定って。
もうシード権頂いたら決定ってなるわけよ。
そうですそうですね。
でももうそのシード権ない人はもう来年１年まずオーディションからずっと受けてなんばグランド花月出るように頑張らなあかんわけよ。
実際そうやもんね。
ええ。
そのちっちゃい舞台でええ感じのやつがお前出るか？って言われる形と一緒ですもんね。
うわっすごい。
いや大変。
今もその海外に行く試合とかはついていったりするんですか？要さんタイでしたっけ？そうです今年から…。
アジアの試合が２試合オープンで始まったんではい。
ねぇ。
急にあの「良かった」とかあの知らん話で…。
違うもうマジでもう優勝せぇ要さん！って俺もうめっちゃ応援してたんですよほんまに。
ありがとうございます。
ずっとライブで見て。
うれしい〜。
すっごい興奮してる。
ごめんなごめんな温度差がひどい。
違うねんやっぱり。
我々知らんから。
ほんでまたちょっと海外でこう優勝しそうやったもんほんまにね。
はい。
すご〜い。
まあでもやっぱりあれなんですよほら引かれんですよ税金で。
ははははっ…。
そうか〜。
海外で試合するとなおさら引かれてくるんですよ。
あっそうなんや賞金って引かれるんだ。
で賞金出ちゃってますからね。
なんぼっていうのはね。
なんぼって。
もうあの人なんぼもらったってわかってるわけやから。
宮迫さんなんぼって出てないからいいじゃないですか。
いや安いんですってほんま安い…俺もうほんまちゃんと説明したいよな？ははははっ！ほんまのこと言うたら。
そんなん言われたら夢ないです絶対もらってるでしょ？いやだから夢ないから後輩には言わんようにしてるあんまり。
いやでも絶対…にやけてますもん。
ははははっ！絶対もらってる。
あほか！成功例ですもんね。
いやいやいや…。
そうですはい。
いやいやねぇ。
全然。
蛍原さん先月手取り１７万やったな。
何でや。
夢ないわ。
手取り１７万。
もうとるわもっと。
もうてたんや。
ほんまに。
はははっ…。
今日はかとうれいこさんが家庭で作る簡単一品料理を教えていただきます。
かとうれいこさんに料理を披露していただけるということでどんな料理をですか？はい今日はですねささみとキュウリのごま油…ははっ和えを。
何で笑ってるんですか？何笑てるんですか？いいんですか？こんな簡単で。
いやいいんですよ全然簡単なほうがいいんです。
男料理みたいな感じなんですけど。
ありがたいです。
よろしくお願いします。
是非皆さんもちゃちゃっと作ってください。
じゃあささみ。
ささみをえっと…。
大好きささみ。
ねっもうこんな感じで沸騰してる感じのお湯の中にじゃじゃ〜っと入れちゃいます。
は〜い。
ダイエットしてる方とか…。
そうヘルシーだし。
お湯が…
この余熱でささみに熱を通すことでしっとりとした仕上がりになります。
あっもうこれで置いとけばいい。
ジャ〜ン。
１時間ほど置くとちょうどいいぐらいです。
でちょっと水気を切ったらまた元に…。
水気を切ったら繊維に沿ってささみを食べやすい大きさに裂いていきます。
厚くてもいいです。
はいできました。
後はキュウリをまあ大体スーパーで買ってくるときはこうやって袋に入れて買ってくるじゃないですか。
それを洗ってで入れて。
入れて。
で後は叩くんです。
出た。
こうやって。
おぉ〜。
おぉ〜。
あの…あはははっ…。
あか〜ん！まきちゃんやらしてもらい。
いいですか？ありがとうございます。
これぐらいやったらできます。
ストレスあんの？まきちゃん。
あります。
ちょ…つぶし過ぎたらあかんでつぶし過ぎたらあかんで。
ＯＫやいうてんねん。
すいません！ほんとに今何も聞こえてなかった。
ボウルに…
後は味付け。
これはダシですね。
はい。
にんにくのすりおろしです。
おいしそう。
後はお塩ですね。
あっこれいい。
後はごま油を。
ごま油。
超簡単。
超簡単。
これねあとねなんか…おぉ〜！そうそうそう。
うん！バッチリですか？バッチリ！ちゃっちゃと入れちゃいます。
ごめんなさい。
ごまを上からぱらぱらぱら〜っと。
ＯＫです。
でき上がり〜！はい！完成で〜す！やった〜！おいしそ〜う。
（拍手）いただきま〜す！
（宮迫・宇都宮）いただきま〜す！じゃあこれは我々から。
そうですね。
頂きますか。
いただきます。
大好きなんですよ。
これはもう大好きですよ。
ヘルシーだしね。
そうですね。
キュウリと両方…いきますいただきます！さっさといってくださいよ。
どうですか？どうでしょう。
ははははっ…。
頂きましょう。
うん。
うん…うんおいしい〜。
ささみがほんとしっとりしてる。
ねぇ。
これはいい。
そうなんかほっとけばいいんですよ。
そうなんですよ。
ついついね湯がき過ぎてぱさぱさになってしまいますから。
改めてまきちゃんいかがですか？これ。
これはですね…。
うん。
浅香あき恵ねえさんの一品持ち寄りパーティーのときに作りたいと思いました。
（笑い）えっいいじゃないですか。
ボケのフリや！どう考えても…わかっとるやろ。
えっ。
普通の答えて何やねん。
よそのスタジオ行ってこいあほ。
ささみを入れて沸騰させたお湯を冷ますことでしっとりとした食感がうまれます。

キュウリ以外にももやしなど好きな野菜で試してみるのもグッド。

チキンのトマト煮込みはソースを合わせてからフライパンへ入れます。
かとうれいこさんでした〜！ありがとうございました〜。
2014/06/12(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【関西の人気洋食店の絶品チキン料理を一挙紹介！かとうれいこ】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて絶品グルメでもてなします！今回はゲストに、かとうれいこを迎えて、絶品チキン料理を大特集！

詳細情報
番組内容
今回は、かとうれいこをゲストに迎えて、
絶品料理と爆笑トークをお届け！

まずは、おねだりメニュー！
今回、かとうれいこがリクエストするのは「チキン料理」！
関西の人気洋食店で見つけた、こだわりの絶品チキン料理を一挙紹介！

そしてスタジオでは、「チキンのトマト煮込み　とろ〜りチーズ」の作り方をプロの料理人が伝授！
チキンにソースがよく絡んだ一体感のある味に一同大絶賛！
番組内容２
元グラビア女王で一世を風靡したかとうれいこ！
現在は、プロゴルファー・横尾要を夫に持つ一児の母！
プロゴルファーの妻ならではの裏話を大暴露！
ゴルフ好きの蛍原はテンションＭＡＸ！

そしてかとうれいこが得意料理の「ささみとキュウリのごま油和え」を披露！
超時短且つ絶品のメニュー！簡単なのにやみつきになる味に宮迫も大満足！

見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
かとうれいこ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 1/0モード（シングルモノ）
サンプリングレート : 48kHz

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