(cache) 男子ごはん: テレビ東京
日曜のお昼にお送りする、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
★前回の放送★
やわらかジューシー豚カツ
大泉洋さんレシピ（納豆カルボナーラ＆特製 鴨鍋）
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■今回のレシピ
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★大泉洋さんレシピ
納豆カルボナーラ
2人分
- スパゲッティーニ（1.4mm）…200g
- 納豆（小粒）…3パック
- にんにく…1～2片
- しょうゆ…大さじ1
- 生クリーム…300cc
- チキンブイヨン（ガラスープでも）…180cc
- 白ワイン…大さじ1
- コアントロー…大さじ1
- 昆布だし…大さじ1
- 卵黄…2個分
- パルミジャーノ…適量
- オリーブ油…適量
- 塩、粗挽きこしょう…各適量
作り方
- にんにくをみじん切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、しょうゆを加えて焦がす。
- コアントロー、白ワインを加え、アルコールをとばす。
- チキンブイヨン、生クリーム、昆布だし、塩（少々）を加えて5分煮詰める。
- スパゲッティーニはオリーブ油、塩（適量）を加えた熱湯で表示より1分短く茹でる。
- 3にスパゲッティーニを入れる30秒前に納豆を入れて混ぜる。
- 5にスパゲッティーニを入れ、塩で味を整える。
- 火を止めて卵黄を加えて混ぜる。
器に盛って削ったパルミジャーノと粗挽きこしょうを振る。