らいくあらーめん

　朝から雨が降っていると色々と萎えるなぁ。
　だからと言って仕事を休むわけにもいかないのが辛いところですけど。

　お昼は大雨の中を港家＠子安（横浜市神奈川区）へ、前回通りかかった時に？と驚いてしまいました。
　2000年9月に（本牧家暖簾分け）港家としてオーブン、2010年7月にがんこ家としてリニューアル、いずれの店主も本牧家出身。
　2014年5月に再び港家にリニューアル、食べ終わった後で店員さんに「がんこ家から変わりましたね」と尋ねたら「変わっていない、何にも変わっていない」とのことでした。

　券売機は店外にあり、上から濃厚豚骨醤油／塩味／味噌、つけ麺、限定ラーメン500円が気になりますが売り切れランプが点いています。
　店内に入ると先客1人、2人、手近な席に座って店員さんに食券を渡します。
　カウンター6席に6席の12席の店内、お好みを特に聞かれなかったので何も伝えず、お冷やを飲みながらラーメンが出来上がるのを待ちます。

　程なくして濃厚豚骨激辛ラーメン800円、おお真っ赤じゃないですか。
　一般的には激辛なんだろうという辛さのスープは、介一家の激辛の半分位でしょうか。
　ベースの豚骨スープは（文字通り）濃厚でかなりレベルの高い出来映え、コクもキレもあって、さらに辛味が旨さを突き上げます。
　麺は中太平打麺の大橋製麺多摩、柔らかめ指定を忘れてしまったのでやや固め、スープとの相性はまずまず。

　丼中央にほうれん草、チャーシュー、の上に薬味ネギ、この盛り付けで修業先が分かる人も多いでしょう（私はわからない）。
　卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、粗挽きトウガラシ、ブラックペッパー、酢、とスタンダードなラインナップ。
　途中からおろし生姜、酢をたっぷり掛けてご馳走様でした。

　現場に戻る帰路は雨が上がっていたのですが、現場から帰宅する時はかなりの大雨。
　仕事が残っているけど、この雨で電車が止まったら大変、と言いつつ途中下車したら同じのような気もする。

　半年ぶりのヌードルズ＠町田、雨の中の訪問でしたので店先に掲げられたラーメンの案内が上手く撮れませんでした。

　開店当時は立地を取り立たされたコトもありましたが、近くのラーメン屋さんとお客さんが競合することなく、全く問題なく営業されています。
　だって美味しいから、私が訪問しない方が繁盛するという話しを聞いたこともあるし。
　店内に入るなり「いやぁ、久し振りですね」と声を掛けられました、覚えていて下さって嬉しいですね。
　椅子に鞄を置いて券売機に向かいます、消費税増税に伴う価格改定があり、ラーメン700円、つけ麺750円となっています。

　平日ランチタイム限定でワンコイン（500円）ラーメンが始まっていて麺量が2/3の120ｇとのこと、とは言え中々ランチには伺えません。
　初訪問の時と同じ席に座ってハイボール350円で今夜は町田で一人お疲れ様会、この席は店主さんの立ち位置から一番近い席です。
　付き出しのメンマが美味しいんですよね、ずいぶんと久し振りでしたが「少し味付けを薄くしましたか？」と尋ねると、よく分かりましたねとばかり目を丸くして「味付け初日なので味が染み込んでいないんです」と。
　個人的にはこの味加減が好みなので、とても美味しく頂きました。

　ハイボールを飲み終わったところでラーメン700円、質素ですっと目に入ってくる麺相です。
　スープの口当たりを同じにするために、季節によってスープの濃さや塩分を僅かに調整されていて、とても美味しいです。
　今日も聞き忘れた製麺所製の中太麺、スープによく合っていてとても美味しいですね。

　トッピングはお店のウリである太いメンマ、丁寧に仕上げられたチャーシュー、板海苔に薬味ネギ。
　スルッと食べてしまってご馳走様、ああ、美味しかった。
　食べ終わってからも閉店時間まで話し込んでしまって、次回はつけ麺を食べにきます。