未来は変えることができる。
2014/05/20(火) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第36回「愛媛県宇和島市　後編」

詳細情報
番組内容
今回は、昨日に引き続き愛媛県宇和島市から地域に伝わる伝統の味を探します。愛媛県特産のミカンを使った「ふくめん」という料理を探しにミカン狩りへ。本場のミカンの味を満喫し、さっそくフェリーに乗り宇和島の向かいにある九島に渡ります。そこは昔ながらの島の生活が残る場所。そこで宇和島の伝統「ふくめん」料理作り名人のおばあちゃんに出会い、料理を教えてもらうことに。
番組内容続き
まずはこんにゃくを千切りにし、下味を付けます。エソという旨味たっぷりの魚をそぼろにし、ネギを細かく刻んだら、ミカンの皮をみじん切りにします。最後に綺麗に盛りつけると、彩り鮮やかなごちそう「ふくめん」の出来上がりです。魚とミカンを使った宇和島ならではのごちそうをお楽しみに！
番組概要
懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする新番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食の知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！

出演者
ブラザートム

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

OriginalNetworkID:32118(0x7D76)
TransportStreamID:32118(0x7D76)
ServiceID:41008(0xA030)
EventID:21337(0×5359)