宇治茶の産地として名高い京都府の和束町
新茶の最初の収穫は伝統の手摘みで
（会長）昔はもうすべてこういうふうな形で手摘みされて手もみされてたんですけれども近年こういう貴重なお茶がないですのでこういうものを製造して皆さんに知ってもらおうかと芯と次の葉っぱともう下の葉っぱ「一芯二葉」というふうな形で摘まれております
新芽のまだやわらかいうちにごく短時間蒸し上げます
蒸し上がったらすぐに粗熱を取ってホイロと呼ばれる台の上に移します
下からガスの熱で乾燥させながら紙を貼った枠の中で手早く水分を飛ばします
ここからは手もみという作業で転がしたり押しつけたりしながらお茶の形を整えていきます
手もみの作業はなんと５時間
こうしてできたお茶はまるで針のように細くなっています
貴重な手摘み・手もみで作られた今年の一番茶をいれて頂きました
これがきょうのココイロ
（会長）きれいなやまぶき色のお煎茶ができた人間の手で一から最後までやっておりますのでなごみのある優しい味のする深みの味のするお茶ができあがってると
新茶を飲むと長生きするとか是非味わってみてください
2014/05/20(火) 19:54〜20:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]

「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。

詳細情報
◇出演者
語り　トミーズ雅
◇番組内容
今週は「京都府・相楽郡」のココイロをお楽しみ下さい！

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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