はなはどうなってしまうのでしょう。
ごきげんよう。
さようなら。
生字幕放送でお伝えしますおはようございます。
イノッチ⇒５月２１日水曜日の「あさイチ」です。
朝市君いいやつだね。
私は朝市君と結婚するよ。
内藤⇒きのうはなが落ちましたね、朝市君が受け止めましたよね。
その後カットが入ったでしょう一瞬顔を見るでしょうでも空が映ったんだよね。
僕たちは朝市の目線で見ていたんだよね。
はなはそうなのかもしれない。
はなは空を見ていたんだよね。
それが気になるよね。
内藤さん深いですよ。
このために呼ばれたのかと思った。
きょうはそれだけではありませんよろしくお願いします。
まずはこちらです。
覚醒剤を隠し持っていた疑いで逮捕されたＡＳＫＡこと、宮崎重明容疑者。
自宅からは十数回使用できる量の覚醒剤とみられる粉末やおよそ９０錠に上る合成麻薬とみられる錠剤などが見つかりました。
メンバーのＣｈａｇｅさんは…。
瀬田⇒連日取り上げられている薬物の問題ですけれど覚醒剤も恐ろしいものではあるんですが実はそれにもまして今特に問題視されているものがあるんです。
それがこちらです。
脱法ドラッグです。
皆さんもニュースなどで耳にしたことがあると思います。
今、急速に若い人たちの間で広まりを見せているんです。
厚生労働省が行った最新の調査では国内で脱法ドラッグを使ったとみられる人、推計ではあるんですがおよそ４０万人に上るということなんです。
覚醒剤はおよそ５０万人ですのでそれにも迫る勢いなんです。
調査した研究班でも、衝撃的な数として受け止めているということです。
内藤さんと山口さんちょっと考えていただきたいんですけれどまだ法で規制されていない脱法ドラッグと違法薬物である覚醒剤いったいどちらのほうが依存性など、体への悪影響が強いと思いますか。
山口⇒愚問ですよね、どう考えても違法なのか違法でないことを考えれば…でも聞くということは違うということかな内藤⇒例えば覚醒剤とかというもの悪いものでしょ、それは人間を対象にしているじゃない脱法ドラッグは人間を対象にしていないからこっちのほうがきついんじゃないかな。
瀬田⇒お二人の指摘はそのとおりで実は覚醒剤よりも脱法ドラッグのほうがより体への影響というものが強いということが最近分かってきているんです。
訪ねたのは、薬物依存症からの回復を支援する施設。
ここで暮らすＡさん３０歳の男性です。
３年前、友人の勧めから脱法ドラッグを使い始めました。
急速に、はまっていったのにはいくつか理由があったといいます。
安心感を抱き危険性を詳しく知る前に手を染めてしまったそうです。
さらに…。
実は厚生労働省が指定している薬物が含まれていなければ捕まらないため罪の意識が芽生えることがなく乱用に陥りやすいといいます。
脱法ドラッグは安いものだと１０００円前後。
仕事のストレスを抱えていたＡさんは精神を安定させるために脱法ドラッグが手放せなくなっていきました。
しかし、そんなＡさんに異変が。
その後、幻覚や幻聴まで起こるようになったＡさん。
以前使ったほかのどの薬物とも違う脱法ドラッグの恐ろしさをかみしめています。
脱法ドラッグはほかの薬物より危険だと専門家も指摘します。
山口⇒怖いですね。
そうなんですよね。
怖いと、こうやって思うことがあるんですが、実際に、友人に勧められたり先輩から勧められると、最初は断っていてもなかなかグループを維持するために断りきれなくなってしまって使ってしまうという経験者の方も実際取材の中ではいらっしゃいました。
怖いというのは常習性なのか…車の運転をしていて暴走をした人とかいるでしょう。
いずれもなんですよ。
依存性も既存の覚醒剤、麻薬と言われるものよりも強いと研究がされていますし幻覚作用というのも実際にかなり強い症状として出るものなんです。
具体的に言いますと幻覚、幻聴が特に大きくて例えば赤いランプそして白い車が見えた場合には、車を運転中それが急にパトカーに見えてしまうことがあるんです。
自分を追いかけているのではないかというふうに恐怖感で赤信号であってもそれが見えなくなって急発進してしまう。
実際にそういう風な経験をした人もいました。
脱法のわけだから捕まらないからいいと思って手を染めているじゃない。
でもパトカーが怖いということは罪の意識があって心理的には同じ手を染めているはずだから早く規制をしなくてはいけないような気がするんですけれどね。
実際に国としてもかなり急いでいるんです。
実際にどうやって売られているのか。
というのはまず分からないと私たちも注意ができないと思いますのでこちらをご覧ください。
かなりの数があるんですけれど脱法ドラッグとしてこの４月まで実際に売られていたパッケージのごく一部をここに並べてみました。
厚生労働省がこの中には違法な薬物が含まれている可能性が高いとして注意喚起のためにホームページで公表しているものです具体的に見ていきます。
内藤⇒きれいな色だね。
カラフルで。
瀬田⇒怖いというイメージがないんですよね。
グミやガムなど、子どものお菓子のようにも見えますしその下を見てみますとちょっとした美容物だったり人によっては、たばこのパッケージにも見えます。
ばれないようなパッケージにしているんですね。
一見すると怪しいものに見えてしまうといけないので怖いものと思わずに買いやすいようにしてこういったものになっています。
お香やバスソルトに見せて売って、ます。
合法だからいいんじゃないかと思っていたでしょう逆だよね。
山口⇒早く法で取り締まらないと合法だからいいじゃないことなってしまいますよね。
親としても街頭で調査をしたんですけれどこれでは気が付きませんという親御さんがすごく多かったです。
国が何もしていないかというとそんなことはなくてかなり驚異的なスピードで国としても薬物指定をして規制をかけているんです、だけどそれにも勝るスピードで次から次へととにかく新しい薬物が出てきます。
いたちごっこが続いていてなかなか、取り締まることも難しいという状況です。
内藤⇒知らずに買っているわけではないんですよね、分かって買っているんですよね。
実際に分かって買う人が多いということなんです。
山口⇒主成分は分かるんですか。
マリファナだったりするのは植物を乾燥させて作っていると思うんですけれど、大きな違いとしては脱法ドラッグというのは、麻薬と同じ作用する化学物質を含んだもの人工物なんです。
ですので、内藤さんがおっしゃったように危険性というものも出てくるんですけれど家族はどうやって気をつけたいのかということは来週の水曜日特集でお伝えしようと思います。
有働⇒法に触れないから何をやってもいいわけではありません。
自覚を持ってもらいたいですね来週特集でお伝えします。
瀬田⇒専門家の方が危険性を自覚してとにかく自分は使わないということを決めることが大事だということでした。
来週の水曜日特集をするということです。
きょうの特集はこちらです。
ことし２月ロシアのソチで開催されたオリンピック。
日本のトップアスリートたちが熱い戦いを繰り広げたのは記憶に新しいですよね。
実は、その活躍をサポートした食べ物があったというんです。
それが…今、旬の野菜アスパラガスです。
日本オリンピック委員会は食品メーカーと選手の競技力を高める食事プログラムを開発。
その中で、アスパラガスをたびたび取り入れていたんです。
そのアスパラガスのパワー。
ヨーロッパでは古くから注目されていました。
ドイツでは「春の宝石」と呼ばれ疲労回復をもたらす薬として食べられていたほどです。
さらに今、最新の研究で新たなパワーが明らかに。
高血圧や糖尿病の予防につながる、ある効果が科学的に実証されようとしているんです。
そこでアスパラガスの栄養を残さずおいしくいただくコツを大紹介。
皆さん、ふだんの食事でこんなことありませんか。
犯人は、筋。
料理を台なしにする原因です。
ところがプロの料理人お勧めの超簡単な方法で…不評だった料理が。
大好物へと大変身！そして全国で続々と登場している個性的なアスパラガスも大調査。
その楽しみ方を知らないあなた本当にもったいない。
きょうは、アスパラガスの不思議なパワーとその魅力を徹底的にお伝えします。
内藤⇒子どものころなかったような気がする。
東京に出てきて初めて知ったような。
ガスってつくとはね。
もえちゃんは料理で使っていますか。
大活躍です、緑で色が映えますし炒めても煮てもスープにしても何でも使えるので。
確かにね。
内藤⇒でもガスだよガス。
でもアスパラガスは大変なことになっていますね。
泰郎さんお願いします。
近藤⇒このアスパラガスがイチ押しということなんですけれど最近では身近な野菜そして出回っていますけれど、ただこれが知れば知るほど、不思議なパワーを持っている野菜ということなんです。
特に今の時期というのがそのパワーを全部いただくには絶好のタイミングということなんです。
ということで、きょうのメニューをご紹介します。
これさえ知ればあす、パラダイス！そろそろそういう年齢になってきましたか。
なかったことにしてください。
有働⇒ファックス募集です。
アスパラガスについての質問ももちろんですが、皆さんなりの料理の自慢のレシピもお寄せください。
ちなんでファックスは不思議なパワーのアスパラにちなみまして身の回りの不思議なルール。
何かありますか？山口⇒不思議というか自分では普通だと思っていたんですけど、人に話すと不思議がられることがあって代々受け継がれてる飲み方なんですが、牛乳と麦茶を割ってお砂糖を入れて、コーヒー牛乳で飲んでいたんです。
それは、みんな飲んでいると思ったら、うちだけだったんです。
コーヒー牛乳ではないですよ。
めっちゃおいしいんですよ。
コーヒー牛乳みたいな味がするの？コーヒー牛乳という飲み物は牛乳と麦茶を割ったものだと子どものころから思っていたんです。
そういうのはあるかもしれませんね。
内藤⇒ジンクスですけどドラマの初日には新しい下着で行くんです、俺なりのルールなんです。
うっかり忘れちゃったら？どきどきする。
山口⇒「あさイチ」のときは？内藤⇒これはドラマじゃないからね、古い下着ですよ。
近藤⇒まずは不思議なアスパラパワーということでアスパラが持つ力、その秘密に迫ります。
訪ねたのは北海道有数の産地美唄市。
アスパラガス農家の内山裕史さんです。
およそ４０年前、祖父の代から大規模栽培をしています。
その広さは…東京ドームおよそ１．５個分の７ヘクタール。
撮影した５月上旬はまだ露地物の出荷前でした。
そこでトンネル栽培のものを見てみると。
グリーンアスパラガスです。
地面から直接生えた若い芽の部分を刈り取って出荷します。
取れたては、生でもいけるというので、特別に。
なんかすごい。
なんか折った瞬間…内山さんのアスパラガスは銀座や京都などで活躍する一流の料理人がほれ込むほど人気なんです。
おいしさの秘密は、こちら。
地中に大きく広がった、根です。
これも一部なんです。
実はアスパラガス球根で育つユリと同じ仲間。
成長すると高さは３ｍを超えるほどになります。
アスパラガスは光合成で作った栄養を根に蓄える性質があります。
根は、秋になって茎が枯れても残ります。
そして春、蓄えた栄養は若芽が成長する力に。
根が大きいとそのパワーはさらに増します。
早いときには一日に１０ｃｍ以上も急成長するアスパラガス。
地面に隠されたパワーがおいしさを生み出していたのです。
そのパワー、ドイツでは古くから活用してきました。
疲労回復などをもたらす薬として食べていたのです。
日本でも大きく注目されています。
その１つがトップアスリートたちに導入した食事プログラム。
ソチオリンピックではこちらのように積極的に料理に取り入れ疲労回復に役立てようとしました。
栄養成分に関心を持ちそのパワーを研究した人もいます。
北海道情報大学で糖尿病を中心に生活習慣病の予防医学を研究する西平順さんです。
４年前、アスパラガスの栄養分が生活習慣病の改善につながるのか臨床研究を行いました。
アスパラガスの粉末を協力者に毎日６ｇ、１０週間とってもらい効果を調べたのです。
その結果顕著に効果が現れたのは血圧。
平均で上が１３０台から１２０台へ。
下は、８０台から７０台に下がったのです。
西平さんが目をつけたのはルチンという物質。
野菜の中でもアスパラガスに多く含まれているポリフェノールの一種です。
西平さんによると血液中にルチンがあると血管を傷つけ弾力を失わせる元となる活性酸素と結び付き無毒化してくれます。
さらに、弾力が弱まった血管の回復にも貢献。
それが、血圧の低下につながるというのです。
内藤⇒早く育っていく植物って力があるような気がする。
一日に何ｃｍもってアスパラギン酸ということば聞いたことがある。
すごくたくさん栄養があるんです。
それも、アスパラガスが語源になっているんです。
総コレステロールとか空腹時血糖値とかも下げる効果が西平さんの研究でも分かってきています。
ストレスも軽減させるという効果も見られるということで、これから、被験者を増やして期待していきたいということなんです。
研究成果が反響を呼んで北海道では続々と関連のものができてきています。
何ですか。
粉末、アスパラガスの葉っぱのようなところを、粉末にしたものです。
お茶のようにして飲んだり、ヨーグルトとかお菓子、料理に混ぜて、おいしく栄養をいただいちゃおうというものです。
ストレス軽減の効果に注目されて作られたあめです。
アスパラガスの根元から抽出したものをあめに生かしています。
麺類ですと、かまぼこにも使われています。
どんどんアスパラギンの効果を広めていこうということです。
専門家の方とお医者にお伝えしていきます。
アスパラガスの栽培方法や栄養成分など長年にわたって研究されています明治大学農学部の元木悟准教授です。
よろしくお願いします。
本当にアスパラガスは栄養がたっぷりですね。
アスパラガスは野菜の中でも栄養バランスがよくて緑黄色野菜の１つなんです。
先ほどもお話がありましたがアスパラガスの語源になりましたアスパラギンが多くて、疲労回復に効果があります。
滋養強壮や、がんの予防に効果がありますサポニン細胞の老化を防止しますグルタチオンが多く入っています。
ヨーロッパでも昔から薬として古くから使われていたんですね。
２０００年前から栽培されているんですが薬用作物として育てられていました。
今の時期取ると、いちばんおいしくいただけるチャンスの時期でもあるんですよね。
春物のアスパラガスは、夏のアスパラガスに比べてルチンの含まれる量も５倍から１０倍ぐらい違います。
栄養たっぷりのアスパラガスどうせだったら、おいしく食べたいですよね。
アンケートでいちばん多かったのが、筋の悩みです。
解消するテクニックが超簡単にできてしまうんです。
達人に学びました。
都内にお住まいの山下綾子さん一家です。
はい、できたよ。
今の時期子どもと夫の健康を考えこの炒め物のように旬のアスパラガスを食事に取り入れています。
娘の美紗樹ちゃんが嫌うその訳は、こちら。
あらあら、出しちゃいました。
夫の桂樹さんは。
食べにくそう。
食べた部分を見ると。
犯人は、表面に残る線維筋でした。
かみ切りにくいうえに食感を台なしにしていたんです。
そこで、強力な助っとをお呼びしました。
フレンチシェフの高橋恒雄さんです。
実は、高橋さん天皇陛下の料理人として４０年以上も宮内庁に勤めていた人物です。
高橋さんは、これまで国賓をもてなす晩さん会の料理などでも腕を振るってきました。
その中で、アスパラガスをたびたび使ったのが縁となり自分で栽培したほどのアスパラ料理の達人です。
まずは山下さんの、ふだんの調理法を見せてもらうことに。
家族が食べたアスパラガス炒めを再び作っていただきました。
まず筋を取るための皮むきを始めましたが…。
皮の周りに栄養とうまみが多いと考えできるだけ残したいのですが見極められません。
次にしたのは、下ゆで。
どうしてなんでしょうか。
身を軟らかくして炒めれば筋も気にならずかみ切りやすくなるのではと考えたんです。
ところが出来上がりを食べてみると…。
やっぱり、筋が出ていました。
この山下さんのやったお料理…ご本人を前に言いにくいと思うんですけど。
ちょっと残念。
でも、どこが問題なんでしょうか。
高橋さんが、まず指摘したのは皮むき。
実は、皮をむく場所を簡単に見極める方法がありました。
先端と根元を持って折ると皮が軟らかい芽と、硬い根元に分けることができます。
それを目安に硬い根元の長さ分だけしっかり皮をむけばいいんです。
このように、芯の白い部分がはっきり見えるまでしっかりむくのがポイントです。
次に高橋さんが指摘したのは、火の通し方。
なんと下ゆでせずにそのまま炒めたほうがいいそうなんです。
アスパラガスを下ゆですると芯は徐々に軟らかくなりますが周りの表面は硬いまま。
さらに炒めるためその落差は大きくなります。
それが筋を出やすくする元だったのです。
おいしさのコツは短時間でさっと炒めること。
芯にシャッキリ感を残すことがポイントです。
アドバイスを元に作った炒め物。
家族の反応は？山口⇒ぽきっと折るのは斬新でした。
あれで分かるんですね。
大体、折れるところが同じだから分かっちゃえば。
大体５本ぐらいやったんですがほぼ同じところで折れました。
硬い部分は決まっているので、そこを目安に削っていく。
今まで軟らかい部分も削っていたかもしれない。
逆に硬い部分のほんのちょっとしか削っていないから筋が残っていたのかもしれない。
山下さんも皮にも本当に栄養分があるのではないかと思って、削っていいのかと迷っていた部分があったそうです。
先ほど言ってルチンやアスパラギンに関しては皮の部分、根元の部分はそんなに気にしなくていいんですね。
元木⇒これをご覧ください。
アスパラガスです。
先が穂先で下のほうが根元です。
穂先のところにルチンとか先ほど言ったアスパラギンとか、ビタミンＣが多いんです。
甘みは下のほうにあるんです。
先生の私物ですか？作ってもらいました。
やはり甘みも下のほうにあったりとか、皮も削ってしまうとそこにせっかくのうまみや風味というものもあるんですね。
ですからＶＴＲの高橋シェフに聞いたところそれではもったいないということで簡単な絶品料理を教えていただきました。
料理に使ったのは削った皮と余り物。
まず、切ったたまねぎを鍋に入れ、バターで炒めます。
そこに材料を加えて、水を入れさらに、ごはんを加えます。
そう、深いとろみを付けるための工夫なんだそうです。
煮立ったら、牛乳を入れてミキサーで液状にします。
最後に、こし器などを使って裏ごして完成。
主に皮で作ったものです。
召し上がってみてください。
山口⇒いただきます。
色もいいですね。
内藤⇒いい香り。
すごくおいしいじゃん。
レストランの味ですよね。
内藤⇒アスパラガスを食べている気分。
ほんとコーンスープみたい、こうばしさとか。
皮にはアスパラガスの風味とかがたくさんあるんです。
うまみだよね。
だから皮を使わないのはもったいない。
多くは捨てていた場所ですよね。
ほかにもごはんを炊くときに捨てるような根元、固い部分も一緒に入れて炊いたらアスパラガスの香りがついたおいしいアスパラガスごはんになります。
小口切りにした細いアスパラガスを塩とまぶして混ぜたらアスパラガスの香りが香ってくるような。
有働⇒おもてなしができますね。
近藤⇒簡単にできちゃいます。
内藤⇒びっくりした。
おいしい止まらなくなってしまう。
食べ続けていただいて、スーパーで買うときのおすすめのポイント。
やっぱり新鮮なものを選びたいですよね。
高橋さんに聞きました。
切り口です。
２つあるんですけれども右側のようにちょっと渇いて水分がなくなったものよりも左側のみずみずしいこちらが選ぶときは正解です。
切り口、大きなポイントです。
元木⇒切り口はみずみずしいほうがいいんですが右側を見ていただくと切り口が乾いているんですけどあれも切るとある程度みずみずしいものが出てくるんです。
ただポイントは底にシワシワがあるんですけど、しなびがあるんですがああいうものは古いんです。
乾燥してくると水分が抜けるのでシワシワになります。
きれいに丸を描いているものを選ぶといいんです。
だ円形、アスパラによってはそういうものが出るんですが、そこの部分、シワシワ、ごわごわしているところがポイントです。
切り口だけではありません。
もう１つ穂先にも注目です。
アスパラというのは収穫したあともどんどん成長を続けているんです。
ですから穂先がまだ開かずにきゅっとしまった部分、栄養が蓄えられているものが新鮮で、筋が入っていないものということなんです。
こういうところを参考にしていただきたいんですが、ただいくら新鮮なものを買ってきても保存のしかたによっては、台なしにしてしまいます、ということで続いてはおすすめ新鮮長もち保存術ということでアスパラ農家の工夫から保存のしかたを学んできました。
朝４時半。
再び、アスパラガス農家の内山さんを訪ねました。
内山さんは一日で最も気温が低い早朝に収穫するようにしています。
その理由は…。
そうなんです。
アスパラガスは温度に敏感な作物。
そこで内山さん、収穫後すぐに冷蔵庫で保管します。
目安は５度以下。
アスパラガスの活動を低下させるためなんだそうです。
これは、温度ごとの水分の蒸発量を比較したグラフです。
温度が高いほど、水分が失われていることが分かります。
アスパラガスが呼吸し活動が活発になっているからです。
そのため例えばビタミンＣの場合温度が高いほどその量が減り続け１５度では２割近くも減少。
温度を５度以下と低く保つことが大事なのはこの理由からだったんです。
さらに内山さんが鮮度を保つためにしていることがあります。
それは、こちら。
立てて出荷することです。
横向きにしておくと徐々に上へと曲がっていきます。
重力を感じて立ち上がろうとする性質があるからです。
栄養分を使うため、こうなると味が落ちる原因になります。
その知識をもとに内山さんは自宅で食べるものにも工夫していました。
おはよう。
教えてくれたのは妻の佳奈さんです。
持っているのが、その工夫。
筒を使って底に湿らせた新聞紙を置いて立てる方法です。
さらに、野菜室ではなく冷蔵庫の飲み物を置く棚で保存するのがポイントです。
そうなんです。
野菜室は、通常６度程度に設定されていてアスパラガスにとってはちょっと高め。
そこで通常４度に設定されている冷蔵室のほうが保存に適しているというわけです。
冷蔵庫、開けっぱなしだから温度が上がっっちゃったのではないかと。
近藤⇒すいません。
撮影のために開けてしまいました。
味に違いが出てくるんですよね、温度で。
アスパラガスは野菜の中でも非常に足の早い野菜です。
本当は買ってきたらすぐに食べてほしいなというものです。
立って育つから、やはり立てて保存したほうがいいんですね。
野菜室のほうは湿度も少し高いんです。
温度以外にあとは寝かさないと置けませんね。
ですので立てておくために、温度の低い冷蔵室のほうがいいのではないかと思います。
山口⇒アスパラが時間をおくと、上を向いていじゃないですか。
アスパラが、この子が太陽の光を欲しがって重力と反対の方向に伸びるという性質から、上を向くんですけれども太陽を目指して頑張っている。
けなげですよね。
けなげだね。
お利口だなと思います。
それだけか。
そうなると逆に味が落ちてしまいます。
この子は体力を使ってしまいますからね。
皆さんから質問がきています。
家庭菜園でアスパラガスを育ててみたいと思いますがホームセンターで見かけません。
アスパラガスを栽培するには？根っこのようなものを売っていますよ、だけど結構根を張っちゃうから。
すごい広い場所が必要だね。
苗も売っています。
小さい苗も売っていて根っこから植えたほうが逆にいいと思います。
ちょっと違うところにあるんです僕が行っているホームセンターではネットに入って根っこがぶら下がっているんです。
少し分かりづらいかもしれません。
アスパラの簡単なおいしいゆで方です。
福井県の方です、アスパラガスの独特の香りが苦手だ、夫がアスパラガスが大好物になったゆで方があります。
３、４本のアスパラガス、２等分して、フライパンにおたま１杯分の水をいれてアスパラガスの根元をいれて強火にかけます。
沸騰したら穂先のほうを入れてふたをして１分、火をとめてふたをしたまま蒸らせば、ＯＫですということです。
北海道の方からです。
北海道の実家では庭でアスパラガスを育てています、食べ頃のアスパラガスの穂先の部分を犬が食べてしまって人間がしょうがなく茎の部分を食べていたことを覚えています。
札幌に住んでいた方は街中の民家に取らないでくださいと書いてあって庭にアスパラがにょきにょき生えているのを見ました。
さすが札幌と思いました。
アスパラガス、かす漬けにして食べたら甘くて軟らかくておいしいですといただきました。
ホイルに載せたゆでたアスパラガスにマヨネーズを格子状にかけてトースターでマヨネーズにほんのり焼き目がつくとＯＫですということです。
不思議なルールです。
山口⇒麦茶にお砂糖をたっぷり入れるとおいしいですよ。
カフェインが入っていません。
ではお伝えします。
西アフリカのナイジェリアで２０日、爆発が相次ぎ、少なくとも１１８人が死亡しました。
先月、２００人以上の女子生徒を連れ去ったイスラム過激派による犯行という見方が出ています。
爆発が起きたのは、ナイジェリア中部の都市ジョスの繁華街で、地元の治安当局によりますと、２回の爆発で、少なくとも１１８人の死亡が確認され、けが人も多数出ているということです。
車に仕掛けられていた爆弾が爆発したということで、治安当局は市民を狙ったテロと見て調べています。
ナイジェリアでは、イスラム過激派組織ボコ・ハラムが、北東部のボルノ州で先月、２００人以上の女子生徒を連れ去る事件などを起こしたほか、首都アブジャでも先月、７０人以上が死亡した爆弾テロを起こしています。
今回の事件では犯行声明などは出されていませんが、この地域でも爆弾テロを起こしたことがあるボコ・ハラムによる犯行という見方が出ています。
ナイジェリアでは豊富な石油資源を背景に高い経済成長が続く一方で、ボコ・ハラムによるテロなどでことし、２００人以上が死亡していて、治安が極端に悪化しています。
財務省によりますと、輸出から輸入を差し引いた、先月の日本の貿易収支は、８０８９億円の赤字で、２２か月連続の赤字となりました。
繰り返します。
財務省によりますと、輸出から輸入を差し引いた先月の日本の貿易収支は、８０８９億円の赤字で、２２か月連続の赤字となりました。
日本維新の会とみんなの党の有志議員が、自主憲法の制定を目指して今月３０日、勉強会を発足させることになり、憲法改正を巡って、維新の会と結いの党の間で温度差がある中、合流をけん制するねらいもあると見られています。
憲法改正を巡って、日本維新の会では、石原共同代表らが、今の憲法はアメリカに押しつけられたものだとして、自主憲法の制定を強く主張しています。
その一方、合流を目指している結いの党は、現実的ではないと難色を示し、協議が続いています。
こうした中、維新の会の山田宏衆議院議員と、みんなの党の松沢成文参議院議員ら有志議員が、自主憲法の制定を目指して連携すべきだとして、今月３０日に、自主憲法研究会という勉強会を発足させ、有識者なども交えて、独自に憲法草案の策定などに取り組むことになりました。
維新の会の山田氏は、石原氏らとともに、憲法改正を巡って温度差がある結いの党との合流に慎重な考えで、勉強会の発足は合流をけん制するねらいもあると見られています。
全国の天気、雲の様子です。
低気圧に伴う発達した雲が東日本や東北に広がっています。
西日本から沖縄本島にかけては、目立った雲はありません。
きょうはアスパラガスについてお伝えしています。
有働⇒たくさんファックスをいただいています。
ちなんでファックスです。
アスパラガスの不思議なパワーにちなんで不思議な身の回りのルールです。
５０代の方です。
エスカレーターの立ち位置です。
関東は左手、関西は右手ですよね。
海外だと大抵は右手関西と同じです。
関東では右手に立つと嫌がられます。
後ろの人立ち止まらないでってどなっている人がいました。
大阪の方です。
お風呂から上がるとただいまといいます。
子どもたちは友達の家でもいっています。
内藤⇒ただいまというのお母さんが待ち構えていてお父さんがお風呂に入れていたのかな、それでただいまと言ったのかな。
東京都４０代です。
動物のイラストが付いている。
タオルを干すときは逆さまに干していたらかわいそうなので頭を上にして干しています。
内藤⇒いいことですよ。
ちなみにイノッチは。
僕は友達と携帯電話で何回かとぎれてしまってお互いにかけてしまってなかなかつながらないときそういうときは一日でも早く生まれたほうがかけ直すそういうふうに決めています。
近藤⇒全国各地にあるアスパラガスをご紹介します。
アスパラというと、有働さん子どものころは白でしたよね。
有働⇒水煮のようでしたよね。
近藤⇒今では全国にさまざま広がっています。
基本的な代表的なアスパラとしてはこちらにあるよく見かけるグリーンホワイト最近は紫というものもあります。
それぞれの産地があります。
北海道は生産量ナンバーワンということで極太、立派ですよね。
福島では独自に品種改良をしていて紫色です。
長野にある超極太これは普通のアスパラガスと比べてみますと大きいほうは十円玉をひと回り大きくしたぐらいの大きさがあります。
ぶつかったらいたそうです。
ヌンチャクみたいだね。
香川県を見てください。
比べると５０ｃｍもあるという大きなものです。
どうしたらああいうふうになるんだろう。
品種改良をしているということなんですよ。
逆に佐賀県を見てください。
ミニです。
これだけあるとそれぞれ味も個性があって、さまざまなんです。
今度はこちらです。
知らなきゃ損、魅惑の個性派アスパラガスということでそれぞれに合った調理のコツ一流シェフに聞いてきました。
ご覧ください、この料理。
アスパラガスを自在に操りアートのような品々。
この料理を作った方に教えていただきます。
その方とは、神奈川県箱根にある老舗のホテル。
そこで総料理長をしている村中伸吉さんです。
全国各地のアスパラガスを食べ歩きその魅力を知り尽くした達人です。
まず最初は北海道で１０年ほど前から作られるようになった極太アスパラガス。
実は、それまで規格外として扱われていたもの。
みずみずしさと豊富な栄養価が注目され、出荷が増えています。
まず、根元の皮をしっかりとむきます。
そのあと、水に対して１０％の塩を加えたお湯に丸ごと入れます。
すると１分後には…なんと、緑が鮮やかなアスパラガスに変身。
氷につけるのは余熱を素早く取るためで色落ちを防いでくれます。
村中さんお勧めはサラダとして食べること。
鮮やかな色はもちろんジューシーさとシャキシャキ感を兼ね備えた味わいが楽しめるからです。
続いては、主要産地の１つ長野で作られているホワイトアスパラガス。
このアスパラガスは日光を遮って作ります。
そのため、身は軟らかく繊細な甘みを味わえるのが特徴です。
非常においしく召し上がっていただけるというふうに思っています。
これは皮をむいたあとオリーブオイルと塩をまぶします。
うまみを閉じ込めるための工夫です。
ポイントは強火で丸ごと焼くこと。
火力も強いほうがうまみが凝縮されやすいそうです。
ホワイトアスパラガスの繊細な味を大切にするため肉とは合わせないほうが無難だそうです。
最後は、紫アスパラです。
北海道、福島や長野などで栽培される新品種です。
イタリア生まれの、この品種。
高い糖分とルチンなどの栄養を豊富に含んでいるのが特徴です。
村中さんが勧めるのは炒め物。
特に、バターで炒めると紫アスパラガスの独特の甘みが際立ち味をより楽しめます。
味の濃い、紫アスパラガスにはほたてなどの淡泊な魚介類がよく合うそうです。
山口⇒どれもこれもおいしそうでしたね。
迷っちゃいますね。
迷っちゃう？作りたいと思いました？まず初めにスーパーに行かなくちゃと思った、きょうは争奪戦かもしれないよ。
色が違うだけで成分とか栄養価も違うんでしょうね。
白いほうが日光に当たっていなくて白いので、栄養価はちょっと下がってしまうんです。
そうなんだ。
ねえ先生？そうなんですよ。
グリーンに比べて栄養価的にはホワイトのほうがちょっと少ないんですけれどただホワイトは軟らかくて甘いんですよね。
内藤⇒味を取るということですね。
もう１つなんですけれどホワイトは２つ種類があってさっきトンネルで作っていたものがありますね。
土を寄せるタイプのものもあります。
サポニンが多いんですけれどうまみがあって甘くなります。
トンネルのほうは軟らかくて甘いです。
グリーンもホワイトももともと同じなんですよ。
作り方の違いなんだ。
そうなんですよ。
近藤⇒アスパラガスですけれど、内藤さんこの中で食べてみたい気になるものはありますか。
内藤⇒先入観で申し訳ないけど北海道ですよね。
あと長いのは冷蔵庫に入らないじゃない。
どうするの？切ったりするのかな。
これを持ち帰らない、持ち帰れないですよね。
だったら食べてみませんか？ここでしか味わえないかもしれませんよ。
しかも時期がさぬきのめざめは、もうそろそろ終わりということなんで、今食べておかないと、ということできょうは、なんとご用意させていただきました。
山口⇒すごい！気になるものを聞き続けようと思っていました。
丸ごと１本あります。
グリルにしたほうがうまみが凝縮します。
内藤⇒長すぎるよ、これ。
いいんですか、いただいて。
かぶりとどうぞ。
頭からいきますよ。
おいしい。
おいしいんじゃない。
山口⇒いい音がするじゃない。
内藤⇒軟らかくて、おいしい。
グリルで焼くのがいろんなアスパラガスがあっても焼くというのがいちばんうまみを凝縮するんですよね。
こんなに長いのはあまり見ませんよね。
１人１本みたいな感じでお祭りなんかで食べたいよね。
有働⇒確かに。
山口⇒甘い。
長いから、筋張っているかと思ったんです下のほう。
全然違う。
近藤⇒大きくなっても筋ばらないそういった特徴があるんですね。
香川県で品種育成されたもので、軟らかくて筋ばらないものを選んだと聞いています。
内藤さん聞きたいことがあるんですよね。
都市伝説だと思うんですけれど朝から申し訳ないんですけれど、おしっこのにおいが臭くなると聞いたことがあるんですけれど。
私もそんなような。
都市伝説ですか？日本人の大体１割から２割ぐらいはアスパラをたくさん食べるとおしっこのにおいが。
本当だったんですね。
科学的なことですか。
諸説あるんですけれど、硫黄物質とかアミノ酸たんぱく質によってにおいが出るようなことがあると聞いていますが健康には問題がありません。
どれだけ食べたらよくないよという感じですか。
本数としては。
ある程度食べると出る人は出ます私もそうですね。
３本とかでもにおいが出ます。
健康的にはどうなんですか。
問題ありません。
何本も食べないほうがいいですよね。
健康的にですね。
健康的には、問題があるというような報告はありませんある程度食べても大丈夫です。
食物繊維が多いから、おなかが緩い方とかどうなんですか。
何事もやっぱり「あさイチ」いろいろやってきましたけれど、食べすぎはよくないですよね。
例のあれを。
久しぶりにやりますよ。
きょう取り上げたアスパラガス…ありがとうございました。
続いてはこちらのコーナーです。
アッキーお願いします。
アッキー⇒今、僕は広島県尾道市生口島に来ています。
おはようございます。
今週の「ピカピカ日本」はこちらです。
しまなみ海道の旅です。
愛媛県の今治から始まったこの旅もきょうで３日目いよいよ広島県に入りました。
生口島というところです。
こちらの生口島は広島県が生産量日本一を誇るあれの一大産地なんです。
あれとはいったい何でしょうか。
島の方に直接答えを教えていただきましょう。
生口島って何の島ですか？生口島はレモンの島じゃ！そうなんです。
さすが生口島の皆さん、レモンが似合っていますね。
雑誌の表紙みたいだぜ。
そうなんです広島県は日本一のレモンの生産量を誇っているんですけれどその広島県の中でも、生口島が１位２位を争う産地なんです。
雨が少なく、そして温暖な瀬戸内の気候を利用して生口島ではなんと５００軒近い農家さんがレモンの生産を行っているんです。
というわけで、生口島にいらっしゃるこちらの皆さんはレモンのことなら誰よりも詳しい日本一のレモンの達人といっても過言ではないわけなんですね。
ということで、きょうは皆さんにレモンの活用術をたっぷり教えていただきたいと思います。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
気合いも入っていますがまず最初はこちらはどうですか、レモンを使うお料理といったらから揚げがありますよね。
レモンをかけると思うんですがイノッチさんレモンをどうやってかけていますか。
普通に搾って。
上品に手で飛ばないようにやったりして。
下に向けるということですか。
そうだよ。
イノッチさんレモンを下に搾るそうなんですよ。
まじですか。
こういうリアクションになってしまうわけですよ。
生口島ではどうやってかけているんですか。
レモンの皮を下にして搾ると一段とおいしくなります。
普通は果肉を下にすると思うんですけれど、生口島では皮を下にして、搾るんです。
その理由としてはレモンの、表面にある粒々にあるんです。
レモンの皮の表面にある粒々これ油胞です、これが香り成分が詰まったカプセルなんです。
皮を搾るとスプラッシュ！この飛び出してきた霧状のものがまさにレモンの香りなんです。
そうなんだね。
じゃあ、使わなくちゃ。
香りというのは果汁にあると思ってしまいますけれど、実は皮のほうがより強いということなんです。
生口島で生産されるレモンは皮まで食べられるレモンということにこだわっているんです。
生口島でレモンの木を８００本栽培している脇本さんです。
おはようございます。
皮まで食べられるレモンを作るために皆さんいろいろ苦労なさっているということですけれどどんなところですか。
皮まで食べられるために安心安全なレモンのために農薬とか化学肥料を半分以下に抑えて愛情を込めて栽培をしています。
県で定められる農薬の量の半分で作っていらっしゃるということなんです。
現在国内で流通している９割は外国産です。
国内産のレモンは、貴重なんですけれどその分、農薬を少なくして作って国内から国外に流通させる分には防腐剤を使う必要がないということで安全に皮まで食べられるでも生産されていらっしゃるんですね。
生口島ではレモンを使ったとってもおいしいものがたくさんあるということが用意していただきました、拝見しますね。
生口島のカフェで出されているというワッフルです。
クリームにレモンの果汁をワッフルの生地に砂糖漬けしたレモンの皮を使っている。
まさにレモン尽くしのワッフルです。
間違いなくおいしいという感じがするんですけれど問題はこちらです。
隣を見てみましょう鍋がありますね。
生口島の日本料理屋さんなどで出される鍋なんですけれど開けてみます。
ものすごいレモンの量なんです。
中には大根おろしとそして豚肉やたいが入っているということなんです。
こちらの日本料理屋さんでは季節に応じた具を入れてお肉でもお魚でも、レモンの輪切り、レモンの味というのはお鍋にとっても合うそうで１年じゅう出しているそうなんです。
こういうものが島では食べられるということなんですけれどもう１つ家庭でやってほしいというレモンの使い方があるということで、こちらです。
レモン農家に嫁いで３０年以上のお二人です。
お二人が一生懸命おろしているのが冷凍庫で凍らせたレモンということなんです。
凍らせてありますので削ってもきれいに皮まで削れるんですね。
この削ったレモンこれを何に使うのかということですよね。
井上さん、よろしくお願いします。
おやおやこれは、どうなんだい？わさびとか、しょうがならまだしもということですけれど。
よろしいんですか。
これに、すりおろしたレモンをかけます。
本当ですか？おいしいですよ。
これはあまり見たことありませんよ。
そうめんにかけたりもしますけれどでも温かいものにかけても香りがたっておいしいですよ。
おつゆが温かいんですけれどいただきます。
勇気がいりますけれど、いただきます。
内藤⇒どんな感じ？かつおだしに結構あいますね。
よかったです。
何でしょうか、かんきつ系のほのかな苦みというものが口の中をさっぱりさせてくれますし全然かんきつの甘い香りとかつおだしの香りが、けんかしませんね。
いろんな使い方をされているんですよね。
そうめんに入れたりお刺身の上にもふってみたり焼酎に入れてみたりといろいろ使っています。
凍らしたレモンをすりおろしてかけると、いろんな使い方ができるということなんです。
レモンのおいしい食べ方を知っているということなんですけれどそれだけではないということでこちらに移動したいと思います。
後ほどいただきますので置いておいてくださいありがとうございます。
観光客に大人気のレモンの使い方があるということで道路、渡ります。
失礼します。
お邪魔するのはこちら生口島で１００年以上経営なさっているという旅館ですけれど、こちらに、観光客やしまなみ海道にサイクリングに訪れる方に大人気のものがあるんです。
行ってみようじゃありませんか。
失礼します。
こちらにいらっしゃるのが旅館の筒井信さんです。
おはようございます。
筒井⇒おはようございます。
筒井さん、眼鏡までレモン色ですね。
こだわっていらっしゃいますけれど大量にレモンがありますけれどどのように使っているんですか。
このように使います。
大量の輪切りが出てきましたが実際に使っている場所に連れて行っていただきたいと思います。
スタジオの皆さん予想がつきますか？勘のいい人は分かるかもしれない。
どこに行くかと言いますと食べ物ではありません。
旅館の脱衣所ということでもうお分かりですよね。
こちらです。
まさか。
５０個分の輪切りを入れたレモン風呂ということなんです。
そしてお風呂に入っていらっしゃるのは尾道市役所の皆さんです。
これも立派なお仕事ということなんですけどいかがですか。
気持ちいいです、やっぱり爽やかです。
生放送で万が一にもあってもいけないということでは入浴させていただいています。
どうしてこのようなことを始めたんですか。
サイズが小さいものや傷がついているものを農家さんからいただいてお風呂に入れています。
生口島が正真正銘レモンの島だということは分かったと思います。
ぜひ遊びにしてくださいね。
再度皆さん一緒にいきましょうか。
レモンの島、生口島にみんないくっち！レモンが食べたくなっちゃったな鍋がいいですねやってみたくなっちゃった凍らしたものを焼酎に入れるのはいいですよね。
焼酎に食いついていましたね。
ありがとうございました。
続いてはこちらのコーナーです。
駒村⇒ルンルンルンおやつ、おやつおやつを食べよう。
お茶とシュークリームお茶とシュークリームお…ちゃ…しゅー…あっ！チャーシュー食べたい！駒ちゃん僕より年上なんだよね。
今度からはもうちょっと大事にしなきゃと思って温かい目で見させていただきました。
お悩みです。
お茶とシュークリーム、遠かったですね。
時間がかかってしまいました、すいません。
チャーシューはね、作り方はちょっと分かっているだけでも、何でも使えるものね。
チャーシューは便利ですよね。
きょうはチャーシューを作るときの煮汁も生かしていこうと思っています、解決してくださるのはチャーシューはいつも冷蔵庫にあるわという料理研究家、山本麗子さんです。
お久しぶりです。
山本⇒よろしくお願いします。
さっきはどうでしたか。
こういうことになってるとは思いませんでした。
失礼いたしました。
たまにあるんですよね。
お悩みですがこちらです。
山本流簡単チャーシューと特製つけ麺を教えていただきます。
山本さんが長年作り続けているレシピなんですよね。
すごく簡単で材料もあまりいりませんのでこれは非常に楽に作れてストックもできますよ。
チャーシューは大変ですよね。
煮チャーシューなんです。
冷凍もできますしね。
煮汁を使って、きょうはつけ麺を教えていただきます。
チャーシューを作るなら、ぜひチャーシューの煮汁を使った麺も使ってください。
僕イケメンっていうのかと思ったまさか、先生と。
チャーシューの作り方を教えていただきましょう。
作りやすい分量でご紹介します。
ちょっと多めです。
１ｋｇ使います。
豚バラ肉、塊です。
３等分に切ってあります。
お鍋の大きさに合わせています。
大体このぐらい作っておくと１つ人に差し上げたり自分でストックしたり、３つぐらいに切っておくと１個だけ食べて、とっておくとかいろんなことができます。
豚の３枚肉バラ肉を使います。
赤身と脂身がミックスされているのを選ばれるといいと思います。
脂が好きな人は、もっと脂がのっているところでも結構です。
きょうは２回に分けて煮ていきます。
１回目はゆでます。
１つは脂身を取るのとゆでながら。
お肉屋さんとかでチャーシューを作りたいんですけどこういうのを出してくれるかもしれないですね。
チャーシュー用をお願いしますと言っていただければねぎの青いところへ入れてください肉のにおいがよくなるんです。
しょうがは、薄切りでもいいですばらばらに切ってください。
そうするとしょうがの中まで味が出てきます。
水はひたひたになるまで入れてください。
お湯ではなく水です。
お鍋の大きさに合わせてひたひたになるまで入れるんですね。
約２リットルぐらい入っています。
アクと脂を取りながら３０分煮るんですね。
最初はふたをして。
沸いたらふたを外して、アクと脂を取りながら３０分ゆでてください。
沸騰したら弱火で３０分ですね。
もう１つの鍋に煮汁を作っていきます。
２回目に煮るものです。
しょうゆと紹興酒紹興酒がない方は日本酒でもいいです。
紹興酒は、ちょっと甘めなので甘い感じにできるかもしれません。
もち米なので。
紹興酒のいい香り。
これで沸かしていくんですね。
すでに３０分、下ゆでしたものもう３０分たったんですね。
あっという間ですね。
移動する間に３０分です。
肉は、こんな感じです。
火が通っていますね。
アクと脂が取ってありますのでね。
今豚肉のゆで汁を入れていらっしゃいます。
３００ミリリットル。
これを使うんですね、このあと。
そうか、味が濃いんじゃないかなと思ったんだけど、煮汁に使うんだね。
だいぶ、これで薄まります。
煮汁は慌てて、ざっと捨てないで３００ぐらい取っておいてください。
また、おいしくなりますからね。
この中にお肉ですね。
このお肉を入れていきます。
この時点でなんか。
このぐらいのサイズに切ると、ご家庭の鍋でもできます。
しょうがとねぎで肉の嫌なにおいは消えています。
これで、またふたをして、ちょっと沸騰したら、ずらして３０分煮てください。
２０分ゆでていただいたら、これにゆで卵を入れると煮卵もできちゃうんです。
ちょうど２０分たってゆで卵を入れてトータル３０分ですね。
また３０分たっちゃった。
１時間で全部できてしまうんです。
粗熱が取れるまで入れておいたら次の日まで入れておかないでください。
しょっぱくなっちゃうからここで分けていきます。
しかも煮卵までできちゃうんですね。
ちょうどいい感じになっていますよ。
チャーシューおいしそうでしょ。
これは、お好みです。
私は脂が好きという方はそれと１つ覚えていただきたいのがあるんですが、肉は、目があるんですよ。
繊維の目があるんです。
斜めに入っているのが分かります。
最終的に繊維に逆らって直角に切るといいんです。
きょうは切っていただきましょう煮汁をしっかり使った。
薄切りと厚切りはお好みです。
おいしそう。
おいしいですよ。
例えば、きょう１つ使ってあとはとっておこうというときに、冷蔵庫に入れますでしょ。
必ずラップをして電子レンジにかけていただく。
そうすると、温かくしてもらうとずっとおいしくなります。
温かくしたほうがいいですね。
盛りつけをお願いします。
分かりました。
温かいと切りにくいんですけど非常においしいので。
うわあ、たっぷり。
キャベツとともに。
ギラギラした目になっていましたね。
煮汁をかけていただいて。
山本さんのお宅では冷蔵庫にペットボトルに煮汁を入れているそうですね。
飲んでいるわけじゃないですよね。
ぐいぐいいっているイメージがあります。
ラーメンや炒め物、チャーハンを作るときのしょうゆとして、いいんですよ。
これは使わなきゃですね。
完成しました。
和がらしをつけました。
完成しました。
続いて、つけ麺を作っていきます。
４人分でご紹介します。
すでに、お鍋の中にささ身が入っています。
だしとして使うんですね。
スープのもとなんです。
きょうは、ちょっと多めです。
濃いスープを取りたいので１カップに１本が普通なんですが、きょうは１カップに、１本強入っています。
プリプリですね。
冷めたらさいて、きゅうりとからしあえにしてもいいですよ。
先ほどのチャーシューの煮汁ですね。
ペットボトルに入っていた分ではないですよ。
さっきのやつですね。
ラーメンですから何か入れたいですよね、おいしいものきょうはかつお節おいがつおです。
豚肉しか入っていないのでこれを入れるとぐぐっとおいしくなるんです。
ささ身のスープとチャーシューの煮汁と削り節３つ合わせているんですね。
おいしそう。
つけ麺にしようと思っています。
具材をどんどん入れていきます。
最終的には、この中に、つけ汁を入れていきます。
皆さん何枚、召し上がりますか。
お店だと１枚か２枚ですよね。
じゃあ３枚ぐらいにしておきましょう。
めんまも好きなだけ入れます。
それから丸のままでもいいですよ、煮卵を入れます。
１人２個ぐらいですね。
きょうは大サービスです。
入れちゃいますよ。
つけ麺だからちょっと濃いめなんですね。
お好みでいいですか。
煮汁に入れていたんですけれどもそれでもいいですけども、ごま油を最後にスープに垂らしていただいてもいいですよ。
香りづけのために最後に入れましょう。
袋の表示よりも。
１分ほど多めにゆでていただいて冷水でごしごし、もむようにして洗っていただきます。
そうすると麺が締まるのでいつもより１分ほど長くゆでていただいて、結構、歯応えがいいですよ。
ということで、あっという間に完成しました。
では皆さんに試食していただきましょう。
楽しみ、早かったあっという間だった。
完成しました。
じゃあまずはチャーシューから。
まずはいただきたいですね。
からしをつけたいかな。
いただきます。
内藤⇒おいしいね。
これはおいしい。
優しい味でしょ。
すごく軟らかい。
２回に分けてゆでているということが軟らかさのポイントです。
おいしいです。
本当に何にでも入れられます。
家で作れるんだからいいよね。
うれしい。
ぜひ、つけ麺のほうも。
ラーメンつけ麺と聞いたときはどきどきしましたね。
食べたあとに言うんじゃないでしょうね。
あれは彼の特許なんですよ。
うん。
これは進んじゃう。
山口⇒おいしい。
かつおの味がいいね。
追いがつお、いいね。
つけ麺なので濃いめの味付けです。
ラーメンだとスープを足していただく。
ささ身のスープをやや多めに使っていただくと。
煮卵も、もえさんいかがですか？山口⇒しっかりしみております。
おいしゅうございます。
内藤⇒煮卵も一緒に作れるんですね。
ぜひご家庭でお試しください。
きょうご紹介したレシピは「あさイチ」の番組中にｄボタンで確認することができます。
きょうは山本麗子さんに教えていただきました。
来週も教えていただく予定です。
ありがとうございました。
続いては毎週土曜日に放送している新番組その分野の達人たちのマサカの目のつけどころをクイズ形式で楽しむ「マサカメＴＶ」のご紹介です。
今週土曜日のテーマは「カビ」。
どんなクイズが出るのでしょうか。
なあ、みんなちょっと変わった書道をしてみたぞ。
この字。
何となく分かっただろう？カビだ！梅雨になって、カビ祭りが始まる前にしっかり対策しようぜ。
特に気になる場所といえば風呂だ。
ほら、嫌な感じに生えちゃってる。
しかも、こんなことはないか？カビ取り剤で、しっかり掃除をしたはずのその場所に…すぐにまた生えてきちゃったミステリーゾーン。
番組では、この謎に挑んだ。
するとカビをもたらすマサカの目のつけどころが見つかった。
わあわあ、もうやめてあげて。
ああ。
モザイクの向こうには、カビとは無関係としか思えない場所からカビが飛び散りまくっている衝撃映像があるぞ。
さらに、カビ対策が必要なのは水回りだけじゃなかった。
この女性は居間で繁殖したカビで大変な目に遭ったんだって。
部屋で吸い込んだカビが肺の中に根づき呼吸困難などの重い症状に見舞われたんだ。
ごめん、ちょっと怖すぎるよな。
でも、このあとつきあってくれたら安心してもらえるはずだ。
１問目、スタート。
カビのことなど何も考えずに歩いている君。
もしも、だ。
…って言われたらどうする？あなた自身はカビ持ってたりしませんか？僕はカビは持ってないですよ。
そう簡単に人間がカビをね…。
カビ臭いなんて思ったことない。
自分でこうやって嗅いでて。
全然大丈夫。
俺らは基本的にカビは持ってない。
あれ？ここカビですか？カビじゃねえわ、ここは。
ここ、カビじゃなくて、はげだわ。
もうしつこいから言いますけどね。
え、何ですか？カビ探してるじゃないですよ。
大阪の自然史博物館の研究員で身近なカビを研究している。
そして最近、ある持ち物に意外なほどカビが生えてるってことを見つけたそうなんだ。
それがクイズ。
特に多かったのは黒色酵母というカビだ。
黒カビなんかと一緒で風呂場によく生えるって言うぞ。
そんなお風呂のカビが生えちゃう持ち物って何なのか。
街行く人をチェックだ。
お願いします！持ってる！こちらの３０代の女性はその持ち物を持っていた。
ちなみに、かばんの中身はこんな感じだったけど。
こちらは６０代の方。
どうでしたか？ああ、ない。
かばんの中はこんな感じ。
財布や手帳があるなあ。
次はこちらの親子だ。
２０代の娘は持っていて４０代の母親は持っていなかった。
こっちにあって、こっちにない。
お前やめろや。
２５人に聞いたところ１５人６割がそれを持ってたぞ。
意外とカビが生えちゃう持ち物って何なのか。
有働⇒イノッチ、何でしょう。
当然、話になったんですけど携帯じゃないかと。
それじゃあ正解だ。
こちらの２人を見てくれ。
左の女性は持ってないけど右の女性は持ってるっていうぞ。
スマホ、じゃないんだな。
その場でスマホのカバーからカビが確認できた人もいたぞ。
あります。
何ですか？どうでした？うれしそうやね、えらい。
君のだよ、それ。
茶色い汚れの横にあるひもみたいなやつ。
これがクロカワカビというカビの菌糸だった。
僕、たぶん大丈夫だと思いますよ。
オジンオズボーンの２人のも調べてみたぞ。
分かりました。
どうでした？最悪や。
生っ粋のカビ芸人。
カビちゃんと言いましょうかこれから。
やめろ！達人は１１０人のスマホカバーを集めてカビの調査をしたんだって。
そしたら３割近くのスマホカバーから黒色酵母やクロカワカビなどが見つかったんだ。
でも、何で風呂のカビがこんなところにいるんだろう。
達人はカバーの中には想像以上に水分が入り込んでるんじゃないかって言うんだ。
ぬれた手で触ったりポケットに入れっぱなしにしたり。
君にも覚えがないか？スマホカバーのカビが健康を脅かす可能性は低いってことなんだけどやっぱり気持ち悪いよな。
たまにはカバーを外してカビや汚れを拭き取ったらどうだ。
内藤⇒確かに外さないもんね。
１回つけると。
そう言えばそうだな。
そのほかにもいろいろなカビがあるということです。
その対策も含めて、２４日土曜日ご覧ください。
たくさんファックスをいただいています。
脱法ドラッグについてです。
愛知県の４０代の方からです。
瀬田⇒実際にこういった例も取材をする中で出てきました。
専門家に言わせますと非常に作用が強力であるということが特徴なので絶対に使わないでほしい。
１つのパッケージに１つの薬物しかないというわけではなくて、むしろ複数の薬物がブレンドされているケースが多いので、複雑なので、どういった作用が出るのかというのは専門家でも分析してみないと分からないということで、未知の薬物ということを認識してほしいということです。
そのことも含めて来週の水曜日に脱法ドラッグについてお伝えします。
アスパラガスについてもいただいています。
まず質問です。
元木⇒アスパラガスなんですけど、生だとそのまま食べることができます。
取れたてのアスパラガスはみずみずしいので生で食べられます。
栄養素に関しては調理をするとなくなってしまうものもあれば、調理によって油と一緒に取ると食べられるものもあります。
いろいろあります。
疲労回復に役立つもの、どちらでも大丈夫ですか？油で一緒に料理をしていただくのがいいのではないかと思います。
皮をむく場所をもう一度教えてくださいということです。
本当に新鮮なものであれば下のほうの、本当に下の部分だけでもいいんですが確実なのはぽきっと折って、折れた部分の１０ｃｍぐらいしっかりとむくとと筋がなくなるということです。
アスパラガス農家の方からです。
確かにおいしそう。
身の回りの不思議なルールです。
皆さんからいただいたファックスの中で、エスカレーターで関西と関東で違うというのがありました。
立ち止まっていないで、歩いてと、どなってという人がいると書いてありましたがエスカレーターでは歩いたり走ったりしては危険なのでご注意ください。
身の回りのルールです。

2014/05/21(水) 08:15〜09:55
ＮＨＫ総合１・神戸
あさイチ「イチおし　今が旬！不思議なパワー　アスパラガス」[字]

イチおし　今が旬！不思議なパワー　アスパラガス　▽ピカピカ日本「瀬戸内レモンアイランド」▽手づくりチャーシューでつけ麺【ゲスト】内藤剛志，山口もえ　ほか

詳細情報
番組内容
イチおし　今が旬！不思議なパワー　アスパラガス　▽ピカピカ日本「瀬戸内レモンアイランド」（篠山輝信）▽解決！ゴハン「手づくりチャーシューでつけ麺」　【ゲスト】内藤剛志，山口もえ　ほか【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子　※「解決！ゴハン」はデータ放送　＜中断＞９：００−９：０５　[字]ニュース・気象情報
出演者
【ゲスト】内藤剛志，山口もえ，明治大学准教授…元木悟，【講師】料理研究家…山本麗子，【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子，駒村多恵，【リポーター】篠山輝信，近藤泰郎，瀬田宙大

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – 健康・医療
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

OriginalNetworkID:32080(0x7D50)
TransportStreamID:32080(0x7D50)
ServiceID:43008(0xA800)
EventID:7712(0x1E20)