（ナレーション）
…を大特集。

更にタケノコを使ったごはんがすすむ絶品レシピ。

（蛍原）
そして芸能界きっての料理上手と評判の音無美紀子が簡単アイデア料理を披露。

まずは本日のパーティーゲスト音無美紀子のおねだりメニュー。

お手軽で美味しい京都の味…
…をご紹介します。

まずは…
昭和２５年から４代続く地元の人々に愛されているおばんざいの名店。

（中川）そのときの美味しいものを中央市場に行って購入してそれをおばんざいにしてます。
旬の食材をふんだんに使って用意されるという…
１０種類以上。
これをお得にたっぷり頂けるのが…
まずは…
…がメイン。

…も選ぶことができるんです。

これに白いごはんとおみそ汁が付いて８００円。

（中川）まああの濃い……が特徴になってます。
創業当時から変わらぬ思いでごはんを美味しくおなかいっぱい食べてもらいたいとおばんざいは濃いめの味つけ。

お持ち帰りも人気の名店です。

続いてのおばんざいの名店があるのは…
どうしておばんざいが大学にと思うなかれ。

（宮迫）これキャンパスの中？
（宇都宮）すご〜いホテルみたい。
ありました。

学生だけでなく一般の方も利用可能で連日満員のお店ＴＡＷＡＷＡ。

京野菜を中心に新鮮で美味しい野菜を使ったおばんざいをバイキング形式で頂けるお店なんです。

（宮内）
実はこちらは京野菜に強いこだわりを持つ八百屋さんが開いたお店。

ちょっと高級なイメージのある…
…たくさん食べてもらいたいということで用意されたおばんざいは定番の煮物や和え物だけにとどまらず…。
あぁ〜ウマそう。
和洋折衷で種類も盛りだくさん。

…種類が豊富で女性人気抜群。

更に…
…などどれも本格派。

白いごはんや自家製パンも食べ放題でお値段は…
お値打ちだと思いませんか？
一般の方も利用ＯＫです。
ぜひお試しを。

続いては先斗町の細い路地を入った場所にある…
…だというお店なんです。

（音無美紀子）おすすめ。
（川那辺）
（川那辺）ここら辺先斗町やさかいに芸妓はん舞妓はんがみんなおなか減らして来はんのでね。
春の香りが感じられる…
軽くしょう油をかけて焼くだけで驚くほど軟らかく深い味わいに。

いい食材を探してきてその味が引き立つように真心を込めて作る。

ご主人が言うには普通のことを普通にしているだけとのことですがそのお味はどれも上品で絶品。
…なんですけどね。
ホンマに昔からのやり方でかつお節削ってほんでおダシひくていうんですけどひきたてをお客さんにお出しするようにしてるんです。
そんなこだわりのダシの風味を感じられるお店一番人気のメニューが…
音無さんも必ず注文するんですよね。

鴨肉のミンチにジャガイモと長芋そしてあられを加えた鴨まんじゅうにしょうがを効かせた和風あんがとろ〜りからむ絶品。

一度は食べてみたいおばんざいです。

（拍手）本日のパーティーゲストは音無美紀子さんで〜す！こんばんは。
お願いします。
こんにちは。
こんにちは。
お願いします。
さあＶＴＲ美味しそうなおばんざいばかりやったんですけども。
もうほんっとにあの京都っていうのはお野菜も京野菜美味しいし…さっきの鴨まんじゅう。
絶対みんなに召し上がって…。
おすすめですか？おすすめです。
絶対好き。
絶対好きですよ。
本日の…
この季節美味しいタケノコを使ったおばんざいを教えていただきます。
さあ村田さんお願いします。
（村田）はいよろしくお願いします。
さあどんなおばんざいを。
今日はですねえ〜っと…そして…それも…アンチョビ？
（村田）ちょっとハイカラなものを。
そうですねおばんざいでアンチョビってイメージはねあんまないですけど。
（村田）ちょっと…いいですね〜。
色んな料理に使えます。

絶品アンチョビソースのレシピを大公開。

調理開始。

（村田）さあまずアンチョビソースから作っていきますね。
オリーブオイルをここに…大さじで５。
大さじ。
けっこうな。
（村田）これあの……ちょっと多めに作っておきますね。
でそこににんにくで〜す。
じゃあにんにくをお願いしま〜す。
ここにちょっとタカノツメも入れます。
はい。
はい。
（村田）でニンニクはできるだけ焦がさないようにしたいのでちょっと低い温度で。
（音無）低温で焼く。
（村田）ここはちょっと根気強く。
そうですね香りを付けるためにね。
（村田）で香りが立ってくると……んですけどこのごろあの普通にスーパーでも売られてますのでけっこうあの安く売ってるんで。
へぇ〜。
（村田）こういうものを使っていただいて。
どうですか音無さん料理とかはやりますか？食事…だって。
やっぱりもう。
はい暇なときはもう毎日。
毎日やりますか。
もうメニューに困って…
（村田）いやぁ〜恐れ入ります。
覚えて…１個でもね。
メモ用紙持ってくるの忘れちゃった。
覚えて帰ってもらって家でやっていただきましょう。
帰りた〜い。
アンチョビ投入しますねアンチョビ。
アンチョビ入れま〜す。
はい。
包丁でトントントンと叩いた感じで。
どっちにしてもこの中に入れるとだんだん溶けてきますので。
（音無）香りが…。
（村田）いい香りね〜。
ええ香り。
（村田）はい。
でそこに米酢です。
米酢と淡口しょう油を入れるんですけどもワインビネガーでもいいです。
でもおうちには米酢のほうがたくさんあると思いますので米酢を入れますね。
はい。
（村田）あんまり使ってない…。
家庭とかでは。
（村田）いや家庭ではほぼほとんどなかったと…。
そんなことあるかあほ。
アンチョビなんか家で門真の人使ったことないって。
お前…怒ってきはるわ門真の人。
いや俺は門真の人やから知ってんねんもん俺。
中にはおる…あははっ！お前が言うな。
お前が言うな。
（村田）香りがね。
（音無）うわぁいい香り。
（村田）これをね例えばあのほくほくのジャガイモを蒸したところにかけるとか。
オシャレ〜！いいですね〜。
（村田）でパンをバゲットを切ってこれを…載せるとか。
（音無）パスタが入ってもいい感じですね。
（村田）パスタもすごく合うんです。
合いそうですね。
合うんです。
はい。
でこれを作ると長持ちしますので…そうですか。
でこちらのフライパンで今度はタケノコと菜の花を炒めます。
は〜い。
（村田）じゃあタカノツメを。
ぱちぱちっとなった感じのところにタケノコを入れてください。
ぱちぱちなってきた。
タケノコ美味しい〜。
（村田）タケノコはあの下茹でしてきれいにあの処理したものを使ってください。
タケノコにちょっと焦げ目が付くぐらいに炒めてください。
（音無）あぁ〜すごくいい香り！ねぇ。
あっいい色。
（村田）じゃあ菜の花投入です。
はい投入しましょう。
ざぁ〜っと入れて…。
ざっと入れてください。
菜の花もちょっと焦げたところが美味しいんですよね。
う〜んいい匂いしてきたぞ。
あぁ〜早く食べたい！
（村田）はいじゃあここに先ほど作りましたアンチョビソースを回しかけます。
絶品だろうなぁ〜。
（村田）タケノコの味が飛ばないようにニンニクはちょっと使い過ぎには注意してください。
後は器に盛りつけ。
パン！と。
香りづけに木の芽を叩いて。

（村田）はいこれで出来上がりです。
完成で〜す。
（村田）完成しました〜！
（音無）わぁ〜きれ〜い。
それではいただきます。
（宇都宮・宮迫・音無）いただきま〜す。
どうぞ音無さん。
じゃあちょっとタケノコいただきます。
（笑い）
（音無）美味しい〜！美味しい！このアンチョビがしつこくなくて。
美味しい！ごはんに合う！ちょっといきましょうよ我々も。
ねぇ。
いいですか？我々もいっちゃって。
いやっ和食！
（村田）そうですか？
（音無）和食ですよ。
ごはんに合う。
ん〜！うん！こんなんぺろりやで。
いいっすねいいっすね。
そしてパスタも用意していただきました。
（音無）突然イタリアンになるんですね。
合いそうあのソース。
（村田）いかがでしょう？どうですか？合いますか？やっぱり。
ウマァ〜！絶対美味しい。
どうですか？音無さん。
う〜ん！これええな。
（音無）塩気がちょうどいい。
なるほど。
アンチョビ自身に塩分がけっこうありますよね。
（村田）塩漬けですからね。
（音無）気を付けたほうがいいですねじゃあね。
合う。
（村田）ははははっ。
合う！
（音無）パスタをおかずにごはんを食べる。
いけますいけます。
これめっちゃええわ。
これはいいわ〜。
本日のパーティーゲスト…。

夫は俳優の村井國夫さん。

芸能界きってのおしどり夫婦と名高い家庭の裏側を伺います。
音無さんは結婚されてもうどれぐらいですか？ん〜とね３８年。
「３８年」！あぁ〜すごい〜。
ベテランさんですよ。
ベテラン…。
ではえぇ〜今はもうお２人でご夫婦で暮らしてるんですか？子供がまだ出ていかない…２人いるんですよ。
あの娘と息子が。
おいくつぐらいですか？えっと…あぁ〜それはなかなか…いてますねぇ〜。
そうなんですよ息子は１回出たんですけどもうね半年ぐらいで帰ってきましたね。
やっぱり不便とか言って。
なるほどなぁ〜。
仲いいんですねやっぱり。
じゃあもう４人で今でも例えば…食べますね。
あの…もう週１ぐらいで大体家族で食べてるんですよね。
はい。
いいですね。
幸せ家族。
どんなお話します？みんな演劇関係なんですね。
あの娘は女優をやっていて息子はあの俳優ではないんですけどまあ裏のほうの仕事をして…。
舞台関係の？はいするものですから見てきた映画の話とかあの芝居の話とか。
へぇ〜。
うわぁ〜。
「誰かの悪口」…誰かの悪口を家族で言うてるんですか？あぁ〜イヤな…ヤなやつね〜みたいな。
楽しい〜！確かに。
面白いなぁ楽しいなぁ。
いいやん。
家族で一緒の話題ができるっていう。
まあまあねっ。
できないですよ。
僕達やったら家族でその…芸人のお笑いの話とかは。
でも奥様が番組をご覧になってあなたああだとこうだとかっていうようなアドバイスとかちょっと何やってんの？とか怒られたりしないですか？宮迫さんは言われるんじゃないですか？言われないですけど…あっそうですか。
ほんで「何でなんや」って言うたら…て言われるんです。
ははっ何…。
（宮迫）
（笑い）言うたれ！…って言いますよ。
かわいい〜。
優しい。
優しくはないです。
まあ旦那さんはやっぱり村井國夫さん。
ふだん家ではどんな感じなんですか？６０を過ぎたぐらいからほんっとに…ええ。
もうほんっとに…あははっ。
仕事が終わるとまっすぐ。
それはちょっと……言うてます。
いんじゃないっすか？でも。
嬉しいですけどね。
でも私達役者の仕事って１ヵ月ぽんっと何もない暇になるときあるでしょ。
じゃあ旅行行ってきたらとか何か芝居観にニューヨークでも行ったらとかって思うんだけどず〜っといるようになったんですよ。
だからいい…いいじゃないですか。
いやそれならねでもそれならね私がじゃあ逆に「買い物ぶらぶら行かない？」「ううん」…て言って行かないし…とか言ったら「ううん」……とか言って出ないんですよ。
さんざんもう外で遊んだんちがう？もう。
村井さん。
もうやっぱり…おうちが一番落ち着くってなってるんでしょう。
だからあんまり「いいいい僕うちにいたほうがいいから」って言うのであるとき…お友達に沢田知可子さんって大好きなお友達がいるんですけど。
ご主人のお誕生会があってパパどうしようかな〜と思ったんだけどあの多分いや僕はいいって言うだろうなと思ったのと村井さんが行ってね向こうが気を使うといけないと思ってまあほっとこうと思って３人で出かけたんですね。
て行って帰ってきたら……ってすごいすねちゃったり。
かわいい〜。
だったら僕も行くって言ってくれればいいのに。
村井さんが例えば家で一人のときとかその食事とかどうしてるんですか？あのねいいよって言うからどっかで食べに…一人でね行ったり何か取ったりとかするのかなと思って安心して出かけるじゃないですか。
帰ってくると……あるでしょ？あれがごみ箱であら？おでん？と思って。
後は…「えっ？誰が食べたの？」「僕」。
「えっおでんとおにぎり買ってきたの？」「うん」。
（笑い）ははっ意外。
村井さんそんなことされてるんですか。
そんな村井さんとですねこう一緒の趣味を作ろうと何か習いごと挑戦したみたいなんですけども。
そうなんです。
あの〜タップダンスをやろうとか…。
へぇ〜。
家族で息子は行かないですけど。
娘と３人で習いにいって。
私と娘はノリにノッてもう休まず熱心に。
そのうち自分がこうだんだん置いてかれるじゃないですか。
そうすると……とか言って行かなくなっちゃうんです。
はははっ…ホンマかわいらしいよね。
すっごいかわいい。
そうなんです。
でもまあ一緒に習いにいくっていうこと自体がもう仲良しですね。
憧れるな。
まあ…色々不満をたらたら言いつつもはい。
実はですね今日は旦那さんの村井さんにですねアンケートに答えていただいておるんです。
えっ？音無さんに不満はありますか？ということで。
はははっ。
聞くわよ。
いきます…。
ははっ。
（宮迫・蛍原）えっ？無いの？ほう。
えっ？すご〜い。
なし？はい。
えぇ〜？いやいや…オモんないじゃないです。
ほんとにないんです。
ないもんしゃあないやないか。
あほやな。
はははっよっぽどですねでも。
そう。
いやすごい。
えぇ〜？そんな返事返ってくると思いました？いやいやいや不満いっぱいあるだろう…。
あんまりね若いときにはけっこうありました。
お互いにありますよねそういうのはね。
最近あんまりそういえば言わないんですね。
やっぱりそうやって。
もう家が一番いいっていうことはやっぱり奥さんと一緒にいたいっていうことですから。
俺こんなんアンケート来たら…やだ。
なんぼでも浮かぶん？出てくんの？どんどん…ちっちゃい字でどんどんどんどん。
はい怒られる〜。
はい怒られた〜。
（笑い）
料理は大好きと語る音無さんが簡単アイデア料理を披露。
どんな料理でしょうか？はい今日は…れんこんハンバーグ。
美味しそう〜。
手早く作ることができるので献立に困ったときに役立つ一品です。
うちね根菜類がすごく好きっていうかまあ体にいいのでね根菜をよく食べるんですけど。
今日はハンバーグの中身にれんこんを入れるんですけどこれを包丁を使わないですりこ木のようなもので叩いて…。
叩くんだ？割るんですよ。
するとねけっこうれんこんって早く割れる。
いいですね。
それでねあんまり細かくなってしまうよりもちょっとこうれんこんのサクサクッていう食感を味わっていただいたほうが美味しいから。
これ…いいですね。
いらっとした時に。
ホンマや。
まあ大体お好みですけど割ところころと入ってたほうがボリュームもあるし。
美味しそう。
こんな感じ。
あっええ感じで。
こんな感じ。
これは今日は合挽き肉を使ったんですけどこれちょっとこうやってやっといてそこに叩いたれんこんをばっちゃりと入れてしまいます。
それでここに卵を入れてください。
で長ネギのみじん切りなんですけど。
私あの〜例えばしいたけが残ってたらしいたけのみじん切りとかごぼうが残ってたらごぼうをちょっと細かく切ったの入れたり。
余りもので。
普通のハンバーグはタマネギみじん切りにしたらこう炒めるじゃないですか。
その手間がないんですよ。
タマネギ炒めんのめんどくさいですよね。
あめ色になるぐらいまで。
で粘りが出るまでこねます。
いいですやっぱり。
この料理はけっこうやっぱりやりますか？やりますね。
簡単…簡単なんです。
はい。
ですいませんこのお塩を。
お塩。
お塩を入れて。
コショウもいいですか？コショウは…。
ジャンジャンジャンジャンはい結構です。
粘りが出ました。
そしてお好みの大きさでしょうけどうちは８等分ぐらいにしますね。
よく……とかにね入れたりするのを。
ちょっとちっちゃめの。
ちっちゃめに。
で焼きます。
はい。
そのぐらいの大きさがまあ。
このぐらいがええな大きさ。
大きさいいですねちょうどね。
これ家で。
簡単でしょ。
うんうんうんうん。
いい感じ。
いいですね。
あぁ〜美味しそう。
両面に焼き色が付いたら温度を少し下げて蒸し焼きに。
えぇ〜あっいいですね。
かば焼き風に。
かば焼き風。
えっ？お砂糖と。
お砂糖いって。
お酒と。
お酒。
それからおしょう油。
しょう油。
甘辛や甘辛。
そうですね。
お弁当にも…ちょっとつくね焼き風に。
いい匂い。
あぁ〜いいな。
これねもう最後の瞬間で焦げたりしますからここはもう目が離せない。
このときはね。
焦げたらね台なしや。
器に盛りつけししとうと大根おろしを添えて。
はい出来ました〜。
はい完成〜。
（拍手）美味しそう〜。
いい感じ。
それではいただきま〜す。
（宇都宮・宮迫）いただきま〜す。
召し上がってみてください。
じゃあ我々から頂きましょう。
頂きましょうか。
シャキシャキシャキ…いい音。
美味しい？はい。
あぁ良かった。
うん！美味しそう。
美味しいです。
でしょ？とか言ってはははっ…。
自分で作って何びっくりしてるんですか。
美味しい。
美味しい。
れんこんがやっぱり。
そのぐらいこうぶつぶつしたほうがいいんでしょ？はい。
こうたまにおっきいれんこんが入ってんのもいいよね。
だからあれで。
美味しい。
あぁ〜良かった。
ねっ。
うわぁ〜ちょっとまきちゃん。
はい。
改めて感想聞かしてよ。
ほんっとにシャキシャキで美味しくって。
ほんと？良かった。
私…あっ…ぜひじゃないですよ。
ぜひちゃいます。
れんこんは食感を残す程度に叩くのがポイント。

簡単ですぐに作れるのでおすすめです。

アンチョビソースは一度作れば２週間程度保存できます。

色んな料理に使えるのでお試しを。
本日のゲストは音無美紀子さんでした〜！ありがとうございました。
ありがとうございました。
2014/05/22(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【音無美紀子をゲストに迎えて、春の絶品おばんざいを一挙紹介！】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて絶品グルメでもてなします！今回はゲストに、音無美紀子を迎えて、春のおばんざいを大特集！

詳細情報
番組内容
今回は、音無美紀子をゲストに迎えて、絶品料理と爆笑トークをお届け！

まずは、おねだりメニュー！
今回、音無美紀子がリクエストするのは、お手軽でおいしい「春のおばんざい」！
旬の食材を使用したお店、大学内にあるバイキングのお店、音無美紀子常連のおばんざい名店など、春の絶品おばんざいを一挙紹介！

そしてスタジオでは、「タケノコと菜の花のアンチョビソース炒め」の作り方をプロの料理人が伝授！
番組内容２
和食にも洋食にもどんな料理にも合うアンチョビソースに音無美紀子も大満足！

芸能界きってのおしどり夫婦として名高い、家族エピソードを披露！夫・村井國夫の知られざる私生活も大暴露！さらに、夫から妻へのアンケートを発表！驚きの内容に一同感心！

ゲストの料理コーナーでは、お弁当のおかずにぴったり、「れんこんハンバーグ」を披露！あまりのおいしさにに雨上がりもお箸がススム！
番組内容３
見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
音無美紀子

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 1/0モード（シングルモノ）
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