（いちご）私の熱いアイドル活動『アイカツ！』始まります！2014/05/22(木) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第38回「山口県下関市豊浦町」

詳細情報
番組内容
今回は、山口県下関市の北部に位置する旧豊浦町。目の前に日本海が広がる漁港の町です。海の幸に恵まれた豊浦町を代表する漁師町、小串（こぐし）。その小串に伝わる郷土料理「ほおかむり」を探しにやってきました。豊浦町発祥で名物でもある、瓦そばを食べてから「ほおかむり」を探しに向かいます。
番組内容２
小串はかつて東下関から出ていた長州鉄道の北の終着駅の町としてまた魚種が豊富な漁師町として賑わっていました。その小串漁港で大敷き網などの漁が盛んだった頃、大量にとれたイワシやサバなどの青魚をどうやって美味しく食べようかと考え出されたものが「ほおかむり」だそうです。さっそく「ほおかむり」を教えてくれるというお宅におじゃまします。
番組内容３
魚をすり身にして昆布で包んで煮込む料理で、出来上がったものを２つに切ると切り口がほおかむりをしている顔に似ている事から付けられた名前ではないか？と言われています。今でも正月など、おめでたい日によく食べるそうです。漁師の工夫と遊び心がつまった「ほおかむり」をお楽しみに！
番組概要
懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする新番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食の知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！

出演者
ブラザートム

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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