うだるような猛暑
冷蔵庫もクーラーもない時代から暑さを和らげてくれる夏の風物詩といえば…
ひんやりとした地下水をくみ上げる…
実は今自宅にマイ井戸を掘る人が急増
こちらのバイクショップの裏庭でも…
３畳ほどのスペースで井戸掘りが始まった
小型掘削機で
あらかじめ地質データを調査してから掘削を始めるのでかなり高い確率で水は出るという
十分に水がとれると思われる…
電動ポンプを取り付けマイ井戸の出来上がり
いざというときの水を確保
２０１１年の震災をきっかけに災害対策や生活用水にと見直され始めている井戸。
実は新宿の大通り沿いにも…
戦時中に掘られた井戸が今もちゃんと役立っていた。
そう東京都心には今も現役で頑張っている井戸が数多く存在する。
そこで…
あったあった…。
普通にこんなとこにあるんだ。
名水が湧き出るとうわさの都心の井戸を徹底調査。
知られざる都心の名水を探せ
２０１１年の震災をきっかけに災害対策や生活用水にと見直され始めている井戸。
そこで…
あったあった…。
普通にこんなとこにあるんだ。
名水が湧き出るとうわさの都心の井戸を徹底調査。
知られざる都心の名水を探せ
今回私が調査してきたんですけど題してもうほんとに俺にまで影響するよそれ…。
こんなにあるの？これもう井戸なんですけど。
え？あるな５万だね５万５万。
ちょっと待ってくださいね。
少なくなっちゃうだろうが！少ないな少ないな。
抑えて言いなさいよ。
普通少なめに言うでしょ。
東京にこんなあるなんて思ってなかったでしょ？１００万あると思ったよね。
わかりにくかった人のためにもう一度
地図を見るとそこにはある特徴が
なんかちょっと気づきません？このバランス？気づかない気づかない。
気づくでしょ？なんか偏り？西側のほうがほら多いでしょ！もう俺言っちゃった！
西側の３つの区世田谷杉並練馬に東京の井戸の半分以上が集中している。
それにはある訳が…
だから多いんですって。
所さんこんなに世田谷ありますけど…。
井戸あるんですか？あるある。
逆に中央区とか港区とか品川区は海水が結構混ざって井戸には適さないんです。
埋め立て地的なことなんで水脈がないんですって。
ということでなんとどうも。
ということでね
向かったのは井戸マニアに指定された港区は麻布十番の寺
なにやらカメラを構えているが…
すみません。
はい。
こんにちは。
どうも。
えっと井戸マニアの方ですか？そうです。
６年前東京の井戸の魅力にとりつかれて以来風情ある井戸の写真をネットに投稿している。
これまでに見つけた井戸は実に６００以上。
まさに筋金入りの井戸マニアなのだ
俺初めてやるなこれ。
力強く。
気持いいですねこれこの感覚。
コップ持ってきたんでね。
ちょっとこれ入れてみていいですかね。
これ飲んでも大丈夫なんですか？
この井戸水は墓参り用。
衛生的に飲むことはできない
舌で味を確かめる児嶋。
すると…
今日ですね知ってますかね？
飲める井戸水を求めてやってきたのは…
すごい感じのとこ入ってきましたけど。
そうですね。
この辺にあるわけですね。
はい。
あぁそうなんだ。
通称谷根千と呼ばれるこの一帯は公園や墓地など雨水の染み込みやすい土地が多いため昔ながらの井戸が数多く残っているのだという。
やがて路地を進んでいくと…
おぉ！普通にこんなとこにあるんだ。
路地裏にひっそりと隠れがならぬ隠れ井戸が
ちょっとなんかかわいらしい感じですけど。
この形いちばん好きです。
この３２って何ですか？小さい子供とか力が弱い方はやりにくいんでこういうところはたいがい３２。
とそこへ…
あっこんにちは。
こんにちは。
違うんですか？そのみんなの中のお一人ということですね。
そうですね。
なるほど。
ということは…。
出ますよ。
あぁ出た。
簡単に出るんだな。
そうだよ。
昔はねここでねおしめ洗ったりしたの。
えっ？これ飲めないんですか？なぐらさんっていう人来たでしょ。
なぐらけんいちさんっていう人いるでしょ？なぎらさんかな？あぁそうそう。
なぎらさんいらっしゃった？よく来る？
６０年以上前から地域住民が守ってきた井戸だが残念ながら飲むことはできない。
今はもっぱら花の水やりや打ち水に使われているという
この辺であの辺に…。
井戸人の記憶を頼りに次なる井戸を目指す
こんなとこにあるんですか？
まるで迷宮のような路地裏を奥へ進んでいくと…
ここですか？ここですここです。
右。
おぉ！雰囲気ありますね。
なんとも歴史を感じさせる井戸が…
確かに雰囲気あるわ。
あっ何か書いてある。
野田家専用？個人の持ち物。
野田さんの個人の井戸なんすか。
あっ野田さん。
野田さんどうぞどうぞこちらへ。
１００年！？
１００年以上も代々伝わるうわっ冷たい。
冷たい。
冷たいでしょ？何これ気持いい。
これ夏は気持いいですね。
これはぜひ飲んでみたい
２年前は飲めた？飲めた。
今は？てことはやめたほうがいいってことですよね…。
こんなにうまそうなのに去年水質検査を受けていないため飲むことはできなかった
飲める井戸なかなかないじゃないですか。
厳しいですね。
あると思ったんですけど…。
はあ？何逃げようとしてんだよ。
メモを渡しますから。
ここなら行けるはずだと思うんですよね。
えっ行っちゃうんすか？絶対絶対行けますから。
井戸人の情報を頼りに
すると…
あれ。
これね言われた住所のとおり来たんですけどホテルですねこれ。
こんなとこにあんのかな。
たどり着いたのは都内屈指の高級ホテル。
しかも都心の真ん中
こんにちは。
こんにちはいらっしゃいませ。
あのこちらに井戸があるとお聞きしてうかがったんですけど…。
ちょっと見せてもらっていいですかね？
で案内されたのは…
こちらは…。
これが庭園ですね。
庭園ですね。
都内のホテルでは最大級の規模を誇る日本庭園。
なんとこの池の水すべてが井戸水でまかなわれているという
水はですね今ちょうど向こうから出ておりますけども。
あれが井戸から出てる水？水ですねはい。
この井戸水は果たして飲めるのか？
早速井戸に案内してもらった
これがプラントですね。
はいはいはい。
そこには井戸水を浄化する施設。
ここでも井戸水を直接飲むことはできなかった
直接飲める井戸水はないのか？児嶋が次に向かったのは…
この辺なんですけど…。
え〜まさか？お風呂屋さん？
中野の銭湯一の湯さん。
確かに水とは関わりの深い場所だが…
すみません。
お願いします。
はいいらっしゃいませ。
井戸があるって聞いて来たんですけど。
入ったらわかる？はい。
じゃあ入らしてもらいます。
はいどうぞ。
調査のため客として浴場へ
とりあえず湯船に浸かってみる
あ〜気持いいあ〜気持いい。
とそこへ…
気持いいですね。
ええはい。
これ全部飲めるんですか？全部飲めるやつなんですか？マジすか。
はい。
なんとこの銭湯で使われているすべての水はそのまま飲める井戸水だという。
もちろん水質検査もパスした保健所のお墨付き
いいですよ。
ついに見つけたこれぞそのまま飲める井戸水
何か変な感じですけど。
普通に美味い！ほんとですね飲めますね。
これはやっと。
想像していたイメージとはやや違ったがついにたどり着いた都心でそのまま飲める井戸水。
こちらの井戸水露天風呂の脇にあるポンプで地下８０ｍからくみ上げているというが…
ちょっと水くんでる方いますね。
ここでいつもこうやってくまれて持って帰ってるんですか？そうなんです。
実はこちらでは風呂に入った客ならば井戸水をいくらでも取り放題。
井戸そのままの硬水とミネラルを取り除いた軟水まで用意されている
軟水と硬水両方。
そう。
へぇ〜。
これはもうこうやって持ち帰っちゃっていいわけですか。
もう自由にどれだけでも？どうってことないと。
いや〜何とも太っ腹。
そんな清らかな井戸水のおかげで銭湯の多くが経営難にあえぐなかこちらは連日大勢の客で賑わいを見せている
やっと飲める井戸水見つけましたよ！
というわけで番組で確認できたかぎりそのまま飲める清らかでうま〜い井戸水は湯船に浸かれば取り放題！都心で唯一中野の銭湯にあったのだ
はぁすごいですね。
気持いい銭湯があるもんですね。
都会で唯一ですってあそこが。
飲めるのが？でも水質検査すればさっきのあのー…上のほうにあった…。
大丈夫なところもあるかも。
水質検査しててもしかしたらこの段階でもうＯＫ出てるかもしれない。
なるほどね！１ヵ月あたり井戸水を使うことによって２０〜２５万円の水道代の節約になってるんですって。
そりゃそうだよね。
５０万かかるとか言ってたけどあっという間に元とれちゃう。
いいですねそれならね。
お父さんたちの夏の定番といえば…。
キンキンに冷えたビールに…。
塩茹での枝豆
（２人）かんぱ〜い！あ〜！あ〜！ビール最高っすね！ねぇ！
ここで疑問
そもそも。
夏の定番ビールに枝豆
くぅ〜！はぁ…。
答えを求めて銀座の老舗ビヤホールへ
あっどうも〜！
なんとビールの定番おつまみはある野菜だった！そしてとりあえず枝豆に驚きの事実が！
まず向かったのは…
こちらのお店は
店内は今もなお当時の面影を残している
いらっしゃいませ。
あっいらっしゃいました。
こちらはビールの歴史に詳しい…
明治３２年に銀座で最初にビヤホールを名乗るお店が出るんですね。
でそこではですねまだ売り物としてのおつまみがまずそもそも無いんですよ。
えっ？おつまみが無い！！いったいなぜ？
大瓶１本今のお値段にするとね２０００円とか３０００円とか…。
えっ？２０００円３０００円ですか？そう今３００円くらい。
だからものすごい高級品なので結局は
ビールのおつまみがなかった明治時代
それは…
こんなもんなんです。
これ大根？ええ大根です。
生の大根スライスが無料で出されていたのだ。
果たしてビールとの相性はいかがなものか？
はい。
当時その欧米人がラディッシュなんかを塩付けてかじってそれでビール飲んだりなんかするのがあってそれをただ表面的に真似たんだろうというふうに言われてるんですね。
そうなんですね。
あっ評判悪いんですか？はい。
そして昭和に入るといよいよビヤホールのメニューにソーセージやチーズなどのおつまみが登場する。
しかし…
でも枝豆が無いじゃないですかこれ。
なんと昭和になってもおつまみに枝豆が無い！！
まだ当時やっぱりビヤホールっていうのは高級店なので。
昭和３９年。
はい。
あっ！枝豆！枝豆があるじゃないですか！なんでこの時になって枝豆出されるようになったんですか？まああの昭和３０年代になりますとですねそれで安くてお手軽な枝豆とビールの組み合わせ。
これができるようになった。
一般家庭に冷蔵庫が普及。
すると爆発的にビールも飲まれるようになった。
そして手頃な価格となったビールはようやく大衆的な枝豆とセットになったのだ
そこで枝豆など食の流通に詳しい…
国内に米が余るようになった昭和４０年代。
政府は農家に…
この減反政策により栽培が容易な枝豆を作る農家が急増。
より多くの枝豆が市場に出回りビールの人気のおつまみとしてその地位を築き上げたのだ
お前らさぁ…。
出会う運命だったんだよ。
ということでビールと枝豆。
この最高の組み合わせは
とここで酔いが回ったビールとおつまみ…同時に味わうことができれば手間が省けるんじゃないの？オリジナルの「おつまビー」を作ればいいんだよ！作れば！そうだよ！！
ビールとおつまみが同時に味わえるオリジナルの…
そこで斉藤はある人のもとを訪ねた
どうも。
こんにちは。
こんにちは。
日本料理の達人…
ジャンルにとらわれず幅広く活躍している
どうしてもちょっとビールの味が欲しいっていうことだったらちょっとこうビールをいれて…。
といっていきなりビールをいれ…
すごいさわやかでこれ夏にぴったしですね。
ビールとおつまみが一度に味わえる新感覚おつまビーを試食
というわけで今日は日本橋ゆかり三代目野永喜三夫さんにお越しいただきました。
どうもご苦労さまでございます。
１品目からご説明いただけますか。
匂いかいでください。
これですか？
豆乳にガスを抜いたビールを入れて固めたその名もビヤやっこ
このままちょっとこれでいただきましょう。
ビヤやっこ。
どうですか？ビールだ！もうビール。
そのあとお醤油かけてください。
これ実はお醤油に見えるんですけどちょっと待ってくださいよ。
醤油は使っていません
黒ビール残っちゃったときにこういう調理ができる。
実はそのとおりなんです。
ありがとうございます。
更に…
その自信作とは
これは何なんでしょうか野永さん。
土鍋で炊きましたけどこれね炊き込みご飯ですね。
この色実は確かに料理にビール入れたりするからね。
おいしい。
なんでこんなにしっかり味がね。
はじめおつまビーって聞いたときあいつ何言いだすんだろうって思ったけどやってみるもんですね。
家庭でも簡単に作れる
ビールのコクが絶妙な炊き込ビーご飯。
ぜひお試しを
続いてはこちらの疑問です。
やってきたのは…
さぁ奈良県にやってきましたよ！いや暑い。
おいこれだけは言わせてくれ。
そうめんで有名な町
盆地にあるため夏はとても暑い
暑すぎでしょこれ？いや相当暑い。
何度よ？紹介しますよこちら。
異常気象やぞこれ。
奈良は暑いね。
猛暑のなかとってもひんやり感じられる穴場スポットに詳しいという案内人との…
気温自体は今も相当高いですけどね。
いやもうよさそうなにおいがプンプンしますよね。
暑いですから涼しいそうめんとか。
あれ？呼んでますよ。
筋肉質が呼んでますよ。
洞窟探検家の吉田さんじゃないですか。
はじめまして。
はじめましてよろしくお願いします。
待っていたのは
どんな猛暑でも涼しく過ごせる
そんな場所を知り尽くす世界中の洞窟を調査する穴大好き男だ
吉田さんがいるってことはなんすかあれこれなんだ？
と吉田さんが取り出したのは竹
あっでもこれはいいですね。
あっいいじゃないですか。
やるからにはがっつりやるのよ。
いいですね涼しそう。
確かにそれは。
いったいどういうことなのか？
よし！じゃあ行きますか。
何はともあれ出発だ！
だがその道のりは…
川渡るんだ…。
あそこあそこ。
到着？到着ですか？ええ〜っ！
目の前に現れたのは山の岩肌の隙間にあいた小さな穴
すると…
洞窟に入るのに
泳げない松尾もウェットスーツを着込み洞窟へ
洞窟の中の温度は冷蔵庫の野菜室と同じうお〜っ。
あっなんか…あれですよ。
洞窟は
至るところから水が染み出している
こんなハードなロケないやんか。
ここから先は立って歩けない道が続く
これはハードだ。
地面を這って奥へと進むすると…
俺さっきから気になってんだけどさあの人先頭きってるんだけどさこっちかな？って言いながら進むんだよね間違ってんじゃないの。
大丈夫なの信用して？もうやばい僕やり残したこといっぱいあるんやで。
例えば…。
どっち？左だ。
左か…痛っ。
１つ間違えれば出て来れなくなるかもしれないのだ
もう入っちゃったからね。
信じてもらうしかない。
そうですね。
そうそう今洞窟の中にいるからね。
いやいやだって…。
この洞窟に入った目的はうわ〜めっちゃ水やん。
いややもうなにこれ。
ずっと水やん。
いつの間にか足元には清流が
冷てえ。
うわぁ冷てえ。
うわ〜もう…いや冷たい…。
え〜これお冷やの温度やんこれ。
真夏にウェットスーツを着込んでいても体温が奪われていく
わぁ冷てえ。
急に深くなってる…。
大丈夫？
泉を目指して奥へと進むザブングル。
このあと洞窟最難関が待ち受けていた
あっいてて…あっ深い…。
あぁ〜いや冷たい。
早よ行きましょう。
冷たい！冷たい…冷たい！
なんとこの先は雨で増水し通り抜ける隙間や穴がない！どうするのか？
途中で引っかかったら危ないからどっちかっていうと岩を押さえながら自分の体をぐ〜っと沈めていく。
それで引っかからないようにこう進んでいくっていうのが大事。
完全に水浸かるんですか？そう。
すごくわかりやすい説明だね。
いやわかりやすいんですけどこれ…。
ここの道行かないとダメなもんなんですか？行けないだろうねここしかない。
じゃあまず自分がお手本というか行っちゃうから。
はい。
うわっ不安だな行かれたら。
せ〜の。
冷たい！いいよ！うわぁ〜マジかよこれ…。
いや泳ぐというより歩いていくしかないんやないかな。
行きます！歩いていく感じよ。
極上のそうめんのためには潜るしかない
すみませんこれ…。
ここを通り過ぎたらもうすぐ…なんもないんすか？行きますよ！！うわぁ〜冷てえ。
行きますよ！うわぁ〜うわぁ冷たい。
早く来い！！怖い…。
どっちに行きますか？こっちこっち。
顔が怖い顔が怖い…。
冷たい。
冷たい冷たい…。
必死の思いで難関を乗り越えた加藤と松尾
源流についたぞ！ついた！！ここが源流だあ〜すごいきれい！
水はミネラルが豊富に含まれた
これこそがそうめんを茹でるのに最適な水だと吉田さんは言う
真夏でも涼しい極上流しそうめんができる場所はまだ先だという
ここでやりたくないよね？とりあえず…。
出たいです。
出たい。
ここではもう…。
早く汲んでいこうか？これでたっぷりや。
もっと入れんかい全部入れんかいほんとに。
しっかりとめて。
脚が言うこときかへん…。
そうめんを茹でる水を入手した一行。
極上の流しそうめんをすべくその場所へ急ぐ
あ〜しんどい…。
うわ〜寒い。
寒いですよ。
進むこと１時間
大丈夫？え〜！！
その先にあるものとは？
洞窟の最も深いところで究極の水を手に入れた一行。
ついに極上の流しそうめんを行う場所へ
なんと！洞窟の出口には絶景の滝が！
標高が高いため真夏でも２６度程度。
すでに十分涼しいのだが…
そう今回の目的は極上流しそうめん。
用意した竹を滝の流れに突っ込み組みあげていく
出来ましたね。
よっしゃ〜。
こんないい感じに出来上がるとは思わなかったな。
本格的やね。
本格的完璧じゃないですか。
いや〜これはすごい！
早速苦労して洞窟で汲んできた水を使いそうめんを茹でる
冷たい水でさらさないと…。
いくよ！はい。
うわ〜い。
吉田さんによるとこの水で茹でることによってそうめんに強いコシが出るのだという
お願いします！用意はいいか！！イェイイェイイェイ！いつでもどうぞ。
オイ！お前が食べるんかい！いくぞ〜！！お願いします。
はいきた！はいよ。
うわ来た来た来た…。
来ましたいただきます。
ここまでの苦労も報われるほどの格別の味
おいしい！カッチカチですよ！
これぞ洞窟探検家吉田流超ひんやりスポットで食べる2014/05/25(日) 11:55〜12:54
テレビ大阪１
所さんのそこんトコロ！[再][字]

夏本番！ヒンヤリ涼しい超絶景スポットから冷たくておいしい新食感グルメまで！猛暑を吹き飛ばせ！大納涼スペシャル▽なぜビールに枝豆？ほか

詳細情報
番組内容
夏本番！ヒンヤリ涼しい超絶景スポットから冷たくておいしい新食感グルメまで！猛暑を吹き飛ばせ！大納涼スペシャル
◇井戸マップ、都心の冷たい美味井戸水
◇なぜビールに枝豆？
出演者
【司会】
所ジョージ、秋元玲奈（テレビ東京アナウンサー）
【コメンテーター】
清水ミチコ、東貴博、アンジャッシュ
【ゲスト】