2014/05/28(水) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第42回「岐阜県旧徳山村編」

詳細情報
番組内容
今回は、貯水量日本一、浜名湖２つ分の水が貯められるという岐阜県徳山ダムに向かいました。そのダム湖の湖底にはかつてひとつの村がありました。昭和62年に廃村となった徳山村です。茅葺きの家が多く残っていたその村には1500人もの人々が暮らしていました。今回のごちそうは、雪に閉ざされた長い冬の間、村人がよく食べていたという「地獄うどん」。
番組内容２
ブラザートムが訪ねた先は、ダムからおよそ44km離れた本巣市で徳山村の人々が集団移転した団地のひとつです。訪ねたお宅のご主人は、昭和59年にこの地に移転して以来、徳山の大切な想い出の「地獄うどん」を今も人が集まるときに大鍋でふるまっているそうです。作り方は簡単で、湯の中に唐辛子をたっぷりと入れ、唐辛子の強烈な匂いがしてきたら乾麺のうどんを入れて15分ほど茹でます。
番組内容３
そして醤油、鯖の缶詰、刻んだネギのタレに絡めて食べます。とにかく辛さは尋常ではないけれどとても美味しいんだそうです。かつて囲炉裏端でこのうどんを囲んで食べた話を聞けば、冬のごちそうであり、寒さ対策であり、冬の娯楽でもあったようです。旧徳山村のなつかしい味「地獄うどん」どうぞお楽しみに！
番組概要
懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする新番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食の知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！

出演者
ブラザートム

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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