意外と簡単な「自家製ピーナッツバター」
2014.05.29 10:00
なんで自作するの？
理由はシンプル。スーパーで買うどのピーナッツバターよりも美味しく作れるから。特にAlton Brownさんのレシピならとっても簡単。
1. 小さじ1杯のピーナッツ油で生のピーナッツを中火で7分～10分コンガリきつね色になるまで揚げ炒めします。
2. ペーパータオルの上で油切りしながら20分ほど冷まします。
3. その中で、3分の1のピーナッツのフードプロセッサーで細かく砕いたらボールに移します（クリームタイプが好みならこの手順はスキップしてOK）。
4. 残りの3分の2のピーナッツに粗塩小さじ1杯、ハチミツ小さじ3杯を加えて、5分ほどフードプロセッサにかけて滑らかにします。
5. プロセッサにかけた滑らかなクリームの中に手順3で砕いたたピーナッツを加えて3分ほど撹拌すれば出来上がり。
揚げるとカロリーが気になりますよね。でも、Altonさんいわく、ローストするより香りが抜群に良くなるし、フードプロセッサで滑らかにする際に油が必要なので、フライするのは有効な方法みたいです。
また、Altonさんは香ばしい自作ピーナッツバターに唐辛子とナンプラーを加えてインドネシア料理のサテソースやガドガドのドレッシングも作っているそうですよ。
自作すると、材料を自分で選べるので安心して食べられます。美容や健康に気を使ってる人なら、オメガ3脂肪酸たっぷりのクルミバターを作ってみるのもいいかもですね。
Casey Chan- Gizmodo SPLOID ［原文］
（junjun）
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