ツケナ たべたい菜

特長

暑さにきわめて強くチンゲンサイによく似た新しいツケナで、ほぼ年間を通してつくれます。チンゲンサイより濃緑色の葉と葉軸をもち、立性で草姿が美しく、コクと甘みがあり食味がすぐれています。

栽培環境・土づくり

連作には強い作物ですが、地力の低下は病気、障害の発生につながり、品質低下の原因となります。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を積極的に施して、土づくりを心がけます。1㎡当たり苦土石灰100g、完熟堆肥2kgと有機配合肥料80g（高温期には少なく、低温期には多めに）を目安として施します。プランターでの栽培も手軽にできます。

タネまき・植えつけ

15×5㎝の密植栽培でコマツナのように収穫する方法（夏期におすすめ）と、15×15cmの大型チンゲンサイとして収穫する方法（冬期におすすめ）があります。暑い時期は徒長や病気を抑えるため株間を広くとって風とおしをよくします。1か所3～5粒まいて、本葉が3～4枚になるまでに1本に間引きます。タネまき後の水やりにむらがあると発芽がそろわず、生育が不ぞろいになるので均等に水やりします。

管理のポイント

暑さ、寒さにも比較的強くつくりやすい野菜です。暑い時期は生育が早いので元肥を5割少なく、寒い時期は3割増やすか追肥を施します。冬に寒さに当たりすぎると春にトウ立ちします。トウが立つ前に収穫するか、トウを育てて花が1輪咲く前に収穫してトウを食します。

病害虫・生理障害

とくに害虫が問題となる高温期は生育期間が短く農薬は残留する危険性があります。コナガ、アブラムシなどの害虫は、寒冷紗などによるトンネル被覆栽培で物理的に防ぎます。農薬を使用する際は、ラベルをよく読み、間違いのないようにします。

収穫・保存･利用

草丈20～30cmで収穫します。高温期では30～40日、低温期では40～60日が収穫の目安です。炒め物などの加熱調理に向くほか、水分を多く含むので浅漬けもおいしくできます。

栽培暦