宮古島日記の続きを。。。。

アラマンダ シギラベイサイド スイート

2日目の夜は、鉄板焼きのマラルンガへ。

（直前まで、2時間半のエステを受けていて、爆睡していたため

顔がパンパンにむくんでいます）

まずは白ワインで乾杯

シェフの方が、食材を丁寧に説明してくれます。

新鮮な宮古島の野菜たち～

なんと、まだ生きていた伊勢海老とあわび。

（インスタに動画をアップしていますよ～）

そして希少な宮古牛。

シェフの方の華麗な腕さばきを見られるのも、

鉄板焼きの醍醐味だよね～

前菜はジュレで和えた島野菜やお魚、キャビア

アグー豚の焼きシャブサラダ。

お肉が甘くて、なんとも言えない美味しさ

そして、あわびーーーーーー

肉厚でとってもやわらかいあわび。

今まで食べた中で、一番おいしいあわびでした

伊勢海老もお肉にプラスしていただき

宮古牛ですーーーーーー。

口の中にいれた瞬間とろけてしまいそうなほど

ジューシーでやわらかくて

こちらも、今ままで食べたお肉で

一番おいしかったもってくらいの、超ハイクオリティーなお肉

食べてしまうのがもったいないくらいの美味しさでした。

そして、シメはガーリックライス。

ごはんがクレープ状になっているのと、

ミルフィーユのように重ねてあるの。

シェフの方のセンスが光りますね

フルーツは、宮古島のフルーツで。

南国の太陽が育んだ

宮古島の食材を余すことなく堪能できる、、、、、

最高の鉄板焼きでした

Ax