らいくあらーめん

　朝は箱根そば伊勢原店。
　店先を通る度に「伊勢原そば」が気になっていて食べたかったのですが、今日、来てみるとポスターも無ければ券売機にボタンもない。
　なんでだろ。
　落ち込んでいても仕方ないので、春の限定メニューの食券を買って店内に入ります。

　厨房の店員さんは女性だけで、奥で天ぷらを揚げています。
　一度茹でてあったお蕎麦をさっと湯通しして桜海老のかき揚げ天そば450円。
　お蕎麦は僅かに緩めかなぁ、もう少し固めに茹で上げてもらうためには何と言ったらいいのだろう。
　お汁はどちらかというと甘めかな、もう少しかえしが強めが好みかな。
　かき揚げはとても美味しかった、ご馳走様でした。

　お昼は横浜家系ラーメンすずき家＠子安（横浜市神奈川区）、もう暑いのでつけ麺、の前にスタンダードな家系ラーメンを食べたいですねぇ。
　タイミング良く店内空きあり、券売機で食券を買ってカウンター席に座ります。
　タイミング悪く店主さん不在、調理は見慣れない方でした。
　店員さんに食券を渡すと「お好みはございますか」と聞かれますので、好みを伝えます。

　卓上のカスターセットをボケッと眺めると、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤の容器が密閉容器に変わっています。
　容器が単に老朽化したから変えたのかも知れないけど、夏に向けて劣化防止だと思われます。
　その後次々とお客さんがひっきりなし、あっという間に満席外待ち、繁盛されていますね。
　そう言えば、Facebookに紅生姜を終わった時点で変えると書かれていたけど、まだ、終わっていないみたいでした。

　「おまちどおさまでした」と醤油ラーメン（並）700円、麺柔らかめ。
　「麺柔らかめ」の茹で時間は10分程度掛かりますが、今日の陽気では9分程度、ではなく、混雑時ゆえの工夫をされていますね。
　その透き通るように茹で上がった太麺をつるんと手繰るとふわっと豚骨の旨味、醤油ダレのコク、旨いですねぇ。
　こんなに旨かったっけと思い出せないほどの上ブレ、いつもが美味しいからぶれた時の旨さは想像を超えていますね。

　トッピングの大ぶりチャーシュー、茹でホウレン草、板海苔。
　途中から刻みタマネギを3さじ程度、ざっと全体を混ぜてから唐辛子酢をさっと回し掛けます。
　旨いラーメンをさらに旨くして一気に食べ切ってご馳走様でした。

　旨めしや華び＠新子安の跡地（神奈川県横浜市神奈川区入江2-6-23）にらーめん春＠子安が5/25にオープン。
　5/25-27はラーメン全品100円引き。
　営業時間は11:00-15:00、17:00-22:30で不定休とありました。

　オヤジのお見舞いの帰りに何度も店先を通っていて、それなりに繁盛していたので、もうお見舞いはこれで最後かと思い、寄ってみました。
　とんかつ肉料理麻釉（まゆ）＠伊勢原市、店内の掲示を読むと去年の9月にリニューアルオープンされたようです。

　店内に入ると正面がレジというか厨房から配膳される場所で、右側が14席程度、左側が20席程度、中二階が20席程度の大箱です。
　お好きな席へどうぞと案内されたので、一応、テレビが見やすい席へ。
　すぐにお冷やを持ってきて下さいますが、注文は「すみませーん」と大声を出さなければなりません。

　レギュラーメニューはロースかつ、ヒレかつ、チキンかつ、バラかつ、串かつ、コロッケ、メンチかつ、とりからあげ、牛からあげの定食。
　あじフライ、なすフライ、イカフライ、エビフライ、貝柱フライ、牡蠣フライなど。
　煮込み、角煮、シューマイなどの一品料理もあります。
　ご飯の大盛りがピラミッドのような盛りで有名らしいですけど、私は少なめでお願いしました。

　程なくしてロースかつ定食1020円。
　大きなお皿に大きなトンカツは薄めで脂身の少ない部位、ブタの部位もよく分かっていませんが、かなりばらつきがあるんですね。
　卓上に用意されたソースを掛けて食べてみると、都内でレア、ミディアムレアを食べ慣れているので、しっかり火の通った豚肉の美味しさがよく分かります。
　とんかつってホントに美味しいですよね。

　ソースと同じように置かれている卓上に用意されている洋辛子を適量、お皿にとってから箸でトンカツに付けて食べるとこれまた美味しい。
　こうしてソースや洋辛子が使いたい放題なのがとんかつ屋ですよね、私にとっては。
　たっぷりの千切りキャベツはやや水切りが甘かったのですが、特に問題になるようなことなはく。
　ご飯一膳、味噌汁、漬け物、味噌汁が最後まで熱くて美味しかったです。