（テーマ音楽）ジャ〜ンジャジャ〜ン！おいしい！テレビで大活躍…短時間でおいしく作れる料理を次々と発表し仕事や子育てに追われる主婦の人気を集めました。
小林カツ代さんは昭和１２年大阪の商家に生まれました。
家庭は裕福で自ら料理する事はほとんどありませんでした。
大学卒業後２１歳で結婚。
しかし夫のため初めて作った料理で大失敗してしまいます。
（司会）お母さんも随分のんびりなさってる。
料理に目覚めたカツ代さん。
おいしいものを食べたい一心で本格的に勉強を始めます。
２６歳の時バラエティー番組の料理コーナーに初めて出演。
朗らかな語り口で人気を集めました。
仕事が軌道に乗った頃長女と長男が生まれます。
仕事と子育てに追われる日々。
これがカツ代さんの料理の幅を広げたのです。
カツ代さんは短時間でおいしく作れる家庭料理を次々と発表していきます。
２０分で出来る晩ごはんというのを致します。
さあしっかりギュッギュッ巻きますよ。
この上でするとあまり汚れませんしね。
今キャベツおいしいですね。
大さじ２杯ぐらいね。
もういきなり。
量らないでも大体。
家庭でわざわざ量る事もないじゃありませんか。
カツ代さんが伝えたのは手際よくしかも手抜きをしない料理。
見事２０分で完成しました。
料理をする上でカツ代さんが大切にしたのは食材を丁寧に扱う事です。
触って確かめておいて下さい。
（聞き手）しおれてるような感じ。
触ったら分かるでしょ。
フニャフニャ。
この子こんなふうに生えてた訳。
そうでしょ？いきなりここへジャ〜ッと当てるとこんな弱ってる子にバ〜ッてここに水当てるとねかわいそうなの。
この軸を持ってですね洗いますよ。
こうやって勢いよく押すの勢いよく。
軸の方を下にして。
下にしてこうやって。
ものすごくこの子うれしいの。
もうほらピンピンしてきたでしょ。
えっホントですね。
うそみたいでしょ。
生きてるんですね要するに。
全く生きてるの。
ゆでてからの味が違うんだな〜。
扱いようによって。
この洗い方によって？そうなの。
根のところが甘いですよこれ。
しっかりしたホウレンソウの味がして…。
丁寧に扱うからホウレンソウ本来の味が出てくるの。
みんなが料理に親しんでほしい。
カツ代さんは料理に慣れていない年配男性向けの料理教室も開きました。
これは料理教室で人気の「ロールキャベツみたい！」。
なんといきなりキャベツを鍋に入れてしまいます。
そこへトマトジュース。
これは有塩がいいですね。
塩気がついてる方が味がよく合います。
煮込んだキャベツにそのままひき肉を入れる大胆なアイデア。
これぞカツ代流男性向け料理です。
カツ代さんが何より大切にした料理はおむすび。
全国おむすび隊を結成。
各地に出向き作り方を丁寧に教えました。
おむすびってね原点は三角ですよね。
まず手塩って…ほら赤ちゃん育てる子ども育てる時にさ手塩にかけるって言うでしょ。
手でしょ塩でしょ手塩でしょ。
この体温で溶けるくらいのが最もおいしいんですよね。
そしておむすび握るでしょ。
ホッホッホッと気が入るんですよ。
ホッホッホッですよ。
もっと驚くべき事はなぜ塩のごはんじゃないのかなと私ある時思ったの。
でねある食のグループがものすごく画期的だって塩混ぜてこうした人がいるんですよ。
（遙）握る前に入れたの？そうそうその方が早いから。
そうするとそのおむすびは始めから終わりまで同じ味な訳ですよ。
分かります？全部塩ごはんだから。
２個食べて３個食べたらもう飽きちゃうじゃない。
ところが周りだけだからそろそろ塩気がないなと思う時には中からムニュッと梅干しとか出てくる訳ですよ。
（遙）うわ〜感動する。
三角のどの部分も全部味が違うのよ。
ホントにすばらしいんですよ。
そんな事を思うと私もう料理が面白くて面白くて。
おむすびは人の心を優しくする。
カツ代さんは非行に走った子どもの施設にも足を運びました。
料理を教えに行ったんですか？
（聞き手）あっそうか。
親もいない子どももいるかもしれないしそういう環境じゃない。
はい。
料理研究家小林カツ代さん。
家庭料理の力を信じ多くの人においしさと温かさを届けました。
あるある。
2014/05/17(土) 05:40〜05:50
ＮＨＫ総合１・神戸
ＮＨＫ映像ファイル　あの人に会いたい「小林カツ代（料理研究家）」[字]

料理研究家、小林カツ代さん。短時間でおいしく作れる料理を次々と提案し、仕事や子育てに追われる主婦の人気を集めた。おいしさを届け続けたカツ代さんの思いが語られる。

詳細情報
番組内容
料理研究家として、テレビなどで活躍した小林カツ代さん。短時間でおいしく作れる料理を次々と提案し、仕事や子育てに追われる主婦の人気を集めた。カツ代さんが伝えたのは、手際よく、しかも手抜きをしない料理。特に、食材を丁寧に扱うことを大切にした。さらに、「みんなが料理に親しんでほしい」と積極的に年配男性や子ども向けの料理教室などを行った。家庭料理の力を信じ、おいしさを届け続けたカツ代さんの思いが語られる。
出演者
【出演】小林カツ代

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
情報／ワイドショー – 芸能・ワイドショー

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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