（ナレーション）
今回の…。

どの家庭にもよくある…
果たして…
審査するのはこのメンバー。

まず…
・
（スタッフ）うどんでちょっとアイデア料理をお願いいたします。
（村田）
家庭の味を極めたすご腕…。

京都の隠れが的名店…
カウンター９席のみのこじんまりとした空間で味わえるのはシンプルながらどれもひと手間ふた手間かけたいわゆるおばんざい。

これぞ…
そんな女将さんらしさを生かして今回勝負していただきたい。

（村田）…と思うし。
う〜んまあもちろん…
（スタッフ）チーズでうどん？あの〜…それ風で。
村田さん自信のほどは？
ふふふふっアリです。
そんな自信作を従業員と共に試食すると…。

（瀬戸カトリーヌ）あぁ〜おいしそうな顔。
すごい美味しい。
すご腕女将考案。

家でも簡単に出来る…
その調理法はスタジオで。

（蛍原）さあ皆さんしっかり審査のほうよろしくお願いします。
（瀬戸）お願いします。
ちなみに今から作っていただくのは美味しくて当然リーズナブルで手軽アイデアの詰まったうどんが評価の対象に。
ちょっとＶ見してもらいましたけどもチーズ。
はい。
チーズを使わせていただきます。
チーズフォンデュみたいな。
（蛍原）もう…
（宇都宮）へぇ〜。
（村田）すっごく簡単なのであっという間に出来ますね。
お願いします。
はいまずこちらにお水です。
はいお水の中にコンソメ入れますね。
そして淡口しょう油。
はい淡口しょう油。
（村田）でコショウ。
へぇ〜。
（村田）おしょう油とコショウってねけっこう合うんですよ。
なるほど。
そして粗みじん切りのタマネギ。
（宮迫）タマネギはいはい。
（村田）そしてここにですねえ〜っと鶏です鶏肉なんですがせせり。
あぁ〜せせりの部分喉の部分。
（村田）これぐらいに切っていただいてはい。
これも入れますね。
（瀬戸）ここまではすごい和の感じですよね。
ねぇ。
（瀬戸）それがどうやってチーズとからんでいくのか。
このねやっぱ…ちょっとどっかでやっぱり…そりゃそうそりゃそうですよ。
いつもと違う感じなんすよね。
（笑い）
（村田）はいそれでこう熱を入れていきますね。
でそこにチーズをクリームチーズです。
クリームチーズをね。
はい。
…を入れます。
もう入れるだけですか？
（村田）入れていくだけなんです。
えっめっちゃ簡単ですよ。
（村田）簡単なんです。
それもちゃんと審査してくださいよ。
簡単なん大事ですから。
もちろん。
（村田）ちょっとこうチーズを潰しながらね。
（梅沢富美男）なるほどなるほど。
これを煮込んでいる間に…
これ便利ですよね。
いや今…
（村田）美味しいですこしがあって。
で冷凍だからいつも冷凍庫に入れておけるし。
大体冷凍うどん１分半ぐらい。
１分半ぐらいで。
ありがとう…。
（笑い）はいはい。
（瀬戸）今もでいいんです。
今も…。
昔付けなくてもいいですよ。
もうドキドキしますね。
（梅沢）何言ってんのよ…
（村田）いやいや。
そうなんですよ。
横顔をずっと…。
料理人として見てくださいよ。
これでチーズがね溶けましたね。
溶けました。
味見をしときますか。
（宇都宮）ちょっと自信があふれてますよ。
これが…
温かいまま上げたうどんをとろ〜りまろやかなチーズダレに絡ませて頂くひと品は…
いただきま〜す。
いただきま〜す。
これはバターは入れたほうがいいんですか？そうですね今温かいところに。
バターを入れて。
入れとこ１個。
（梅沢）とろとろしてる。
あっほんまや。
（村田）まずそれでいってください。
じゃあちょっと梅沢さん。
うん。
おっいかがでしょうか？えぇ〜。
おぉ〜。
（梅沢）これつけ麺にしなくてもこのまま上にかけてこうやってもイタリア風のパスタになるわね。
なるほどなるほど。
カルボナーラみたいな感じで。
「ボーノっ！」出た。
ははははっ。
えっ早っ！まだ決めないでください。
ウマいですね。
うん。
いやこれめっちゃうまいな。
もうほんとにようからむんですようどんに。
（梅沢）からみますね。
このこってり感がたまらんな。
（瀬戸）何か取り寄せてきたチーズみたいなぐらいスーパーで買えるチーズとは思えないぐらい高級感を感じるんですよ。
高級感ですか。
抜群にうまいな。
ちょっと驚きやな。
せせりがいい感じです。
（村田）せせりが。
（梅沢）これ若者に受けるね。
そうですね。
うんおいしいおいしい。
（村田）どうぞ山椒も。
あっなるほど。
（村田）それとねタバスコを用意さしていただいたんですがタバスコがまた合うんです。
えぇ〜。
タバスコ入れたらまた全然違う。
あらららちょっと。
（梅沢）山椒入れたらまた全然感じが変わって。
山椒も。
（梅沢）うん。
（村田）はい。
（村田）いやこれの店ですか。
専門店。
これ専門店？
続いての料理人は？
韓国料理界から…。

ｄａｍｍｉはハングルで素敵な女性を意味するとあって美食同源とことん美と健康を追求。

本場韓国の味に独自のスタイルを融合させた料理が評判。

そんな…
（金）
韓国のとってもポピュラーな食材キムチに手を加え更に調理場にあったものでさっとうどんを作り上げた金さん。

…した店員の反応は？
すご腕韓流料理人が考案。

家でも簡単に出来る…
スタジオでその調理法を伝授。
はいさあそれではよろしくお願いします。
（金）まず今回は韓国の代表的なキムチを使って。
キムチですねやっぱりね。
（金）豚キムチうどんを作っていきます。
でまず……だからボウル入れたままキッチンバサミで切っていきます。
なるほどなるほどハサミで。
アイデア。
（金）もうこのままはい。
そうか。
４０時間ですか。
そんなに語りますか。
そんな特番絶対組めない無理ですね。
キムチほんだら好きっていうことですね梅沢さんも。
（金）次砂糖ですね。
お砂糖。
（金）お砂糖入れます。
はい。
（金）で次はしょう油です。
はいしょう油。
（梅沢）しょう油入れる。
（瀬戸）おぉ〜。
で次は日本の白味噌です。
白味噌。
（瀬戸）白味噌が入るんですね。
塩分が少ないのでこっちのほうで。
コクと後とろみが出るので麺と絡みやすくなって。
はぁ〜。
（金）で次はすりごまです。
はい。
（金）すりごまで風味を付けます。
最後にちょっとあの…お酢。
（金）少々。
家に酸っぱくなって食べれないキムチがあれば酢を入れなくても大丈夫です。
（梅沢）酸味が強いものね。
（金）日本のキムチは甘いので酢をちょっと入れて酸味を足します。
なるほど。
特製キムチだれが出来上がったら今度は沸騰した鍋で…
しんなりしたところですかさず…
（金）軽く冷ましてください。
それで一気にヘルシーなりますね。
（金）でさっと。
いやいやいや…。
卑怯者じゃないじゃない。
そこにあの…卵黄見えました。
ありますね。
卵見えてますね。
（梅沢）ああいうもの入れたら…。
そうですか。
（梅沢）うん…梅沢さんわかってらっしゃる。
で最後にまたさっきの鍋にうどんを入れて。
なるほど。
鍋１つでいいんや。
ほんまや。
あっこういうのをポイントとしてね。
そうですね。
あっいいね。
同じ鍋でいけると。
（金）最後にまあ…
（梅沢）ねっ。
そうかそうか。
（梅沢）全然いいのよ。
なるほど。
（笑い）ほんまや似てらっしゃる。
言われてるんや。
ほんまですか？お互いに寄っていってるんちがう？そうですよほんまにそうですよ。
今日はね……ちょっとやったのにな。
似てるな。
確かに似てる。
いよいよ盛りつけ。

水けを切ったうどんもやしにキムチの特製ダレをたっぷり加えて…。
で次はさっき茹でた豚です。
豚を。
ヘルシーですね。
豚湯がいてるからな。
はい。
（金）その次は準備した千切りにした野菜をキュウリですね。
上に白ネギ。
白ネギを。
卵卵黄。
卵黄を。
わぁ〜きれい。
あらららら。
（金）最後風味付けでごま油を。
あらららやっちゃいました？やっちゃいました？これ絶対うまいもん。
（梅沢）うどんのビビン麺みたいなもんだからね。
ねぇ。
これは。
締めることで更に冷凍うどんのこしがアップ。

酸味を効かせたキムチにしょうゆと白みそで深みを。

そして卵黄のまろやかさが絡んでくる。

お値段も…
…とありがたい。

（金）そうですね。
混ぜる感じで。
しっかり混ぜます。
いい匂い〜！ごま油の。
そうか最後ごま油ね。
はい。
これはすごいな。
こんなんもう…もうええもん食べんでほんま。
いやいやいや。
梅沢さんがんがんいってるじゃないですか。
あれ？梅沢さんえらい進みますね。
うん。
あのまたおしょうゆも入ってて白みそが入ってるじゃないですか。
もう日本人ってねおしょうゆと白みそさえ入ってりゃまず１発目においしいって感じるんです。
なるほどなるほど。
（梅沢）それにこのキムチがまたおいしいもの。
これはうまい！うまい？
（梅沢）うん！あっ今の顔大丈夫でした？ココリコさんに…。
田中さん。
「今の顔大丈夫でした？」のときに田中なってた。
田中は田中ですから。
（瀬戸）あのねこれを食べてると……夏バテも予防に。
なるほど。
食欲がどんどんどんどん湧いてくる。
キムチに入れたちょっとみそが効いてるんちゃいます？後からくるコクの。
この甘みであったりこの深みであったりっていうこともやっぱ感じますか？感じる感じる。
だから単純にキムチがものすごい辛いとかそういうんじゃないんですよ。
旨味がすごいんですよ全体的に。
俺は意外と酸っぱいのが苦手なんですけど全然酸っぱさも感じないし。
感じない。
まとまってる。
（梅沢）甘みが立ってきますしまたみその味がた〜っとまたねいい感じで出てくるんですよ。
ごま油もいいよな。
ねっ最後のごま油効いてますね。
先ほど村田さんよりは安いんですけども時間はやっぱり村田さんのほうが早く出来るんですよね。
うん悩むね。
いや…ねぇ〜。
すいません…お三方のうちで決めてもらいたいんで。
もう…
次に登場は…。
まあちょっと…
「雨上がり食楽部」ではすっかりおなじみ…。

京都祇園にひっそりとたたずむ…
四季折々の旬食材と一つ一つ丁寧に彩られた繊細な京料理は圧巻。

ちなみに第１回のどんぶり対決ではダシが具になるどんぶりで驚がくのアイデアを駆使するもあえなく惜敗。

今回そのリベンジに燃える。

（島谷）大体うどんの…今回昆布の代わり今回あの増えるわかめ。
これ案外ダシ出るんです。
そしてまあじゃこと干し海老。
それをまた…
（スタッフ）前と一緒ですやんか。
とはいえ…
しかも市販のダシとはまた違った風味を簡単に出せると今回も自画自賛。
あぁ〜はい。
今の……ことがあまりないです。
しかもこの…
（スタッフ）どうですか今回の対決。
すご腕和食の料理人が考案。

家でも簡単に出来る…
その調理法はスタジオで。
さあ最後の料理人は島谷さんで〜す！
（島谷）お願いします。
お願いしま〜す。
前回ね惜しくも負けたんで。
今回やっぱり力入ってますよね。
今回はもうはい。
いや…丼も。
でもほんまにね…まだですよ。
まだ食べてません。
リベンジでも前とだいぶかぶってますよ。
（島谷）ダシが具になるうどんで。
はいダシが具になるうどん。
（島谷）もう水からなんですまた。
水から。
（島谷）水からもうしょう油とみりん。
しょう油みりん。
（梅沢）これ割合は同対ですか？
（島谷）これは一緒ですおしょう油とみりんは一緒です。
そしてもうここにはその乾物ですね。
（梅沢）それはダシ出るね。
（島谷）このおじゃこと干し海老と乾燥わかめ。
はいこれもう入れます。
がさっといきます。
（瀬戸）材料が必ず家にあるもんだから楽ですね。
（島谷）大体どこでも。
そしてかつおです。
これもあのちっさいパックでも普通のかつお節でもよろしいです。
大体もう１人１パック。
（梅沢）このね料理人ってねやっぱり…これは勉強になる。
勉強なるなぁ。
（梅沢）お水からっていう。
なるほど。
（島谷）おダシねあの〜ちょっと何て言うんでしょう……というかもう家にあるもんで大体出来るんではい。
沸騰するまで熱入れていきます。
なるほど。
まああの…あれになると…まあ大体……なってしまうというか。
まあまあねもうこれやとねちょっと味に…複雑な味になってちょっと個性的な。
なるほどなるほど。
これが沸騰したらざるで漉していきます。

（梅沢）簡単な時間帯で出来るんだねこんないいの。
（島谷）もうちょっと残ってても気にしないでもうこれで搾ります。
すごいな。
（島谷）もう何も…「袋を破っただけ」かっちょいい〜。
（島谷）そしてですねこれ今度このおダシもう１回戻します。
そしてここにもうおうどん。
ほんでうどんをねこの冷凍を茹でるというよりはそのまま冷凍のまんま入れたほうがいいです。
（梅沢）なるほど。
（島谷）これのほうが味のります。
（梅沢）へぇ〜。
…しれない。
ねぇ。
簡単さは断トツで…。
簡単なんは大事ですよ。
（島谷）沸騰するまでちょっと待ちましょう。
そしてですねこの間にこの残った具です。
これをねこの卵の中に。
（梅沢）卵でとじるんだ。
（島谷）ある意味その味付いたダシん中で煮てるもんですからこれ自体もう味付いてるんです。
だからもうここも下味なくこのまま。
なるほどね。
（島谷）このままフライパン熱したとこにちょっと油気持ち多いめで。
多いめで。
これこのまま焼きます。
あぁ〜もういくんだ。
ほうほうほう…。
（島谷）そしてもうこのまま焼きます。
へぇ〜わぁすごい。
（島谷）もうちょっと半熟ぐらいな状態で。
あっもうこれでいいの？はいここで止めましょう。
程よい状態で熱を止めたら後は盛りつけるだけ。

（梅沢）おぉ〜。
今回島谷さん…今回は…うわきた。
はっきり言うてある？これもう…
（笑い）
身近なもので簡単にダシをとりそのままトッピングにして食材を使い切るアイデアうどん。

これが味も香りも奥深いものに。

なんと…
すばらしい！
うん。
とてもお上品なダシでございます。
ほんとに。
おいしい。
いやほっとする。
（瀬戸）ほっとします。
優しい〜。
深い。
「深い」。
後この具を油でこう１回揚げることというか焼いてるのですごい食べた満足感があります。
はいボリューム的にもね。
はぁ〜。
（梅沢）とってもあの値段のおうどんなんかのような感じじゃないですよ。
もっともっと高級な感じがしますよ。
なるほど。
おいしい具。
（瀬戸）桜えびがふわっと香ってすごい…。
さあいよいよ皆さんこれ難しくなってまいりましたねぇ。
島谷さんこれはかなり評判よさそうですよ。
マジか…悩みますね。
さあそれではそろそろ…
全てのうどん味は抜群。

果たして審査員は今回どのうどんをＮｏ．１に選ぶのか？
うわっこれなぁ…。
あっ！おぉ〜！はははっ。
おっ！何か…第２回「雨上がり食楽部」アイデア料理王決定戦うどん対決優勝は…。
（梅沢）うん。
勝つのは…
…か？
韓国風の…
…か？
はたまた…
…か？
金さんが作った冷製豚キムチうどんでした〜。
おぉ〜！おめでとうございます！金さ〜ん。
ありがとうございます。
おめでとうございま〜す。
いやこれはね…。
いろいろもめてましたけどもだからちょっと割れたんですね。
割れたんですよ。
要するに金さんのやつはコストパフォーマンス的にも安いですから。
何かあのこれからの季節っていうのもね暑なってくると。
（梅沢）あれがポイント高かったんだよね。
和えた具材一つ一つに味が…ポイントが口ん中に出てくるんですよ。
なるほど。
そのへんがポイントが高かったです。
金さんいかがですか？はははっ。
ただあの〜島谷さんと悩んでた人が…はい。
あの…そうなんすよ。
あっいやそれ…。
女性としてね。
味のほうですか？
（梅沢）それから…そっちに浮気心で動いてしまう。
「いってしまう」。
でもう迷って…。
そんなんいろいろがあって奥さんにしょっちゅう怒られてるという。
はははっ。
だめです梅沢さん気を付けてください。
ほんまや。
食事をするな。
（川島）こっちはもうありませんから。
お前ら食事をすな！
和洋折衷新感覚チーズフォンデュ風のつけ麺。

キムチにひと手間加えた１品冷製豚キムチうどん。

簡単で奥深いダシが具になるうどん。

是非お試しを。
2014/05/17(土) 18:30〜19:00
関西テレビ１
雨上がり食楽部[字]【冷凍うどんが大変身！超一流シェフの簡単アイデア料理王決定戦】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！今回は「簡単アイデア料理王決定戦」！

詳細情報
番組内容
今回の雨上がり食楽部は、「第２回雨上がり食楽部　簡単アイデア料理王決定戦」
腕利きの料理人たちが、自慢のアイデアを引っ提げて真剣勝負！
今回の対決テーマは「うどん」！
冷凍うどんを使った、家庭で簡単にできるアイデアうどんが続々登場！
意外な組み合わせで新感覚の「チーズフォンデュ風つけ麺」に、これからの季節にピッタリな、さっぱり「冷製豚キムチうどん」！
番組内容２
そして、その簡単さにスタジオも絶賛！「ダシが具になるうどん」！
みなさんも今すぐ試したくなる！超絶品うどんに一同大興奮！！

そして、簡単・安い・うまい…を極限まで突き詰めた、夢のうどん王に輝くのは…

見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき

【ゲスト】
梅沢富美男　
瀬戸カトリーヌ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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