（ナレーション）
サクッとおいしい天丼。

１０００円で食べられる極上天丼のお店をご紹介。

そしてプロに教えてもらうのは…。

簡単すぎてすぐに出来ちゃいます。

（宮迫）
（蛍原）
更に本日のパーティーゲスト東貴博さんは妻安めぐみさんの考案した贅沢つけそうめんの作り方を教えてくれます。

まずは東貴博さんのおねだりメニューから。

パリッとサクサク…。

今日はきっちり…
大阪で…
まずは北新地の名店…
日本料理の鉄人…
和食の名店がもてなす夜のコース。

中でも人気なのがシメに出される天丼を卵とじにした天とじ丼。

この名物天丼がランチで食べられるんです。

（今西）
…にえびを３尾。

大切なのはタイミング。

微妙な変化を聞き分けてさっと引き上げる。

これぞプロの技です。

次に取り出したのは…
…を贅沢に２個も使用。

それを特製だしと具材の入った鍋に流し込みます。

ごはんにあげたてのえびを３尾のせその上からだしの効いた卵をどさっとのせれば夜のコースで評判を呼んだ濃厚卵の天とじ丼の出来上がり。

職人の技でサクッと丁寧にあげられた天ぷらとだしの効いた半熟卵の上品な味が相まって口の中で絶妙なふわとろ感を演出します。

北新地の名店が一本で勝負する天とじ丼。

大阪の代表格です。

続いても北新地から。

この地で２５年続く…
夜はお１人８，０００円から会席料理が味わえる本格かっぽうのお店。

和食で鍛えられた料理人が作るこちらの…
ランチで人気メニューの１つですがもう１つご主人自慢のオリジナル天丼が…。

（渡邉）
天ぷらの上にかけられるカレーあん。

ありそうでなかった組み合わせ…
（東貴博）天丼にカレーのっけちゃうんだ。
北新地の食通をうならせる自慢の一番だしにカレー粉を混ぜて上品なあんかけに仕上げます。

出来上がったカレーあんをごはんにかけて…。
二度がけいくのね。
天ぷらの衣にもカレー粉を混ぜています。

大きなえびはカレー風味の天ぷらに。

サクッとあがったえび天ぷら３尾をごはんに所狭しと並べ上からもう一度カレーあんをかけて完成。

衣にもカレー上にもカレーカレー三昧でさぞ辛い味かと思いきや…。

（渡邉）深みとちょっとコクを出すためにりんごをすり潰してりんごのすりおろしを入れてるんですね。
りんごの甘みがうまみとなりだしの繊細な味が広がる極上のカレー天丼に仕上がっています。
…言うてますけども。
本格会席料理のお店が作るカレー風味の天丼。

是非一度ご賞味あれ。

続いては阪急中津駅からすぐの所にある今年２月にオープンした和食のお店…
全国の旅館や料亭を回り修業を重ねた店主が作るおばんざいや創作天ぷらなどが楽しめます。

このお店でお昼に出す天丼がこちら。

（東）贅沢三昧？
（宇都宮）えっ？何かいっぱいのってる。
何してんの？
海鮮と天ぷらがのった…
（松尾）
ごはんの上に特製のたれをかけて大きな茄子とたっぷりの野菜に尾頭付きの赤えびを丸ごと１尾。

そこへサーモンの漬けいくら更にうに。

新鮮な海鮮を後からのせれば…。

ボリュームたっぷり迫力満点の豪華天丼定食が出来ました。

天ぷらと海鮮が丼の上で出合う。

採算度外視のランチメニューはこの天丼一本で。

３０食限定で早いときには３０分で売り切れてしまうそうです。
テレビ出たらあきませんてこんな。
お昼は特に混雑が予想されますのでお越しの際はお早めに。

（拍手）本日のパーティーゲストは東貴博さんで〜す！あっどうもこういうもんです。
どうも。
こういうことやってま〜す……ってやってま〜す。
東ＭＡＸでございます。
いかがでした？天丼おいしそうな…。
いやめっちゃうまそうでしたね。
たまらんねぇ〜。
いや僕ね天丼大好きなんですよ。
だって地元で下町のものですからもともとが。
あっそうか。
あのね浅草が発祥っていわれてるんですよまた。
えっそうなん？雷門の横に天ぷら屋さんがあってそこが天丼出したっていわれてるんですよね。
おいしい店いっぱいあるね浅草も。
いやもうたまんないっすね。
あの最後の海鮮がのっかってるのなんて…。
あれ何？あれ。
採算取れてないってちょっと計算違ってますよねあれね絶対ね。
ＣＭのあとは味つけいらずの明太子しらすのかきあげ丼。

メモのご用意を。

今日の…
素材の味を知り尽くし和食の新たな可能性を見いだすすご腕料理人。

（島谷）お願いします。
さあ今日はどんな感じのものを？今日はですねえぇ〜明太しらすのねとろろかき揚げ丼。
まあちょっと長いんですけど名前的には…。
明太しらす。
（島谷）はい。
まあかき揚げ丼っていうちょっと…従来のイメージをちょっと変えた感じに。
はい。
とろろっていうことで長芋を今回使います。
あっそれはもう適当な。
はいもうこれほんまにあのそろえるとかそんなんじゃなくてもうあの…。
（東）ザクザクッと。
（島谷）ががが〜っといってくださいもうこれは。
それでこれをですね半分大体でいいんで半分に分けてもらって。
２つのボウルに分けますね。
もう１個。
そしてですね１つのほうに明太子。
明太子。
（東）色がきれいね〜。
（島谷）そしてここに玉ネギ。
まあこれちょっと食感ね。
これで混ぜ合わせます。
（島谷）はいそうですね全然……混ぜますね。
はい。
ちょっと入りましたよもう。
（東）今回のポイントはですねあのかき揚げってまあ普通天ぷら粉を溶くじゃないですか。
もうこれはこの長芋の水分で。
お水を使わないんですか？
（島谷）はい。
この水分を利用してここで衣を作ってしまうという。
（東）そっか水で溶かないんだ。
（島谷）はい。
もうそのまま混ぜてもらって。
へぇ〜。
（東）しらすでかいんですよねそれね。
（島谷）ちりめんじゃこでもいいし。
そこにしらすを投入。

このときしらすが潰れないように優しく混ぜていきます。
これでいきましょう。
いけました。
（島谷）そしてここでねあげるポイントなんですけどもここに先開けてしまうんですよ。
（東）クッキングシートに？はい。
そしてこれをこのまま…。
この紙ごとねもういくんです。
紙ごといっちゃうんですか。
えぇ〜えぇ〜！
（東）へぇ〜。
紙ごといっちゃう。
これでもアイデアですね。
（島谷）これがいいですよ。
きれいな色なってきた。
（東）う〜んいい色になってきた。
おぉ〜。
（東）これずっと…
（島谷）あっないんです。
これすっといくんで。
（東）あっほんとだ！あぁ〜おいしそ〜う。
（島谷）あの今回のこの明太子のしらすのあれが結局塩分がねその分で食べれるというか結局味つけをしなくていいっていう。
なるほど。
残った長芋で…
（島谷）ここにね卵黄いきます。
卵黄。
淡口しょう油とみりんいきますね。
少量です。
もうこれはもうその量に合わせて。
盛りつけは…
これええ量やなぁ〜。
うわぁ〜。
（東）うわぁ〜おいしそう！料亭とかのね。
和食屋さんの量…。
最後に…
（東）やっぱ汁物が欲しいですよね。
最後ちょっとレモン。
（東）レモン？へぇ〜！完成です。
完成で〜す。
（拍手）それではいただきます！
（宇都宮・宮迫）いただきま〜す。
じゃあ東ＭＡＸどうぞ。
（東）いいですか？じゃあ私から頂きます。
やっぱこのとろろとね一緒にこれ…。
…これ。
（笑い）
（島谷）ありがとうございます頂きます。
頂きました。
へぇ〜！
（東）とろろのねふわっとした感じとやっぱりこのね天ぷらがねかき揚げがねカリッと揚がってるんですよ。
うわぁ〜。
うわわわわ。
どうですか？うわぁ〜おいしそう。
う〜ん。
（東）ほんとにあの塩加減がね明太子にもあるしねしらすにもあるから。
（島谷）だから味つけいらずなんでね簡単に出来るので。
おいしい！えぇ〜！これ絶品やな。
今日のパーティーゲスト東ＭＡＸこと東貴博さんはおととし１２歳年下のタレント安めぐみさんと結婚しました。

その新婚生活とはどんなものなんでしょうか。
安めぐみちゃんと結婚してもうどれぐらい？そうですねもう１年ちょっとになりますかね。
まだでも一緒に住んでまだ半年…ぐらいなんで。
新婚さん。
もう新婚さんですよ。
まあよくほらあのお嫁さんにしたいＮｏ．１とかいわれてたじゃないですか。
実際結婚してみると結婚してよかったＮｏ．１です。
うわっ。
うわっうわっ！そんなんさらっと言える…。
何？何？「結婚してよかったＮｏ．１」？ええそうですねぇ。
そうやなぁ。
コケる準備してました？はい。
まあイメージはちょっとおっとりじゃないですか。
そうやね。
実際ねもっとおっとりなんですよね。
あのね見た目以上にあっこんなおっとりか！と思って。
えっちょっと待って家の中でおっとりやったら大丈夫かな〜と思うねんけど。
いやいや…えっ！お茶？お茶。
自分で飲むって言ったのに…で俺４０分ぐらいしておかしいなと思って「そういやお茶どうした？」って聞いたら「あの」……って「まだ悩んでんの？」つって。
（宮迫・蛍原）えぇ〜！「いやいやだから緑茶でいいから」って言ったら…えぇ〜？意味わかんないでしょ？「何でうどん？」ってつったらいや……と思って。
「いやいらないいらない」つって。
ははははっ！お茶が欲しいんだってそのあと出てきて１時間ですよ。
何？それ。
えっな…何してんねやろ。
うわぁ〜。
おっとりっていうの？それ。
これヤバいよ。
間にうどんクッションで挟んでくるって。
びっくりすることけっこうありますから。
そんな感じなの？この間僕あの正月インフルエンザかかったんですよ。
そのときにあの〜薬飲みたいから……って言ったんですよね。
そしたらあのなかなか来ないなと思って１時間ぐらいしてぱっと見たらレシピ見てるんですよね。
えっ？おかゆのレシピって見ます？普通。
（宮迫・蛍原）見ない見ない。
「いやいやだから早く食べたいから薬飲みたいからちゃちゃっとやって」つって「わかった」ってまたなかなか出来ないんすよ。
でまたねあの〜１時間ぐらいして見にいったら土鍋で炊いてたんですよごはん。
えぇ〜！せっかくだからおいしいもの食べさしたいみたいな。
はははっ！いやいや熱あるからもう全然味なんかわかんないじゃないっすか。
はははっ。
驚きの２時間半ですよおかゆ。
えぇ〜！いやちゃんとしたものを食べさしたいんでしょうね。
いやいやいやはよ食べたい…。
すてきな方ですよ。
いや〜すてきじゃない。
それはちょっとおっとりすぎるよ。
俺…俺はあかんわ。
えっ？何でですか？お茶出してで１時間やもんね。
イライラしてしまうわ。
いやだから普通最初こう…そういうのってイライラしがちじゃないですか。
するうん。
であるとき思ったんすよ。
であの〜三宅さんの…三宅裕司さんの奥さんもけっこういろいろぽかやる人なんですよ。
あぁ〜はいはい。
天然な人なんですよ。
で「三宅さんとかってイライラしないんですか？」って聞いたら「何言ってんの」って…あぁ〜。
なるほど。
なるほど！と思ったんですよ。
はぁ〜。
そしたらめっちゃ楽しくなるんすよね。
へぇ〜。
そうか。
今もこうやってしゃべれるわけや。
そのイライラをまたテレビで言えるストレス発散。
うわほんまや。
それでお給料もらえるわけですよね。
ほんまや。
いやだから俺前もね何かそういうのがしょっちゅうあってあの〜……って言うんですよ。
で「何？」って言ったら……って言うんですよね。
はいはい。
頂きますよ。
はははっ頂きますよ。
うん。
だから「あぁ〜モランボンね」って言って…あぁ〜おいしいって普通に食べてんすよ。
（笑い）もうツッコまないです。
ツッコまないです。
他何かどうですか？家事とかも…。
家事もおっとりですよやっぱり。
おっとり。
あの何ていうんですかねあの〜片づけを僕すぐしたいタイプなんですよ。
あぁ〜はいはい。
ごはん食べたあとね。
彼女はゆっくりしたいタイプなんですよねやっぱ。
で「僕やろうか？」って言うと「それは私の仕事だから後でやるから」って言うんでだから手出しはしないんですけど。
まあだからテレビ見終わったあとに片づけんのかな？と思ったら風呂入っちゃったりとかね。
はははっ。
出たらやんのかな？と思ったらそのまま寝ちゃったりするんですよ。
でその…ねっ１日たっちゃったりとかするわけですよ。
だから俺もちょっと頭きてねっその仕事そのまま行っちゃったからあのメールでね……ってね俺嫌みをね言ったんですよ。
そしたら夜帰ってきたときにハエコナーズ持って帰ってきたんです。
はははっ！違う違う違う。
そういう意味じゃないと。
そういうことじゃない。
俺は片せって言ってんのと。
そうそう。
うん…これでハエが出ても大丈夫みたいな。
面白っ。
でももうそうなったら怒られへんなぁ〜。
そうなんですよ。
返しが１００点なんですよね。
面白いな。
だからもうそこがだからちょっと天才的なんで。
ほんなもうやっぱりイメージどおりやね。
そのままやね家でも。
ほわ〜んとしてんすよ。
ほわ〜んの感じやわ。
私たちがテレビで見てる安めぐみさんはすごくしっかりしゃきしゃきしてるほうってことですもんね。
家やともっと。
うんそうです。
テレビで見てるとあれはねもうかなりちゃんとしてますよ。
ましなほうや。
相当早口ですよ。
ねぇ。
家だとよっこいしょって言ってから立ち上がるまで３０分かかりますからね。
それぐらい遅いですよ。
そんな安さんやのに何どこに魅かれて…。
えっ？どこに魅かれて…だから結婚したかっていうのあるよ。
一番魅かれたところ…。
今んところそんな感じよ。
そら全てでしょそれ。
ははははっ…。
もうそれも全部？全部ですよ。
何かねあの〜予想外のことだらけっていうんですかね。
いや楽しいわでも。
はい。
聞いてるだけで。
あのね安さん…あの僕がすごい口説いたみたいなイメージがやっぱあるじゃないですか。
そらそうでしょ。
そう思ってました。
あのね安…ほんとにねあの〜一番好きなところっていうのは俺を好きすぎるところなんですよね。
何それ。
えっ？うそ。
いやもうほんとにね。
いやほんと怖いぐらい着信が残ってたりとかするんですよ。
めっちゃ…それ結婚してからも？結婚してからもです。
えぇ〜何？それ。
いやだからねっ俺のＴｗｉｔｔｅｒもチェックしてればあの〜事務所のホームページのオンエア情報とかもチェックしてて。
えぇ〜！
（宮迫・蛍原）えっ？メールも来るし。
もうね１日のこの連絡回数が半端ないです。
そうなんや。
すごいな。
すごい。
だからまあ今日なんかも大阪じゃないですか。
そうすると大阪に来てるっていうだけでもう……っていうメールが来たりするんですよ。
ひひひっはははっ。
すごいね。
これ宮迫さんどうしましょう？すごいね。
俺毎年ね３月３１日誕生日で３月２５ぐらいから春休み入るでしょ。
１００％子供と実家帰るんですよ。
嫁はね。
俺の誕生日が間にあんのに。
はははっええ。
ねっ。
その間２週間ぐらい…えっ？それも何か変。
それも逆にね。
ちゃんとやってる？みたいなんはないの？何にもないですよ。
ごはん食べてる？とか。
だって俺が出てるテレビの写メ撮ってかっこいいつって送ってくるんですよ。
はははっ。
ははははっ…。
怖っ。
台本とか覚えててもいつの間にか横に座ってきて俺の相手役のせりふしゃべり始めたりとか。
いやいやいいいい…みたいな。
あはははっ！わかったわかったじゃあ一緒にやろうつって２人でこう相手役みたいなのやって家ん中で何かこの間刑事ドラマのね台本もらったんですけど何か２人で熱くなっちゃって真剣に汗かいて稽古しちゃったりとか。
かわいい。
すごいな。
そんな東ＭＡＸさんが奥さんに作ってもらうメニューの中で大好きなものがあります。

今日はそのレシピを教えていただきましょう。
どんな料理でしょうか？今日はですね安さん直伝のですね贅沢つけそうめんというのをね。
贅沢つけそうめん？はい。
具だくさんなんですよね。
へぇ〜。
これからもう暖かくなるとそうめんね食べるじゃないですか。
そうめんいいよ〜。
もうこのつけ汁ねほんとてっぱんですから。
えぇ〜。
まずはですねこちらのめんつゆ。
市販のやつありますよね？はい。
で３倍濃縮とかそういうやつをですねちょっと濃いめに２．５倍ぐらいではいしといてください。
でまず茄子をですねまあ水とかにさらしてアクを抜いといてまあこれもう入れちゃいます。
どんどん。
で何となくこうね全体に汁が回ったらですねここにもう豚バラをもうこのまま入れちゃいます。
贅沢！はい。
だから鍋も１つで出来るんで。
簡単。
はい。
でこの間にこうショウガとか。
なるほど。
あのねショウガとかたくさん入れたほうがうまいです。
こういう薬味はこの場合は入れれば入れるほどうまいです。
へぇ〜。
こんな感じでねこうすっていただきますこれね。
さあこの間にですね…これ入れま〜す。
はい。
で大体こういうのってまあ１分半とか書いてあったら１分１５秒とかもう１分ちょっとでいいですね。
でこの間…つけそうめんが温かいのでつけだれがね温かいのでそんなにかっちり茹で茹でになっちゃうとおいしくなくなっちゃうんで。
このそうめんもでもほんとね安がねあの〜最初作っててすごくおいしかったんすけど最初ね安もなかなかおっとりしてるのでそうめんもねうまくなかったんすよ。
最初。
へぇ〜。
そやね。
こうやってねずっとね…わいたな〜と思ったらこうあるじゃないですか。
帯取ってこう入れるんですよ。
入ったな〜と思ったら次の帯取るんですよ。
えっ？でこうやって３本ぐらい入れるじゃないですか。
そうするとねあの〜…
（笑い）喉越しがバラバラ。
おっとり。
これでもうあげちゃいます。
は〜い。
そうめんは少し早めにあげます。

そして水切りのときにもポイントが。
それは…。
水洗いしたら一気にまたこう冷たい氷でシメるんですけど。
はい。
ねっ氷でこうぎゅ〜！っと冷たくするとねまたこしというかね。
うんうんうん。
何かアルデンテというかねそういう感じになるんすよね。
へぇ〜。
うんはい。
でこのとき水切りをよくしてください。
はい。
でこれねただざるでこうやってももう出ないじゃないですか。
実はこれね手で押すんですよぐっと。
押すとめっちゃ出るんです。
めっちゃ出るんですよこれ。
よくねラーメン屋さんとかはちゃんとこうやってねぐ〜っと押してね水…水分切ってんですよね。
へぇ〜。
これではいもうそうめんは茹で上がりですから。
いやええ感じ。
盛りつけていただいて。
あっいい感じになってきましたね。
しんなりしてきた。
茄子がしんなりしてきたらもうＯＫなんでここにですね後から薬味としても入れるんですけども止めてからショウガとか入れたほうがけっこうあれなんですよ。
直でもう投入しちゃうんだ。
はいはい。
入れてこっちのおわんのほうにネギをざっと入れるんすね。
わぁ〜。
めっちゃうまいっす。
具だくさん。
でここにもう直接これ入れちゃいます。
ほう〜。
はい。
具だくさんで。
ねぇ。
うわええわこれええわ。
ははははっ。
おいしそう〜。
でちょっと濃いめに作ったのはそうめんって食べてるうちにだんだん薄まってくるんすよ汁がね。
はいはいはい。
それがまたねあの〜調和されてくるので。
でここにちょっとね食べるときにまた足してもいいんですがこう大葉とかのせてこれで完成です。
はぁ〜！すばらしい。
めっちゃ簡単です。
それではいただきま〜す！
（宮迫・宇都宮）いただきま〜す。
どうぞどうぞ。
頂きますよ。
あのねショウガを入れれば入れるほどおいしいですから。
まあ調節していただいてですけど。
めっちゃうまいっすよ。
いやこれいいね。
つけてこれ肉と一緒に。
一緒にね。
がっつり汁につけちゃって…。
そやねん。
がっつりつけて。
どうです？どうです？どうですか？どうですか？ははははっ！これヤバくないですか？これめちゃめちゃうまい。
これ。
絶品。
絶品すぎるでしょ？これ。
ですからこれにまたショウガをねどんどんこれ足していくんですよ。
なるほど。
もう入れ過ぎっていうぐらい入れてもねうまいっすよ。
入れよ入れよ。
いやこんなにがっつり食っていただけるとはねこれ。
マジやもん。
うん。
ねぇ〜。
マジで。
マジでうまい。
すごいわこれ。
お前ようかんで食えよ。
ははっ。
特に。
ほんまや。
ちょっと前まで胃がんやった俺。
ははははっ！ほんまに。
ははっ。
茄子はアク抜きをしてから。

煮込んだ豚肉から出るアクはしっかり取っておくと雑味がなくよりおいしく頂けます。

明太子としらすのかき揚げは味つけいらず。

高温でさっと揚げるのがポイントです。
うわ〜モランボンすぐツッコむわ。
ははははっ…。
うん。
今日の『ボクらの時代』は時期を同じくして笑いの道を志した３人
2014/05/11(日) 06:30〜07:00
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて絶品グルメでもてなします！今回はゲストに、東貴博を迎えて、関西絶品・天丼を大特集！

詳細情報
番組内容
今回は、東貴博をゲストに迎えて、絶品料理と爆笑トークをお届け！

まずは、おねだりメニュー！
今回、東貴博がリクエストするのは、サクサクでジューシー「天丼」！
１０００円で食べられるお値打ち天丼ランチを一挙紹介！

そしてスタジオでは、「明太子＆しらすのとろろかき揚げ丼」の作り方をプロの料理人が伝授！
サクッと揚がった天ぷらとふわふわとろろに東貴博も感激！
番組内容２
東ＭＡＸこと東貴博！１２歳下の安めぐみとの新婚生活を満喫中！おっとり妻・安めぐみの家での行動に一同仰天！赤裸々のろけ話には一同大興奮！

ゲストの料理コーナーでは、これからの季節食べたい！安めぐみ直伝「贅沢つけそうめん」を披露！簡単アレンジで出来上がるつけだれのおいしさに雨上がり感動！
見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
東貴博（Ｔａｋｅ２）

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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