旬の魚が大好きな豆助
豆助きょうのお魚は今が旬のあれよ
その魚とは…
それはおよそ１３００年前の万葉集にも記されているほど古くから愛されてきた魚
そう…
その鰻を最もおいしくいただけるひとつが…かば焼きにしたのち熱々のタレにしみこませとろ〜りとした卵でとじた…
日本人でよかった〜…心からそう思わせてくれるこれぞ旬の味
あなたできたわよ
日本っていいなぁ和風総本家のお時間です
メイドインジャパンを求めまず最初に向かったのはスイス
そこは…
その町並みが世界遺産に登録されている首都ベルンは数百年以上前の姿を今に残しています
この歴史ある町に…
一方こちらはさまざまな国際機関が本拠地を置く…
スイスの伝統料理を出すレストランはきょうもにぎわいを見せています
なんといってもいちばん人気は白ワインに４種類のチーズを溶かして作るスイスではおなじみの家庭の味
そうチーズフォンデュ
もとは堅くなったパンをやわらかくして食べるために生まれた料理と言われています
そんな伝統料理をさらにおいしくしてくれるのが辺りに響き渡る伝統音楽
こちらは…
そしてこちらも伝統音楽ではよく演奏される…
演奏が一段落したところでちょっと聞いてみました
♪
（上を向いて歩こう）
ここスイスには世界一と評される産業があります
皆さんなにかお分かりですか？
そう…
ポップなデザインでブームを巻き起こした…
高級腕時計として有名なオメガなど世界に誇る時計メーカーが数多く存在
数百年以上も前から脈々と続くスイスの時計文化
その中で実は…
そこで今をときめく時計メーカーにうかがいました
あれここに日の丸がありますね
なぜか日の丸を掲げるこちらの会社は…
サッカーワールドカップの公式ウォッチメーカーであるウブロはここ数年間でなんと注文数を１０倍に伸ばした実績をもつ今世界の時計業界が最も注目をするメーカーのひとつ
数々の著名人がこぞって身につけるその高級時計になんと日本製品が深く関わっているとか
すいませんこんにちははじめまして
会長のビバーさんにお話を伺いました
（笑い声）
ところでなぜあそこに日の丸を？
（ディレクター）日本には行かれたことあるんですか？
（笑い声）
（笑い声）
ビバー会長は…
電池は一切使用しない…
「日本のコピーのような会社」ビバー会長がそう言ったのは丁寧に仕事を進める日本と同じモノ作りの姿勢が息づいているそんな意味だったのです
そしてここにもメイドインジャパンが…
（ディレクター）どれが日本製ですか？
確かにそこには「Ｊａｐａｎ」の文字が
静岡で製造されているというこの機械
実は極小サイズのパーツを加工するためのもの
精密な加工にかけては世界有数の精度を誇ると言われるメイドインジャパン
世界が注目する時計メーカー
その陰に日本の技術が一役買っていたのです
さらにメイドインジャパンを探してジュネーブの住宅地へ
ここにも…
（スタッフ）失礼します・Ｈｅｌｌｏ！
（スタッフ）こんにちは・コンニチハ
この方がある…
ここで日本人のあなたに質問
キースさんが丁寧に研いでいるのは愛用する日本製の小刀
これを使ってスイスのある名産品を作ります
一体何を作っているのか次の３つのなかからお選びください
日本製の小刀を使って…
本日の和風総本家は「世界で見つけたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ」でございます本日で第１０弾を迎えるにあいなりましたいやこのシリーズは毎回おもしろいですもんねありがとうございますホント勉強になりますよね早速今出てましたが時計メーカーのウブロ草野さんあたりはお持ちではないかなというような金額でしたがいえいえ…
（的場）いやでもホント時計いいよね時計をしてる男に昔憧れてた男の人好きですよね？時計私全く興味ないんですよ時計にだいたいもう時間とかあまり気にしてない…
（笑い声）縛られないっていう…クイズいきましょうか
（笑い声）キースさんという職人さん３択でした何を作る職人さんなのかというところで
（笑い声）アコーディオンと時計はねＶＴＲで出てきたから…ってことは！？…ってことになっちゃいますけど
（萬田）でもこれ…ねぇ？もうそんな簡単でいいの？あぁでもナイフを使うってことは何かを切る・削るだよね？まそうでしょうね
（的場）あれは？あれ…あのキースさんはその…まぁここに映ってる物あるじゃない？３つこれを一人で作り上げてるってこと？基本的に…う〜んどこまで答えたらいいのかほらオレいいとこ突いたよまたいやそうでもないんですけどあれ？
（笑い声）基本的にはお一人で完成させてると考えていただいてえぇ〜？よ〜しじゃあもうオレ決めた！
（的場）決〜めた一人で作ってんの？そうですねいやじゃあそうだな…
（的場）ねっよし…それはしませんいつもね柔和な…表情が印象的ですが
（的場）いや…全然わからんわ答えをどうぞお出しください♪〜草野さんから基本的にクイズとしてですねナイフでナイフを作るということは有り得ないであろうとま一般に思いますよね？確かにまぁその裏をかいてきたのではないかとなるほどまぁただ単純にそれだけです的場さんいきましょう
（的場）はい時計を個人で作られていたりする方とかメーカーとかがすごい多いって聞いたことがあるんですよスイス…えぇだから年間にその個人で作られていて３本ぐらいしか作らないような時計もあるって聞いたことがあるんで杉本さん楽器っていうのはやっぱり一人の人がず〜っと最初から最後まで作るんじゃないかなってそのいろんなね調整の部分がいろんな人が関わるとすごく難しいんじゃないかというふうに思ったんでアコーディオンで
メイドインジャパンの小刀を使うキースさん
一体何を作っているのでしょう？
顕微鏡のようなものをのぞき込みながら作っているのはとても繊細なもののよう
その指先から生まれるのは繊細な彫刻
さあメイドインジャパンの出番はもうまもなく
とその前に彫刻の仕上げの作業に欠かせないのがこちらのスティック式サンドペーパー
これは彫刻の仕上げに使うスイスの職人さんの世界ではとてもポピュラーな道具
削っていくと角の部分に付着する金属
精密な加工を続けるにはサンドペーパーの角を常に尖らせていなければなりません
そのためには切れ味のいい刃物が必要となるのです
こうして角に丸みを持たせ立体的になった彫刻をほかのパーツと組み合わせれば…
キースさんが何を作る職人さんか皆さんもうお分かりですね？
そう作っていたのは「時計」でした
キースさんは手作りでオリジナル時計を作る職人さん
年間６本しかできないという超高級時計は注文から数年待たないと手に入らないという逸品
そんなキースさんがスイス時計に初めて取り入れた日本の技が…
「木目金」と呼ばれるこちらの素材を使った技術
このあと…
豆助は知ってる？
スイスの時計職人キースさんが持つ日本伝統の技
それは「木目金」と呼ばれるこちらの素材を使った技術
この素材で作られた彫刻はある薬品を付けることで金属でありながらまるで木目のような模様を浮き上がらせることができるのです
江戸時代に装飾用の刀の鍔などに使われていた日本の技術
そのメイドインジャパンは時を越え遠く離れたスイスの時計職人の手によって世界の人々の目を楽しませているのです
正解は「時計」これは的場さんお見事でした！
（拍手）いややっぱりあの的場さんのね時計についての情報力つまりあのーたくさんの職人さんがいらしてで中にはそのね年にいくつかしか数えるほどしか作らない方もいらっしゃるというピタリ！見事な正解！ありがとうございます！
（笑い声）すごいですね！いやすばらしい！っていうかこれ問題としてどうなの？これあのさっき見た道具で時計を作ってんじゃなくてその時計を作る道具をメンテナンスする道具だよね？そうですねみんなで会議してる？ちゃんと「これおかしいよね？」って言う人いないの？これ
メイドインジャパンを求めて続いてやってきたのはスペイン
およそ３００万人が住むマドリードは経済の中心地という今の顔を持ちながらかつての歴史を物語る建造物や王宮が今なお残るスペインの首都
世界トップクラスの実力を誇るサッカーをこよなく愛し豊かな食文化を持つ情熱の国
人なつこくて陽気な人々が住むここスペインに…
（スタッフ）サインはしないですよ日本では
照りつける強い日ざし
からりと晴れあがった青い空
まぶしい太陽がなりを潜めるとマドリードの路地裏に聞こえてくるのはそうあの音
♪〜
歌ギター手拍子そして踊りで構成される…
日本でスペインが情熱の国と評されるのもそんなフラメンコのイメージからかもしれません
♪〜
そんな伝統舞踊…
マドリードから７００ｋｍ
スペイン東部のこの小さな町でフラメンコに欠かせないものを作る職人さんがメイドインジャパンを使っているという情報をキャッチしました
その職人さんがこちら…
ここはフラメンコには欠かせないある物を作る工房
（ディレクター）ギターですね！
ここはフラメンコで使うギターの工房
創業から半世紀以上もの歴史を誇る…
１４人の職人さんが一つ一つ手作業で作り出すギターは本国スペインはもちろん欧州各国をはじめ世界３３ヵ国に年間３０００本をも出荷しています
２代目ジョルディさんはその技術が高く評価されスペイン国王に表彰されたこともある一流の木工職人
その技術を駆使し手作りにこだわったギターは演奏家から「音のキレがよく作りが丁寧で弾きやすい」と絶賛されています
ジョルディさんが使っているのは…
これは弦を押さえて音を出すギターのまさに要の部分
そのネックの裏側の研磨に職人さんはメイドインジャパンを使っているのです
それにしても一体なぜ？
１日の演奏時間が長い時は３時間以上にも及ぶフラメンコギター
それゆえギタリスト達はとにかく弾きやすい自分に合ったものを選ぶそう
ネックの裏側をはじめギター全体を丁寧に磨き上げることで長時間弾き続けても疲れにくい滑らかな手触りのギターになるのです
前はこのスペイン製を使っていたんだけど…
そのヤスリに刻まれているのは３本の線
スペインのギター職人さんが使う独特のマークのメイドインジャパン
それは広島の呉市で作られていました
実はここ…
およそ３０社が集まり国内で生産するヤスリのなんと９５％がこの街で作られています
そのヤスリ製造業者にはある理由からほとんどの社名に「壷」という名前がつけられてきました
スペインで使われていたあの３本線が入ったヤスリはここ「ツボサン」のマーク
機械化が進んでも…
一つ一つその工程を見ながら機械を操ります
その中でもいちばんのベテランが…
この作業に従事してなんと５０年
平岡さんは…
もともとヤスリはその使いやすさを考えて…
そこに…
作業中に注意深く回すハンドル
平岡さんの…
それは角度を決めヤスリを送り出す右手と目を切る深さを調節する左手の連動作業
みずからが機械の一部となり何度もこの作業を繰り返すことで世界の職人たちがほれ込むあの切れ味が生まれるのです
同じ深さで刻まれ重なり合うそのなんとも美しい目は最高の切れ味にこだわる…
こうしてきれいに目が入れられたヤスリは最終工程へ
実はこちらでは伝統的な工法である物を使いヤスリを強化しています
ここであなたに質問
ヤスリを強化するために日本では誰の家にでもあるある物を昔から使ってきました
こちらツボサンで今も同じように使われているある物とは一体な〜に？
これで鉄が強くなるってこと？これを使ってまあ強くするための工程を行うことでヤスリの削り味が増すんですね
（東／的場）えぇ〜非常に理にかなっています理にかなってる？
（的場）いやさっぱりわからんぞ全然わかんないけどこれなんとか乾燥って書いてあるあそこにもう答えが入ってるわけ？書いてあります
（萬田）日本っぽい物ですか？もうＴＨＥニッポンですねどこの家庭にもある？あります・１人暮らしの家庭にもある？ありますねえ？絶対ある？絶対とは言いませんがまあ別にあって不思議ではないですえぇそんなにじゃあもうほんとにそばにある物だねもう皆さんの家には間違いなく間違いなく？ありますお出しいただきましょうどうぞうん的場さんはいみそなんか…いやこれもうなんとなくイメージなのよイメージなんだけど刀を作る工程を自分が興味あったから見に行ったときになんかみそ…みそ置いてあったんだいや…自信がないんだけどなんかそんななにかを塗ってたイメージがあんのよ草野さんこれは科学的な根拠はもうまったくわからないんですけれども…えぇかえって弱くなったりする可能性もあるんじゃないかという気持ちもしてきたんですけれども…
一体なにかしらね豆助
ヤスリの切れ味を高めるために使われているある物とは一体？
担当の木坂さんがフタを開けると出てきたのは…もうお分かりですね
そう正解は…
実はこちらの作業場の名称は味噌付乾燥部
仁方町のヤスリ業者に「壷」の字が付く理由
それは各会社に味噌壷があった事に由来していたのです
でも一体…
木坂さん味噌をすくうと別の容器の中へ
ここに目立てが終わったヤスリを直に漬け込んでいきます
さらにこれだけにとどまらず味噌をたわしでわざわざ塗り込んでいくではありませんか
乾燥させると当然目立てたヤスリの目に味噌が詰まった状態に
これが本当にヤスリの強化になるのでしょうか
ヤスリの強度を高める最終工程の焼き入れ
８００℃に溶けた鉛の中に入れてヤスリの温度を一気に上げていきます
実は味噌でコーティングをすることで焼き入れの際…
そして…こうして叩き付ける事で鉛は落ち味噌だけが残っている状態に…
最後は焼き入れたヤスリを…
ここで味噌の塩分の効果で冷却温度が低くできるためかたい焼き入れが可能に
つまりより強度の高いヤスリとなるのです
職人さんが入れた細かな目を伝統の味噌焼きの技法で強化
長年使ってもくたびれない耐久性と抜群の切れ味こそがＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの証
通常のヤスリのみならずギター専門のヤスリも製造するツボサン
世界から注文があとを絶ちません
たまたまそのヤスリに出会ったスペインのギター職人さんも今やこのメイドインジャパンは仕事に欠かせない相棒
さらにこのヤスリ以外にこちらの工房で使われているメイドインジャパンがギター専用のこの…
フレットヤスリは…
スペインの工房の様子をヤスリを作る日本の職人さんたちに見てもらいました
♪〜
そして…
そのことばを聞いた日本の職人さんたち何を思うのでしょう…
♪〜
スペイン伝統のフラメンコギター
誰をも魅了するその情熱的な音色
それを作る職人さんの工房にはギターに負けない日本のヤスリが奏でるいい音が響き渡っています
はい…スゴイ
（拍手）というわけでクイズの正解は「味噌」これは的場さんすばらしかった！ありがとうございます！
（拍手）お見事でした
（拍手）なんか話を聞いてると結局さ目には見えないけど使う相手のことをホントに思って作ってるわけじゃない？職人さんがまた職人さんを支えてるっていうねスゴイすてきですよね…で自分が役に立ってるんだってこう実感できる瞬間っていうのがやっぱり仕事の喜びですよね
メイドインジャパンを求め再びスイスへ
道具を大切にする職人の国スイス
メイドインジャパンを使う職人集団もいました
こちらの家具工房「ウォンガイスト」は…
デザインと機能が秀でた木製家具を世に送り出しています
ご主人は４代前から家具職人の家系
先祖の教えを守るセンさんが３０年に渡る職人生活で愛用してきた工具がこちら
世界中から集めた手になじむ品質のよい工具がぎっしりと詰まっています
工具の世界選抜のなかにはそのクオリティーの高さにセンさんが最も驚いたというメイドインジャパンがありました
５年前に出会うなり世界選抜に入れたというメイドインジャパンの「ＫＥＩＢＡ」とは…
スイス人のセンさんがベタ褒めのメイドインジャパンは新潟県の刃物の街で作られていました
スイスで愛用される「ＫＥＩＢＡ」
このマークご存じの方もいるはず
ねっ豆助！
創業から８９年
このマークに見覚えがある方もいるはず
道具にこだわるスイスの職人さんが高く評価する「ＫＥＩＢＡ」
加工の際の精度が製品の出来を大きく左右します
熱した原料を型の中心にピタリと納め瞬間的にプレス
鍛造によって出来上がるのはご覧の一対のパーツ
続いては機械加工のラインへ
１周４０秒かけ対になる２本を同時に加工していきます
一対の刃を組み立てる「ＫＥＩＢＡ」
刃先がかみ合うその精度が物を言います
そう作っていたのは…
機械加工の工程をすべて終えると…
ここからは手仕事
機械には不可能な微妙な精度を熟練の勘と技によって作り出します
世界選抜の道具を集めるスイスの家具職人センさんももちろん愛用
ここで日本人のあなたに質問
「ＫＥＩＢＡ」のニッパーを使いスイスの家具職人センさんが作ろうとしているものは何でしょうか？２つの鍵をヒントにお答え下さい
先端にはいくつかの穴が開いています
スイスの家具職人さんが作るものとは一体な〜に？
2014/05/11(日) 14:00〜15:00
テレビ大阪１
和風総本家[再]「世界で見つけたＭａｄｅ ｉｎ Ｊａｐａｎ」[字]
スイス時計が注目！日本伝統…装飾の技＆家具マイスターが愛用…新潟産の究極(秘)工具▽スペイン…楽器工房で発見！最高峰ヤスリ▽全米マニアの憧れ！町工場製…天体望遠鏡
詳細情報
番組内容
世界の思いがけない場所で「メイドインジャパン（日本製）」のモノを見かける。世界各地へスタッフが飛び、人々が愛用する様子を取材。そこには国境を越えて支持される理由と日本の職人さんのこだわりと技があった。今回は、スイス・スペイン・アメリカで取材した心と技の交流を描く好評シリーズ。
出演者
萬田久子
東貴博
草野仁
杉本彩
的場浩司
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
「和風総本家」テーマ曲
縁の詩（えにしのうた）
【作曲・演奏】上妻 宏光
ホームページ
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ジャンル :
趣味／教育 – その他
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
バラエティ – クイズ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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