（謎の所長）今が旬で食べ頃のそのまま食べてもおいしいが食べ方ひとつでさらに焼いたり炊き込みご飯にしてもおいしい！？日本人が大好きなイチゴを学びおいしく料理してみよう！お待たせしましたどうも〜。
（渡部）来たね。
ちょっと…。
ここどこですか？今日は。
ここは…。
（澤部）俺の千葉…。
（渡部）またかい。
今が旬のイチゴを学びにやって来たのはイチゴ栽培が盛んな千葉県山武市。
今回お世話になるイチゴの農園あちらです。
（渡部）えっ？
（澤部）うわっ！
（渡部）何？あれなんか確かにあそこだけセットっぽいですよね。
何？これ。
まさか？
（渡部）手広く？手広く…。
（渡部）中華料理屋に続いて。
あれ？
（渡部）違うね？ご対面じゃないね？違います。
大丈夫。
（澤部）よかった。
（相葉さん）いらっしゃいませ。
どうもよろしくお願いします。
はじめまして。
今日はよろしくお願いします。
相葉さんあの…「４月１日〜５月末」っていうその…料金表ですよね？これ。
って事は時期によって変わるって事ですか？そうですね今えー…大人お一人様１０００円になりますけども１２月末ぐらいの時点ですとお一人様２０００円になりますね。
（渡部）ああ〜…。
（澤部）ほうほうほう。
なんでこれ料金が違うかっていいますとスーパーで売ってたりデパートで売ってる値段が年末年始の方がかなり高めなんですよ。
で春先になると安くなってくるのでやはり皆さん基本的にはその値段と連動させてイチゴ園の料金も設定してるって感じになりますね。
冬は高いんですねイチゴが。
そうなんだ〜。
イチゴの収穫時期はビニールハウスを使わない露地栽培の場合５月から６月
それに対しハウス栽培はクリスマス商戦に合わせ１２月から収穫が始まる
イチゴは暑さに弱いのでビニールハウスの中の温度が高くなりすぎない５月までが収穫時期
つまりイチゴは５月の今が旬なんです
失礼します。
（澤部）あら〜！
（澤部）あら？あれ？
（澤部）お客さんですか？先客？スーツ着てイチゴ狩りしてる人いるな。
会社辞めたの家族に黙って…。
（澤部）マイク付けてるし…。
先生ですよね？はい。
イチゴに詳しい先生から学んでいきます。
僕らも一緒にやっちゃっていいっすか？
（近藤さん）はい。
じゃあ頂いていいですか？
（澤部）いいんですか？頂いて…。
うまいな〜！うまい！食べたあとで言うのなんですけども…。
えっ？今皆さん
（近藤さん）実は先っぽの方が甘いんですよ。
で根元の方が甘みが少ないんです。
ここから食べ始めると後味悪いじゃないですか。
ああ〜なるほど。
酸っぱいがあとになっちゃうと。
イチゴは先端の方がより糖度が高いのでヘタの方から食べれば
（近藤さん）糖度が違うのをそこら辺を知ってると幸せを感じられるんですよ。
あっでもそうだ！最後の印象がすっごいいい。
（澤部）なんで１人だけ２個目いってるんですか？いやこんな事もあろうかと…。
逆からいったら全然違う最後の…。
最後が甘い。
う〜ん！ちょっとずつかじりながらちょっと…そう３口ぐらい…。
全然違うじゃん！でもうその半分…。
（渡部）それいいでしょ？
（渡部）最後…。
（近藤さん）幸せになるでしょ？超甘い！これすごいわ。
ここで皆さんが食べてるこのイチゴ。
何科の植物でしょうか？あっ。
これよくクイズ番組出るやつだよ〜！イチゴ科じゃないんですか？違う！いやなんかね全然違うやつなんだよな〜。
俺これもう過去クイズ番組で３回ぐらい答えた記憶あるよ。
（渡部）ああっそうだ！ええ〜！
イチゴ以外にもりんごや梨サクランボも実はバラ科の植物
イチゴは江戸時代にオランダ人によって日本に伝わり当時は観賞用として育てられていました
現在のように食用として栽培が始まったのは明治時代になってからといわれています
イチゴはバラ科ですけども実は野菜でもあるんですけどね。
えっ？草ですから。
木にならないので。
そういう事ね。
農林水産省の分類方法では簡単にいうと…
さあじゃあもう１つ質問です。
皆さんが食べているこのイチゴは植物のどの部分でしょうか？４択でいきましょう。
４択？
（近藤さん）はい。
考えようよ。
葉っぱは葉っぱじゃない。
茎じゃないでしょ？茎は茎じゃない。
種…。
種付いてない？これ。
これってイチゴの種なんじゃないの？別であるんじゃないっすか？そのなんか…。
え〜でも果実か。
（渡部）どっちだ？いいですね？４で。
（渡部・澤部）はい！じゃあ…果実！果実。
いいですね？はい。
いいですね？はい。
ブーです。
（渡部）出た…。
だから３だって言ったじゃないですか。
種ですか？種です！違います。
（３人）ええーっ！実はこれ茎に当たるんですよ。
（澤部）えーっ！
イチゴの普段食べているところは
種に見えるこの部分が実は果実でさらにこの果実の中に種が入っているんです
すごいわ。
知らなかった。
（澤部）勉強になる…。
バラ科の茎を食ってるんですね俺らね。
（近藤さん）そうですね。
ああ〜！現在中にはイチゴとひと口に言っても桜花っていう品種で…。
（相葉さん）イチゴの花がピンク色なんですよ。
普通イチゴってみんな白なんですけれどもピンク色が特徴で実の色もちょっと薄いピンク色っぽい色なんですね。
サイズ的には小ぶりな…。
（渡部）小ぶりだね。
（渡部）んっ！うん…。
あっ…。
甘いね。
あっでも程よい酸味も…。
（相葉さん）そうですね。
香りが…。
そうっすね。
（澤部の笑い）続いては静岡県生まれの紅ほっぺ。
粒がでかくないっすか？そうですね。
大きい粒があれなんですけれども…。
（相葉さん）実は小粒の完熟したものを食べるとちょっと変わった味がします。
うん！あっ…なんだ？スッキリしてない？うん。
口の中に残った香りがイチゴじゃない…。
そう。
イチゴを食ってる感じじゃない。
なんだ？これ違う果物だね。
そうですね。
実は残った香りがブドウ…。
（澤部）ブドウの味だ！
（相葉さん）デラウェアみたいな…。
うわっ！ブドウだよ！
（相葉さん）そうですよね。
（澤部）ブドウだ！もう１回もう１回。
（澤部）ご主人！面白い！いやホントに…。
そしてふさのか。
このイチゴはほとんど市場には出回らない貴重な品種。
うわっジューシー。
いかがですか？うっめえこれ。
ジューシー。
うまっ！
（澤部）うわっ！千葉オリジナルの品種なんです。
（渡部）これうまい！やわらかい。
ですので市場には出回らない品種なんですね。
えっなんでですか？やわらかいので日持ちしないんですよ。
だからスーパーとか並んでるうちにもうみんな傷んじゃうのでイチゴ狩りじゃなきゃ食べれない。
うわ〜じゃあもう１個ぐらい…。
これ超うめえ！うまいねこれ。
そしてこちらは今注目を集めている新種のイチゴ真紅の美鈴。
黒イチゴとも呼ばれる濃い赤色と平均的なイチゴの糖度が１０度程度なのに対してこの品種は平均１７度と糖度が高いのが特徴
まだ千葉県内の数軒でしか栽培されていないため希少価値が高く値段も一般的なものに比べおよそ１．５倍と高価
色を比べてみて頂いてよろしいですか？全然違う。
全然違うよね。
（澤部）なんか子供と大人という感じしますね。
ちょっと気品がある感じがしませんか？でもこれ知らなかったらちょっと敬遠しちゃうよね？ピークすぎたような色の感じしますね。
熟れすぎちゃったイチゴみたいな感じなんですけど…。
うわあ…。
あっ…。
味もちょっとホント大人向けって感じしますねこれね。
少し酸味があるのとあと甘さが結構また違った甘さの質があるので…。
なんかスカーンと甘いんじゃなくて食べてこう果汁が出てくるとじんわり甘みが出てくる感じですかね？そうですね。
ここまで１人１０個ぐらい食べましたがイチゴ狩りって思い切って聞いちゃいました。
どれぐらい食べると元を…そうとれる…。
そうですねだから…皆さん大体元をとりたいってやっぱ食べ放題の場合考えるじゃないですか。
大体スーパー１パック４９８とか３９８なわけじゃないですか。
それ大体２０粒とか大体２５粒ぐらい入ってるんですよ。
そうすると２パック分ぐらい食べるとまあ元とれたかなって感じなので４０から５０個ぐらい。
４０ぐらいだったら。
イケますね。
全然イケるわ。
まだイケるなあ。
最高だね。
最高。
ただね…。
えっ！えっ？いやいや違う違う違う違う違う！もう３周ぐらい…。
違う違う違う違うそれ…。
『相葉マナブ』といえば
（渡部）イチゴで？イチゴ料理でしょうが！あんまりパッと思いつかないけども今日は先生ちょっとあの…。
（渡部）いらっしゃる？はいいらっしゃるんで。
そこでイチゴ料理を学ぼう。
イチゴはそのまま食べるだけじゃなく焼いたりご飯と混ぜたりしてもおいしいんだとか。
料理を教えてくれるのはそもそもさイチゴを家で食べる時ってさ練乳とか…。
練乳でしょやっぱり。
あったりするじゃないですか。
あれって練乳ね…。
あれなんなんすか？練乳って。
作れたりするんですか？自家製練乳を作ろう。
ちょっとね２人わかんないかもしれないけど俺らの頃は給食とかイチゴ出るじゃない。
潰して。
あれちょっとやってみたい。
あ〜これ！懐かしい！そうそう！
（渡部）これこれこれこれ！これだから先も割れてて先割れでつつけるし潰せるしってやつなのよ。
牛乳どのぐらい入れればいいです？結構ヒタヒタにいっちゃっていいと思うよ。
このぐらいまでいって…。
そうかこれ確かに。
そういう事か！これをガンガンいっちゃうわけよもう大胆に。
（渡部）そしたらほら…。
（渡部・相葉）うわあ！
（渡部）こうミルクが赤くなるわけよ。
（澤部）ホントだエキスが…。
これをいっちゃうわけよもう。
（一同笑い）これ！先生どうですか？先生はどうする？渡部さんと先生は？なんか番組一緒だったって…。
（渡部）昔ちょっと一緒にね。
（浜田さん）あっそうですよね。
（渡部）一緒でしたけど。
はい…。
あっはい…いただきます。
（澤部）番組をきっかけに？実は？実は。
付き合ってたなおい！なんかあったな？
昔のイチゴは酸味が強いものが多く牛乳と砂糖を入れて食べていた方が多かったと思いますが最近のイチゴは品種改良が進み甘いものが多くなったので近頃は見かけなくなりました
煮詰め始めてからおよそ２０分
先生これだいぶ色変わってきたんですけど。
そうですね。
もうこれぐらいで…。
（浜田さん）これを鍋ごと氷水にポチャンとつけて頂いて冷したらもうこれでオッケー。
（渡部）なるほど簡単だね。
でも全然まだほらとろみがない。
（浜田さん）そう。
まだ熱いからまだとろみが薄いんですけど
（３人）へえ〜。
十分に熱をとりとろみがつけば完成
あれね二度づけ禁止だよ？オッケー。
（澤部）串かつ…。
うん！うんうん！おお〜！あっうまい！うまい！あ〜しっかり練乳になってますね。
この仕上がった練乳ですねここからもう１つ手を加えてアレンジしても面白いんですね。
練乳に調味料を混ぜればまた違った味でイチゴが楽しめるんです。
今回はこの２つを試してみます。
シナモンは想像出来ますが味噌って本当に合うんでしょうか？
（浜田さん）混ぜるんです。
ええ〜？
（渡部）今日のところはね。
（澤部）今日のところは…。
いやいやせっかくですからやってみましょう。
酸味の強いイチゴにおすすめなのが練乳とシナモンの組み合わせ。
うわっすげえシナモン。
うわっすげえ！あっいいにおい。
（渡部）もう練乳の白いのが見えないぐらいに入ってるわ。
痛いな！あっごめん…。
痛いな。
嗅ぎたすぎ嗅ぎたすぎ！ちょっと。
練乳シナモンのお味は？ん！うめえ！
（澤部）あら！超うまい。
おお〜！うめえ！オシャレな…ホントスイーツ食べてるみたいな。
（澤部）バカにはしてない。
続いて練乳と味噌の組み合わせ。
これでホントに美味しくなるの？ああ〜！ん〜！悪くない全然。
うん。
ホントに。
うまい！ちょっとなんかあっ塩キャラメル？そうですそうです。
塩っぽさとの相性です。
（澤部）まさにキャラメルだ。
うまい！これうまい。
じゃあ…この辺でまた来週にします？いやいやいや…料理！ここから料理！なんだったらここからが本編よこの番組。
ここのために今まで勉強してきたんだから。
俺もう俳句をやっておしまいだと思ってた…。
ここからよ！続いてはボウルの方に卵生クリーム砂糖を入れて混ぜます。
はいじゃあお願いします。
入れてもらっていいですか？はいはい。
じゃあまず卵…。
卵１個。
卵１個入ります。
はい。
お前なんだよ！
（澤部）いや言うやつ大事でしょ。
入れるのをいい声で言う役いらねえだろ！いやいや視聴者の皆さんに…。
さらにバニラエッセンスを加えよく混ぜておきます
それをスライスした
あとはオーブンで１０分焼き色が付くまで焼きます
イチゴのグラタン風の完成
続いては栃木県にイチゴ飯なるイチゴの炊き込みご飯があるという。
先生もイチゴ飯は作った事がないらしいがおいしいという噂なので相葉君たちが挑戦します。
ご飯を炊く時にただ「らしい」…？この上にイチゴを？
（渡部）えっお塩？うん。
これは多分イチゴの甘みを引き立てる役割があると思うんですね。
なるほど。
でここにイチゴを並べる。
これまんまいっちゃっていいんすね。
はい。
変な感じ。
（渡部）え〜どんな味になるんだろう？まあ甘み酸味があって塩気があって…。
ご飯の甘みもありますもんね。
（浜田さん）そうですね。
でもご飯と甘いのってさなくもないよね。
なくもないよ。
そうだよね。
あとは通常どおり炊いていきます
でこれで待つだけ？こっちは。
はいこっちはこのまま炊いていきます。
以前さあいこう！じゃあこれ作りますか。
ホントにやるの？これで。
ホントにやるの？最後の１回のおふざけで…。
おふざけじゃないの。
おふざけじゃないですよ。
ギャグ料理じゃないっすから。
ホント？
作り方はとっても簡単
ウソでしょ？ねえ。
出来た！完成です！は〜い！早速頂きますか。
食べよう。
（３人）いただきます！何からいく？
（渡部）まずはグラタン。
う〜ん！はいはいはいはいはい！これはすごく好きな部類のスイーツです。
ホントだやさしい甘み。
ねっ？
（渡部）あっでもこれなんかイチゴの甘みとあとからこのカスタードの甘さが追っかけてくるような感じだね。
うん！あぁ…。
うん！
（スタッフの笑い）わかるわかる。
そういう感じになるね。
うんうまい！いきましょうか。
どうなってんだ？これは。
オープン！いきましょうか。
どうなってんだ？これは。
オープン！
（３人）わあー！
（渡部）えっすげえ…。
（澤部）えっ！えっ！しわくちゃ…しわくちゃになっちゃった。
（一同笑い）いくよ？潰しながら…。
あっ簡単に潰れる。
（澤部）すごいすごい！うわ〜！全然つかないこれは。
これは全然わからん。
どういう感じ？おっ？どっかいっちゃった？どう？おいしい！さわやか！
（渡部）全然イチゴの味はしないんだけどこう噛んでずーっと噛んでるとお米の甘みとともにちょっとイチゴの酸味みたいなの出てこない？うまい。
そうなのよおいしいのよ。
いやあ…。
最高！最高？うんうまい。
じゃあ澤部ねあれだねメインイベント出して。
メインディッシュ。
こちらですね。
ここまで前座だからね。
ご飯おかずがなかったからね…。
確かに確かに。
これがおかずになりますんで。
ぜひ！
（渡部）まあ酢味噌で和えれば大体うまいはずだもんね。
（澤部）おいしいっすよ。
あっうまそう！うわっ！いいなあ！どうしました？顔が…あれ？
（一同笑い）最初ね酢味噌のマント着てくれてんのよ。
噛むと…どんどんちょっと脱いでいくとねホントこれちょっと衝撃だな。
ご飯うまいね。
ご飯いいですね。
さあという事で…。
（２人）お願いします。
今日の感想を。
相葉君が今回学んだ事を五・七・五で。
ありがとうございました！捨てるとこないですね。
ヘタはうまくない！ヘタもうまいというね。
捨てるとこなかったね〜。
ヘタはうまくないんだよ。
うまくないって言うな！うまいんだから！
（渡部）まずいよあれ。
みんな機会があったら食べてみてね！また来週見てね！バイバーイ！バイバイ！2014/05/11(日) 18:00〜18:30
ＡＢＣテレビ１
相葉マナブ[字]

相葉くんの故郷、千葉県で旬のイチゴ狩り。自家製練乳やイチゴの炊き込みご飯など、イチゴ料理にも挑戦!!見たことないイチゴも登場で旬を満喫

詳細情報
◇番組内容
旬のイチゴを食べつくそう!!イチゴのおいしい食べ方やあまり見かけない種類を知り、イチゴ料理に挑戦!!　自家製の練乳作りやジャム、さらにはグラタン、炊き込みご飯まで…。ご飯とイチゴの相性は!?
◇出演者
相葉雅紀
◇出演者２
渡部建（アンジャッシュ）
澤部佑（ハライチ）
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
　http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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