（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は「グリンピースと甘塩鮭のごはん」です。
グリンピースの味と香りを生かした炊き込みごはんを作ります。
あおさのみそ汁も一緒にご紹介します。
ではまずごはんの甘塩鮭からです。
甘塩鮭ですねこれは１切れで十分うま味が出ます。
そしてグリンピースの甘みも生かすんですね。
今日材料はごはんは６人分でご紹介します。
まず甘塩鮭が１切れに酒大さじ半分をふりました。
酒をふって鮭の臭みを取りますね。
１０分ほど室温に置いておきます。
続いて…。
続いてグリンピースです。
今が旬のグリンピースですね。
そうですね。
グリンピースはこのように実を取り出しますね。
すごく香りがいいんですよね炊き込むと。
そしてサッと洗います。
水気を切りますね。
丸々としていて立派ですね。
そうですねたっぷりとありますね。
旬の時期だから豆もたくさん入ってますよね。
ではそしてこちらはごはんは炊く３０分前に水で洗ってザルに上げておいたもの３合です。
米を入れますそこに味を付けて行きますね。
塩が小さじ１杯。
酒ですね。
そして水なんですけれども白米を炊く３合の目盛りまで水を入れてください。
そして混ぜますね。
ここにですねグリンピースをのせます。
さやから取り出して洗ったものです。
そして昆布ですねサッと拭いてあります。
そして先ほど１０分置いた甘塩鮭なんですけれどもこの水気を拭いて上にのせますね。
もうのせるだけですね。
これで普通に炊くだけです。
ではこれを炊き込んでいる間に今日は一緒に「あおさのりのみそ汁」もご紹介します。
あおさのりですね乾燥したものなんですけれどもこれを１人分ずつお椀に入れておきますね。
このみそ汁は材料４人分でご紹介します。
あおさのり乾燥４ｇです。
そして中に入る具なんですけど沸いているダシ汁に豆腐を入れますね。
豆腐が温まるまで温めてください。
そしてみそなんですけども煮汁で先に溶いておきますね。
みそもご家庭の塩分によってかなり違いますので加減して入れてください。
みそが大さじ３杯から４杯調節しながら入れてください。
豆腐が温まったらみそを加えて行きます。
みそを入れたら沸騰させると香りが飛びますので風味が飛びますので煮立つ直前に火を止めますね。
このみそのいい香りとさらにあおさのりの磯の香りが加わるんですね。
お吸いものにしてもおいしいんですけど今日はごはんが塩味なのでみそ汁にして相性が良くなってますね。
はいすみません。
そしてですね乾燥してるのであおさのりを少し混ぜておきます。
これであおさのりのみそ汁が出来ました。
では炊いていたごはんどうでしょうか？こちらです。
ん〜！グリンピース…。
豆の甘みをちょっと感じるいい香りですね。
たっぷり入ってますね。
そして鮭をまず取り出すんですね。
まずは鮭を取り出して…。
そして昆布もありますので昆布も取り除きます。
そして鮭は皮を取りますね。
そして小骨がありますのでこれも取ります。
このように取り出してほぐしてまたごはんに戻すんですね。
今日１切れ使ってますよね。
これを何切れか入れたくなっちゃうんですよ。
２切れとか。
そうですよね６人分今日は作ってますからね。
だけどそんなに入れると鮭の味がグリンピースに勝ってしまってバランスが悪くなってしまうんでこれ以上増やさないでください。
もう１切れで十分。
いいバランスなんですね。
ではごはんに入れて行きます。
ごはんに入れて行きます。
そして混ぜますね。
この塩鮭の塩気とグリンピースの甘み香りがホントにいいバランスいい組み合わせですよね。
そして色もキレイですよね。
ピンクとグリーンの春らしい彩りですね。
混ざりましたので盛り付けて行きます。
これはお弁当にもいいですね。
行楽の…ちょっと暖かくなって。
冷めてもおいしいんですよ。
今日はこの甘塩鮭の塩気がグリンピースの香りと風味を引き立てる「グリンピースと甘塩鮭のごはん」。
さらに磯の香りがたっぷりの「あおさのりのみそ汁」をご紹介しました。
それでは材料です。
今日は旬のグリンピースを使った炊き込みごはんご紹介しました。
生だと今だけ楽しめる味なのでぜひ作っていただきたいですね。
この時期ならではのごはんですよね。
さらにあおさのりのみそ汁ちょっと汁ものがあるとさらに献立になっていいですよね。
そうですね。
すごくバランスのいいふた品だと思います。
ぜひこの時期に作ってみてください。
詳しい作り方はテキスト５月号３９ページ。
または番組公式アプリをご覧ください。
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2014/05/13(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「グリンピースと甘塩鮭のごはん」[字]

旬のグリンピースと塩鮭、彩りもきれいな炊き込みごはん。

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアウンサー）
小熊美香（日本テレビアウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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