らいくあらーめん

　庭に自生（？）している蕗を何本か採ります。
　昔はもっと太いのが沢山生えていた気がするけど、何にも面倒を見ないから、細いのが少ない。
　もっと、誰も食べたいしないから、このくらいでもいいのですが。

　採ったのをさっと水洗いしてから、最終的に入れるパックの大きさに切り分けます。
　その後、まな板の上で板ずりします。
　塩を適量振ってからごろごろするだけなのですが、色が映えたり、皮が剥きやすくなります。

　塩が付いたまま熱湯に入れて下茹でします。
　一気に沸騰させて、１、２分、まあ、自分で食べるだけなので時間は適当です。

　茹で上がったら冷水を当てて粗熱を取り、皮を剥きます。
　本当なら、この皮むきがとても大切なのですが、素人料理なのでね、自己満足です。

　皮を剥いたら、水で３倍に薄めた鰹出汁で煮付けます。
　本当のやり方を知りませんけど、何となく煮立てない方がいいかと思って、煮立てる寸前の温度調整で数分間、ですかね。
　太い蕗をかじってみて、芯まで味が染みこんでいれば完成、みたいな。

　出来上がったら、パックに入れて、冷蔵庫で冷やします。
　どのくらい冷やしたらいいのか分かりませんけど、一、二時間、かな。

　コロッケの日にちなんで、スーパーで買ってきたコロッケとキャベツのザク切り、そして蕗煮で夕食。
　ここで味噌汁があれば完璧かもですが、目玉焼き二つ。
　美味しく頂きまして、ご馳走様でした。