パセリ大好きだから…ＯＫあッそうだ鯉のぼりとかそうだえッ柏餅って…分かんないだってもう今の時代だとこう言うから分かんないな柏餅でも…ああ〜でも…違うわ春休み３月だもんね向こう突然だけどさよく知ってるねはい今夜はその中でもね今一番注目されているワ〜オＯＫ！隅から隅までずずずいっと
（一同が笑う）どうも中村隼人ですどうぞよろしくお願いいたします
今夜は
桜の花は散りゆくも…
満開です！
そう今最盛期
今夜は旬の桜えびを贅沢に使い
色とりどりの春野菜とともにパスタにあえた
この時期限定の一品
今回の街の巨匠は
この３人
広尾駅のほど近くオープン２年目の人気店
イタリアのトラットリアを日本で再現するオーナーシェフ
本場の味を春いっぱいのパスタにのせて
お届けします
渋谷区
シックな大人のリストランテ
流行に流されない確かな味を提供するオーナーシェフ
素材を楽しむ季節のメニューを
桜えびで演出します
飲食店激戦区
代々木上原で１３年
イタリア各地で腕を磨いたオーナーシェフが
今夜は故郷静岡名産の桜えびで
春の一皿を提供します
今回この３人に
桜えびのパスタを学びます
今回のパスタは旬真っ盛りの桜えびと
色とりどりの春野菜をオイルベースのソースでいただく
季節感あふれる春色のパスタ
各巨匠主役の桜えびは
２種類準備
今回のポイント
干した桜えびを粗く刻んでトッピングに
ちなみに桜えびは駿河湾でのみ
漁業の対象になっている希少なえびで
「駿河湾のルビー」とも呼ばれています
贅沢な旬の味覚を思う存分堪能しましょう
隼人君は今いくつですか？うえ〜！すごく今人気でねとんでもございません新しいやつ…あんときも「隼人く〜ん！」ってそんなことないですありがとうございますいえいえ歌舞伎界全員のファンのお客さんだったんでねじゃあすみれちゃん例のやつお願いできますか？は〜いどうした大丈夫か？おいいいですね〜歌舞伎のおうちに生まれて家系図的には…なんですけども今ちょっと途中で挟んでいいですか中村錦之助さんっていうのは元俳優の方が一代目になるの？そうですね初代中村だから今有名な映画のほうに行ったので萬屋錦之介というふうに名前を変えてやっぱり歌舞伎のおうちというのは普通のおうちとはずいぶん違うところあるでしょ？そうですね生活自体も…って思ったりもします厳しいですか？父ですか？そうですね芝居のことに関してはどう言われることが多いんですか？「ありがとうございました」って言った後にお父様を何て呼ぶんですか？「父」と呼んでますはい呼ばれないですか？あんまり言ったこと…楽屋行って「パパ」って呼べないだろう歌舞伎の世界では…あッそうなんですかそうなの「半沢」の前に愛之助さんはどうですか？今広告の仕事を一緒にやらしてもらってるんですが何のやつ？スーツの…ず〜っとホントにダメ出しをいただくときなんてそうですね愛之助のお兄さんはポロッと言ってくれる方ですねなるほどねちょっとは…僕一番最初料理したときは…結構凝ってやってたんですがカルボナーラも？はいでも味はおいしいかどうか分かんないですけど「おお」って何ですか？忘れちゃって…
桜えびのパスタに彩りを添える
甘くて柔らかいこちらを細かくカット
さらにパスタに甘さを加える
こちらも炒めてスタンバイ
準備したのは
白い部分だけではなく
もちろん緑の部分も食べられます
その他春らしい３種の野菜を準備
春の味覚の代表ほろ苦い…
彩りと酸味のアクセントとなるこちらをざく切りし
続いて春が旬の…
アスパラに含まれる成分アスパラギンには
疲労回復や
代謝促進効果があるといわれています
今歌舞伎はい演目は何を？他にはどういう方が？歌舞伎を初めて見る方も楽しんでもらえると思うのでぜひご覧くださいはい大変ですよね料理と…隼人君は……ていう表現をするんですけどすごく大変ですね肩幅とかあるもんな肩幅を抜かすにはどうしたら？基本的に歌舞伎の女形は肩甲骨をこういうふうにつけてその後に下に下げるんです骨をこういうふうにそうするとはあ〜普通にしてみてください今５センチぐらいこれが普通でもう一回なで肩こうしてこう落とすとうわ〜すごい似合うだろうねあの…何か例えば川っぺりをフ〜っと歩いててていうようなフッとこうしぐさとかできますかね女形でですか？そうそうお願いできますか袖があるとしたらこういう…感じですかええ〜メッチャ恥ずかしいですねこれは金取れるわいやいやいやちょっとやってみて今のえ〜ッ今見れなかったはいいいよ〜いや〜フラダンスだそれはすっごく恥ずかしかったごめんなさい素晴らしいうんうんあるこう拾ってこう渡すああ〜いいねえちょっと斜めになるちょっとやってみようえ〜ッじゃ拾ったとしてうんつもりでどうまあまあ？いいと思いますホントですか？３人でいきましょういきますよはい！拾ったパッはい
（一同が笑う）僕作業してるからさすみれちゃんが色々聞きなさいはいはいどうぞそうですね歌舞伎は毎月一年中やっているものであまり休みないです自分でやってますメイクとか自分でできるってことはあんまり舞台なので細か〜くは顔しないんで逆に…そういうところ見ちゃったりありますねどんな女性がタイプですか？小さい頃から楽屋にいたので周り大人達ばっかだったのでああそう僕は分からないんで相当おっちょこちょいよ何歳までとか子どもが欲しいとかそうですね…子どもは大好き？親戚のところにお子さんとかいたりする？つい３〜４ヵ月前になかなか僕仕事で忙しくて家にいないと実家に帰ってきてるので家族がみんなだっこしてすごく笑ってるんですけどえ〜ッ見たことないから何て名前なの？キヨサっていう名前です「キヨちゃ〜ん隼人ですよ」ってそれ僕恥ずかしいけどやったんですどうやったの？「キヨちゃ〜ん」って？やりましたこう言ったんですけどずっとこんな感じで
（一同が笑う）
まずは
各巨匠やや太めのパスタをチョイス
それぞれご覧の時間茹でていきます
その間にソースの準備
今回は桜えびの旨味が味の中心となる
オイルベースのソース
シンプルゆえに
アンチョビーなどを入れたオイルに
炒めた新玉ネギを加え
ソースに甘みとコクをプラスします
ここで主役の桜えび
一方茹であがり直前のパスタの鍋に春キャベツ
サッと茹でたらパスタとともにソースの鍋に
オリーブオイルをかけながら
手早く絡めて盛りつけ
トッピングはレモンで風味をつけたパン粉に
砕いた干し桜えびをブレンドしたもの
これをパスタに振りかけて完成です
旬の桜えびと新玉ネギの甘み
えびとレモンのパン粉の食感がたまらない一皿
えびの旨味を移したソースに…
パスタの茹で汁を加えて煮崩れるまで火を通し
トマトの酸味と甘みをソースになじませます
ここに茹でた野菜とパスタを加え
一気に味を絡ませます
色鮮やかな春野菜のソース
から煎りした桜えびを振りかけ完成
際立つ桜えびの香ばしさ
トマトの旨味が溶け込んだソースで楽しむ
贅沢なひととき
オリーブオイルにニンニクとアンチョビーを加え加熱
続いてイタリアンパセリの爽やかな香りを移し
パスタの茹で汁でのばします
そして主役の桜えび
えびの旨味と風味をシンプルに生かします
えびに火が入ったら野菜類を加え
ここでパスタのチェック
目安は
フライパンの中で
基本はこれでいただく今回のパスタ
味が決まったら砕いた桜えびと
オリーブオイルを加えながら
手早く絡ませて盛りつけていきます
最後にから煎りした桜えびをかけますが
桜えびと春野菜を引き立てるシンプルなソース
季節限定のおいしさを
あなたからイメージできないんだけどへえ〜ああそう今は？今は特にやってないです稽古が多いのでケガすると大変なのでいつバスケットを？バスケットはどうやんの？足を肩幅に開いて膝を落としてそれでこのままああそうあそこにですか？あそこわあ〜え〜ッ！？久しぶりだったからねもう一回いってみようかよし…え〜ッ！？気をつけてくださいねもうちょい上からパンパン！気をつけてくださいねパンパンパン…はいいよ〜！パン！じゃどうぞＯＫじゃあ絡めたらじゃ桜えび加えたらちょっとあおってみてはい桜えび加えてＯＫオイショ！ヨイショ！ＯＫいいねわあッパスタ作り慣れてるなホントにＯＫありがと味見しますよは〜いどうですか？塩気は？塩分とかうんうん味ＯＫ？ＯＫおおッはいオリーブオイルうわ〜おいしそうおいしそういい匂いしますねいいねＯＫ！はいはいはい巨匠よ〜しきたかついに
Ｌａｄｉｅｓａｎｄｇｅｎｔｌｅｍｅｎ！
から煎りした…
ここに巨匠の技がある！
始まりました巨ＳＨＯＷＴＩＭＥ
ここでから煎りしたえびの香りを確認しています
どうやらＯＫのようです
こちらを見たパスタの皿を持ったそしてえびを回す
さあいくのか？いった！
見事パスタの上に桜
いや桜えびの花が！
観客席にも桜吹雪が舞っています
フライパンから放たれた見目麗しき桜えびが
花びらのごとく宙を舞って着地
名付けるなら桜ふぶ…いや
ははあ〜今回もすごいねすごいですねよしいってみますよ！イエーイ頑張ってくださいうん！わあ〜おいしそうう〜んどうですか隼人さんおいしそうですか？すごくキレイですねおいしそううわ〜おいしそういいねいいねはいよ〜しでは最後の一皿へいくぞ！頑張って〜落とさないでおお〜！
（一同が笑う）わあ〜ハハハハ…ありがと！どうでしたか？こっちのっけちゃおうのっけちゃおう…はいはいのっけてのっけちゃえいかがでございましょうか桜えびのパスタの完成で〜すイエーイおいしそうですすごく
今夜は白ワインとともに
（３人）いただきます桜えびのパスタどうぞ召し上がってみてくださいいただきますずいぶんかかるな桜えびの香りがすごくきいておいしいパスタの茹で加減は？ちょうどいいですね意外とサッパリしてておいしいですソースとかはどうですか？アンチョビーの香りが移ってておいしいいいね〜桜えびのパスタこの時期なんですよねうんおいしいうまくいったんじゃないの？サッパリしてておいしいですこの桜えびとアンチョビーの塩気がちょうどいいバランスでねアクセントで食感が桜えびのパリパリっとしたですね〜アスパラがすごく食感がちょうど残ってて切り方良かったねそうだね〜白ワインで乾杯どうですか？は〜い乾杯乾杯乾杯乾杯しようわあ〜飲みやすいですねおいしいですね相当期待していいと思うよおお〜それではすみれちゃん星を聞いてみましょうか星３つですう〜んいただきました星３つです！わあ〜イエーイありがとうございますおいしかったですホントに良かったホントにおいしかったですあんまり「おいしい」って言うと押し売りっぽくなるからそうですね言わなかったけどこれはイケたサッパリしててしつこくなくておいしいですねどうですか？おうちで…すごいね早〜い
和柑橘の香り
日本で育った
ブドウ品種
注目の日本ワイン
Ｉｈｏｐｅｙｏｕ’ｌｌａｌｌｅｎｊｏｙｃｏｏｋｉｎｇｔｈｅｓｐａｇｈｅｔｔｉｗｉｔｈｓａｋｕｒａｅｂｉ．2014/05/03(土) 23:30〜00:00
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【桜えびのパスタ▽イケメン歌舞伎俳優！中村隼人】
今が旬！桜えびのパスタ▽ゲストは今話題のイケメン歌舞伎俳優！中村隼人さん▽先輩・片岡愛之助さんとの(秘)話や好きな女性のタイプを告白！すみれに日本女性の仕草も伝授！
詳細情報
お知らせ
【公式サイト】
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔｂｓ．ｃｏ．ｊｐ／ｃｈｕｂａｗ／
出演者
【司会】
堺正章
すみれ
【ゲスト】
中村隼人
制作
■予告
★５月１０日…スペイン風ミートボール／石丸幹二
★５月１７日…ベーコンチーズバーガー／ヒロミ
お楽しみに♪
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）
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