旬の魚が大好きな豆助
豆助きょうのお魚は今が旬のあれよ
その魚とは…
それは鰹に勝るとも劣らない味を持つことから真に鰹のようと書く魚…
そう…
その真魚鰹を最もおいしくいただけるひとつが…
みそをつけた切り身を炭でじっくり焼き上げる…
日本人でよかったぁ…
心からそう思わせてくれるこれぞ旬の味
あなた〜できたわよ〜
日本っていいなぁ
和風総本家のお時間です
世界で見つけたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
続いての舞台はドバイ
ドバイの街でよく目にする…
というのもドバイに住む…
イスラム教徒は１日に５回決まった時間にサウジアラビアにあるイスラム教の聖地メッカの方角を向いて礼拝をします
そんな厳格で信仰心のあつい…
こちらの雑貨屋さんにあるとの情報を入手
（スタッフ）こちらにイスラム教徒が使うというメイドインジャパンがあると聞いてきたんですけど
（スタッフ）お願いします
一体どんなメイドインジャパンなんでしょう？
ここで日本人のあなたに質問
次の２つの鍵をヒントにお答えください
これは材料
え〜！え〜！これは非常に皆さんにとっては簡単な問題ではないでしょうかすぐお書きいただけると思います部分しか作ってないんだあそこでは
（萬田）あの〜簡単よですよね？簡単っちゃ簡単…
（笑い声）に考えていいよね？じゃあ
（萬田）そうでしょう？
ドバイのイスラム教徒が愛用するＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
もう１つの大事なパーツがこちらの工場で作られていました
その特殊な金属の板を機械にセットすると…
細長くくり抜いていきます
使うのはくり抜いて落ちたこちらのほう
この形は果たして…？
ドバイのイスラム教徒が愛用するＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
それぞれの職人さんの手で作られた部品がようやくここで１つの製品になります
小さなガラスを埋め込んだ部品と細長くくり抜いた金属部品を合わせます
と職人さん腕時計を外しました
すると何やら塊を手にしてあの細長い金属部品をくっつけ始めましたが…
その磁気を帯びた部品を針の上にのせれば何を作っていたのか皆さんもうお分かりですね
正解は方位を測る…
こちらは大正１４年に創業した老舗コンパスメーカー
外国製の安い製品に押され同業者が次々と廃業していくなか今なおさまざまなタイプの高品質のコンパスを作り続けています
なかでもイスラム教徒のために作った「アル・カーバコンパス」は４０年来のロングセラー
でもその…
カーバ神殿がある方角を指すので「アル・カーバ」
メッカのカーバ神殿はイスラム教徒の最高の聖地
世界中のイスラム教徒が…
付属の説明書には世界の各都市の番号が記されていて例えば東京の番号は「７」
コンパスの「北」を指す針を「７」に合わせると矢印がカーバ神殿のあるメッカの方角を指すのです
内部の部品にガラスを使うことで優れた耐久性を誇る「ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ」
それは８，０００ｋｍかなたのドバイでイスラム教徒たちに愛用されていました
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの「アル・カーバコンパス」を長年愛用しているというアハマドさん
３０年前メッカ巡礼の際に購入して以来人生の大半をこの「アル・カーバコンパス」と共に歩んできたと言います
旅行が趣味のアハマドさん
イスラム教徒が少ない国へ行く時には必ずこの「アル・カーバコンパス」を携帯
１日５回の礼拝を正しい方角を向いて行っています
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのコンパスは信仰心のあついイスラム教徒にとって欠かせない存在になっていました
海外で使われている様子を初めて目にする日本の職人さん
アハマドさんから…
♪〜
良い物をただひたすらに作り続ける
職人さんのひたむきな思いが込められているからこそはるかかなたの外国の皆さんにも愛され続けているのでしょう
正解「方位磁石」でした全員正解ですよっしゃ〜！気持ちがいい！
（拍手）ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎってもちがいいというかやっぱよくできてるんだね宗教も違ければ文化も違う方々が日本のいい物を使ってくれるっていうのはうれしいですね
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを求めて次に向かった先はドイツ
やってきたのはオランダに程近いレーア
昔ながらの古い街並を残すドイツ北西部の田舎街
北海に近いため漁業が盛んなこの街では魚料理がレストランの定番メニュー
この港町にドイツ文化には欠かせない日本製品があるとの情報をキャッチしました
そのＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの活躍の場はドイツの伝統的な物作りをしている職人さんの工房
この工房で作られているのは…
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの登場…とその前にそもそもこちらの職人さんたち…
その作業の一部をちょっと拝見
こちらの方がならしているのはどうやら砂のよう
れんがで叩いて丁寧に固めていきます
実はこれある作業をするための土台
その上に流すのは…
銀色に輝く液体
ぐらぐらと熱せられた４００℃の鉛を相手にここからは職人さんあうんの呼吸
一気に土台の上へ流し込んでいきます
こうして出来上がったのは…
このあとこれを日本製の道具で加工していきます
とその前に…
日本人のあなたに質問
職人さんたちが作っているのは世界的に有名なドイツの伝統的な物
それは一体何でしょうか？
次の２つの鍵をヒントにお答えください
先ほど作っていた薄い鉛の板
これは材料です
道具として使います
この２つを使って職人さんたちが作る物一体な〜に？
えぇ？もう？わかんない舞台はドイツへと変わってまいりましたレーアという街で見つけたドイツ伝統のある物を作っている職人さん日本でも作ってる？いやぁ…あんま作ってなさそうなの？ですね
（東／眞鍋）え〜？あえて言えばどの国？ドイツ離れるなら「あぁあそこだったらそうだね」っていうヨーロッパ…ヨーロッパ？どういう時に使うの？どういう時に使う…家で使う？それがある場所っていうのは限定される…限定される皆さんの家にじゃあポンポンと…あるわけじゃないないですね
北ドイツのある職人集団が作る物
その材料は薄い鉛の板
砂の上で伸ばすことで鉛を適切な硬さで板にできるのです
さあここから細かな加工のはじまり
あの丸い棒実は鉛を成形していくための道具
棒の上に板をのせ叩きながら徐々に形を作っていくのです
こうして丸くした板をベテランの職人さんが丁寧にハンダ付け
ひとつひとつ手作業で薄い鉛を組み合わせて作ったのは…
♪
（パイプの音）
何やら音のするパイプ
作業場を見渡すとパイプがそこらじゅうに
しかも少しずつ大きさが違います
♪
（パイプオルガンの音）
そう正解は教会などに置かれている…
ドイツでは楽器の女王と言われほとんどの教会に備え付けられています
この中にある２０００本以上のパイプ
それぞれが共鳴して音が鳴る仕組み
この工房でマイスターの称号を持つパイプオルガン職人がＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの道具を使っていると言います
こちらは代々続くパイプオルガンの工房
これまで２００以上の巨大オルガンを作ってきたオルガン作りのエキスパート集団です
そんなドイツのマイスターが作るパイプオルガンの製造現場にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎがあるというのです
そうその道具とは日本製の…
製作途中のパイプの音階を調整する際にこのハサミを使います
そもそもパイプオルガンは内部にためた空気を鍵盤を押して解放しパイプに送ることで音を出す楽器
つまりパイプの調整が大切な音階と音質を決めているのです
その作業にはこの日本製の金切りばさみがいちばんとマイスター
しかし刃物の産地としても有名なドイツで…
こうして細かなカットが手早く出来るのはＭａｄｅｉｎＪａｐａｎならではだといいます
もともとこのハサミ日本の道具を愛好していたご主人が仕事で東京に行った１６年前偶然購入した物
しかしそれは…
そのハサミに刻まれた名は「ろ政」
名を刻んだ張本人はドイツからおよそ９，２００ｋｍ離れた千葉県南房総市にいました
ドイツのマイスターをうならせた職人さんとは一体どんな方なのでしょう
すいませんこんにちはよろしくお願いしますいいですか？入らしてもらって…・どうぞどうぞ
それを手がけた２人の職人さんが出迎えてくれました
（スタッフ）９１歳ですか？
安西さんは１４歳から金切りばさみ一筋
７３年の職人人生を終えたのは２年前
相棒の山崎さんとは実に６６年間ともに仕事をしてきた仲です
二人が仕事をしていた場所は今すっかり様変わりしていました
（スタッフ）あっここに工場があったんですか？
人生のほとんどを過ごした工場も先の震災で傷みが進み取り壊したのは去年のこと
お二人が残した足跡がこちらの倉庫に
そこには数年前最後に作ったハサミたちがひっそりと眠っていました
常に最高を求めて自分と向き合い続けた７３年間
その職人さんの魂はドイツのパイプオルガンマイスターが愛してやまない最高の金切りばさみとして今も生き続けています
しかし金切りばさみを作る職人さんの数は年々減り続けていくばかり
（スタッフ）ろ政さんの金切りばさみのようなハサミを今も作ってる所ってありますか？
「ろ政」の初代が修業した「久光」という名の工房に今も職人さんが残っていました
安西さんの家の隣町そこに久光があります
最盛期はここで７人の職人さんがハサミを作っていたという老舗
今やその職人さんもただひとり
最後に残った加藤さんはきょうも黙々と金づちでハサミを叩き続けています
ドイツのマイスターをとりこにした金切りばさみには地金と鋼を合わせる日本独自の刃物の技術が用いられています
ハンマーで強く叩くことで金属の粒子を締めより硬い刃に仕上げる鍛造
鍛え上げた刃をさらに金づちで叩いて成形していきます
そのあんばいは職人さんの感覚のみ
叩くだけで１つの金属を刃物へと生まれ変わらせるその作業の過酷さを使い続けた道具が物語ります
…こうやってへこんじゃうんです持ってるとこが
（笑い声）・削ったわけじゃなくてね自然とそうなっていったんですよ
さあここからが職人さんの…
ハサミの使いやすさを決める最も大切な工程合わせの作業
調整前は刃と刃の間にこのようなすき間がある状態
これが「ひずみ」と呼ばれるもの
くっつき過ぎず離れ過ぎずの絶妙な調整
職人さんは微妙に刃を叩き最適な合わせ具合を探し出します
２つの刃を微調整しながら１つのハサミの曲線を作り出すのです
それは長年この道一筋に歩んできた者だけがたどり着ける驚異の感覚
くっつき過ぎず離れ過ぎないこれこそが優れた職人の証
二枚の刃の絶妙な距離感がドイツのマイスターをも納得させた切れ味の秘密だったのです
気の遠くなるような丁寧な作業の繰り返しの末ようやく出来上がる１本の金切りばさみ
トタン屋根の材料を切るために板金職人さんたちに長年愛用されてきた最高の道具
かたいステンレスもまるで紙のように簡単に両断
その優れた切れ味こそが…
「久光」と同じ製造方法で仕上げられた「ろ政」の金切りばさみ
それは海を渡りはるか遠くの異国北ドイツのパイプオルガンマイスターが欠かせない道具としてきょうも使い続けているのです
その使いかたには独自の工夫がありました
本来右利き用と左利き用では刃の合わせかたが違うもの
マイスターはあえて右手で左利き用のハサミを使いパイプの切り口を見易くする工夫をしています
日本の職人さんに…
（はる江さん）ドイツだって
（安西さん）左刃だ
（山崎さん）左刃だね…上手いねハサミ使うの上手いよ
それは引退する以前１６年前に作った金切りばさみを大切に大切に使い続けてきたドイツのマイスターからの感謝のことば
♪〜ねぇ嬉しいねぇ
（スタッフ）いかがでしたか？
（はる江さん）こういう思いをしたことないもんね
（安西さん）ねぇ嬉しいですね
（はる江さん）嬉しいよねホントにね
（はる江さん）７０何年やってこんなの初めてだもんね
消えゆく日本の職人技
しかしかつて作られたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎはドイツ文化の中心できょうもまばゆい光を放ち続けているのです
♪〜…ねぇパイプオルガンでした職人さんが職人さんに感謝されるって本物だから本物を知るわけじゃないですかそれを聞いたときのあの表情とかボク役者ですけどマネできないですもんねボクらが当たり前に使ってる物っていかにスゴイ物かってことだよね
世界に広がるＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを探して…再びドイツへ
ヨーロッパいちの経済大国にして食べ物から工業製品に至るまで職人さんのすばらしい物作りを尊ぶ世界屈指の…
早朝のベルリン
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを探してやってきたこちらのベーカリーでは…
作っているのはドイツの伝統的なお菓子
これは一体？
こうして３０分職人さんがつきっきりで焼き上げたのはドイツ発祥のお菓子…
作っている…
（スタッフ）メイドインジャパンなにか知りませんか？
日本食がかなり根づいているドイツ
しかし日本とドイツの大きな…
実はこれある食べ物の…
何の食べ物か分かる？豆助
この数字実はある食べ物の…
ドイツ人が日本人のおよそ５倍も食べる物
それは…
一人当たり年間１１．６ｋｇを消費するドイツは世界一のチョコレート消費国
そんな中スーパーのチョコレート売り場で…
そこには「ｎｉｐｐｏｎ」の文字が…
実はこちら５０年以上前からドイツで販売されている「ｎｉｐｐｏｎ」という名前のチョコレート
発売当時日本で流行していた「ポン菓子」をヒントに生まれたドイツでは定番のライスチョコレート
その製造元は…残念ながらドイツ
しかし昨今スーパーマーケットで日本からやって来たあるものが…
（スタッフ）すいませんちょっとお話聞いてもいいですか？
（スタッフ）ホッカイドウ？
ここで日本人のあなたに質問
日本食が浸透しているドイツ
そのスーパーで今人気を博している…
今回は食料品店に行ったところ「ホッカイドウあるよ」うれしそうにおっしゃってましたこれ北海道で作っているなにかってこと？イメージですか？北海道っぽい…どちらかと言うと眞鍋さんのほうが…イメージ？えぇこれ聞いてでもオレらは北海道を思い出さないんだよね？あでも思い出す方もいるかもしれませんえぇ？そんなあれじゃないんですよねじゃあもろ北海道っていうイメージ…別に全国的にあるものですが…はい
（内藤）あそうえぇ？
豆助は知ってるわよね
（スタッフ）それ見せてもらってもいいですか？
とても親切な店員さん早速案内してくれたのは…なんと…野菜売り場このなかにホッカイドウが？
そう正解は…
その値札には確かに…Ｈｏｋｋａｉｄｏの文字が…
実はこの北海道カボチャが…
そのおいしさが話題になり瞬く間にドイツのカボチャとの交配が進み日本のカボチャのおいしさを取り込んだオレンジ色の欧州スタイルのカボチャにホッカイドウの名が付けられたのです
北海道カボチャがドイツ中に広まった意外な理由それは一般家庭にありました
ところで豆助こんなニッポンの名前知ってる？
社寺建築で見かけるこちらの窓の名前皆さんご存じですか？
もしよかったら覚えておいてください
そう最初に飛びついたのは赤ちゃんの食に敏感な母親たち
栄養価が高いうえ自然な甘さとやわらかな口当たり
子どもにも食べやすい北海道カボチャは…
現在では当然プロも御用達の食材になっています
こちらのレストランではその何とも言えない北海道カボチャの甘みを形を残したままライスと合わせます
日本の血を引くカボチャとドイツの職人さんの手が生み出す一品
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのおいしさは食卓を囲むドイツの人々を笑顔にしているのです
私たちが忘れかけていた日本を見つけてくれた異国の地の人々
使い手のことを思いやりより良いものを作りたいそんな世界に誇れる日本の職人さんの魅力を世界の人が気付かせてくれました
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎっていいなぁ
というわけでクイズの正解は「カボチャ」でございました出るか！こんなの
（笑い声）答え出るわけねぇだろ！出ませんか？これは
（笑い声）2014/05/04(日) 14:00〜15:00
テレビ大阪１
和風総本家[再]「世界で見つけたＭａｄｅ ｉｎ Ｊａｐａｎ」[字]
モノ作り大国ドイツ…巨大楽器職人が絶賛！▽９１歳…伝説のハサミ名工▽イスラム教徒が愛用・下町生まれ…意外な品＆ドバイ最高級ホテル…セレブが認めた(秘)食器
詳細情報
番組内容
世界の思いがけない場所で「メイドインジャパン（日本製）」のモノを見かける。ドイツ・サンフランシスコ・ドバイなど世界各地へスタッフが飛び、人々が愛用する様子を取材。そこには国境を越えて支持される理由と日本の職人さんのこだわりと技があった。古きよき日本の職人さんと世界の人々との心の交流を描く好評シリーズ。
出演者
萬田久子
東貴博
内藤剛志
山崎樹範
眞鍋かをり
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
「和風総本家」テーマ曲
縁の詩（えにしのうた）
【作曲・演奏】上妻 宏光
ホームページ
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情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
バラエティ – クイズ
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