兵庫県の神崎郡
山を背にして建つ古民家は手作りにこだわるパン工房です
ご主人の藤田さんが２年がかりで改装しカフェも設けました
自慢の食パンは前の日から仕込みます
生地をこね始めるのは夜の９時
小麦のおいしさを味わってもらうために４種類の粉をブレンド
余分なものは加えません
生地を型に詰めて焼き始めるのは夜中の１２時
レンガの窯をまきで十分に温めたあとその余熱で７０分かけてじっくり焼き上げます
焼き込むことで小麦の香ばしさとか甘みとか引き出して周りはザクザクっていう音を立てて中はもっちりという形のパンに仕上がっていきます
おいしさが評判を呼んで何本も買っていく人がいます
もう１つ食パンを焼いたあとに低い余熱で焼くものがあります
それがきょうのココイロ
食パン１枚の大きなラスクです
焼き色の浅いラスク用のパンを用意
砂糖を混ぜたバターを塗って４時間かけて焼くと…
サクサクの香ばしいラスク病みつきになりそう
2014/04/29(火) 21:48〜21:54
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]

「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。

詳細情報
◇出演者
語り　トミーズ雅
◇番組内容
今週は・・・「兵庫県・神崎郡」のココイロをお楽しみ下さい！！

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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