鹿の肉ってどんな味なの？鹿肉の美味しさをレポ！
近年鹿の急増で森林崩壊の危機にあるという伊豆市。
適正な鹿の生息密度は1平方キロメートルあたり５頭と言われていますが、
60年間続けられたメスジカの禁猟によって2006年には5倍以上も増え、
樹木の樹皮を食べる鹿の影響で森林自体が枯れてきているそうです。
そこで、森林を守る為に年間7000頭を捕獲する必要があり
年間5000頭捕っているんだとか。
むやみに数を減らすのも処理費用がかかる・・・
なら食べちゃおう！
ということで伊豆市には「イズシカ問屋」なるものがあり
徹底した品質確保、安心・安全な鹿肉を提供しているんだそうです。
今回この伊豆の鹿肉をおいしく食べさせてくれるお店が南伊豆にあると聞き、
早速、車を走らせてきましたよ。
鹿肉かぁ・・・・、
フレンチではよく「ジビエ料理」って言うけど、
そう言えば食べたことないかも。
なんてことを考えながら到着。
こちらがそのお店の「こあじ亭」さんです。
店前にはちゃんと看板もありますっ
期待が高まるね～♪
店内にはツーリング途中に訪れたライダーが
昼寝もできるようにと、テーブル席のほか座敷もあります。
では、今回の目的である「鹿肉」をお願いしましょう。
「はい。お待ちどうさま」
「伊豆の鹿肉ステーキ定食」120gは1,000円ナリ。
香ばしい香りが食欲をそそりますね～
ではでは、ひと口。
「やわらかいっっっ」
驚くほどやわらかな食感です。
味は・・・うん、牛肉ですね。
牛肉よりも余分な脂がない分さっぱりとしているので、いくらでも食べられそうです。
1カ月間試行錯誤を繰り返し、提供に至ったというこのステーキ。
筋切りをし、芯まで火を通さないミディアムレアな焼き加減が
肉汁を持たせ、しっとりとした食感を作り出しています。
醤油ベースのソースとの相性も抜群です。
こちらの鹿肉は捕獲から販売まで、
徹底した品質管理下で行なわれているイズシカ問屋の鹿肉なので、
新鮮で安心・安全というのもうれしいですね。
もともとライダーであるご主人「こあじさん」こと、岩浅さんは
伊豆ツーリングの総合サイトの編集者でもあるため、
毎日たくさんのライダーがお店に訪れます。
また、こあじ亭さんのホームページには観光ガイドやツーリングルートや温泉など、
伊豆の情報が満載なので、伊豆ドライブを楽しみがてら、
鹿肉ステーキを食べに行ってみてはいかがでしょうか。
■こあじ亭
賀茂郡南伊豆町蝶ヶ野158-4
0558-62-0628
【営業時間】平日11:00～20:00、土日祝8:00～20:00
【定休日】月曜日、火曜日
（by スタジオムーン）
コメント