（テーマ音楽）
ここ数年家でワインを楽しむ方が増えていますね。
でもスーパーに行くと棚にずらりとワインが並びどうやって選んだらいいのか迷いませんか？
そこで今回の講師は…
数々の国際的なソムリエコンクールに日本代表として出場を果たしています。
そんな佐藤ソムリエから教わるのは家でも気軽にワインを楽しむ方法。
まずはワインの事を知りましょう
ワインって興味はあるんですが何か難しいなぁって構えてしまうところもあるんですけれども…。
でも飲み物というか趣味のものなので割と自由に楽しめばいいんですけれどもただその自由に楽しんで下さいというのが逆に難しいというところあるので。
例えばビールが好きな方でしたらシュワシュワした泡のスパークリングをまず試してみるとか日本酒が好きな方でしたら同じような色合いの白ワインをまず試してみるとか。
じゃああんまり構え過ぎずに気軽に試せばいいんですね。
それはもうあんまり構えない方が楽しむ方向はどんどん広がると思います。
そこで家飲みワインを楽しむための第一歩。
ワインの基本を知りましょう。
ワインはぶどうのみで造られるお酒。
大きく分けて白ぶどうと黒ぶどう２種類から造られます。
白ワインは基本的に白ぶどうを使用します。
ぶどうの果汁だけを発酵させて造るので色がつきません
酸味と甘みが特徴です
黒ぶどうで造られるのが赤ワイン。
果肉を皮ごと潰して発酵すると皮の色素によって赤く色づきます
酸味や甘みに加え渋みがあるのが特徴です
主に黒ぶどうの果肉を皮ごと潰しあまり色素が出ないうちに取り除けばピンク色のロゼワインになります。
香りも味わいも強すぎないワインです
はじける泡が特徴のスパークリングワイン。
泡の正体は二酸化炭素です。
瓶やタンクの中で発酵が行われその時出来るのが二酸化炭素です。
ちなみに「シャンパン」とはフランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインです
さまざまなワインの中でもある見分け方で特徴が捉えられるといいます
その特徴とはぶどうの産地
北の産地というのは涼しくて日照量が控えめなぶどうが植わっています。
やはり涼しさが特徴的ですので後味に酸味が出やすくなります。
南に下がって頂きますと「お日様の光りをたっぷり浴びたいね」っていうそういうぶどうが植わってますのでボリューム感ですとかちょっとリッチなアルコールというのが特徴になります。
ぶどうの違いでそれだけワインの味も変わってくるんですね。
そうですね。
面白いですね。
ボトルをお手に取って頂くと大体は裏に国の名前が書いてありますのでそこを見て頂くと早い。
裏を見ると書いてありますね。
チリ。
産地に注目すると今日はここ次はここと何か旅するようにワインを楽しむ事ができそうですね。
知識があるとそういった楽しみがどんどん増えていきますのでそれがやはりワインの楽しみの大きな一つだと思います。
ただ私のように知識が無くてもうまくワインとお料理合わせる事できるでしょうか？非常に良いものがありまして…それを次回ご覧頂こうと思います。
楽しみです。
よろしくお願いします。
2014/04/28(月) 21:55〜22:00
ＮＨＫＥテレ１大阪
まる得マガジン　ソムリエ直伝！家飲みワインの極意（１）「ワインを知ろう！」[字]

スーパーでも世界各国のワインが目白押し、しかしどれを選ぶのか難しい。ワインにはどんな種類や味の違いがあるのか、講師であるソムリエの佐藤陽一さんが教える。

詳細情報
番組内容
スーパーでも世界各国のワインが目白押し、しかしどれを選ぶのか難しい。ワインにはどんな種類があって、産地によってどんな違いがあるのか？　講師であるソムリエの佐藤陽一さんが、ぶどうの品種をまず覚えることなど、ワインを知るためのポイントを教えていく。聞き手は小林千恵アナウンサー。
出演者
【講師】ソムリエ…佐藤陽一，【アナウンサー】小林千恵
おしらせ
※ワンセグ独自は別番組

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
趣味／教育 – 園芸・ペット・手芸
趣味／教育 – 旅・釣り・アウトドア

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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