４月２４日（木）

特集「あなたもトリコ　ごはんのともライフ」
【ミニ企画】スーパー主婦直伝！リバウンド撃退！片づけ学

＜特集「あなたもトリコ　ごはんのともライフ」＞
専門家ゲスト：内野美恵さん（東京家政大　ヒューマンライフ支援センター　准教授）
ゲスト：水道橋博士さん（タレント）、辺見えみりさん（女優）
リポーター：瀬田宙大アナウンサー

＜【ミニ企画】スーパー主婦直伝！リバウンド撃退！片づけ学 ＞
専門家ゲスト：井田典子さん（相模友の会）
リポーター：近藤泰郎アナウンサー

特集「あなたもトリコ　ごはんのともライフ」

今、“ごはんのとも”がアツい！調理せずにすぐ食べられ、食が進む“ごはんのとも”は食卓の名脇役として大人気。スーパーや物産館では、さまざまなふりかけや瓶詰が並び、“ごはんのとも”を開発して町おこしにつなげようとするところまで現れています。
あさイチでは、そんな“ごはんのとも”を大特集！中でも栄養価が高く、大人気の卵かけごはんをグレードアップするテクニックから、塩分・糖分のとりすぎが気になるという人のために“ヘルシーごはんのとも”作りのコツ、さらには、海外で愛されている食材のちょっと意外な使い方まで。健康的に“ごはんのとも”を楽しむための情報をご紹介しました。

※個人の方のご連絡先はお答えしておりません。ご了承ください。

目からウロコ！究極の卵かけごはんについて

安くてさまざまな栄養素を持つ卵。手軽にできる卵かけごはんは、食卓の強い味方です。
ひと手間加えるだけで、見た目も味も格段にアップする卵かけごはんを紹介しました。

エアリー卵かけごはんの作り方

・卵を割り、白身と黄身に分けます。
・茶わんによそったホカホカのごはんに、白身だけを入れ、箸で手早く混ぜます。
・ごはんがメレンゲのように泡だってきたら黄身をのせます。
・黄身はお好みの崩し加減で、調味料もお好きなもので味付けしてください。

なぜふわふわになる？

白身は、およそ６５度以上の熱が加わると、徐々に固まり始め、粘りが弱くなります。
これをお箸でかき混ぜることによって、ドロっとした固まりがほぐれ、ごはん１粒１粒にまとわりついて、ふわふわになります。

ＶＴＲ内で紹介した「アイデア卵かけごはん」について

「イセ食品株式会社　全国ご当地卵かけごはん」
ホームページ：http://www.tamagokake.jp/

＜取材協力＞
堀口絹子さん（イセ食品株式会社）

簡単＆ヘルシー　絶品生みだす裏技

ごはんのともがおいしいのはよいのだけれど･･･「塩分・糖分が気になる」「おかずを食べなくなって栄養のバランスが気になる･･･」という声も。
富山市の主婦が結成する「女子ふりかけ部」では、おいしさと栄養を兼ね備えたごはんのとも作りに取り組んでいます。
ビタミンやミネラルたっぷりの米ぬかを使ったふりかけ、そして、香味野菜や香辛料を使うことで塩分を控えめにした「レンコンそぼろ」、白砂糖のかわりに、ミネラルを含んだ甘みを使った「じゃこみそ」など、簡単でヘルシーなごはんのともを紹介しました。

米ぬかふりかけ

米ぬかをいって、煮干しやかつお節、ごまやエビの粉末などを入れ、コンブの粉末を加えたしょうゆで味付けしたものです。加える食材によってさまざまなアレンジが可能とのことです。
女子ふりかけ部が作る「米ぬかふりかけ」は、富山市内の販売店などで手に入れることができます。

手に入れたい方は･･･

＜お問い合わせ先＞
メールアドレス：toyamaconca@gmail.com
※作る数に限りがあります。

ピリ辛れんこんそぼろ

【材料】
・れんこん･･･１０センチほど
・豚ひき肉･･･１５０グラム
・白ねぎ･･･２分の１本
・にんにく･･･１かけ
・しょうが･･･１かけ
・とうがらし･･･少々
・ピリ辛にんにくしょうゆ麹（こうじ）（※）･･･大さじ２～３
・てんさい糖･･･小さじ２分の１
・なたね油･･･少々　

【作り方】
１．れんこんは５ミリ角に切り、酢水につけておく。
２．みじん切りにしたにんにく・しょうが・とうがらしをなたね油でいためる。
３．白ねぎ・豚ひき肉・れんこんの順に加え、てんさい糖を加える。
４．ピリ辛にんにくしょうゆ麹をからめて完成。

（※）ピリ辛にんにくしょうゆ麹

【材料】
・麹･･･５０グラム
・にんにく･･･１かけ～２かけ
・とうがらし･･･１本
・ローリエ･･･１枚　
・しょうゆ･･･ふたつきのビンに入れて、材料がひたひたになる程度

じゃこみそ

【材料・小鉢１皿分】
・みそ･･･大さじ３
・上乾ちりめんじゃこ･･･みそと同量
・ごま油･･･大さじ１
・メープルシロップ･･･大さじ２分の１
【作り方】
１．フライパンにごま油（適量）をしき、ちりめんじゃこをサッと炒める。
２．小さなボウルで、（１）とそのほかの材料を混ぜ合わせて完成。

ねぎみそ

【材料・小鉢１皿分】
・みそ･･･大さじ３
・ねぎの小口切り･･･みそと同量
・ごま油･･･大さじ１
・メープルシロップ･･･大さじ２分の１

【作り方】
１．フライパンにごま油（適量）をしき、ねぎをサッと炒める。
２．小さなボウルで、（１）とそのほかの材料を混ぜ合わせて完成。

え！？ヨーグルトがごはんにぴったり！？

気温の高い南インドでは、ヨーグルトをかけたごはんが日常的に食べられています。
インドの方によれば、ヨーグルトによって体の熱を抑えたり、お腹の調子を整えたりするためだとのことです。
番組では、日本人の味覚にも合う、和の食材を使った「ヨーグルトごはんのとも」のアレンジを紹介しました。

切り干し大根ヨーグルト

【材料】
・切り干し大根･･･２０グラム　
・塩昆布･･･大さじ１（１０グラム）
・ヨーグルト･･･２００グラム
・塩、こしょう･･･少々
・いりごま･･･少々

【作り方】
１．切り干し大根と塩昆布はハサミで切って、保存容器に入れ、ヨーグルトを注ぎ入れてまぜ、塩、こしょうで味を調える。
２．冷蔵庫で一晩ねかせてヨーグルトの水分を切干大根に吸水させる。
３．混ぜて器に盛り付け、いりごまをかけて完成。

みそ野菜ヨーグルト

【材料】
・みそ･･･大さじ１
・ヨーグルト･･･２００グラム
・なす･･･３分の２本
・きゅうり･･･３分の２本
・トマト･･･２分の１個
・塩、こしょう･･･適宜

【作り方】
１．みそとヨーグルトをボウルでまぜ溶かす。
２．細かく切った野菜を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えて完成。

さけフレークヨーグルト

【材料】
・さけフレーク･･･５０グラム
・ヨーグルト･･･１００グラム
・レモン･･･８分の１切れ
・万能ねぎ（小口切り）･･･適宜

【作り方】
１．さけフレークにレモンを絞り入れ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
２．器に盛り付ける。
３．ごはんにかけて、万能ねぎをちらして完成。

＜取材協力＞
鹿島信治さん、武田尋善さん、
平野實希さん（管理栄養士）

【ミニ企画】スーパー主婦直伝！「リバウンド撃退！片づけ学」

生活術の達人・スーパー主婦の知恵と力を借りて、暮らしのお困りごとを解決するシリーズのミニコーナー。今回は、片づけてもまた散らかってしまう、リバウンドを撃退するためのスーパー主婦のノウハウをお伝えしました。

スーパー主婦

井田典子さん（相模友の会）・井上めぐみさん（東京第四友の会）

リバウンド防止のポイント、紙類の整理

リバウンドは紙類からはじまる

リバウンドしてしまう方の家に必ずといっていいほどあると井田さんが言うのが、「花開いた状差し」、つまり、紙類がとりあえず差し込まれて増えていき、開いて花のようになっているところで、たいてい団扇（うちわ）が刺さって支えとなっているそうです。
これは、どんどん家に入ってくる紙類を、その場で判断せずに置き場所を先送りしているために、「とりあえず置き場」に押し込まれている状態です。
このように、どんどんやってくる紙類が家の中で吹きだまると、そこから家は散らかり始めます。なので、まずは紙類を整理するシステムを組むのが有効です。

玄関の関所化

井田さんは、次々と入ってくる紙類を、できるだけ玄関で撃退することにしています。玄関の引き出しに、ペーパーナイフと個人情報保護スタンプを常備、ポストに届いた紙類を、靴を脱がずに家に入る前に仕分けし、不要なダイレクトメール、中身を出したあとの封筒、いらない広告などはそこから先に入れず、紙ゴミ置き場に回します。必要な書類だけを家の中に入れるのです。

家にやってくる紙類の置き場所は、大きく分けて「新陳代謝すべきコーナー」と「保管しておくコーナー」に分けることが大事。これがごっちゃになると、とたんに増え始めてしまいます。

【紙類の仕分け】
＜新陳代謝コーナー＞
・お知らせ
・テスト
・公共料金
＜保管コーナー＞
・思い出
・重要書類
・マニュアル

新陳代謝コーナー

学校からのお知らせ、子どものテスト、公共料金のお知らせ、気になる情報（例えば雑誌のレシピ・行きたい店の切り抜きなど）などもこちらです。
届いたその時に一度しっかり目を通し、不要なら処分、必要なら最低限の情報（日付とイベント）をカレンダーに書き込むなどして、その日が来るまで「新陳代謝コーナー」にしまいます。
面倒でないように、投げ込み式にすることがポイントです。深い収納場所なら挟み込みファイルなどに縦に投げ込み、扉を開ける棚ならば書類用引き出しや書類ケースを縦に積んだものを入れてそれぞれの段に横に投げ込めるようにします。
そうすると、古いものは引き出しなら常に下に、縦に投げ込み方式なら片方のそばに追いやられていくので、時折古いものをチェックし処分してゆきます。

この１週間で判断したいものの一時置き場として、井田さんは「ＮＥＷ」のファイルを作っています。取材時ここには人間ドッグの予約票、子どもに贈る本などが入っていました。つねにこのファイルは見直して、なるべく早く判断して無くすことを心がけます。

保管コーナー

不動産の重要書類・保険の証書・思い出のもの・マニュアルなど、見ることはほとんどなくてもとっておかなければならないものは、新陳代謝コーナーとは区別して置き場所を設けます。特に悩ましい思い出のもの（子どもの手紙など）は、スペースで保管する上限を決めて、そこに入るだけと決めます。井田さんが思い出のものとしてとっておいていてお勧めなのが、（１）子どもとの伝言ノート。留守番の伝言をメモにすると捨ててしまいますが、1冊のノートにすると、後にそのころのふだんの生活がありありと思い出せる貴重な記録になります。（２）子どものお小遣い帳。井田さんは子どもに「お金とは使えば減るものだ」ということを実感させるために、小遣い帳をつけさせていました。そこには、当時子どもが夢中になったものや、お金をどのように考えて使ったかが記録されているので、これもいい思い出になるそうです。

１日１引き出し

井上めぐみさんは、１日１つだけ、家のどこかの引き出しを片づけることを実践しています。１日に１つの引き出しだけならば、「だわへし（出す・分ける・減らす・しまうの、片づけに必要な手順。３月１９日放送のホームページ参照）」も苦ではありません。井上家の場合よく使う引き出しは３０個。つまり、ひと月でだいたい１回りし、家中の引き出しが、今いちばん使いやすい状態になります。
生活の中にこのような小片づけが組み込まれていると、大片づけをしなくても、家の新陳代謝がうまくいきます。
井田典子さんの場合は、ひと月に１回、カレンダーをはがしたら、収納スペースの敷紙として交換することにしています。その際、その収納スペースを整理することにしています。

引き出しを使いやすいく仕切るのに友の会が進めているのが牛乳パックの活用です。

牛乳パックの基本の切り方

牛乳パックを洗って乾かし、縦にまっすぐ角の線に合わせて切ってゆき、底まで到達したら、底の四角を対角線上に横断し、２つの三角に分けます。これを開いて裏返せば、基本のパーツのできあがり。テープでとめて形を整えたものをいくつか作って向かい合わせに組み合わせたり、縦横に並べてとめて仕切ったりします。
＜牛乳パックの利点は、＞
・さまざまに組み合わせることで、入れる物の形に合わせて自在にぴったり仕切れること
・薄いので空間が有効活用でき、白いので目立たないこと
・防水加工がしてあるので、ぬれてもすぐ拭き取れて、汚れたら気軽に交換も出来ること
などがあります。

多摩友の会の皆さんの例をご紹介しました。段ボールの板を底にして、牛乳パックの仕切りを組み合わせたものを作ることで、深めの引き出しが２段に活用できます。
子どもの靴下や下着などは、牛乳パックを輪切りにしたものなどで、１つ１つ仕切るのがお勧め。片手でも出し入れ出来て、子どもが喜んで自分でしまうようになると言います。

「友の会」

雑誌『婦人之友』の読者の集まり。「全国友の会」には８０年の歴史があり、およそ２万人の会員がよりよく暮らし、社会に貢献することを目指して、調査・研究・実践活動を行っています。日本各地に支部があり、井田典子さんは「相模友の会」、井上めぐみさんは「東京第四友の会」の所属です。
牛乳パックの仕切りを研究していたのは「多摩友の会」です。

＜お問い合わせ先＞
「全国友の会」
電話：０３－３９７１－９３５９
（火曜日・金曜日の午前１０時～午後４時）
ホームページ：http://www.zentomo.jp/

「相模友の会」
電話：０４２－７４２－００７１
メールアドレス：sagatomo@axel.ocn.ne.jp

「東京第四友の会」
電話：０４４－７２２－９３４５
ホームページ：http://www12.ocn.ne.jp/~daisitom/

「多摩友の会」（牛乳パック）
電話：０４２－５８５－７００３
ホームページ：http://homepage3.nifty.com/tamatomonokai/