外国人観光客のカメラ
その中には私達が気づかない
日本のワンダフルが写っていました
外国人の多い渋谷銀座浅草で
声をかけた３００人に見せてもらった
えりすぐりの写真や動画を
一挙公開！
まずは長野でスノーボードを楽しんできたという
こちらの爽やかカップル
家に帰れないったって
一体何が見たかったの？
これ見たかったんだ
温泉に入る猿は
こちらの冬の名物
実は海外で発売されている旅行ガイドで
大きく紹介されており
外国人に…
続いて
一体何が面白かったの？ワグナーさん
「ニッポンの出番」で紹介したくないね
さらにこんな写真も
電車の中の居眠りも
日本でよく見る光景
無防備に…
外国人から見たらホント…
珍しい光景を動画に収めたそうです
えッどうした？
何この人だかり？
ここは
ゲーム大国日本ならではの光景ですね
世界中で…
足元の８個のボタンを
まるでダンスのような
これはすごい！
続いてはバカンスでやってきたカップル
へえ〜何ビックリしちゃったの？
これはおそば屋さんの
店頭メニューのようですが
なるほど彼らが驚いたのは…
体験教室にも行っちゃうの？
お二人が行った
体験教室が開かれているのは
飲食店の道具屋さんが立ち並ぶ
ここでは１時間誰でも
この日の参加者は
まずは白と緑のロウを垂らし
４２度のお湯の中で
固まりきる前にゆっくりとくぐらせます
大きく広がったロウのシートを
クシャクシャっと丸めてみると
そうレタスの完成
今度は黄色いロウを少しずつお湯の中に垂らします
続いてエビや野菜などの中から
好きな食材サンプルを選び
先ほど作った黄色いロウで包み込めば
エビ天の出来上がり
これぞ知恵と工夫が詰まった日本ならではの技術
外国人の皆さん大喜び
今世界が注目する日本
今夜大公開！
こちらで日本のラーメンが大ブーム
そのうまさに秘められた
こちらとは？
真面目で勤勉なのに…
世界が不思議がる日本人の英語ベタ
思いもしない
本当の日本を発掘する
海外の方が興味持って写真撮ってるだけでこんな楽しいうちら普段気にしてないから撮らないですもんね俺達写真をあれを写真撮って海外にこんな寝てる人がいるっていうと安全な国っていうよりもだらしない国っていう…ちょっと恥ずかしいですよねいえいえ日本人勤勉だからその分お疲れなのかなここで休んでるんだなっていう仕事働きすぎってことなんですよ海外の電車で寝てたら起きたとき裸でしょうねきっとでもやっぱりあのように爆睡はできないですか？できないですねこの間イギリスで電車で誰かが寝てた周りの人みんなすっごく大きい声出して「寝てるやん何やねん！」すごくビックリしました私も我慢してたいつも寝るからホントに驚くのがぐっすり寝てるホントに爆睡ですよ日本人が電車の中でほんで自分の駅名が出るとね起きるんですよそれが言いたかったんです海外から来るとねいっぺん寝たら日本語慣れてへんから最後まで終点まで海外の方がマネすると終点まで行っちゃうんだ日本の人すごいですねワザがいるんですね
続いては…
ノリノリだけど何に興奮しちゃったの？
外国人の方は稲穂が実る日本の田園に
原風景を感じてくれているみたいなんです
続いてアメリカの文房具屋さんで働く
高価なリュックサックって一体何だろう？
うわ〜ッ何これ？
続いてアメリカの文房具屋さんで働く
高価なリュックサックって一体何だろう？
こんなものも
これは？
シヤチハタですね
シヤチハタね
オフィスで自宅で
朱肉いらずにおよそ５０００回押せてしまう
とっても便利な
でもこちら実は…
本当の名前は…
じゃあシヤチハタって何なのよ？というあなた
実は開発した会社の名前が
シヤチハタだったんです
発売された当時の広告を見てみると
そこにはＸスタンパーという商品名は
一切書かれておらずデカデカとシヤチハタの社名が
会社名を覚えてほしいという広告戦略が
結果的に印鑑そのものを
シヤチハタとして世に広めてしまったのです
春香クリスティーンさんの１枚ですこれは…おしぼりとお茶というかお冷やとかもそうですけどタダで出てくるかなり感動したタダっていうかこれから皆さんが使ってくれるんでってことでしょ初めて行ったときはどんどんつがれていくから値段が上がっていくのかと思って自動的にタダじゃないと思ってたんだ
（春香）そうだからあんまり飲むの控えようと思ったんですけど水とかタダで飲ませてくれるってホントに優しいというか心遣いがおしぼりも心遣いですよね手を拭いて心も手もキレイにしてから食べる
（大木）スイスにないの？おしぼりって分かんなくて初めて食べたときここに敷いちゃって随分ウエットなものを敷くんだなってここに…食事終わったあとで取ったらビショビショに…そりゃそうだよ私今まで５０〜６０ぐらいの国の人達から同じこと聞くんですよここまで人のこと考えて夏だったら冷たいおしぼりが出て冬にあったかいおしぼりが出て夏にはお冷やが出て冬にはあったかいお茶が出てこれだけのもてなしの国ってないんちゃいますか？我々日本人はその辺のメリハリつけなきゃダメだねそうですね…忘れてるもんな何でもいいよって感じになっちゃってる当たり前になってますね続いてはクリスさんの１枚ですそうですね立ち食いそば屋ですねサラリーマン時代に結構朝も早くて朝ご飯を作る時間もないしこんなところで安くて早くて食べてました？食べてました毎日あったかくてねそうそうすごくいい感じでサラリーマン同士もちょっとだけ仕事の話もできてすごく楽しかった立って食べるというのは抵抗はなかったんですか？最初はちょっと驚いたけど慣れてからそっちの方が早いから便利…
（大木）安いしねそうですね
続いては…
長野でスキーを楽しんできたという
仲良しの…
大きすぎたって何が？
気になる写真がこちら
見せてくれたのは
リンゴに丸ごとかぶりついている写真ですが
これ普通じゃないのねえ
えッヨーロッパのリンゴってそんなに小さいの？
ということで
こんなにちっちゃいの
そりゃ驚くのも納得
実は
この大きさこそ日本人の努力の賜物というわけなんです
続いては日本に来るのが夢だったという
日本でやってみたかったことが
実現したらしいのですが…
見せてくれたのはこのタトゥー
まあこれは漢字じゃなくってカタカナっていうんですけどね
足バランス足でバランスって
ちなみに言葉の意味は分かっているんでしょうか？
漢字じゃないっつってんだ
意味だけは理解していただけて
よかったです
続いてはロンドンからやってきた
キュートな学生２人組
えッ棺桶！？
一体何を撮ったんでしょうか？
すご〜いクールなんだこれ
続いてロンドンからやってきたキュートな学生２人組
えッ棺桶！？
一体何を撮ったんでしょうか？
でも
ご存じですか？
小スペースながら安く泊まれるホテルは
日本人が考え出した斬新なアイデアなのです
そして現在ではカプセルホテルの進化形が登場
もう外観は高級ホテル並みです
中に入るとそこは…
何ともラグジュアリーな空間
広々としたスペースに
セミダブルのベッドを完備
こりゃもはやカプセルホテルって感じじゃないですね
こちらの２人は…
うん！？一体何が？
３つのことが１ヵ所でできちゃうという
水滴が床にたれることもないので
トイレの清潔感を保てます
なるほど確かに言われてみれば
続いて
連写機能で５０枚撮ったという写真を
連続で見てみると…
あららら確かにスキップしてますねえ
でも何でそんなにテンション上がったの？
彼女は
実は今…
知ってますか？
正式名称は
元々役割は
しかし最近ではご迷惑をかける…
こちらはキレイなモデルさん達が
色々なファッションを披露している仮囲い
近づいてみると…
「いいね！」ボタンを設置
こちらの仮囲いからは夏に
そしてその下には
うん？
実はまいた…
工事現場で
バシャールさんの１枚です何だと思いますか？何か塀にペットボトルが１本あッ近いですでも下に貼り紙みたいなものがあッそうですねこれだと分かりますでしょうか名前と日にちが書いてあってというのがヒントなんですけど場所取りみたいな正解ですああ〜場所取りなんであれに感動されたということ？アラブのだと早めに行ったり並んだりとかするんですけどホントに少しトイレとか行ったらもう普通に取ってもいいんですよ日本の場合場所はそのままですそれは信じられない並ぶ人達のルールが勝手にあるというねルールが変わったんですねどっかでね多分ペットボトルも人間に扱おうという…そういうことなんだよその国だと法律とかちゃんとした言葉になってるルール日本人はどちらっていうとみんなが常識だとお互いさまと守ってるものがルールやから今先生言ったようにルールが変わってもいいんですみんなの常識お互いさまやから続いてはダイアンさんの１枚ですえッ？長屋長屋？私長屋暮らししてるからもうすっごくいいところ見つけたね壁一枚っていう？そうですね長屋文化大事にしないとダメと思う初めて日本に来たときマンションに住んでたそれは合わない１年間住んでたけど隣のアパートにいる人の顔も知らんかった長屋だとそうじゃない？みんな仲いいお互いさまでねそう１人でも暮らせるけど便利だから近所付き合いがあった方がちょっとでも借りられたりね貸してもらったから今度貸しましょうみたいなのがあるね私海外に行くときも植木に水やりしてくれるとか田舎から食べ物送ってくれるんですマンションではそうはいかないね
（大木）おすそ分けしてホントにこれだけはねなるべく早く復活し日本人が気づいて我々の子供の頃そうだったんです家でご飯食べたことなかったです友達の家で遊んでいるとお母さん達が「ご飯の時間だから食べてらっしゃい」最後はジェフさんの写真ですひな人形今月のテーマに沿ってちゃんと出しました今月のテーマ？今４月…今４月ですよ？４月ですよ３月でしょ？うちは旧暦で動いてますもうややこしい元々おひな祭りいうのは桜が咲く季節なんですだから今年の３月３日の旧暦は４月２日だったんですちょうど４月２日の１週間前飾ってその１週間後に片づけましたから何この人ちゃんとやってんだ俺達よりちゃんとやってますね日本人は二十四節気七十二候日本人はそこまで季節を細かく細かく考えてたその季節感っていうのが自然界とともに自分達が生活されてるっていうことをすごく意識してこれ全部季節感がこういうお祭りにつながってるんです確かに畑に種まくのはこの花が咲いたらこれをまこうとか季節で花が咲くとこれをやるとか桜なんかお米を作るときの合図ですから・へえ〜ッ
（ジェフ）だから世界の人から見るとやっぱりニッポンの出番ですよ今は一番人間としては深刻なのが気候変動地球温暖化なんですよ自然界とともに生きていくこの気持ち世界の人達がみんな持ってたらなるほど地球温暖化は大丈夫ですよ１ついいですか？簡単な日本語を使っていただけませんか確かにね我々が聞いてもよく分からないごめんなさい８割ぐらい全然分からない
では最後に
…の発表
まずは
ブラジル人夫婦がそれを動画で撮っていました
ということで
こういう細かさが日本だななるほどね
決められた場所でルールを守ってタバコを吸う日本人
外国人観光客はそんな日本人の
他人への思いやりに感心しているようです
そして
その写真が撮れる場所には
海外の人がた〜くさん集まっていました
これはもしかして…
ということで第２位は渋谷の…
ハチ公人気あるんだ
なるほど２０１２年に公開された
リチャード・ギア主演の…
ハチの忠誠心を日本の象徴として
評価してくれてるなんて嬉しいですね
そして栄えある…
へえ〜ッなるほど
ということで
実は
日本にこれだけ自動販売機が多いことに
外国人の皆さんは…
日本の技術と安全
まだまだ外国人の方は驚くようです
以上…
すごく嬉しくなりますねあんな感動してくれるとね
（荒俣）何か自信持ちましたよ何見せても喜ぶんじゃないかとホントですよね
このあとはニューヨークでパリで
大ブームを巻き起こしている日本のラーメン
そのうまさに秘められた日本の底力に迫る
この角度で取り上げた番組ないんじゃないの？ラーメンを
世界が憧れる国・日本
だがそのすごさを世界で一番知らないのは
日本人かも知れない
これは日本人が世界に本当に誇るべき
日本ならではの個性を徹底調査
目からうろこの真実に迫る
かなり志の高いＶＴＲなのである
日本のラーメン大好き！
いまや食べない外国人観光客はいないとさえいわれるほど
世界の舌を魅了する日本のラーメン
事実あるアンケート調査で世界４４ヵ国
６００人以上の外国人に好きな日本食を尋ねたところ…
何と寿司天ぷらを抑え…
日本食代表の地位を確立しているのだ
一体
その謎に挑むのはこの２人
う〜んう〜ん
ラーメン探偵…
まどろっこしい演出今どきアリか？
と思うかもしれないがまあ話を謎解き風に進めるための
仕掛けとご理解願いたい
秘められた日本と
日本人の真実
東京・秋葉原
その片隅にある雑居ビルの一室で
ラーメン探偵は悩んでいた
分からんさっぱり分からんどうかしました？ああ君が揃えた資料を真面目に読んだけど日本のラーメンがうまい理由なんかどこにも書いてないんだあッここおいしそう
（エリー）この人バカ？そんなこと書いてあったら
このＶＴＲ３分で終わっちゃう
先生探偵ってこういうとき足を使ってコツコツ情報集めるんじゃ…いや天才はそんなことはしない欲しい情報は…向こうから飛び込んでくるさ今週も始まりましたうまいラーメンを求めて三千里ラーメンチャンネル今週は…なッえッ？ええ…
これからお見せするＶＴＲに
日本のラーメンがなぜうまいのか
その謎を解く鍵がちりばめられているので…
教えてくれるのは全国のラーメンを知り尽くしたラーメン研究家の石山勇人さんですよろしくお願いします
目まぐるしくトレンドが変わるラーメン界で
２０１４年台風の目になるといわれる３つのお店
どこもおいしいよ！
まずはいつも行列ができるこのお店
去年ラーメン激戦区神田にオープンしたばかりの…
一度食べたらやみつきな看板メニューが…
えッ鮮魚？
そうスープの材料にしているのは
新鮮な銀だらとその銀だらを
香ばしく焼いたもの
驚くなかれこちらのラーメンスープに使う水は
たったのこれだけ
締めて９０キロもの銀だらを
トロトロに溶けるまでひたすら煮込む
こうしてできたスープには丼１杯に
およそ７匹の銀だらが詰まっているそうです
ちょっとスープ飲みたいこれおいしそうスープをとるときに銀だらから脂が出てきますその脂を直接スープにかけることによって銀だらの香りをより強くしていくどういう感想なの？今あれ
ラーメン界に新風を吹き込む鮮魚系ラーメン
ぜひ一度ご賞味あれ！
続いてはおととしおしゃれな街
原宿にオープンした…
こちらの注目のラーメンは豚骨でも鶏ガラでもない
スープの源は何と…
牛へのこだわりはこんなところにも
（明奈）ラーメンに見たことないスープのとり方自体も前日のスープを少し残してそれに継ぎ足しで作る
（石山）ちょうどいいバランスに仕上がってます
使うのは牛の骨の中で
一番大きい大たい骨
その迫力は豚の同じ部分の骨と比べると
一目瞭然
うわッすげえ！
（荒俣）出たこれは出るな〜
この大たい骨をたっぷり２５キロ
丸１日じっくり煮込んでできるスープには
ずっしりとした牛のうま味が
ギュギュッと詰まっています
裏原にあるおしゃれな店構えとは裏腹な
骨太ラーメンこちらもぜひ
心ゆくまでご賞味あれ！
続いてはこちら
現在新店舗拡大中の隠れ家的名店
こちらの注目のラーメンは
太麺に絡まる見るからに濃厚なスープ
実はこの材料意外なものなんです
現在新店舗拡大中の隠れ家的名店
こちらの注目のラーメンは
太麺に絡まる見るからに濃厚なスープ
実はこの材料意外なものなんです
うわッ米もいけそうこれ
何と濃厚スープの主役は
６種類の新鮮な野菜
（石山）ミキサーにかけてトロトロにした野菜を動物系のスープに入れることによって濃度を出しながらも後味がすごくスッキリした
（明奈）ですよね
ヘルシーなのに食べごたえ満点
女性にも嬉しいとことんスープにこだわった
ラーメンなのです
あ〜ッごちそうさまでしたなるほどそういうことか何か分かりました？いや
（エリー）もう何なのこの探偵
すごいヒントがあったじゃない何も気づかないの？
先生ラーメンって元々中国のものですよね？ああそんなの誰でも知ってる中華料理の一つだでも今世界が注目してるのは日本のラーメン中国のラーメンがブームになってるわけじゃないですなぜか分かります？そりゃ…そういや何でだろうな？なぜ日本のラーメンはうまいのか？実はその謎を解く鍵は本場…ほうほうそもそもラーメンは中国から日本に伝わってきたもの江戸時代には中国からやってきた儒学者に振る舞われたラーメンを…ふむふむ日本で本格的に…
本場・中国と日本のラーメンの違い
それはスープにある
そもそも中華そばと呼ばれるラーメンのスープは鶏ガラが基本
中華料理ではあまり変化はないが
日本のラーメンのスープは鶏ガラに加え
豚骨や煮干しなどの魚介系
さらには先ほど紹介した
ラーメン店のように
個性豊かなスープを求め
本来ラーメンには使われなかった食材にも
積極的にチャレンジしている
そんな日本のラーメンの特徴を
外国人観光客も敏感に感じていた
こちらの男性
麺を残しているが…
ああこれ？え〜ッああそのとおり見て
どうやら彼らの多くは日本のラーメンの魅力を
スープに感じているようだ
さらに…
今年１月日本のラーメンの歴史に
新たな１ページを加える革命的なイベントが
パリで開かれたその名も…
日本のラーメンの世界的な人気に気づいた日本政府が
クールジャパン戦略の一つとして
美食の国・フランスで開いたラーメンの祭典
一風堂・河原成美を中心に
フランス人をとことんとりこにした
そしてこの大成功が
思いもしない事態を引き起こすことになる
ふた月後の３月１人のフランス人が
一風堂銀座店に入門した
（河原）ジャパニーズエプロンはねホントはね…
河原にエプロンをつけてもらう
見るからに上品そうな初老の紳士
実はこの男性日本のラーメンスープを
学びにやってきたその驚くべき正体とは…
現在パリで３店舗のレストランを経営
三つ星レストランで実績を積んだフレンチシェフ…
すご〜いオーナー自ら来たんですか
何と彼は自分のレストランのメニューに
ラーメンを加えるために修業に来た
まずは自分が思う方法でスープを作ってみる
河原が少し手を加えてみた
すると…
フレンチの大ベテランが日本のラーメンスープに
驚くことばかり
日本のラーメン職人って
この日ドミニクはあっさりめの豚骨に
何種類かの醤油と塩を合わせ
スパイスにガーリックを加えたスープを完成
彩りよく野菜をトッピングした
フレンチシェフこん身の１杯
果たしてその出来栄えは？
初めてのスープはなかなかの評価
一流シェフの度肝を抜いたスープ
ここに日本のラーメンの秘密がありそうだ
へえ〜ッスープですかすげえスープとして捉えてるんですねスープ料理というコースにラーメン入るんですもんねこのままいったらこんな難しいものだとは思わなかったすごいなラーメン
今回スタジオに用意したこちらのラーメン
今回残念ながらバシャールさんは宗教上の理由ダイアンさんはベジタリアンということでお二人にはご用意してませんがその他の皆様召し上がってください
（一同）いただきますこのラーメン豚骨は入っていますのでそれ以外のものを当てていただきますおいしい昆布かつお節干ししいたけでダシをとっているそうです
（大木）分かんない
（春香）新しい味ですね
（荒俣）少し特徴あるよねうん何か食べたことがない味なじみがある気もするしなじみがあるね新しいもののような気も…なじみがあるよね
（大木）難しい
（春香）難しい
（大木）何だろう？それでは皆様一斉にフリップを見せてくださいどうぞ！春香クリスティーンさんが梅荒俣先生はしじみビビる大木さん米ということですけど…所さんは…奇をてらいました干しバナナ干しバナナそんな味しましたか？しないけどしないんじゃないですかしないけど干しバナナかなと
果たしてこの中に
正解はあるのか？
今スタジオで食べてもらったスープの正体
皆さんはお分かりかな？
そのラーメンを作っているのは東京・秋葉原の名店
大人気のメニューそのスープの源は
ラーメンとは結びつかないあの食材
（スタッフ）これは何ですか？何だよどうも鶏の匂いはしてたよな〜チクショーチクショー！
何と使っていたのは鴨
鴨のスープをベースにしたその名も…
他にも豚の頭や野菜なども使ってはいるが
そのおいしさの主役はあくまで鴨
先ほどお見せした丸鶏だけでなく
鴨のガラさらに
ゼラチン質を多く含む
水かきの部分も使用
それにしてもなぜ鴨をラーメンに？
すごくいい
飽くことなきうまいスープの追求
しかし日本のラーメンがうまい理由は
本当にこれなのか？
うん？これは…おいちょっとこれ調べてくれないかえ〜っとラーメン学校ですねあああッありましたここなら何かスープの秘密が分かりそうだな
早速潜入
ここラーメン学校は激戦のラーメン界に人材を供給する
いわば…
しかしわずか７日間ですぐに出店できるレベルの
ラーメン作りを教えてくれる
そのため半年先まで予約でいっぱいだ
人気の秘密は店では多くの場合
秘密とされるスープ作りのノウハウを
基礎からみっちり教えてくれるということ
ラーメンのスープは
こちらから成り立っている
特に要となるのが…
いわゆるダシと呼ばれるもの
ラーメン学校で教えてくれるダシの種類は…
豚の背骨ゲンコツ
頭豚足
丸鶏鶏ガラ
モミジ煮干し
かつお節昆布
そして野菜
さらにスープベースに味をつける醤油や塩などの…
ごく一般的なものだけで
何と…
醤油系に限っても実に２０種もの
元だれが用意されている
これらを思い思い
自分だけの味にたどりつかねばならない
その様子はさながら実験室
ゴールは…
気が遠くなる果てしない作業が続く
しかし開業後に
これだけの種類を試す環境などまず存在しない
ダシをとるには素材を煮込むのだが
最もおいしいダシをとるには…
さらに同じ素材でも
こってり系にするのかあっさり系にするのかで
細かく違う
例えば…
また丸鶏のダシを
見た目は透明でも濃厚な味にしたい場合は
丸一日炊き上げ
しっかり…
そこに
…という手間をかける
素材によってここまで細かく手順が分かれるのには
訳がある
キーワードは…
ではこのうま味とは何なのか？
うま味というのは塩味でも甘みでもないもう一つの味のことなんですが実はつい最近まで当たり前だったんですほうほう…うま味が第５の味覚として化学的に認められましたふむふむ…それまでは豊かな食文化が花開いていた西洋や中国でもうま味が一つの味として注目されることはなかったんですってはは〜
人間がうま味と感じるのは…
これらの成分が舌のセンサーを刺激し
その刺激を受けた脳がおいしいと感じているのだ
ただ闇雲に素材を煮込んでも
せっかくのうま味を邪魔する雑味まで溶け出してしまう
うま味を最大限にするには
繊細な手作業が必要不可欠となる
しかしどうして日本人は
うま味を引き出すことにこれほど熱心なのか
実はそこにこそ
日本人ならではの理由がある
この中に世界のあらゆる民族で
日本人しか日常的に食べない食材がある
その食材とは…
昆布などの海藻類は…
うま味というものはねこれを日本人は古くから使っていたのでそれがだんだん慣れてくることによって…
そんな日本人の舌が育んできたものこそ
去年ユネスコ無形文化遺産に登録された
和食の文化
その和食の命こそ…
日本の料理人は食材から
いかにうま味を引き出すのか
その最適な方法を
料理の神髄として受け継いだ
現存する
今に通じる方法が記されている
ラーメンっていうのはねそのぐらいうま味が十分ね相乗効果で入ってますからね
様々なうま味を
１杯に詰め込んだ日本のラーメン
だが日本人のすごさは
そんなラーメンを生み出したことだけではない
その食べ方にも驚くべき秘密があった
それにしても食べっぷりいいなラーメンは音を立ててズルズルっといかないとおいしくないじゃないですかでも音を立てて食べるのは外国人からしたら何てマナーが悪いんだってなるよ先生今はそうでもないんですよほら
（ラーメンをすする音）それにしても何でラーメンはすするのかね
アメリカ
ここミッドタウン・ウエスト地区には
今や２０軒以上もの
日本のラーメン店が軒を連ねている
昼時ともなるとどの店も大賑わい
中をのぞくと…
あちらこちらで老若男女のニューヨーカーが
ラーメンをズズッとすすっている
実はすすった方がおいしく感じるのは
気のせいではない
ある理由があった
あるんだ理由が何だろう？
食品認知学の専門家が
驚きの真実を教えてくれた
そしてそれがですねそれが活性化されまして…
（檀）より高次なラーメンの楽しみ方ができると考えております
音を立て麺をすすることで
スープのうま味が口の中
さらに鼻の奥へと抜けやすくなるため
脳がよりおいしいと感じているという
日本人はこのおいしさのメカニズムに
気づいていたのか
そばやうどんを当たり前のように
すすって食べてきた
そしてそんな日本人の食べ方が
今日本のラーメンを通じて
世界に広がろうとしている
あのフレンチシェフも…
こちらのキャッチフレーズは…
「ｚｕｚｕｔｔｏ」
これは世界中の人がラーメンを食べて
笑顔になってほしい
そんな思いを込めて選ばれた
ラーメンを食べるとどんな国の人も
笑顔になって心が和む
これこそ…
和食の神髄なのかもしれない
こんな素晴らしい食べ物を作った日本
今こそニッポンの出番だ
すごいぞこれ
（大木）ラーメンすごいっすねこの角度で取り上げた番組ないラーメンを「ｚｕｚｕｔｔｏ」ですよタイトルが海外の方もズズッてそれのが鼻に抜けるってうま味が日本料理でダシを抜いたらヘタすると特徴ないですよ恐らく京都文化だってねまさに昆布のダシだったし京都は薄味って皆さん言うんですが僕薄味じゃなくて繊細な味昆布のうま味が口で感じるっていうのは日本人はすごく口肥えてるんです口肥えてるからうまいもん知ってるうまいもん知ってるから世界の人達がうまいもん知ってる日本人同じもん食べたいって気持ちになっていく
このあとは…
世界も驚く英語ベタの謎
今夜思いもしない衝撃の理由に迫る！
みんな英語しゃべりましょうずいぶん最後に反省して「英語やりましょう」とか言い出したよ続いては日本人にとって切っても切れない悩み事それがこちらです苦手よ苦手よ
実は昨年文科省が発表した
こちらの調査によると…
しかし一方で…
さんたんたる結果なのだ
でもさ数的思考力とか読解力が日本人１位なんでしょだったら世界中が日本語習えよってことそうきますか？俺もそう思います世界語が日本語になれってことじゃないの次のＶＴＲどうします？一応見ますというわけで果たしてなぜ日本人は英語が苦手なんでしょうか？それでは所さんお願いしますニッポンの出番ヒアウィゴー苦手だな英語
（クララ）日本の情報を世界に届けるこのコーナーこれまで日本の素晴らしさ世界に誇る魅力を取材してきた私ですが日本にはいつも感じてきたある巨大な壁があります
日本人に話を聞こうとしても…
拒絶されるのです心が折れます
でも彼らに悪気がないのは分かっています
日本人は…
この国では外国人が
彼らとコミュニケートできるまで
…が必要なのです
外国人がとまどうのはこれだけではない
日本の歌謡曲には英語がてんこもり
決して英語にうといわけではないのだが…
今や結婚式の定番ソングとなった…
しかしこの歌詞を厳かな愛の誓いの場で
ホントに流してよいものか？
ウオーッ！
実は直訳すると…
…という意味
そうなの！？知らなかったよ
さらに日本の街には
外国人を混乱させる
意味不明の英語があふれている
街で見つけた看板に書かれた
こんな言葉
…ってどういうこと？
ホテルで見つけたのはこんな言葉
これは明らかな書き間違い
これヤバいじゃんこれ
日本には多くの…
これほど熱心に勉強している国は
他にありません
なのにこんな状態なのです
東京オリンピックが決まり日本政府は２０２０年から中学校の英語の授業を英語で行うという方針を打ち出しましたうまくいくのでしょうか？勤勉な国民性を世界に誇る日本人がなぜ英語についてだけはいまだに苦手なままなのかそこには驚くべき日本の真実が秘められていました次の世代から英語得意になるんじゃない？子供達今やってるからまだ発展の途中うちらはもうダメだけどでも習ったんじゃないですか皆様もでもそれはテストがあったからテスト用ですから日本に着いた日に初めて日本人の学生と出会った私タバコ買いにいった日本語できないから「Ｅｘｃｕｓｅｍｅ」「ＤｏｙｏｕｕｎｄｅｒｓｔａｎｄＥｎｇｌｉｓｈ？」って聞いたら「Ｎｏ！」僕の英語の質問理解して
（ジェフ）英語で答えてる日本人は英語を話せないんじゃなく話さない自分が完璧じゃないと恥ずかしいとかそれありますねでも私達は７０パーでも５０パーでも話しかけて勉強しながら話するその違いと思う英語できてるのに流暢に英語は話せないってこと言ってるしゃべりたいけど他の日本人いなかったらしゃべれるまわりの人聞いてたらしゃべれないお酒入ってたらしゃべる変わるんですよね春香さんはどう思いますか？私授業に…問題というかポイントがあると思うスイスで感じたのは授業入った瞬間から授業がその言語に変わる全くフランス語とかもほとんど分かんない状態でも先生教室入った瞬間からフランス語になる全てフランス語２割しか分かんない最初はでもそれに慣れてくるんですよ日本の英語の授業を受けると途中までずっと日本語で教科書開いた瞬間だけ英語になったそれだとやっぱり覚えないというか皆さんの考察はあっているでしょうか日本人はなぜ英語が苦手なのか間違ってたらどうすんの日本人の英語力はなぜ上達しないのかこの謎についてこれまでおもに３つの説が唱えられてきました日本人は英語の発音がヘタクソだとよく言われますその代表的な例が…歯の裏に舌をつけずに発音しますこの「Ｒ」のような舌を複雑に動かす音は…日本語の大雑把な発音に慣れきった…「絶望的だ」とすら長い間言われ続けてきました
ところがエジプト出身のある男が
「Ｎｏ」を突きつける
日本の国技大相撲で活躍する…
実は彼の母国語は…
日本語と同様英語とは発音の仕方が
大きく異なるにもかかわらず
彼はその違いを見事に克服している
（流暢な英語で）
日本人もエジプト人も舌は変わらないはず
発音の問題は
トレーニングで解決するのです
言葉の並びを見てみましょう英語は…この順番のまま訳すと……となりますが日本語は違います主語目的語動詞の順に並ぶのです
この違いが日本人が
英語が苦手な理由なのでしょうか？
英語教育の第一人者を訪ねました
教授は文法の違い
とりわけ語順の違いについて分析し
こう結論づけた
会話のときは前から英語が流れてきます語順が全然違うものが流れてくるのでとてもキャッチするのが難しい例えばお隣の韓国朝鮮語の場合は文法が日本語とほとんど一緒なのでこの試験をやると日本人の成績は抜群ですでもこの語順や文法もトレーニング次第で頑張っていけます韓国の人達はすごく今頑張って英語の力をつけてます日本人もしっかりやればできると思います
発音と同じく訓練で克服できる
教授はそう言いました
日本人が英語を学び始めるのはかつては…韓国や中国その他の諸外国ではもっと早い時期から英語を教えています実際脳科学の研究では言葉を習得する…日本の英語教育の始まりの遅さが大きな問題だとされていましたところが江利川教授はこれにも異論を投げかけます日本では…最初はやんないよりはやった方がいいからある程度できるんですがそれが中学校２年３年といくにつれてやってなかった子とほとんど差がないというデータがたくさん出てます教授によれば母語である…つまり…
日本人が英語が苦手な理由には
なりません
日本人の体や脳に英語が習得できない理由があるわけではありませんでは一体どうしてなのでしょうか？
私はある仮説を考えました
もしかすると日本人は心底…
すごい結論だな
かつて日本人は英語を話す国のことを
こう呼んでいた
日本人はアメリカとイギリスをこう呼び
日常生活で使っていた英語を
無理やり日本語に置きかえたと伝えられている
例えば…
楽器の…
なるほど！
野球の…
何か楽しそうだなあれも
そして日本は…
日本人は…
そう考えたのです
しかしその仮説はある物証で崩れました
それは…
敗戦直後の日本で
心底英語が嫌いなら
つい数年前まで「鬼畜」と呼んだ相手の言葉を
学ぼうなんて思いもしないはずです
英語力でその名を残した日本の偉人もいる
敗戦直後活躍した
彼はこう呼ばれ
国民的人気を得た
その最大の理由が
当時絶大な権力を持っていた
マッカーサーに一歩も引かず
渡り合うことができた英語力にあったという
さらに時代をさかのぼると
伊藤博文も英語力で人生を切り開いた１人
彼は元々身分は低かったが
イギリス留学でいち早く英会話を身につけ
後に使節団に加わり
誰よりも堂々と外国人と会話できた
これが初代内閣総理大臣にのぼりつめる
大きなきっかけになったと言われている
英語が明治時代の日本人にとってどんな存在だったか
それを明確に今に伝える証拠が残っていました
日本近代文学の元祖…
この中で描かれる
逍遥が実際に見た明治時代の学生達の日常会話は実に驚くべきものでしたお聞きくださいなんとも珍妙な日本語ですでもこれが当時最先端の流行明治の日本は英語ブームにわいていましたでは森本レオさん今の日本人はどうして英語が苦手になったと思いますか？なぜなんでしょうねえ
日本人が英語が苦手な理由
それは従来の説では説明しきれない
大きな謎なのです
このミステリーは永遠に解けないのでしょうか？鍵は意外な場所に眠っていました
東南アジアです
日本人が英語が苦手な理由は
この授業を見ることで分かる
（英語で質問して英語で答える）
お分かりだろうか？先生は母国語ではなく
英語で算数を教えている
子供達も英語でノート
へえ〜
全て英語で書かれ
日本の中学生レベルの英語力がないと理解できない
フィリピンの子供達は科学の初歩を
母国語ではなく英語で学んでいるのだ
なぜフィリピンの言葉で教えないのか？
驚くべき事実を教えてくれた
このような言葉がそれにあたります
フィリピンでは算数や理科などの専門用語が
母国語に訳されていないものが多いそのため小学校から…
書店に並ぶ本も英語のものがほとんど
英語ができないと就職のハンデにもなる
これがこの国の英語力が高い理由
同じ事情はマレーシアでも
さらにインドでは地域によって言葉があまりに違っており
（英語のセリフ）
ところが日本ではどうでしょうか
書店には日本語で書かれた高度な学術書が
当たり前のように売られています
大学生も日本語で講義を受けることに
何の不思議も感じていないでしょう日本では…これはアジアでは極めて珍しいことなのです
生きていくための英語の必要性
英語力に大きく関わるこの違いは
なぜ生まれたのか？
私は興味深いものを見つけました
これは後に東京大学になる明治初期のエリート学校
開成学校の時間割です
注目なのは一日の最後
毎日共通して
「翻訳」という授業が設けられていたのです
一体何の授業なのでしょうか
明治時代の言語学の専門家に教えてもらいました
日本ではアメリカやイギリスやフランスなどと条約を結びましたがその条約が平等でなかったんですそこで明治のお役人さん達は何とか平等にしようとそのためには日本が近代化する要するに西洋化して同じようにしたいとその知識を得るためにはどうしても翻訳をして多くのものを日本に入れなければならなかったんですね
その時代西洋の知識を得るには
外国人に頼らざるを得ません
政府は学校をつくり多くの外国人教師を雇いました
もちろん授業は全て外国語
Ｓｏｃｉｅｔｙ
教科書も洋書
今のフィリピンの小学生と同じく
明治の学生はあらゆる知識を外国語で学んだのです
しかし西洋に追いつき追い越そうと考えた
明治の日本人はこんな状態に満足しませんでした西洋の知識をより広く普及させるには日本人の指導者を育成しなければならないそのために設けられたのがあの翻訳の時間だったのですなあ先生が言うとったＳｏｃｉｅｔｙとは日本語で何と書けばいいんじゃ？いやあさっぱり分からんおい辞書には「仲ヶ間交り」と書いてあるぞ「仲ヶ間交り」はちと違うんじゃなかろうかいい言葉はないものか
翻訳といっても簡単なことではありません
西洋の言葉の中には当時の日本語には存在しないイメージすることすら難しい言葉が山のようにありました
辞書はすでにいくつかあったのですが
そこに載せられた日本語はまだまだ未熟
そのまま使える状態ではなかったのです
そこで漢字に意味を加えたり中国の古典から探したりときには造語もして新しい言葉を一つ一つつくり出したのです
そんな明治の新しい言葉づくりのチャンピオンといえるのが
この人
諭吉
いち早く西洋文明を学んだ彼は
様々な翻訳をつくったことで知られる
その中には今も日本人が使い続けているものが少なくない
そんな福澤が悩みに悩んだ言葉がある
彼は「ｆｒｅｅｄｏｍ」と「ｌｉｂｅｒｔｙ」の訳語を「自由」としたが
「わがまま」「自分勝手」という意味に捉えられたくなかった
そのため最後までもう一つの言葉と迷っていた
それが…
もし福澤が「自由」ではなく「御免」を選んでいれば
これおかしいでももうそれを自由って感じるんだからね
福澤をはじめ明治の知識人がつくった新たな日本語は
西洋の文化と日本をつなぎ
それらがもともと
西洋由来の言葉と思わないほど
日本人の間に定着した
この事実こそ日本と他のアジアの国の大きな違い
現代の日本人は明治の人々が残してくれた遺産を
無意識に使いながら勉強し生きているのだ
他の国では英語のできる人しか高等教育受けらんない日本では全ての国民が平等に自分が学ぶ気さえあれば大学へ行って日本語だけで世界で一番高いレベルの教育を受けることができるだから日本は最高に素晴らしいこう言えるでしょう
その記念講演でこう言った
これには世界のメディアが驚いた
しかし正しくはこう驚くべきだろう
「英語が話せなくても」
「高度な物理学を学ぶことは不可能ではない」
「日本語ができれば」
日本人はなぜ英語が苦手なのかそれは明治のエリート達がつくった言葉の防波堤にこの国の人々が今も守られ続けているからではないでしょうか大学レベルの知識まで自分の国の言葉で学べる国は世界にそれほど多くはありませんつまりこれが結論ですこの国で生きる日本人に英語は必要ないですが未来はどうでしょう？今こそニッポンの出番ですこれが結論です
（大木）必要ないのかな明治の方が頑張っちゃったんで困らないんですねもっと古くから日本人ってそういう傾向あったんじゃ？漢字使えるようになっちゃったしつまり「Ｉｃａｎ’ｔｓｐｅａｋ」ｓｐｅａｋって言ってるわけだからｓｐｅａｋはできないけどｕｎｄｅｒｓｔａｎｄはできるわけですそれで来たから結論の「なくても間に合う」ってところはベースであるんじゃ？でもＶＴＲの最後に「この先はどうでしょう」ってやっぱ英語できるようになった方が…この先は確かに恐れ入りましたという感じはあるちょっと言わしてください日本語ってのは平和をつくる言語なんです敬語とか謙遜語ってのがまさに相手との関係を読み取ってしゃべらないといけないこれは平和をつくる英語ってのは攻撃的ですからね日本人はこれから世界の人達に日本語の良さを教えながら英語もできて英語で日本の良さを発信するこれが大事上を向いて歩こう涙がこぼれないように「ＳＵＫＩＹＡＫＩ」っていう名前になってるし内容も結構変わってきました
悲しみに遭遇しても
上を向いて歩いていこう
という思いが込められた
この曲
英語のバージョンは普通の失恋曲になります何か別れの曲じゃなくてホントに恋愛でちょっと何か…「あなたのせいでひとりぼっちになりました」と大事なのが英語は「ｙｏｕ」とか「Ｉ」とかはっきり出さんといかん日本語は「ｙｏｕ」っていうはっきりしたものがないから広がりがある英語がグッと狭くなる確かにひとりぼっちの夜みんなと意見が合わなくてひとりぼっちって話もあるアメリカ人としてそういう内容分かりづらいと思う何でひとりぼっちになった？とか誰のせいとかそれを知りたいからホントにはっきり言えみたいな感じそれでは続いてまいります続いてはこちらですワールドカップ…急にサッカー？百聞は一見にしかずということでこちらをご覧くださいへえ〜ッて言ってますけど内容分からないでしょ？まずは見てくださいニッポンの出番キックオフ
（カビラ）本番のワールドカップを前に開幕したデータでワールドカップ・ブラジル大会実況は私ク〜ッカビラＪそして解説はこの方よろしくお願いします日本初戦は宿敵・韓国２００２年の日韓ワールドカップから１２年切磋琢磨しあってきたライバルがここで激突なんです
（武田）激しさ強さがあってハートが強いから油断はできませんさあ試合開始です最初のチャンスボールは最近では元ＫＡＲＡのジヨンがロンドンへ留学片や日本でも女優・相武紗季さんが昨年アメリカへ留学するなど芸能界も留学ブームさあ果たして海外留学生の数は？全然多いよ全然違うわ序盤で日本が先制点を奪われた日本人は日本が好きだからしょうがないですよねしかし絶対に負けられない戦いがここにはある続いては少子化日本は世界有数の少子国家これは厳しいんじゃ？日本は世界有数の少子国家これは厳しいんじゃ？何と日本のゴール！韓国の方が少ない少子化の進み方はどうやら韓国の方が深刻なようです続いては今や本田香川など日本人も数多くヨーロッパで活躍していますが彼らのように世界最高峰と言われているヨーロッパの４大リーグで活躍する選手数多いのは果たしてどちら？武田さんどう見ますか？
（武田）世界的に見ると日本の方が評判は高いですね果たして結果は？きた〜！日本勝ち越しゴール僕らの時代と様変わりしてますからこれからも日本の選手はどんどん海外に出て行っていいと思いますそうなんです出て行っていいんですそしてここでホイッスル日本やりました何と武田さん日本が初のベスト４進出なんですこれは実力伯仲のすごい試合でしたねスタジオの所さん日本の活躍いかがでしたでしょうか？サッカーの話じゃないんじゃん全然武田さんまで呼んでサッカーじゃないのに都合いいもの比べてない？そんなことないです勝つように比べてない？あらゆる角度からそうなんですよホント？というわけで日本の運命はどうなるんでしょうか？ＶＴＲスタート
（大木）まさか優勝するんじゃ？さあ迎えました決勝トーナメントグループリーグを勝ち上がった１６ヵ国が優勝を目指して戦います武田さんいよいよですワクワクしますねさあ日本まさかの快進撃ワールドカップで初のベスト４しかし今度の対戦国は強敵ゲルマン魂ドイツがやって来たんです武田さんドイツです
（武田）非常に高さ強さもありメンタルも強いが非常に厳しい試合になると思いますが日本には勢いがあるから期待はしたいですねさあ試合開始最初のチャンスボールが出たリニアモーターカー技術リニアは日本以外にもいくつかの国で手がけていますが浮上式リニアモーターカーは上海を走っているドイツ製と日本製だけのようです今回は車体がどれだけ高く浮いているかで競いますが…何と日本ゴール！日本のリニアが１０センチ浮くのに対しドイツのリニアは１センチ詳しい解説は後ほど枡田アナにお願いしましょうそしてここでホイッスルク〜ッ日本ワールドカップ初の決勝進出武田さん勝ちましたよ勝負の世界ではこんなことがあるんですね武田さんがセリフ口調なんですよもう２０１４年データでワールドカップブラジル大会ついに決勝戦となりました史上初めて決勝進出を決めたＳＡＭＵＲＡＩＪＡＰＡＮ相手は開催国・ブラジルなんですさあこの会場の雰囲気武田さんいかがですか？
（武田）完全なアウェーですけどもそんなことを気にせずがむしゃらにとにかくやるだけがむしゃらなんですそんな対戦相手・ブラジルですがいかがですか？
（武田）強いですとにかくワールドカップ史上最多５回の優勝をしてるということで世界最強のサッカー王国ですさあいよいよ決勝戦のキックオフこのカナリアイエローのユニホームを相手にＳＡＭＵＲＡＩＢＬＵＥどんな戦いを見せるのか最初のチャンスボールは…これはさすがに厳しいでしょうか
（武田）リオのカーニバルは世界的にもすごいですからね果たして集まった人数が多いのは？何と何とブラジルを撃破この瞬間日本のワールドカップ初優勝が決まりました！武田さんやってくれましたよまさに日本の組織力そして忍耐力の勝利ですね本当のワールドカップもこんな風になるといいですねク〜ッ決してありえないことではないんですというわけで以上データでワールドカップ２０１４でしたそれではスタジオの所さんにお返ししま〜す何を言ってるんだ何ですか今のはデータでワールドカップ２０１４見事日本が優勝しましたホントのワールドカップでもそうなってほしいですねドイツ対日本のリニアモーターカーの高く浮いてる方が勝ちという…というわけで２時間にわたってお送りした「所さんのニッポンの出番」様々な日本の素晴らしいところが見えてきたと思いますが嬉しくなっちゃいましたよＶＴＲ見てると嬉しくなっちゃうもんねただ嬉しいところを出したんで嬉しいんですよこれやっぱり足引っ張るようなこともいっぱいありますからねそこは海外に出したくないですねこういういいものがあるから我々心がけてそういうことを…例えばポイ捨てをするとか細かいけどやらないように…次回はちゃんとお茶とおしぼり用意しますんでどうもありがとうございましたまたお会いしましょうごきげんよう2014/04/22(火) 19:00〜20:58
ＭＢＳ毎日放送
所さんのニッポンの出番！[字]【日本のいいトコロ再発見！】
日本のラーメンはなんで美味しいの？日本人はなんで英語がしゃべれない？日本を訪れる外国人のカメラには何が写ってるの？所ジョージとニッポンのいいトコロ再発見！
詳細情報
番組内容
今や外国人が一番好きな「日本食」の１位はラーメン！一体なんで日本のラーメンは美味しいのか？そこには日本人のある気質が影響していた！優秀といわれる日本人だが、なぜか英語が喋れない。実は日本人のその「優秀さ」が英語が喋れない原因だった！日本を訪れる外国人旅行者のカメラには何が写っているのか？カメラの中から私たち日本人が気づかなかった日本の素晴らしさが見えてくる！所ジョージとニッポンのいいトコロ再発見！
出演者
【司会】
所ジョージ
枡田絵理奈（ＴＢＳアナウンサー）
【ゲスト】
ビビる大木
荒俣宏
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バシャール・トリキスターニ
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