2014/04/22(火) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第16回「北海道足寄町　後編」

詳細情報
番組内容
今回は、北海道十勝平野の北東部、町の面積日本一という足寄町。広大な土地を利用した酪農が盛んで、「酪農家ならではのごちそう」があると聞き、向かったのは親子２世代で乳牛を育てている酪農家。ここでブラザートムが作業着に着替えてお手伝いすることに。そしてお目当ての酪農家ならではのごちそうを作ってもらうために、農家のお母さん宅に向かいます。
番組内容２
大鍋で牛乳を沸かし、酢を加えて程なくすると牛乳が固まり、これをザルにあけて水を切ると、ザル豆腐のような状態に。アツアツをそのまま食べるとモチモチしたチーズのような味わい。この牛乳豆腐は水を切って固まると普通の豆腐のように様々な料理に使える優れもの！昔は子牛が産まれたときの祝いのごちそうだったという。
番組内容３
北海道足寄の「牛乳豆腐」は牛乳の持ち味を活かした酪農家ならではのごちそうです。どうぞお楽しみに！
出演者
ブラザートム
番組概要
懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする新番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食の知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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