[ポレンタ ２０１４．３
]
北イタリアの小麦が採れにくいエリアの名物という、ポレンタ。トウモロコシ粉なので、
大陸発見以前は、ほかの 雑穀が使われていたのでしょう。でもこの鮮やかな黄色になる
には、トウモロコシ到来を待たなくてはならなかったというわけですね。
三寒四温のまだ寒さがのこった春の食卓にはぴったり。
動物性のだしで焦げないように仕上げると、もっちりと奥行きのある優しい美味しさに。
小さなロウソクが似合うコナモンですね。
大震災につきまして
3・11「東日本大震災」につきまして 東日本大震災でお亡くなりになられた方々に、深く哀悼の意を表し、心よりご冥福をお祈りいたします。 東北にはコナモンにゆかりのあるエリアも多く、炊き出しやたこ焼き教室でおじゃまさせていただきましたが、被災地の厳しい現状を目の当たりにし、今後の復興、地元の平安をただただ願わずにはいられません。おいしくて楽しいコナモンの輪を広げ、みなさんのお役に立ちたいと存じます。