（ナレーション）
今の時季美味しいあったか豆腐料理を大特集。

そして家庭でも簡単に出来るあったか豆腐鍋のアイデアレシピを大公開。

（小原正子）
（宮迫）
更に意外と料理上手？
まずは本日のパーティーゲストクワバタオハラさんのおねだりメニュー。

湯豆腐が美味しい季節ですよね。

というわけで今回は…
…料理をご紹介します。

まずは…。

風情ある街の駅からすぐの場所にある…
嵐山観光のお客さんが数多く立ち寄るお食事所で細かくさいころ状に切った木綿豆腐をご飯の上にたっぷりと載せ温かい淡口のダシと共にさらっと頂く葵茶漬や…。

京都の名物湯豆腐のランチが大人気。

…頂けると評判なんです。

（松本）
美味しさの秘密はお店のすぐ裏手にある工場で毎朝作られる豆腐を使っていること。

豆腐作りの命は…
嵐山の美味しい水と国産大豆を使用し作りたてを新鮮な状態で湯豆腐に。

程よい弾力と甘さがある木綿豆腐を昆布とかつおのダシが効いたしょうゆダレにからめて。

大豆の甘さと香りが感じられます。

嵐山観光にオススメの絶品湯豆腐です。

続いては京都駅からすぐ近く。

ビルの地下にある…
５年前にオープンした…
…のメニューが豊富なお店で手作りの本格派おぼろ豆富や…。

豆腐と揚げた湯葉を散らしたサラダなどさまざまな豆腐料理をカジュアルに頂けると女性客を中心に人気を集めるお店なんです。

そんなお店のいち押しメニューは？
（谷口）是非とも……お召し上がりください。
クリーミーな豆乳でたっぷりの野菜と共に豆腐を煮込んで頂く豆乳鍋。

豆乳と豆腐がお互いの甘さと風味を引きたて合うそんなお味です。
…してお召し上がりください。
具材のうまみがたっぷり出たダシにパスタを入れ…
…をからめて豆乳カルボナーラに。

まろやかでコクがありお鍋の美味しさが凝縮されたパスタ。

おなかいっぱいでもつるっと食べられちゃう絶品です。

豆腐尽くしのヘルシーな食事にもってこいのお店です。

続いては南禅寺のすぐ近くにある…
もともとは京料理とお庭が自慢の伝統ある旅館。

そこに併設されたレストランで宿泊客でなくてもランチから本格京料理をお値打ち価格で堪能することができるんです。

なかでも上質の京湯葉をまろやかな豆乳を使ってしゃぶしゃぶで頂くこちらのランチがお客さんの人気を集めています。

ちなみに番組にも出演いただいたことがある本道敏行さんが料理長を務めるお店。

（本道）この時季……ほっこりしていただければ幸いでございますはい。
こちらが南禅寺八千代の名物ゆどうふ。

こだわりの豆腐をカットしてシンプルに昆布だけを加えてあたためます。

（本道）絹ごしと木綿のちょうど真ん中ぐらいの硬さで作ってるわけですね。
持ったときにも食べやすいし喉越しがものすごいいいわけですね。
そんな湯豆腐に付ける…
…ダシをとってるんです。
…をたっぷりと使ったしょうゆダレが豆腐のうまみを引きたて上品な味を感じられます。

美しいお庭を眺めながら温かい湯豆腐を美味しく頂く。

寒い冬に嬉しい贅沢ですよね。

（蛍原）さあ本日のパーティーゲストはクワバタオハラさんで〜す！
（小原）どうも〜。
お願いします…。
よろしくお願いします〜。
さあ豆腐料理美味しそうなん出てきましたけどもどうですか？クワバタオハラは。
いや私ね…
（宇都宮）へぇ〜。
（小原）ふだんでも…えぇ〜毎日？毎日。
（くわばたりえ）昔一緒に住んでたんですけどほんまに豆腐ぱん！って出してそのままでばくばく食べてんですよ。
それだけやんな？
（小原）味付けなしでもスプーンでこう食べるぐらい大好きなんです。
へぇ〜。
くわばたもまあ好き？豆腐は。
（くわばた）まあ…まあまあ…。
どないやねん。
せっかく呼んでもうてんのに。
パーティーゲストクワバタオハラさんの…。

ということであったか豆腐料理のアイデアレシピを教えてくれるのは…。

京都料理界の重鎮が腕を振るいます。
さあ本日はどのようなお料理を？はい簡単ヘルシーあの〜豆腐とかしわのつみれですね。
かしわのつみれ。
（本道）はい。
それのあったか鍋を今日は作ってみたいと思います。
なるほど。
お願いいたします。
このかしわのミンチですね。
はい。
（小原）あぁもうそこに青ネギ…。
（本道）青ネギ入れますね。
ショウガ入れますね。
はい。
卵入れますね。
はい卵黄だけ。
はい。
でお塩ですね。
お塩。
（本道）これで手で練ってください。
いきますか。
ぐっちゃぐちゃにいったったらいいんすか。
（本道）あっ結構ですね。
これほんで…
（くわばた）えっ？あっざるでこしていく。
（本道）はい。
まあざる自体どこのうちでもございますのではい簡単に。
（小原）そうですね。
裏ごしのやつやらんでええんや。
専用のやつじゃなくて。
これ何豆腐ですか？
（本道）木綿と絹ごしの間ということなんですけど。
ＶＴＲでも言うてました…。
（本道）あぁそうなんです。
ほなおうちにそんなんなかったら…
（小原）いいですね。
（くわばた）料理長うならしたわ私。
ほんまやな。
そんなうまいことな間のやつなんかないもんな。
さすが主婦やな。
（くわばた）そうですよ。
すごい何かしっかりしたお豆腐ですね。
（本道）はいこれ２時間ほど水切りしてあるんですね。
あぁ〜硬め。
（本道）はい。
やらかいの入れますとそちらのだんごがやらかくなりすぎますので。
ほぉ〜。
めんどくさがらずにやらんとね。
（本道）これ宮迫さんそこ入れますので。
はい入れてください。
（本道）はい。
でもっかいよく…。
（くわばた）何かふわふわのやわらかい肉なりそう。
（本道）ちょうど…半分ずつですか。
（宇都宮）かしわやないか。
関西はかしわやろ。
（小原）だからやっぱあっそうなんやと思った。
ずっともう東京長いこと住んでるから。
かしわ言えへんもんな。
（小原）かしわって言えへんから。
かしわや…かしわや。
（くわばた）えっそれ初めて聞いた。
いやそらそうやろ。
（くわばた）チキンでしょ？そこは。
いやいやいやいやかしわの…
（くわばた）「かしわの腕」…。
ここでダシ作り。

…を加えて。
混ぜながら。
はい。
あっ…とろみいっちゃうんですか僕の大好きな。
（本道）とろみ先入れといてください。
この番組は僕が大好きなとろみいっぱい付けてくれるんですよ。
ほんまとろみ率多いで。
（本道）これを入れることによって体があったかくなるのですねとろみで。
ほんの少しですね。
はい。
あんまりようさん入れますと焦げ付きますので薄いので結構です。
もう緩めで十分からみますもんね。
（本道）そして…。
あっつみれ作っていきますか。
はい。
濡らした…すくって結構ですのでやってください。
（小原）濡らしてるスプーンのほうがいいんですか？
（本道）はいひっつきますね。
ひっつくから。
（小原）簡単簡単。
簡単なように見える。
（本道）そしたら豆腐ですね。
豆腐を。
豆腐はちょっと私が切らしていただきます。
お願いします。
あら〜。
きれい。
すっすと。
あぁ〜手…。
大丈夫ですか？いやおっきいですめっちゃ。
めっちゃおっきい。
（本道）こっち置いときます。
いや大丈夫大丈夫大丈夫…。
（くわばた）火通すし。
ホトさんに食べてもらいます。
何言うてるんですか。
（笑い）はははっ。
なんで落ちたやつだけ俺食べなあかんねん。
つくねと豆腐に熱が通れば千切りにした大根を加えます。

大根はこうしておけば熱の通りが早いんです。

更に水菜を１束。

ひと煮立ちさせたらショウガのしぼり汁を軽く加えて…。
はい完成〜！簡単〜。
美味しそう。
（小原）食べたい。
（拍手）さあそれではいただきます！
（一同）いただきま〜す！じゃあどうぞお２人。
（小原）わぁ〜ちょっととろみがかかって美味しそう。
つみれからいこうか。
つみれね。
ズルズル！音。
うん！食い方。
うわっ！ふわふわ？えぇ〜。
（くわばた）絶対そうや絶対ふわふわやもう。
作ってるときから知ってましたもん。
ははははっ！うんうん！いい。
（くわばた）かまんでもいい感じです。
あぁ〜そんなに？
（くわばた）うん全然かまんでいい。
いただきます。
うん。
どうですか？うわっ。
どうです？ふふふっ…うわうわうまっ！やわら…ふわふわやね。
豆腐…豆腐もいってよ豆腐も。
（くわばた）やっぱ豆腐は美味しいんですねこれね。
ダシこのとろみ付けてるからダシがからむからむ。
（小原）ちょっとこれひと品出したらあっ気の利く…何か女性やなっていう感じのさひと品じゃない？ねぇ。
すごい勢いで食べてますね…おい！それ…ねえ実はね実はね先生も「みやさこさん」って言うんですよ。
えっそうなん？山村紅葉さんの言い方やと思ったのに…。
京都やわ。
宮迫さんやもん。
（小原）えっねえ山村紅葉さん言いはったときはそれツッコんだんですか？一応。
いや…
（くわばた）やっぱ言えなかったんですね。
（小原）言いましょうよそこいやおかしいですよ発音。
多方面で活躍する女芸人…
小原さんがまだ独身ですがくわばたさんは一般男性と結婚し現在は…。
結婚して何年目？
（くわばた）もう３年目４年目なりますかねもう３年はたちます。
まあまだ言うても新婚のうちやもんね。
３〜４年いうたら。
いっぱい…いっぱい出てくるでこれから。
不満とか。
不満はどう？あります。
あの私基本的にねダンナが朝早くて夜帰ってくるの遅いんですよ。
だからほとんど会うときないんです。
いうたら夜の１〜２時間なんですけど不思議なもんで…まあそうか。
（くわばた）ほんでねこの前私と子供とダンナと３人でスーパー行ったんです。
自転車乗って私子供乗せて。
でば〜って行ってスーパーの前で自転車置いたときに私ね自転車の鍵外すの忘れたんですよ。
うんうん。
（くわばた）ほなぱ〜ってダンナが……って言ってきてかちんときたんですよ。
えっなんで？いや鍵外すの忘れてんでって言えばいいのになんで外さないの？えっ何なん？それと思って。
いやいやいや…。
それ標準語の人やからやろ？
（くわばた）いや違うんですよ。
例えばチャック開いてるでって教えたらいいのになんでチャック開けてるの？って言われたらはぁ？ってなりません？わかる〜。
そういうこと。
…って私まず思ってしまって。
なんで鍵抜かないの？いや忘れてるからやろってことなんですよ。
違う。
もうそれは鍵忘れてるででも怒んねんてそういうときは。
もうモードがそうやねんて。
ほんまや。
ちょっと何かイライラその前にあんねやわ。
（小原）料理もするしね掃除もするしほんまに。
あっそうなの？いやいいダンナ…でもね料理してくれるのはありがたいんですけどたまに私が仕事遅くなって帰ってったらもう…めっちゃええやん。
（くわばた）私がうわ〜！めっちゃありがとうと思うんですけど…まず…ええやん。
（宮迫・蛍原）いやいやいや…。
（くわばた）わかりますよわかってますわかってますけど。
そうやろ？いや私はいつも２ｋｇのまとめ買いしてもうラップに小分けにしてくるんで冷凍とかしてんのにその冷凍のお肉使わんとごっつ高い１００ｇナンボとかのお肉買うてきてねほんで……って載っけてるんですよ。
ええやんか。
家で食べるサラダクルトン載せんでええんちゃうんみたいな。
もうええやん。
（小原）頑張ってくれてる。
（くわばた）クルトンってパンただ揚げただけなんですよ。
そんなんにわざわざなんでお金使ったん？もうみたいな。
美味しく食べれるやんかそれで。
そんなんおらんでそんなダンナおらん。
ようそんなん文句言うなぁ。
いやもう…あはははっほんまや。
ちょっと結婚して子供出来て幸せやから忘れてるかもしれんけど…
（笑い）そうやった。
むっちゃ…むっちゃ私そうやった。
ありがたいと思わないとそうやそうや。
ほんま。
もし結婚してなかってみ…一人で。
酒ばっかりイヤやそんな生活イヤや。
ふらふら夜の街歩いて。
（くわばた）イヤやイヤや。
ひとが飲んでるとこばぁ〜来て……とかいう生活イヤやろ？絶対イヤですよ〜。
何笑てんねん…ほんまやもう正反対やから。
いやほんまや。
だから…どうなの？結婚はどう考えてるの？でもこれほんまにもうほんまの真剣の悩みでいいですか？バラエティーだからとかいうの抜けて。
いいですよ。
まあ仕事さしてもらうときやっぱ結婚…女芸人やしやっぱしたいっていうのがまあ何か定番っていうか。
いやみんなけっこうしたいって言うよ。
（小原）お約束。
したくないとは思てないですけど……っていうのを本気で聞きたいんです。
へぇ〜。
なるほどね。
（小原）ほんまにしたほうがいいと思います？だから孤独であったり寂しいっていうのをどの程度感じてるかですよまず。
だから今んとこでしょ？それが…で結婚したらそれあんまりやっちゃだめになるじゃないですか。
なかなか今よりはできにくいかもわからんね確かに。
これはもう難しいとこですよ。
それをそこばっか求めてるでしょ。
でも年齢はどんどん重ねていくわけですよねっ。
その友達も同じように年齢を重ねていくわけです。
ほんじゃもう電話で連絡。
えっ？いつの間にあんた結婚してんの？あっそうなん。
え〜っともしもしえっ？今海外住んでんの？いい…いつから？あっそうなんとかいってどんどん友達も離れていく。
誰も連絡つけへん。
家で。
ほんでたまに来るピンポ〜ン。
誰？って。
宅配便で。
宅配便の人はぱっとあっあぁ女芸人の…。
あっ今こんな感じなんやとかいいながらこう。
あっあぁ…サインでいいです。
あっじゃあ失礼しますってこうやって笑われていってまたバタンっていって。
そんなくすくす笑われてんのも人とのつながりやって思いながら。
あぁ…ちょっとしゃべりませんか？みたいな。
いいえあの仕事あるんで。
そら言われるわ。
うわ〜沈んでいく。
かくん。
えぇ〜！いやいやそのそこまで細かいシナリオあるとしたらそれはちょっと…。
後々にそんなふうになっていく可能性も。
（小原）まあ今はまだね３０代でまだぱ〜っとしてますけど。
でしょ？で結婚してまあ子供でも作ってさ。
ねっ。
この血のつながりのある我が子ですよ。
娘息子どっちでもいいですよ。
もし離婚しようがそのつながりは切れませんから。
なぁ。
そらそやね。
後々大きくなって。
今やったらまだそら相手も見つけれるし。
そうです。
べつにしたくないわけじゃないんです。
だからどっちかいうとやっぱ前向きにしたほうがいいよっていうそういうことですよね。
いいですよ。
経験としてね。
でもそのね小原さんが結婚されてないことに対してねお母さんはどう思ってはるんでしょうか？ということでちょっとお母さんに。
お母様に。
お気持ちを聞いてまいりました。
これはもうちょっと聞きたいね。
どう思てんねやろ？
（小原）あきらめ入ってんちゃうか？どうかな。
さあどうでしょうか。
そやで。
「正直私も複雑な心境で過ごしてはおりますが娘には仕事と結婚の両立は難しいのではないかと思っています。
ですので今の道を貫いて欲しいです。
モナリザを卒業してマリア様になって下さい」。
（蛍原・宮迫）何言うてんの？「５０歳ぐらいになった時にイイ女優になれたと思うような生き方ができれば親としては嬉しいです」。
女優？
（小原）ごめんなさい…それお母さんのアンケートやんね？
（小原）いろんな説明がいるんですよ。
うちの母親ねむっちゃくちゃ…何か知らんけどちっちゃいときから私のことを…。
正しい子で正子なんですよ本名は。
名前は。
そやけど…モナリザなん。
お母さんは小原さんのことを女優さんと思ってはるみたい。
もう結婚とかはいいっていうことやねほんなら。
その感じやと。
（くわばた）でも…お母さん私のこと。
うそ？…みたいな。
ふざけんなみたいな。
私のかわいいモナリザがね結婚できんで何であんた結婚できたんってめっちゃにらんだ人がこれもう結婚あきらめるってこれよっぽどやでお母さん。
ここでクワバタオハラさんが…。
さあそれではクワバタオハラにですね料理を披露していただきたいんですがどちらが料理しますか？はいじゃあ私が。
えぇ〜！えっ？うそ…モナリザが。
モナリザ言うなよ。
いやけっこうねご飯はね昔から作ってたんですよ。
作ってるんです。
くわばたさんもできますけども。
今回はまあ特にまあ１人暮らしの男性の方でも女性の方でももちろんご家族ある方でもまあ簡単に身近な材料で出来る本格的なチゲ鍋を。
チゲ鍋。
いいじゃない。
（小原）むっちゃ簡単です。
まずね水。
私は水の状態で…。
（小原）この裂きいかとかおつまみで売ってる剣先スルメでも何でもいいんですけど。
酒飲みやから。
酒飲みやから常に家にあんねや。
（小原）あるんですこれは。
これがねいいダシ出るんですよ。
あっそう。
（小原）でこれがいい具になるんですよ。
ちょっとふやけて。
なるほど。
（小原）硬いスルメでも大丈夫です。
でこっからいりこダシ。
やっぱいりこがいいです。
（くわばた）かつおじゃなくて？
（小原）韓国料理はいりこ。
もう後はここ沸騰させましょう。
ほんででもうここでいっちゃおうかな。
何を？ここでね…。
えっ？うそやろ？
（小原）納豆。
納豆！？鍋に納豆入れたことない。
（小原）お味噌を入れるんですが韓国のお味噌って日本のお味噌よりも発酵率が高いような気ぃするんですよ。
気がすんの？
（小原）私すごく好きなんでいろんなお店で食べたりとか実際韓国行ってお味噌を買わせてもらったりとか。
じゃあけっこう豆が残っててすごく発酵してるような気がして。
そこでもうちょっと本格的にしたいなというので自分でこのスルメ入れんのと納豆入れるのを…。
（くわばた）考えたん？
（小原）考えたんです。
（くわばた）何かレシピ見たんちがうん？
（小原）違うねん違うねん。
なるだけ本物に近いやつを作りたいなというので。
すごい。
時間はあるもんね１人の時間は。
（くわばた）考える時間多いから羨ましいわ。
研究したとかね言い方あるっしょ。
あっそう？
（小原）この粒々感がイヤな人は…へぇ〜。
（小原）これくたくた炊くんです。
納豆食べへん人…。
（小原）多いけど今はあんまり。
全然食うよ。
けっこう食べるでしょ。
おじいちゃんおばあちゃん世代やろ苦手なんなぁ。
（小原）これはもう野菜ここね入れますと。
（くわばた）何でもええねんね入れて。
（小原）何でもいいんですこれはもう。
もうこれ味噌入れますから。
あぁやんねやそうやって料理を。
（くわばた）いや小原さんすごいですよだって私昔一緒に住んでるとき全部作ってくれてましたもん。
ぱぱって…。
昔からやってんねや。
（小原）でまあこれやっぱちょっと辛みが必要でしょということでやっぱコチュジャン入れましょか。
でここにもう豆腐ですね。
豆腐ももう包丁使わずに何やったらこういうふうにもう。
（くわばた）でもこれで十分じゃない？はい。
何かそっちのほうが美味しそう。
（くわばた）何か染みそうやん。
まあね。
（小原）でほんまねほんまはチゲ鍋はこうちょっと油で初めば〜って炒めたり何なりして炊くと思うんですがそれもしてないんであのヘルシー。
卵は？
（小原）ほんでこれ卵は真ん中にこう落としていただいて。
かんた〜ん。
（小原）ということでまあお好みでこういうふうにちょっとありましたらゴマ油をちゅ〜っと回し入れていただいてはい完成で〜す！早い！あぁ簡単やね。
（小原）簡単簡単。
さあそれではいただきま〜す。
（一同）いただきま〜す。
じゃあまあ小原さんはねいつも食べてるんでくわばたさん食べてください。
（くわばた）いただきます。
いっちゃって。
（小原）スープから。
（くわばた）でも何かちゃんと…そうやスルメ入ってるよ。
（小原）そうですよ。
ダシ出てる？スルメの？
（くわばた）あっ辛さもええし。
美味しい。
あぁそう。
いってみよいってみよ。
どうですか？あぁほんまほんまや…
（くわばた）ねぇ。
ええダシ出てる。
美味しいよ。
美味しい。
めっちゃ美味しいです。
納豆香ばしい。
納豆の何か何やろ…うまみみたいなんもしっかり出てんね。
美味し。
（小原）そうやと思いますよ。
こんだけヘルシーやったら。
（くわばた）簡単でええな。
美味しいわ。
（小原）ふふっそんなそんな見た目悪かったか？なあまきちゃん。
何かあっと思ったけど。
大丈夫か？て思ったけど。
めっちゃ美味しい。
ＴＶをご覧の皆さん正直あの〜作ってる途中全員半笑いでしたけど。
これうまいです。
皆さん１回試したらわかるわ。
チゲ鍋に入れる野菜は冷蔵庫の余りものでＯＫ。

納豆とスルメで本格的な味になります。

つくねを作るときは豆腐の水切りをお忘れなく。

ちょっとしたひと手間でふっくら美味しく仕上がります。
クワバタオハラさんでした〜！
（くわばた）ありがとうございました〜。
（小原）また呼んでくださ〜いありがとうございま〜す。
2014/04/17(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【本場京都の絶品湯豆腐が味わえる店を一挙紹介！クワバタオハラ】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて絶品グルメでもてなします！
今回はゲストに、クワバタオハラを迎えて、関西の絶品豆腐料理を一挙紹介！

詳細情報
番組内容
今回は、クワバタオハラをゲストに迎えて、絶品料理と爆笑トークをお届け！

まずは、おねだりメニュー！
今回、クワバタオハラがリクエストするのは、「あったか湯豆腐」！
体の芯から温まる、本場京都の絶品湯豆腐が味わえるお店を一挙紹介！

そしてスタジオでは、「豆腐と鶏のつみれ鍋」の作り方をプロの料理人が伝授！今までにない豆腐のつみれに一同大満足！
番組内容２
結婚し母であるくわばたが、ダンナへの不満激白！普段の些細なイライラをぶちまける！さらに、現在独身の相方・小原が雨上がりに結婚ガチ相談！母親からの緊急アンケートでトークがあらぬ方向に！？

そんな独身・小原が、冷蔵庫の残り物でできる、簡単チゲを披露！
納豆やするめを使ったアイデアレシピのお味は？

見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
クワバタオハラ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

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